Por la Conquista de los Espacios Inaccesibles…

MUEBLES
Por la Conquista de los
Espacios Inaccesibles…
Qué Vivan los Muebles para Esquinas
Alba Lucía Romero
Alsada SAS
H
ablando de cocinas, a la hora de
diseñar los muebles inferiores,
los instaladores se encuentran con la
temida esquina y surge el interrogante: ¿Cómo sacar el mejor provecho de
éste y de la mejor manera? Precisamente y en la actualidad, el mercado
ofrece diferentes opciones para aprovechar este rincón que se ha convertido, para muchos, en un espacio complicada de utilizar pero que puede ser
optimizado dependiendo de la forma
de la cocina.
Específicamente, sobre la optimización, expertos en economía de movimientos han realizado estudios sobre la secuencia de operaciones en
el proceso de cocinar, buscando que
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Foto: Blum
Vale señalar que la generación de
soluciones que ofrece la industria,
actualmente, responde y hace parte
de ese nuevo tratamiento que se da
a las zonas habitaciones, a la creciente importancia que tiene la cocina
dentro de la vivienda, y la manera de
aprovechar al máximo éste y otros
espacios;
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el usuario no realice desplazamientos innecesarios, no se incline y/o
estire demasiado; y en este sentido
han concluido que la correcta distribución de zonas en la cocina y la
adecuada ubicación de los objetos en
ella, influye en la facilidad del manejo, acceso directo, visibilidad y carga
ergonómica para el usuario.
La cocina y sus Formas
Dos cocinas de igual
tamaño y forma, la
primera diseñada
sin tener en cuenta
un concepto de
organización y la
segunda, aplicando el
concepto. En ellas se
puede ver la disminución
aproximadamente de
un 25 por cierto en los
recorridos durante el
proceso de cocinar.
Sobre la correcta distribución, han establecido que el proceso de cocinar
involucra cinco zonas en las que se
realizan operaciones básicas e implican movimientos que, realizados en
secuencia lógica, facilitan el trayecto
y los movimientos del usuario en este
espacio: despensa, almacenamiento,
lavado, preparación y cocción.
precisamente la zona de almacenar, es
donde se ubican los elementos para
servir como vajillas, cubiertos, envases
plásticos, servilletas, entre otros.
La primera, la zona de despensa, alberga todos los alimentos abiertos, o
de consumo diario: arroz, azúcar, pastas, harinas, enlatados, entre otros y
por practicidad, debe estar siempre
unida a la nevera que también es una
zona de almacenamiento. La segunda,
La tercera es la zona de lavado. Si
aplica la lavadora eléctrica, es el
mueble en donde está la poceta y se
almacenan allí todos los elementos
que al aseo se refieren, como detergentes, limpiadores, esponjas, toallas de mano y la caneca de la basura.
Foto: Blum.
Gráfico: Cortesía Alsada S.AS.
Vista real de los
elementos guardados
en una cocina
distribuidos por
zona: despensa,
almacenamiento,
lavado, preparación y
cocción en su orden.
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Foto: Dinamic space.
La siguiente es la zona de preparación, aquí van los elementos que se
utilizan para cortar, revolver o condimentar lo que se cocina e incluye
cuchillos, elementos pequeños para
corte, peladoras de papas, ralladores, tablas de picar, vasijas para ensaladas, electrodomésticos pequeños,
condimentos y aderezos.
La quinta y última es la zona de cocción, el lugar donde se ubica la estufa, el extractor, la torre de hornos y
que integra también las ollas, cacerolas, parrillas, cucharones y elementos para revolver. Finalmente, la secuencia de operaciones para cocinar,
ya con las zonas identificadas, en su
orden es: Despensa-almacenamiento-lavado-preparación y cocción.
Con base en lo anterior, los diseñadores de estos espacios han producido
para el mercado, seis formas típicas de
cocina, de las cuales, tres de ellas (L, G
y U) involucran esquinas que en cada
caso, tienen un destino claramente
definido y la posibilidad de no ser “espacio muerto”. Por ejemplo, en el caso
de la esquina en una cocina en forma
de L, ésta tiene la función de albergar
todos los elementos y accesorios que
se requieren para el proceso de preparación de alimentos: cuchillos, cucharones, tazas para la preparación de ensaladas, electrodomésticos pequeños,
entre otros (ver gráfico 1)
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Caso contrario ocurre en el caso de las cocina en forma
de G o en forma de U, donde la posibilidad de utilizar el
espacio se complica porque las esquinas tocan limites de
las zonas colindantes, lo que implica un nivel mayor de
organización; es decir, delimitar correctamente las zonas
para separar los elementos que comparten los espacios,
de las diferentes zonas.
Soluciones al Rincón Muerto
Partiendo de lo expuesto, los expertos han determinado las siguientes posibilidades de manejo del espacio, a
partir del uso de accesorios y herrajes, entre los que se
enuncian: la esquina con puertas, la esquina con torno, la
esquina mágica, los tornos extraíbles y los cajones.
