informe: yesca. - Bodegas Mendoza

INFORME: YESCA.
EVOLUCIÓN HISTÓRICA DE LA ENFERMEDAD
La yesca es una enfermedad muy antigua de la que ya aparecen
referencias de enfermedades con los mismos síntomas en la antigua Grecia o en
los trabajos en latín.
Se trata de una palabra de origen latino que significa “alimento”, “cebo”. El
nombre, indirectamente, se refiere a los cuerpos de fructificación de ciertos
hongos causantes de podredumbres de madera. Fomes, que en latín significa
yesca, y que es el nombre de un género de basidiomicetos usado para hacer un
material seco fácilmente inflamable que se usaba junto con el sílex. La madera
afectada por este hongo, incluida la madera podrida de la vid, se quemaba
lentamente y se usaba para mantener los fuegos encendidos radiantes y sin
llama.
La yesca es una enfermedad compleja que origina gran cantidad de síntomas,
algunos de los cuales han dado localmente nombre propio a la enfermedad. Por
ejemplo, en California, la oscura y fina mancha de las uvas se llama “sarampión
oscuro”. En muchas áreas de cultivo de viñedo, el repentino marchitamiento en
verano de las cepas afectadas de yesca se ha ganado el nombre de “apoplejía”.
Las investigaciones en la etiología de la yesca que comenzó al finalizar el
siglo XIX en Francia pueden ser divididos en 3 periodos.
- El primero de ellos comenzó en 1898 con Ravaz y finalizó en 1926 con
Viala. La conclusión final de este periodo fue que dos hongos
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basidiomicetos, Stereum hirsutum (Willd.) Pers. y Phellinus (Fomes)
igniarius (L.:Fr.) Quél., eran los agentes causantes de la enfermedad,
aunque esto no podía ser probado por ningún test de patogenidad. Sin
embargo, en 1912, en Italia Petri consiguió reproducir con éxito algunos
síntomas internos de la yesca con 2 especies indeterminadas de
Cephalosporium y una de Acremonium que han sido también asociadas a
la enfermedad.
- El segundo periodo en la investigación de la yesca comenzó en California
en 1957 con Hewitt y concluyó en 1959, cuando Chiarappa detectó la
relación entre la pudrición seca interna de la madera y la yesca. Consiguió
incluso mostrar como el Cephalosporium sp. reproduce in vivo algunos de
los síntomas observados en la madera de las cepas enfermas, y como el P.
igniarius produce la pudrición seca de la madera.
- El tercer periodo, iniciado con Larignon y Dubos en 1987 y en el que
todavía nos encontramos, está enfocado a conocer la función del hongo de
reproducción asexual que actúa solo o conjuntamente con los
basidiomicetos para provocar la yesca, y que podría describirse como el
precursor de la enfermedad.
En la década de los 90, los estudios sobre la yesca y su etiología se han
intensificado a consecuencia del fuerte incremento de la enfermedad,
especialmente en lugares, donde el arsenito, tradicionalmente utilizado para
mantener la yesca bajo control, fue sustituido y reemplazado por fungicidas
menos efectivos. La yesca se está extendiendo ampliamente en todas las
regiones de cultivo de viñedo.
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El problema está enfocado principalmente a las condiciones en el área del
Mediterráneo, aunque ya empieza a mostrarse en climas más septentrionales.
Durante los últimos años, ha habido un progreso en el conocimiento de la
enfermedad, así como también han aparecido otras enfermedades asociadas a la
decadencia de las vides jóvenes causadas por algunos de los mismos hongos que
los comúnmente asociados a la yesca en cepas adultas.
LA ENFERMEDAD EN EL MUNDO ACTUAL.
En Australia y Alemania han aparecido problemas con la enfermedad en
viñedos próximos a zonas boscosas, por lo que cabe pensar que existe la
posibilidad de que la fuente de inóculo sea externa a la viña. En concreto, han
aparecido en estos países Stereum hirsutum, pero tambien por primera vez
Trametes hirsutum y T. versicolor.
