norma de calidad para las cebollas destinadas al mercado interior

xxI.-Hortalizas,
Frutas
verduras.
y derivados
NORMADE CALIDADPARA
LAS CEBOLLASDESTINADAS
AL MERCADOINTERIOR
De acuerdo con lo dispuesto eo el Decreto 2257l1972. de 21 de iulio. por el
que se regula la normalizaci6n de productos agricolas en el mercado interior. como
medio de corregir determinados detectos de los circuitos comerciales. de garanlizar
e informar al consumidor de la calidad de los productos que adquiere y de orientar
la produccirk por cauces cualitativos: vistos los acuerdos del FOAPPA ya propuesta de los Ministerios de Agricultura y de Comercio. esta Presidencia del Gobierno
ha tenido a bien disponer:
Articulo primero.-Se
aprueba la norma de calidad para cebollas destinadas al
mercado interior en su estado natura,. que a continuación se transcribe:
NORMA DE CALIDAD PARA CEBOLLAS
La presente norma se refiere a las cebollas de las variedades procedentes de
“Allium cepa L.“. destinadas a ser entregadas al consumidor en su estado natural.
excluy6ndose las destinadas a la transformación y las cebollas verdes con sus
hojas enteras.
La presente norma tiene por objeto definir las caracteristicas de calidad, envasado y presentación que deben reunir las cebollas despu& de su acondicionamiento y manipulacibn. para su adecuada cOmerCializaCión
en el mercado interior.
Los bulbos deben esta,:
-
emeros.
- sanos (a reserva de las disposiciones particulares admilidas en cada calegoria). es decir. no deben tener senales de podredumbre o de ataques de inseclos
o de enfermedades
ConseNación.
-
limpios
-
exentos
que afecten
(prácticamente
de daños
apreciablemente
exentos
debidos
de materias
a su apariencia.
extrarias
comestibilidad
o
visibles),
a las heladas.
con la ttinica exterior y el tallo suficientemente
desecados (para las cebollas
deslinadas a la conse~ación
las dos primeras peliculas exleriores. por lo menos.
asi como el tallo. deben hallarse completamente
desecados).
-
desprovistos
de humedad
exierior
anormal.
-
desprovisros
de olores
0 sabores
exbaños.
con los iallos retorcidos o corlados limpiamente
y con una longitud no
superior a los cuatro centimetros (salvo en el caso de presentación
en ristras).
-
sin simomas
exlernos
IV.
de germinacibn.
Factores de clasificación
A electos de una adecuada Clasificacibn de las cebollas en diversas
de calidad se tendrk
en cuenta los siguientes factores:
categorias
1. Caloracidn.-Servirá
como término de comparación
el color lipico de la
variedad. valorándose las diferencias con el. para admitir las cebollas en una u otra
categoria segtin las disposiciones
particulares para cada una de ellas.
2. Forma.-Se
tendrá en cuenra la forma de los bulbos, en comparación con
la tipica de la variedad.
3.
Textura.-Se
considerar8n
la consislencia
y compacidad
4. Defectos.-Para
la clasificacián. se tendrá en cuenta
siguientes defeckx.
rechazándose
la presencia de otms:
-
de los bulbos.
la imponancia
de los
bulbos germinados.
,allo~ endurecidos
y fibrosos.
protuberancias
e hinchazones.
mechones radiculares.
grietas en la túnica exterior.
ataques de insectos o enfermedades.
ausencia de túnica exterior.
rozaduras o magulladuras
debidas a la manipulación.
bulbos dobles CI múltiples.
5. Calibrado.-El
calibre de las cebollas se determinar8 por el diámetro exterior mkximo de la seccibn ecuatorial. Cuando los bulbos se presenten calibrados se
utilizará la siguiente escala:
Diámetro en cm
ClaVe
de
a
a
a
a
a
a
a
1
2
3
4
5
6
7
6
Más
10.5
9.0
7.5
6.0
5.0
4.0
1.0
El calibre
6 puede
subdividirse.