La Esquina con Puertas
Cocina en G
Es la opción más sencilla y tradicional desde hace años,
pues simplemente consiste en colocar dos puertas con
bisagras especiales para esta aplicación; de hecho, las
empresas fabricantes de herrajes desarrollaron dos referencias de bisagras especiales para este sitio: la bisagra de
170° de apertura, que conecta el costado del mueble con
la primera puerta y permite una apertura amplia para facilitar el acceso a la parte interna del mueble, y la bisagra
para puerta plegable o rinconera, que une la segunda y la
primera puerta.
Al recordar el tema de las zona, quedó expuesto que el
usuario puede acomodar únicamente vasijas y recipientes
de gran tamaño dentro del espacio que forma la esquina
con puertas, pues no tiene lugar para guardar utensilios,
cuchillos y piezas pequeñas que se perderían en el entrepaño y en el piso del mueble, únicos lugares disponibles
para “organizar contenido.
Cocina con isla U
Cocina en U
Cocina línea
La solución puede estar en que el usuario acondicione en
el interior del mueble esquinero, simplemente un entrepaño, pero vale señalar que el importante espacio hábil
interno de este tipo de muebles –normalmente tienen
90x90 cm (medidos en la parte del salpicadero)– se desperdicia en su mayor parte debido a la dificulta que tiene
para acceder, por la misma geometría del mueble.
Cocina en L
Foto: Cortesía Alsada S.AS.
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La Esquina con Torno
Por lo general, el sistema cuenta con dos niveles de almacenamiento –igual que la solución anterior– con la
diferencia de que el nivel más bajo, al girar, posibilita el
acceso a los objetos almacenados en la parte posterior.
Esta solución aplica para el mismo tamaño de mueble
(90x90 cm), y aunque en un comienzo requería puertas con
bisagras como las mencionadas anteriormente; con el tiempo fue perfeccionada por varios fabricantes que lograron
fijar las bandejas a las puertas, a través de un mecanismo
(en la medida que giran las bandejas, las puertas rotan en el
interior del gabinete y entran en él) que provoca su contracción y por ende, evitar las incomodidades que, por obstrucción, ocasionan las puertas abiertas hacia afuera.
Foto: Kasseboemer.
El torno giratorio fue la primera solución dinámica que
dieron los fabricantes de muebles para cocina a este complejo espacio, y consiste en dos bandejas, circulares o
semi-circulares de aproximadamente 60 cm de diámetro,
que se fijan a un eje central y que pueden hacerse girar
para tener acceso a todo lo que se coloque sobre ellas.
Sencilla y prácticas, las bandejas giratorias
facilitan el acceso a los elementos.
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Pero vale anotar que el modelo, aparte de posibilitar el
acceso a los objetos ubicados en la parte posterior del
mueble, ofrece sólo un aprovechamiento parcial del espacio. Al convertirse las bandejas en la única zona de almacenamiento se pierde casi un 40 por ciento del espacio
disponible; sin contar que el usuario debe doblarse para
recoger o almacenar los objetos, que en esta solución
también quedan sin ubicación los utensilios y las piezas
pequeñas para preparación y que al momento de hacer
girar las bandejas, el usuario debe tener precaución de no
almacenar objetos altos y angostos pues se caerán, irremediablemente, sobre la bandeja o fuera de ella.
La Esquina Mágica
Se ha constituido en un accesorio que sorprende, una solución lineal que consiste en un conjunto de canastillas en
acero cromado, que se deslizan sobre una guía en combinación con un juego de palancas. El conjunto se fija a una
puerta de 45 cm de ancha (sistema estándar) y al sacar la
puerta, ésta arrastra todo el conjunto y permite colocar o
sacar los objetos guardados en las canastillas.
Las canastillas cuadradas, de aproximadamente 40 cm de
lado cada una, y con una capacidad promedio de carga,
por canastilla, de 8.0 kg, pese a las ventajas anotadas,
también exhiben algunas desventajas relacionadas con la
funcionalidad y el uso del espacio.
1. El sistema requiere que el usuario extraiga completamente
la puerta, antes de dar el giro, para no dañar las palancas
que permiten este movimiento. Normalmente, los niños o
las personas que desconocen la manera correcta de manipular el sistema, dañan las palancas al abrir la puerta.
2. El espacio de almacenamiento, aunque es aparentemente mayor al que acondiciona el sistema torno, sigue siendo muy limitado debido al tamaño de las canastillas. Igual
que la solución anterior, sólo pueden almacenar piezas
como vasijas de regular tamaño, nunca piezas pequeñas.
3. Las canastillas impiden almacenar objetos altos y angostos (tal como ocurre en el caso del torno), y no soportan
movimientos relativamente fuertes pues se desajustan
con facilidad; de hecho suelen caerse y si esto ocurre,
la tarea de recuperar los utensilios contenidos, después
que caen, es incómoda.