En Argentina, la enfermedad conocida como “Hoja de Malvon” la asocian
al hongo Phellinus inflatipes, cuando en realidad los hongos aislados son
Phaeoacremonium spp. y Phellinus spp. Lo mismo ocurre en Chile, donde la
enfermedad conocida por “Red Globe Decline” que la asocian a Phellinus
parasiticum, realmente está ocasionada por los dos hongos anteriormente
citados.
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En
Portugal,
C.
destructans
y
P.
Chlamydosporum
respectivamente con una frecuencia del 37% y del 29,8%
aparecen
(Informativo
fitopatológico, 4/2000), incluso en cepas de entre 2-8 años.
En Francia, Italia y USA se ha aislado el denominado Ph. Vitícola.
En Australia, Ian Pascoe (Instituto para el desarrollo agrícola de VittoriaAustralia) ha aislado P. chlamydosporum de plantas madre, lo cual haría pensar
que fuera ésta misma la que propagara el hongo.
El único que dice haber conseguido en el mundo reproducir
artificialmente los síntomas foliares de la enfermedad ha sido Douglas Gubler
(Departamento de Patología Vegetal de la Universidad de Davis- California), lo
cual cumpliría el tercer postulado de Koch.
Graniti habla de 2 tipos de enfermedad, una producida sólo por
Phaeoacremonium y otra producida por Phellinus ( Fomitiporia Punctata) y
Stereum hirsutum.
Por otra parte, la profesora Laura Mugnai, de la Universidad de Firenze
(Florencia) ha restado importancia al papel de Phaeoacremonium spp. como
precursor de la enfermedad, y apunta la posible actuación de un microrganismo
aislado de raíces de plantas enfermas: Cylindrocarpon destructans, del cual aún
no se sabe nada de su posible rol en la enfermedad. Además, habla de la gran
variabilidad que hay entre las distintas plantas en la expresión de la
sintomatología externa.
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En el congreso celebrado en Sienna en Octubre de 1999, una de las
principales vías apuntadas para solucionar el problema es intentar evitar la
contaminación con Phaeoacremonium spp., que representa la vía de entrada a la
enfermedad en las nuevas plantas.
Se han conseguido aislar por primera vez varias toxinas producidas por
los hongos implicados en la enfermedad. Así, Eutypa lata produce la eutypina y
el P. Chlamydosporum produce una toxina llamada parahidroxibenzaldehido,
que es muy tóxica.
Bernadette Dubos y Philippe Larignon del INRA de Burdeos, apuntan el
tratamiento térmico como posible medio de control de la enfermedad en los
viveros de plantas madres.
Stefano di Marco, del Centro de Estudios fitofármacos del C.N.R. de
Bolonia, apunta como vía de combatir la enfermedad el potenciamiento de la
actividad antifúngica de las fitoalexinas de la vid obtenidas en condiciones
controladas de laboratorio a través del suministro de ácido fosforoso, que ha
demostrado que a través de las defensas intrínsecas de la vid se puede conseguir
crear en el leño un hábitat menos agradable a Phaeoacremonium spp., de manera
que se ralentice el crecimiento de este hongo precursor.
Prueba de la importancia a nivel internacional que está teniendo la
enfermedad de la yesca, ha sido el congreso celebrado en Sienna y llamado
“Yesca y decaimiento de la vid”, organizado por la Mediterranean
Phytopathology Union (MPU) y la International council on Grapevine trunk
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diseases (ICGTD), del 1 al 3 de octubre de 1999, que congregó a más de 60
investigadores en representación de 20 países entorno a esta sola enfermedad, lo
que demuestra el interés económico y científico que suscita la enfermedad.
Durante los 10 últimos años, la yesca ha ganado importancia en todos los
países europeos con viñedos, donde su incidencia se ha incrementado
notablemente. El porcentaje de viñedo afectado por la forma apopléjica está
entorno al 2% anual.
Los síntomas crónicos de la enfermedad se están empezando a manifestar
ahora en cepas incluso de menos de 8 – 10 años.
Sin embargo, la incidencia de la yesca estimada por presencia o ausencia
de síntomas foliares en años independientes puede ser variable y bastante
engañoso, principalmente
porque de un año a otro los síntomas pueden
repentinamente dejar de aparecer en plantas cuya madera está sin embargo
todavía infectada.