3.0
2.0
1.5
1.0
12.0
12.0
10.5
9.0
7.5
6.0
5.0
4.0
a su vez. en:
a
a
a
a
4.0
3.0
2.0
1.5
6a
6b
6C
Ed
6. Embalaje y presentación.-Las
cebollas deberdn envasarse en cejas. secos
o mallas. siempre que sean limpios. sin olores exirafios. resislenfes y de buena
presenlacibn y siempre que no se opongan a las limitaciones fijadas en la presente
norma o las que. más adelanle. puedan establecerse.
Los secos utilizados tendrán una capacidad
mallas de 1. 2. 3. 4 ó 5 kilogramos netos.
de 25 6 12.5 kilogramos
En cualquier caso. la capa visible al exterior será suticientemente
va. en tamaim y calidad. del contenido del envase.
Los envases. de cualquier
cionamiento.
de todo cuerpo
calegoria.
extraño.
elarAn
desprovistos.
despu&
netos y las
representatidel acondi-
Los papeles y otros materiales empleados
en el acondicionamiento
cebollas serán nuevos. inodoros e inocuos para la salud humana.
Se admite la presentacidn
desecado.
1.
en ristras. siempre
de las
que el tallo esté Wmpletemenle
Categoria “1”.
Las cebollas clasificadas en esta categoria serAn de buena calidad y IendrAn la
loma y el color tipicos de la variedad. propios de cada zona productora.
No
obstante. se admiten aquellas que presenten unes ligeras desviaciones de lorma 0
color. siempre que no perjudiquen al aspecto general del bulbo 0 del contenido del
envase en su conjunto.
No se admilirAn en esta categoria los bulbos germinados que tengan el renuevo
visible, ni 10s que tengan los tallos huecos, endurecidos o librosos.
Han de estar prácticamente
Podrin presentar pequeñas
atecien a las capas interiores.
tercio de la superficie.
libres de mechones
radiculares.
grietas en las túnicas exteriores. siempre que no
Le túnica exterior no podrd faltar en mds de un
NO se admitirên. en esta categoria.
los bulbos que presenten ataques
insectos D enlermedades.
ni los que tengan rozaduras 0 magulladuras.
El calibrado
2.
es obligatorio
categoria
y la presentación
de
ha de ser esmerada.
“ll”.
Las cebollas clasificadas en esla cetegoria debelan responder a las caraclerislicas minimas de calidad definidas anteriormente.
Se podrdn admitir aquellas que
muestren desviaciones de color y asimismo los buIDos con deformaciones.
pero no
los manitieslamente
deformes.
Su consislencia
podri
ser menor que la de la categoria
“1”
pero no esponjosa.
Se admitirán aquellos bulbos que presenten los primeros sintomas externoe de
germinación. siempre que no afecten a m6s del 10 por 100 de los contenidos en el
lote.
Se admiiir&n igualmente.
aquellos que presenten ligeras grietas cicatrizadas.
ligeras marcas de ataques de insectos o enlermedades
y pequeñas rozaduras
cicatrizadas 0 magulladuras.
siempre que no ateclen al aspecto general de la
mercancia.
Se admitir8 la presencia de bulbos dobles 0 múltiples. siempre que
recubieflos por una sola cúnica y no est6n manifiestamente
deformes.
El calibrado
no será obligatorio.
pero la presenlación
est6n
ha de ser adecuada.
VI.
Tolerancias
En cada envase se admitirán unas tolerancias de calidad y calibre para los
bulbos que no cumplan con las condiciones establecidas
en cada categoda.
1.
Tolerancias de calidad:
a)
categoria
1.
Diez por ciento en peso de bulbos que no alcancen
categoria. pero que cumplan con las de la categuria
b)
Calegoria
las especilicaciones
II.
de esta
II.
Diez por ciento en peso de bulbos que no alcancen las caracteristicas minimas.
pero cuyos defeclos no afecten a la comestibilidad
del fruto. Independientemente
se admitirá la carencia de la túnica exterior hasta en un 30 por 100 de los bulbos
de cada envase.
2.
