Nutrición y Salud

Nutrición y Salud
Categoría: Nutrición
Publicado el Lunes, 05 Noviembre 2012 00:00
Escrito por Mª José Allende Cuadrado
Visitas: 1666
¿Dietas milagro?
Existen una serie de mitos y falsedades sobre la alimentación, como por ejemplo las "dietas
milagro", los "alimentos curalotodo", las "bebidas sanadoras" etc. Las creencias sobre estas
dietas y sobre determinados productos alimentarios hacen que se ingieran sin ningún control y
sin saber qué riesgos pueden aparecer con su consumo. Pueden ser un grave problema y
poner en peligro nuestra salud. Los efectos que tienen estas dietas y las propiedades de estos
alimentos y bebidas no tienen ninguna base científica que justifique su consumo. Dicen tener
unas propiedades beneficiosas que no han sido comprobadas científicamente y que tampoco
se corresponden con los conocimientos que existen sobre la nutrición y la alimentación.
La publicidad se encarga de aumentar de forma exagerada sus efectos y propiedades;
además, nos bombardean de forma periódica a través de revistas, folletos, cuñas publicitarias,
etc. En muchas ocasiones, estas dietas están recomendadas por personajes famosos (actores,
cantantes, etc.) que no tienen ninguna relación con la medicina ni con la alimentación,
solamente ponen su imagen.
Autor: Mª José Allende Cuadrado
Autor: Mª José Allende Cuadrado
Existen una serie de mitos y falsedades sobre la alimentación, como por ejemplo las "dietas
milagro", los "alimentos curalotodo", las "bebidas sanadoras" etc. Las creencias sobre estas
dietas y sobre determinados productos alimentarios hacen que se ingieran sin ningún control y
sin saber qué riesgos pueden aparecer con su consumo. Pueden ser un grave problema y
poner en peligro nuestra salud. Los efectos que tienen estas dietas y las propiedades de estos
alimentos y bebidas no tienen ninguna base científica que justifique su consumo. Dicen tener
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unas propiedades beneficiosas que no han sido comprobadas científicamente y que tampoco
se corresponden con los conocimientos que existen sobre la nutrición y la alimentación.
La publicidad se encarga de aumentar de forma exagerada sus efectos y propiedades;
además, nos bombardean de forma periódica a través de revistas, folletos, cuñas publicitarias,
muchas ocasiones, estas dietas están recomendadas
etc. En
por personajes famosos (actores, cantantes, etc.) que no tienen ninguna relación con la
medicina ni con la alimentación, solamente ponen su imagen.
Estas dietas y productos no solo están encaminados a perder peso, sino que también
pretenden prolongar la juventud y curar determinadas patologías.
Las "dietas milagro" más populares son las de adelgazamiento. Estas dietas además de ser
peligrosas pueden producir graves problemas para la salud. Están muy extendidas por la
obsesión de perder peso para llegar al peso ideal. Lo que sí que es cierto es que tanto la
obesidad como la delgadez están asociadas a una mayor prevalencia de ciertas enfermedades.
Algunas de estas "dietas mágicas" y "alimentos curalotodo" son las siguientes:
Dieta de la Clínica Mayo: Esta dieta no tiene nada que ver con la Clínica Mayo de
EE.UU. aunque se permite la licencia de utilizar su nombre. Se basa en consumir muy
pocas calorías (entre 600 y 900 calorías/día) y en hacer una selección de los alimentos
que se pueden comer. Es pobre en hidratos de carbono y grasas y rica en proteínas. No
permite la ingesta de lácteos. El huevo es el alimento principal de la dieta, además el
menú incluye carnes, aves, pescados, vegetales, productos integrales, frutas y
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secos, aunque existen muchas restricciones respecto
frutos
a éstos. Las únicas bebidas permitidas son el té y el café.