En Italia central, una experiencia demostró que solo el 3% de las plantas
enfermas mostraban síntomas foliares en una sucesión de 4 años; el 11,5% tuvo
síntomas en 3 años de 4, el 23% en 2 años de 4, y el 53% solo en 1 año de 4.
Durante el mismo periodo, cerca del 10% de las cepas que mostraban síntomas
morían de apoplejía.
Para asegurar correctamente la incidencia de la enfermedad los viñedos
deben de ser controlados al menos durante 3 o 4 años. De hecho, el examen de
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los troncos de las cepas cuando estaban siendo desenterradas revelaron que el
porcentaje de cepas con síntomas internos de yesca es mucho más alto de las
que mostraban signos foliares.
IMPORTANCIA DE LA YESCA: PRESENTE Y FUTURO
Según la evolución que están sufriendo las enfermedades que podemos
denominar clásicas de la vid y la aparición de nuevas enfermedades, se puede
considerar que las enfermedades que con mayor incidencia atacarán al viñedo
son las denominadas enfermedades de debilitamiento.
Se trata de enfermedades difíciles de identificar en muchas ocasiones,
pues presentan muchas veces una sintomatología común. Además de esto, el
hecho de que se trate de enfermedades de una evolución lenta ha ocasionado que
sean poco estudiadas a lo largo de la historia, ya que no es fácil encontrar
resultados rápidos y hacen falta muchos años para poder hablar con cierta
seguridad de una enfermedad concreta.
Otro de los factores que se apuntan como posible causa de lo poco
estudiada que ha sido la enfermedad de la yesca a nivel mundial es la gran
efectividad y el bajo coste de un producto que se ha utilizado para controlar esta
enfermedad, el arsenito sódico, que desde la fecha de su descubrimiento en 1926
se ha venido utilizando para su control. El hecho de existir este producto ha
desanimado a las grandes multinacionales ha desarrollar otro tipo de materias
activas contra los hongos de la enfermedad y a indagar en su conocimiento,
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conocedores de que les sería imposible poder competir tanto en precio como en
efectividad con un producto como el arsenito sódico.
A partir de la década de los 90, y como consecuencia de la sensibilización
que se está produciendo a favor del medio ambiente y la ecología, en muchos
países se ha prohibido la utilización de un producto tan contaminante,
antiecológico y perjudicial para las personas como el arsenito sódico, que
además presenta una serie de inconvenientes adicionales.
La prohibición en los países de la utilización del arsenito sódico ha hecho
que aumente cada año el número de cepas atacadas con la enfermedad en
parcelas que presentaban problemas con la enfermedad.
LA YESCA. SINTOMAS.
La enfermedad penetra en la planta a través de las heridas de poda,
pudiéndose manifestarse de 2 formas; la más común lenta o crónica y rápida o
apoplejía.
La yesca es una compleja enfermedad cuyos síntomas sobrevienen de
cambios estructurales y fisiológicos que no pueden ser reducidos a un simple
tema de causa-efecto. Consecuentemente, síntomas que parecen similares
pueden tener distintos orígenes.
Aparte del retraso ocasional en la brotación de las cepas afectadas por la
enfermedad en primavera, los síntomas externos en el Hemisferio Norte se
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desarrollan en las copas de las cepas entre Junio y Septiembre, así como en toda
la cepa o en las ramas aisladas.
SÍNDROME CRÓNICO DE LA ENFERMEDAD
La yesca crónica se caracteriza por síntomas dentro del tronco y en los
brazos más grandes, en los brotes y pequeñas ramas, en las hojas y en los frutos.
- Síntomas dentro del tronco y brazos más grandes.
En plantas adultas ( 8 a 10 años y más viejas), el síntoma interno más
común es una podredumbre blanca que gradualmente va transformando la
madera dura en una masa suave, flexible y esponjosa.
Los tejidos podridos adquieren un aspecto amarillo o blanquecino
cremoso y en un corte transversal aparece con frecuencia rodeada por una línea
gruesa de color marrón oscuro o negro que separa la zona afectada de la no
afectada. El decaimiento frecuentemente comienza desde una herida de poda en
el tronco que se extiende en los tejidos de la madera y que permanece
restringido a la parte más vieja de la madera o que se extiende en forma de
sector en la madera. En ocasiones, la podredumbre se aproxima o alcanza la
superficie llegando incluso a agrietar la madera (esto se llama en Italia “mal
dello spacco”- enfermedad del agrietado-). Ese decaimiento normalmente hacia
abajo y hacia arriba del tronco disminuye de tamaño a medida que se aleja de su
punto de origen pero en ocasiones se desarrolla bajo la unión del injerto aunque
no afecta a las raíces.