Tolerancias de ,calibre:
Diez por cienlo en peso para los bulbos que correspondan
inmediatos. inferior q superior. al marcado en el envase.
3.
a los calibres
AcumulaciBn de tolerancias:
Las tolerancias
de calidad
y calibre
no podrán
exceder.
en su conjunto,
de:
ouince por ciento para la calegoria 1.
Veinte por ciento para la categoria II. En esta acumulación de tolerancias no
se tbndrá en cuenta el 30 por 100 previsto para la ausencia de la ttinica exterior.
VII.
Marcado
Cada envase debera llevar al exterior. en caracteres legibles e indelebles. las
indicaciones
siguientes agrupadas
en. al menos. un lado del envase 0 en una
etiqueta convenientemente
sujeta al mismo:
1.
Identificación:
-
Nombre y dirección
2.
Naturaleza
-
Nombre
del embalador
q expedidor
q su identificaci6n
simbólica.
del producto:
de la especie
3.
Caracterislicas
-
Categoria.
-
Calibre
(en su caso).
4.
Origen
del prqducto:
-
Nombre
5.
Peso neto.
y de la variedad.
comerciales:
de la localidad
q zona de producci6n.
Afl. 2.O La presente norma de calidad entrari en vigor el dia 1 de mayo de
1974. Mientras lanto. tendra la consideraci6n
de “norma recomendada”.
Art. 3.”
Derogado.
Ar,. 4.’ Para su progresiva venta al pUblico. los detallistas podrán presentar las
cebollas en los envases reglamentarios.
colocando
un r&ulo en posición bien
visible. en donde figuren los datqs de la variedad. categoria y calibre. que deberán
corresponderse
con la mercancia exhibida: cuando se presenten fuera de los
envases reglamentarios
habrá una separación neta entre los bulbos de distintas
categorias. variedad y calibre y además se hará constar en caracteres bien legibles, en una tablilla, los mencionados
datos de variedad. calibre y categoria. La
pane de la mercancia expuesta al público será representativa.
en tamaño y calidad.
del canjunlo del lote.
Ar,. 5.” De acuerdo con lo dispuesto en el articulo cuartq, apartado 7 del
Decreto 2257,1972. de 21 de julio. los colores de las eliquelas utilizadas en cada
c.aegoria serán IOS siguientes:
Verde para la categoria 1.
Amarillo para la categoria II.
Ari. 6.’ En el caso de que se desee emplear otros tipos de envases distintos a
los mencionados en el articulo 1:. apartado IV. número 6. los interesados deberdn
so,icitarlo a trav& del Sindicato Nacional de Frutos y Productos Horticolas. 0 bien
directamente. si es a iniciativa de la propia Administración. pudiendo ser autorizada
su utilizacibn. en regimen de ensayo. por el FORPPA. previo informe de los
Servicios Técnicos de los Minis1erios de Agricultura y de Comercio. Estos ensayos
tendrán una duración máxima de un año. pasado el cual. el tipo de envase objeto
de dicho ensayo ser& autorizado o rechazado.
Art. 7.” El control. comprobación y vigilancia de lo dispuesto en la presente
Orden sera competencia de los Ministerios de Agricultura y de Comercio e través
de los órganos administrativos correspondientes.
Lo que comunico a VV. EE. para su conocimiento y demás efectos.
Dios guarde a VV. EE. ‘muchos arios.
Madrid. 8 de junio de 1973.
CARRERO
Excmo% Sres. Ministros de Agricultura y de Comercio
ORDEN del Minisrerio de Agriculwa.
Pesca y Alimentación. de 8 de junio de 1973. por la que se
aprueba la norma de calidad para las cebollas destinadas al mercado inferior en su esrado nalura,.
(<SOEl núm. 150 de 23 de junio de 1973.)
@
REAL DECRETO 2192/84 de la Presidencia de/ Gobierno. de 26 de noviembre. por el que se
aprueba el Reglamenro de aplicacidn de las normas de calidad para las frutas y hortalizas frescas
comercializadas en el mercado inrerior. @SOEn km. 300. de 15 de diciembre de 1984.)