4. Tras el daño de alguna pieza del sistema de extracción
todo el conjunto queda inutilizado, es decir, el sistema
deja de ser funcional pues se trata de un conjunto de piezas que dependen de un sistema de movimiento.
Tornos Extraíbles
La forma rectangular o cuadrada de las
bandejas se ajusta mejor al espacio y
favorece su aprovechamiento.
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Foto: Kasseboemer.
Foto: Kasseboemer.
Este sistema consta de dos bandejas deslizables instaladas a un lado interno de la puerta –similar al de torno– y
no sobre un eje central como sucede con las canastillas.
Gracias a sus tamaños pueden albergar mayor cantidad
de piezas que las canastillas, superando también su capacidad de carga: 20 kg /promedio por bandeja. La puerta,
que requiere un juego de bisagra estándar.
La forma
rectangular o
cuadrada de las
bandejas se ajusta
mejor al espacio
y favorece su
aprovechamiento.
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Las bandejas tienen un deslizamiento independiente, se
puede sacar una u otra del interior del gabinete. La ventaja con este sistema es que toda la bandeja sale del interior
del mueble, lo que facilita al usuario, el acceso completo
al contenido. Sin embargo, tiene las mismas limitaciones
de uso que las anteriores soluciones, debido a que no
ofrece la posibilidad de almacenar accesorios pequeños.
Estos últimos accesorios normalmente vienen con todo lo
necesario para la instalación. No hace falta hacer piezas
en madera, adicionales.
Cajones
Sí, cajones en la esquina. Se trata de un desarrollo que
apareció en el mercado hace siete años, y que lanzó y
patentó una empresa austriaca. Consiste en un juego de
correderas y laterales metálicos de 65 cm de longitud; a
razón que la diagonal que se forma en una esquina –de un
mueble de 60 cm de profundidad que es lo estándar en
Colombia– tiene casi 80 cm. El fundamento de esta idea
es aprovechar al máximo el interior del mueble.
El desarrollo fue diseñado, en respuesta a las limitaciones
de los sistemas expuestos: acceso al espacio, estabilidad
del sistema, organización del contenido, ergonomía para
el usuario y capacidad de almacenamiento.
Fotos: Catálogo Blum.
Así, para resolver los inconvenientes de acceso, el sistema
de cajones cuenta con guías o rieles de extracción completa, lo que permite que el usuario pueda ver la totalidad
del contenido de cada cajón y sacar lo que se necesita con
total facilidad. De igual manera, para el caso de la estabilidad, los rieles cuentan con un sistema de amortiguación
al cierre y un sistema de deslizamiento suave y silencioso;
Esta alternativa apunta a solucionar
los problemas básicos de los muebles
de esquina
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así, independientemente de la fuerza con que se cierre el
cajón, los objetos no se caen pues no hay choque.
Un tercer aspecto tratado es la organización, que parece pendiente en las soluciones descritas. En este caso el
sistema de cajones incluye un producto para organizar el
contenido de manera que los objetos siempre están en
orden, como los organizadores de utensilios, divisores
longitudinales y transversales para los cajones.
El factor ergonomía es resuelto bajo la idea que, definitivamente, es mejor que los utensilios vayan al usuario y
no el usuario a ellos; por eso, son los sistemas de extracción los que hacen posible el acercamiento de los objetos,
ofrecen comodidad para adelantar las tareas en la cocina
y responden a la tendencia de diseño que apunta a reducir y simplificar los movimientos del cuerpo.
Sobre la capacidad de almacenamiento, el sistema de cajones en la esquina ofrece una ganancia de casi del 50
por ciento, comparado con otros sistemas en cuanto al
aprovechamiento del espacio interno se refiere; ofrece
la posibilidad de guardar cuchillos, cucharones, tablas de
picar y otros elementos pequeños; y permite, además,
planificar qué tipo de objetos se guardarán en qué cajón,
tras la determinación de la altura de los compartimentos,
dependiendo de sus tamaños.
Como ventaja final, esta eficiente manera de almacenaje,
trabaja con cajones soportados sobre rieles que tienen
una capacidad de carga de 65 kg, lo que significa que tres
almacenan casi 200 kg, en un sólo módulo, y a nivel estético, permite mantener la línea horizontal de las cocinas
–actual tendencia en el diseño– de cajones a cambio de
puertas y sin interrumpir la línea en la esquina. El uso de
esta solución implica realizar piezas en madera para construir fondos y frentes de cajones.
No hay que olvidar que a la hora de elegir cualquiera de
las opciones descritas, el factor precio es relevante; obviamente hay mercados y clientes para los que una y solo
una es la ideal. Si de economía se trata, el uso de bisagras
y puertas en la esquina es la opción correcta; si la ergonomía y funcionalidad es la decisión, las bandejas extraíbles y esquinas mágicas alemanas pueden compararse en
precio con un sistema de tres cajones; sin embargo, por
sus ventajas, sea el último sistema, el que ofrezca mayor
capacidad de almacenamiento, orden y ergonomía.
Fuente
•
Alba Lucía Romero, Gerente Alsada. [email protected]
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