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Sin embargo, los híbridos madre de viñedo americano o euro-americano
viejos sin injertar pueden mostrar los mismos síntomas internos como los
viñedos europeos.
Otros tipos de deterioro de madera llegan a ser visibles juntos con los
otros o incluso precediendo la podredumbre blanca:
• pequeñas manchas marrones oscuras o negras en la sección transversal
aparecen como vetas marrones oscuras o negras o incluso columnas en
un corte longitudinal.
En la sección transversal, las manchas aparecen distribuidas al azar o
agrupadas alrededor de un anillo de crecimiento anual o en los tejidos
de la madera cercanos a la médula.
• zonas marrón-rosáceas o rojo oscuro-marrón a menudo desarrollan
manchas negras, principalmente en el corazón del tronco o en los
extremos de los tejidos necrosados o decaídos separados los tejidos de
los aparentemente sanos.
• zonas marrones con sombras y texturas variables están mezcladas con
los tipos de decoloración arriba mencionados, a menudo en sectores
unidos por grandes heridas
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En plantas menores de 8-10 años, hojas externas y frutos con síntomas de
yesca están a menudo asociados con una decoloración de la madera interna del
tronco. Sin embargo, la podredumbre blanca del tronco de las cepas jóvenes con
síntomas en las hojas se pueden observar muy de vez en cuando.
Los diversos tipos de decoloración de la madera y decaimiento son el
resultado de un gran número de cambios estructurales y fisiológicos:
• Cambios físicos y químicos debidos a la introducción de aire y agua
en las heridas y las posteriores reacciones de la planta a esa herida (ej.
degradación, oxidación, y oscurecimiento de los componentes de los
tejidos).
• Cambios causados por enzimas de la celulosa y de la lignina
producidas por el hongo asociado a la yesca.
• El tilio inducido por las sustancias reguladoras del crecimiento y la
oclusión vascular debida a los geles y gomas secretadas por el xilema
de las células parenquimáticas enfermas o incluso por compuestos de
alto peso molecular producidas por las toxinas de los patógenos
consecuencia de las reacciones antígeno de la planta (ej. fitoalexinas),
a ambas.
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- Síntomas en hojas.
Los síntomas en hojas consisten en manchas verdes claras o cloróticas,
redondeadas o irregulares entre los nervios a lo largo de los márgenes de la
hoja que normalmente se extienden hacia la parte distal de los brotes. Las
manchas inicialmente pequeñas y esparcidas sobre la superficie se extienden
gradualmente y se van juntando llegando a quedarse necróticas y por último
deja simplemente una estrecha tira de tejido verde no afectado entre los
nervios principales.
Decoloraciones en las hojas.
Como el tejido clorótico se vuelve amarillo-marrón o rojizo-marrón (o en
ciertos casos desarrolla áreas necróticas de color de óxido con los márgenes de
color rojo oscuro) las hojas afectadas presentan un dibujo como de “tiras de
tigre”. En ocasiones, las zonas necróticas de la hoja se desecan y caen dejando
unos márgenes irregulares en las hojas. Otros síntomas como el aclarado,
contorsiones, reflejos, y distorsión de la superficie de la hoja son menos
comunes.
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La apariencia de síntomas marchitamiento en la copa puede ser explicada
como una disfunción del xilema. Sin embargo, por varias razones parece
desafortunadamente cierto que la necrosis y marchitamiento de los brotes y
frutos son debidos a un estrés hídrico a causa de un taponamiento vascular.
Ese taponamiento vascular afecta sólo a una parte del tronco,
principalmente en los anillos no funcionales de la madera. La madera funcional
normalmente no está decolorada pero incluso aunque lo estuviera los vasos del
xilema forman un sistema integrado que puede compensar cualquier cambio en
el potencial del agua que hubiera.