Dieta de Montignac: Consiste en no mezclar hidratos de carbono y féculas (pan
patatas, pasta, arroz, maíz, cereales, harinas y legumbres) con proteínas (carnes,
pescados y mariscos, huevos, leche, yogures y quesos) ni grasas en una misma
comida.
Dieta del Dr. Atkins: Es una dieta cetogénica que consiste en reducir al máximo el
consumo de hidratos de carbono y legumbres y sin ninguna limitación para las grasas y
las proteínas. Es una dieta desequilibrada en los porcentajes de nutrientes que se
deben ingerir.
Dieta de los astronautas: Se consumen grandes cantidades de proteínas (sobres en
polvo) y suplementos de vitaminas y minerales.
Dieta del pollo: Se basa en que el 50% de la ingesta es de carne de pollo (en todas las
variedades de preparación) y el otro 50% corresponde a verduras, frutas y ensaladas.
Dieta del pomelo: Solo se puede ingerir zumo de pomelo durante 2 ó 3 días.
Dieta de la alcachofa: Consiste en tomar durante 3 días alcachofas cocinadas de
diversas formas.
Dieta de los zumos: Solamente se puede tomar zumos de frutas.
Dieta del limón: Se basa en beber todas las mañanas el zumo de varios limones (sin
azúcar)
Dieta de las infusiones: Una semana en la que se beben infusiones que se puede
completar con pequeñas cantidades de pollo o ternera a la plancha.
Dieta de la "Sopa comegrasa": Prohíbe mezclar hidratos de carbono con proteínas,
además de consumir a diario dos platos de sopa elaborada con tomate, berza, pimiento
y una gran cantidad de apio.
Dieta de Hollywood: Se ingieren muy pocas calorías (600 calorías/día). Se eliminan los
hidratos de carbono, una pequeña cantidad de grasa y grandes cantidades de proteína.
Puede producir problemas renales y situaciones de cetosis.
Cronodieta: Se permite comer de todo pero a unas horas determinadas. Según sus
defensores, un mismo alimento tiene capacidad para engordar diferente según la hora
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ingiera.
que se
Dieta de los grupos sanguíneos: En función del grupo sanguíneo de la persona se
puede ingerir unos alimentos y otros no.
Régimen de Shelton: Hace una división de grupos de alimentos según las horas de
comidas. En el desayuno se consumen lácteos, en la comida las carnes y en la cena las
verduras.
Dieta del ejército israelí: Consiste en ingerir durante periodos de dos días
consecutivos un único tipo de alimentos. Por ejemplo, dos días solo pescado, dos días
solo ensaladas, etc. Por supuesto, nada tiene que ver con dicho ejército.
Todas estas dietas pueden ser perjudiciales para la salud porque no aportan todos los
nutrientes necesarios para el organismo además de provocar déficit en vitaminas y minerales y
pueden llegar a provocar serias alteraciones en el metabolismo (cetosis, gota, ...), alteraciones
gastrointestinales (diarrea, nauseas, ...), alteraciones en el aparato cardiocirculatorio (arritmias,
cuadros de hipotensión, ...), alteraciones en la piel (sequedad y pérdida de pelo, fragilidad de
uñas, ...), trastornos neurológicos (insomnio, irritabilidad, ...)
Además existen en el mercado fórmulas dietéticas presentadas
en forma de batidos, chocolatinas, galletas, barritas, etc. que se utilizan como sustitutos de la
comida. Aportan muy pocas calorías y escasos nutrientes. Estos productos son ricos en fibra y
por ello tiene gran poder saciante disminuyendo la sensación de apetito.
También podemos encontrar a la venta unos productos curalotodo a los que se les otorga
unas propiedades curativas, por ejemplo, polen, jalea real, etc. No suelen ser perjudiciales pero
no son medicamentos que curen enfermedades. Estos productos están de moda durante algún
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tiempo para ser sustituidos por otros productos.
En definitiva, la mejor dieta consiste en comer de forma equilibrada, con una variedad de
alimentos, y acompañarla con la práctica habitual de ejercicio físico y hábitos de vida saludable.
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