En cualquier caso, solamente
2 ó 3 incrementos anuales del xilema
funcional son necesarios para mantener el crecimiento de los brotes funcional y
una abundante producción de uva.
Parece que los síntomas foliares de yesca están principalmente causados
por sustancias que son originadas en los tejidos decolorados de la madera del
tronco y ramas y son entonces traslocados a las hojas con la transpiración. Estas
sustancias que pueden reaccionar con la madera son los metabolitos fitotóxicos
excretados por el hongo de la yesca.
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- Síntomas en brotes y ramas.
Los síntomas pueden comenzar en primavera con un crecimiento
retrasado y débil. A finales de primavera y verano pueden ocurrir irreversibles
marchitamientos de algunos brotes o incluso de algún brazo completo.
- Síntomas en uvas y racimos
Se caracteriza por un moteado de las uvas que en ocasiones sin estar
acompañados de síntomas foliares. Es frecuente en California y el sur de Italia y
se ha observado también en Francia (en la Alsacia) tanto en cepas adultas como
en cepas jóvenes, especialmente en las cepas de uva blanca. Minúsculas
manchas marrón oscuras, violetas o púrpuras se desarrollan
abundantemente en la piel
más o menos
de la uva, de aquí el nombre que recibe la
enfermedad en California, “sarampión negro”. Las masas de finas manchas
están irregularmente esparcidas especialmente hacia la zona final distal de la
uva aunque en ocasiones se encuentran distribuidas en bandas longitudinales.
Más raramente, las manchas cubren casi completamente el grano completo el
cual se vuelve entonces marrón o violeta-grisáceo.
Las manchas se deben al pardeamiento y necrosis de grupos de células de
la epidermis y la hipodermis cerca de la parte terminal de los vasos del xilema y
no se extienden hacia los tejidos más internos. Dentro de un racimo de uva, la
severidad del manchado puede ser distinta de un grano a otro. Incluso con
simplemente un ligero manchado, las uvas de mesa no son fácilmente vendibles
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en el mercado. Las uvas con fuertes manchas a menudo muestran partes de la
piel rajada e incluso hendiduras longitudinales y transversales. Estos frutos se
arrugan y se secan o acaban desarrollando podredumbres blandas de hongos o
bacterias.
En ocasiones, los racimos de las cepas enfermas muestran una maduración
más lenta con un contenido en azúcar más bajo y un sabor del grano alterado,
perdiendo turgencia y fallando en definitiva su maduración.
Síntomas de la Yesca: Decoloraciones
amarillentas y secado de racimo.
Al igual que con los síntomas foliares, los síntomas en el fruto no
necesariamente aparecen en la misma planta enferma cada año. Los síntomas
pueden afectar únicamente a algunos granos dentro del mismo racimo, a todos
los racimos de una rama o a los de un gran número de ramas.
Las manchas oscuras de los granos de uva pueden resultar como
consecuencia de la difusión a través del sistema vascular de enzimas que oxidan
o polimerizan sustancias fenólicas en el epicarpio, en condiciones de alta
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irradiación pero más probablemente está causado por toxinas que son
traslocadas a los frutos por la misma ruta.
SÍNDROME RÁPIDO O APOPLEGÍA DE LA ENFERMEDAD
La “apoplejía de la vid” aparece de repente a mediados de verano como
un rápido marchitamiento de las hojas de toda la cepa incluidos los racimos. Las
hojas verdes de apariencia sana se van tornando primero verde pálido, luego
verde-grisáceo y rápidamente se marchitan secándose completamente en pocos
días.
Podedrumbre seca y esponjosa,
en la madera afectada por Yesca
Se cree que la forma apopléjica se ve favorecida por los veranos cálidos,
particularmente cuando tras una lluvia viene un clima caluroso y seco. Esto
puede estar relacionado con un rápido incremento en la concentración y la
actividad de los metabolitos tóxicos en la copa cuando la tasa de transpiración es
alta.
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POSIBLES FUENTES DE INOCULO
S. hirsutum, aunque únicamente ocasionalmente es asociado con el
decaimiento de la madera de la vid que fácilmente forma basidiocarpos en las
estacas de madera utilizadas para apoyar o para emparrar por lo que las
basidioesporas de este hongo transportadas por el aire pueden fácilmente
alcanzar y colonizar la superficie de las heridas en vides.
F. Punctata (o P. igniarius) producen sus basidiocarpos en muchas
especies de árboles de hoja ancha incluidas varias especies de árboles forestales.
Estas estructuras son raramente producidas en los troncos vivos de las cepas
afectadas de yesca pero sí lo son ocasionalmente en troncos de cepas muertas o
en ramas que estén en el suelo o en los bordes de las cepas después de podarlas.
La producción de inoculo vía esporas producidas por basidiomicetos
pueden consecuentemente no ser comunes en las vides. La proximidad de
maderas o bosques en alrededores del viñedo no parece causar una mayor
incidencia de la enfermedad.
Probablemente, las basidioesporas liberadas y diseminadas por las
corrientes de aire desempeñan sólo un papel menor en el esparcimiento de la
yesca. La observación de que el esparcimiento de la yesca tiende a ser entre las
filas de cepas sugiere que la inoculación del hongo se produce por las
herramientas utilizadas para injertar y para podar.
A medida que el P. chlamydosporum y otros hongos de la misma familia
que afectan al viñedo van siendo conocidas, se sabe que los conidios son
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producidos en abundancia durante la fase saprófita en la madera de viña muerta
u otros restos de planta y que las chlamydoesporas persisten en el suelo. El
inoculo está entonces disponible para infectar tronco, ramas, y raíces a través de
las heridas causadas en la poda, injerto o por otras vías.
Otra posibilidad es que las especies de phaeoacremonium estén ya
presentes en el material de propagación (por ej. en los esquejes) procedentes
ambos de plantas madres que transportan infecciones fúngicas de forma latente
o de esquejes que han sido infectados por los cortes o por otras heridas durante
la preparación y almacenaje.
INFLUENCIA DE LOS FACTORES MEDIOAMBIENTALES
Los factores medioambientales y estacionales influyen en la aparición de
los síntomas de la yesca. La clorosis característica internerviales y la necrosis
de las hojas que no aparece o no se distinguen en el crecimiento de primavera, es
totalmente apreciable en verano y otoño. La apoplejía normalmente sólo aparece
en verano.
Es debido a una variación entre los periodos lluviosos y secos, además de por la
aparición de lesiones o heridas causadas por heladas o granizo
que favorecen la penetración de F. punctata, especies de phaeoacremonium, y
otros hongos a partir de las heridas resultantes.
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La cantidad de agua en el suelo no parece influir en el desarrollo de la
enfermedad.
La edad de la planta es un factor crítico para el desarrollo de la yesca. A
pesar de que en ocasiones las cepas de 4 ó 5 años ya muestran signos de la
enfermedad. Es principalmente en las cepas de 10 o más años donde aparece con
mayor asiduidad.
Parece que la mayor incidencia de la yesca en viñedo viejo puede ser
explicada simplemente por el hecho de que las plantas más jóvenes, aunque
afectadas, no muestran aún todos los síntomas externos e internos de la
enfermedad debido al lento desarrollo de la enfermedad.
Lo que todavía no está claro es el tiempo necesario para que aparezcan los
síntomas foliares después de la infección, así como el tipo y la superficie de
madera decolorada, en este caso necesarios para que aparezcan los síntomas en
hojas y fruto.
Las variedades de vid que requieren frecuentes y severas podas o grandes
podas de rejuvenecimiento crea condiciones favorables para el desarrollo de la
yesca. Un estudio realizado por Lafon indicó que la incidencia de la apoplejía
fue 0,1% en viñedos podados según el cordón royal pero de 15-20 % en vides
podadas según doble Guyot.
La mayoría de las especies de Vitis y cultivares de V. Vinifera son
susceptibles de yesca. Las cepas americanas fueron en una ocasión consideradas
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resistentes, particularmente a causa de que el rizoma pueden producir nuevos
brotes después de que el injerto se haya secado. Sin embargo ahora se piensa
que los brotes surgen debido a que la decoloración de la madera procede de las
ramas grandes internas al tronco y solo en ocasiones alcanza la zona del injerto.
De hecho, es muy común el ver cepas americanas que no han sido injertadas ( ej.
plantas madre) con todos los síntomas externos e internos de yesca.
• Factores abióticos
Al igual que para el caso de la Eutypiosis, el clima parece jugar un papel
muy importante en la expresión de los síntomas de la enfermedad. Se sabe, por
ejemplo, que la apoplejía se manifiesta en verano a menudo cuando un tiempo
caluroso sigue a una lluvia probablemente porque la evapotranspiración no es
compensada por un aporte de agua suficiente de los vasos de la madera que no
están totalmente funcionales.
• Factores bióticos
Los sistemas de conducción de la cepa que causan grandes heridas de
poda favorecen el desarrollo de la yesca. Lafon (1921) comprobó en el
porcentaje de cepas afectadas por la apoplejía varía en función de los diferentes
sistemas de conducción:
- Guyot doble: 15-20%
- Guyot simple: 10-25%
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- Gobelet et Royat: 0-5%
- Trenzas (cordones verticales): 0-1%
De una forma general, se puede decir que todas las operaciones que
afecten a la estructura de la cepa (supresión de brazos muertos, modificaciones
del modo de conducción por la entrada de la vendimiadora mecánica, ….) son
favorecedoras de la enfermedad.
VISIÓN INTEGRADA DE LAS ENFERMEDADES DE MADERA.
Hasta ahora se ha tenido una visión diferenciada de los problemas de la
madera en viña, separando los referentes a plantas adultas (Yesca y Eutipa) y los
aparecidos en viña joven. En análisis de plantas en diferentes estados de
desarrollo se observa una evolución de síntomas asociada a la aparición de los
diversos hongos citados. Con frecuencia se encuentran infecciones conjuntas de
varios hongos.
En muchos casos no existe relación clara entre los síntomas internos
descritos y síntomas externos. La observación visual es insuficiente para el
diagnóstico de estas enfermedades, es necesario el análisis de parras afectadas
en laboratorio.
Se producen diferentes síndromes dependiendo de los hongos asociados y
otros factores como edad del viñedo y condiciones del lugar. Una planta puede
tener parte de su madera afectada y no mostrar síntomas externos, por tanto, una
planta sin síntomas no significa que este sana.
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Cuando aparecen síntomas externos en la planta son muy erráticos,
variando incluso de un año a otro.
Se supone que el aumento de afecciones de enfermedades de madera (lo
conocido hasta ahora como Yesca y Eutipa) en parras adultas mayores de 10
años, se debe a que los hongos de la enfermedad de Petri son precursores de
ellas por favorecer un debilitamiento del sistema inmunológico de la planta.
MEDIDAS PREVENTIVAS Y DE CONTROL
Hay que hacer constar que tanto en viñas viejas como en plantaciones
jóvenes para el control de las enfermedades fúngicas de la madera no existen en
el mercado productos fitosanitarios curativos registrados. Se debe recurrir como
única opción en estos momentos a la aplicación de medidas y tratamientos
preventivos para evitar tanto su implantación como su difusión.
Las medidas recomendadas para el control y prevención de estas
enfermedades son las siguientes:
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PRÁCTICAS CULTURALES
• Marcar las cepas con síntomas que se observen en verano para su
arranque o poda en invierno.
• Se podarán primero las cepas sanas, dejando para el final las cepas
enfermas (con grado de ataque bajo).
• Desinfectar herramientas de poda entre cepa enferma y cepa
enferma con formol o lejía al 10% durante 1-2 minutos, para no
transmitir la enfermedad.
• Retrasar todo lo que se pueda la poda y realizarla en tiempo seco.
No hacerlo en los 4 días siguientes a una lluvia.
• Evitar cortes de poda grande, y si se hacen, realizarlos lo más
vertical posible y recubrirlos con mastic protector con fungicida.
• Destruir, si es posible, quemando todos los focos de la enfermedad
y los restos de poda, tanto en cepas muertas como brazos atacados.
• No dejar restos de poda y madera afectada sobre el terreno, ni
triturados ni enterrados.
• Durante la formación y conducción de la viña joven, preferir la
poda en verde, en lugar de la eliminación de sarmientos en invierno,
evitando las podad a ras de la madera vieja.
• En nuevas plantaciones utilizar material sano y evitar el estrés.
• Una cepa enferma se puede rehacer o rejuvenecer cortando hasta
encontrar madera sana, dejando crecer brotes bajos del tronco sano,
o bien injertar con dos púas la cepa.
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LUCHA QUÍMICA
Hay que insistir en que no existen tratamientos curativos para estas
enfermedades, ya que el tejido afectado enfermo sólo será accesible a
un fungicida en la zona exterior de la lesión lo que provocará todo lo
más una detención del avance del patógeno, pero no su eliminación.
Con carácter preventivo después de la poda se pueden usar
fungicidas del grupo de los benzimidazoles (carbendazima, metiltiofanato) o tebuconazol en pasta, aplicando con una brocha en las
heridas de poda de mayor diámetro en madera de dos o más años.
Recientemente se ha registrado un producto a base de carbendazima
+ flusilazol (ESCUDO) que aplicado a los cortes de poda (con brocha)
inmediatamente después de realizarla en el invierno, tiene carácter
preventivo frente a infecciones causadas por hongos de la madera.
Al igual que con el producto anterior, se han registrado últimamente
dos fungicidas específicos para prevenir las enfermedades de la
madera. Después de la poda, pulverizamos quinosol (BILKO) y cubiet
(TALOSINT), si bien en los ensayos de eficacia realizados hasta el
momento los resultados son poco alentadores.
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Aplicación con brocha.
MATERIA ACTIVA
NOMBRE
DOSIS
COMERCIAL
Metil-Tiofanato
Pelt, Tiokey…
Tebuconazol + Resinas Folicur Pasta
250 g/ 10 l de agua
Sin diluir a razón de:
1,5 l/ha
En pulverización sobre heridas de poda:
MATERIA ACTIVA
NOMBRE
DOSIS
COMERCIAL
Quinosol
Bilko
0,6 – 1,2 L/hl
Cubiet
Talosint
1 – 1,5 L/hl
MÉTODOS QUIRÚRGICOS
Este método se puede utilizar cuando se detecta el ataque antes de la
muerte de la cepa. Consiste en hacer un corte vertical y profundo en la cruz de la
cepa introduciendo una piedra para que permanezca abierta y circule el aire por
ella. Estos hongos no viven con aire, son anaerobios.
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Planta afectada por Yesca.
CONCLUSIONES Y ASPECTOS A SER ESTUDIADOS.
Como se recoge en la Resolución 2/2006, sobre “Medidas para prevenir la
extensión de las enfermedades de la madera” de la Organización internacional
de la Viña y el Vino (O.I.V.), los problemas de las enfermedades fúngicas de
madera probablemente vayan en aumento en los próximos años en todas las
regiones vitícolas dada la complejidad de los hongos y los procesos implicados.
Para solucionar el problema lo principal es conocerlo a fondo.
Determinado la situación real de las afecciones en las deferentes comarcas,
identificando los diferentes agentes patógenos.
Es necesario que los viticultores conozcan estas enfermedades, para que
puedan evaluar su incidencia, y al mismo tiempo, realizar las prácticas que
eviten su expansión.
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Es imprescindible en las nuevas plantaciones evaluar el estado sanitario y
control del material de los viveros autorizados y sarmientos del propio
agricultor.
Es también importante hacer un seguimiento en años sucesivos de la
evolución de las plantaciones afectadas.
Por último, se requiere que se desarrollen estudios e investigaciones sobre
materias activas fungicidas para el control de estas enfermedades, así como, dar
respuestas a la posibilidad de la desinfección previa en la replantación de
terrenos ya infestados.
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BIBLIOGRAFÍA CONSULTADA.
Ministerio de agricultura, pesca y alimentación. Los parasitos de la vid,
estrategia de lucha. Ed. Mundi-prensa. (1988).
Palmero Palmero, R. Enfermedades fúngicas de la madera en viña. (Febrero,
2007).
Reynier, A. manual de viticultura. Ed. Mundi-Prensa. (1989).
Sandoz, S.A.E. Fitopatología de la viña, parasitos vegetales/ parasitos animales,
enfermedades no parasitarias.
* este trabajo proviene de años de estudio y recopilación de documentación, con
lo que estamos agradecidos a todos aquellos que nos han ayudado, en especial a
Carlos Ledó, ing. Agrónomo de Idai nature.
Pepe Mendoza.
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