ANTECEDENTES I SIT~CION ACTt]AL Y

~
v
58
SECTOR ACUI COLA
ANTECEDENTESI
SIT~CION
PERSPECTIVAS
ACTt]AL Y
DEL SECTOR
M . Sc. Herbert
Nanne Echandi
INTRODUCCION.
La Acuicultura,
acuaticos
tiene
actividad
origenes
que contempla
milenarios.
el
cultivo
de organismos
El cultivo
de ostras
fue una actividad
frecuente
durante el imperio
romano y mucho antes de ego en el siglo
V A.C. log chinos
ya
cultivaban
ca~as
en estanques
artificiales.
AUn con estos
origenes
milenarios,
la acuacultura
no se ha desarrollado
tan
rapidamente
como 10 ban hecho lag pesquerias
en aguas continentales
y marinas.
~
Desde hace mas de dog decadas,
log organismos
internacionales
entre
log que se destaca
la Organizacion
de lag Naciones
unidas
para la
Agricultura
y la
Alimentacion
(FAO) , ban venido
indicando
el
problema
de la sobreexplotacion
de recursos
hidrobiolagicos
a ni vel
mundial
y ban
informado
que
la
acuicultura
podria
llegar
a
constituirse
en una de lag alternativas
mas viables
para suplir
la
creciente
demanda de proteina
animal
y vegetal
para
el consumo
humano y de otras
especies.
El cultivo
de organismos
acuaticos,
hay dia
tiene
un rango
de
accion
sumamente grande
que contempla
desde el cul ti vo de microalgas, que son util'izadas
en lag dietas
de especies
animales
hasta el
culti vo de organismos
de muy alto
valor,
como camarones,
cangrejos
I
,
anguilas,
para
mercados
sofisticados.
En el continente
asiatica,
en donde la acuicultura
si ha tenido
un
desarrollo
vertiginoso,
la actividad
brinda
empleo
a cientos
de
miles
de personas
y es considerada
como uno de log
procesos
producti
vas mas importantes.
,,~
En America
Latina,
el crecimiento
de la actividad
acuicola
se ha
centralizado
mas en la produccion
de especies
de alto
valor,
como
es el caBO del
cultivo
del
camaron
en el Ecuador,
en donde la
exportacion
de este producto
se ha convertido
en la tercera
fuente
de ingresos
del pais,
estimandose
que a la fecha hay mas de 110. 000
hectareas
de estanques
dedicadas
a este fin.
.
2
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EL IESARR()[~O IE LA ~.w:DU'ItmA
EN crsrA
RICA.
V'
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En Costa Rica,
la actividad
acuicola
organizada
comienza en la
decada de los 60 con el cultivo
de hibridos
de tilapia
(Oreochromis
sp.),
bajo los auspicios
del Centro de Diversificacion
Agricola
de
Turrialba.
se crea el Departamento de Acuacultura dentro del Ministey Ganaderia (MAG), construyendose en ese ano
la primera Estacion Acuicola
en.la
Estacion Experimental
Fabio
Baudrit,
mediante
un convenio con la Universidad
de Costa Rica.
En 1974,
ria de Agricultura
En 1975, se hace el primer
esfuerzo
de la planificacion
de la
acuicultura
can la participacion
de personal
de la entonces Oficina
de Planificacion
Nacional
y del Departamento
de Acuacultura
del
MAG, con el apoyo de FAO y dentro de este Plan de Desarrollo
de la
Acuacultura,
uno de los aspectos basicos
establecidos,
fue el de
la construccion
de infraestructura
basica que sirviese
como apoyo
al desarrollo
de la actividad.
Dentro
de este
contexto
se
empezaron
a construir,
en areas
claves
del
Pais,
estaciones
acuicolas
experimentales,
con el proposito
de:
1234a
servir
servir..,
servlr
servir
cultivar
como centro
de investigacion
como centro de produccion de semilla
como unldades demostratlvas
,~
como centro de produccion
de las principales
para la apertura
de mercados locales
"
~
especies
En 1977 se construye
la Estacion
Acuicola
Enrique
Jimenez NUnez
como un proyecto
de la Estacion
Experimental
del mismo nombre
propiedad
del M.A.G. a unos 19 kilometros
de la ciudad de Canas,
provincia
de Guanacaste.
Este proyecto
genera informacion
sabre el
cultivo
de diferentes
hibridos
de tilapia
y sabre sistemas
de
policultivo
con otras especies de peces y moluscos.
En ese mismo ano se inicia
la construccion
de dos estaciones
mediante un convenio entre el MAG y la Asociacion
Bananera Nacional
hay Corporacion Bananera Nacional (CORBANA), estaciones
localizadas, la primera en 28 Millas,
provincia
de Limon y la segunda en La
Rita de Guapiles.
co.
Ii
en la investigacion
1
ft:j
',1
~,-'
1
tilapia
gigante
Estas estaciones
yproduccion
jugaron un papel rnuy importante
de diferentes
tipos
de hibridos
y en el desarrollo
de la tecnologia del cultivo
de Malasia (Macrobrachium rosembergii) .
de
del camaron
En 1979 se construye
de la Estacion
la Estacion Acuicola Los Diamantes como parte
Experimental del mismo nombre en Guapiles, Provincia
de LimOn, tambien propiedad
del MAG. Esta Estacion
se utilizo
en
la investigacion
de sistemas
de cultivo
intensivo
de tilapia,
mejoramiento
genetico
y produccion
de tilapia
raja,
en la investigacion
del cultivo
de la cachama (Colossoma macropomun),
pez
'Y---,
,
.c~:j
~
3
\.;.-/
onrnivoro
dentro
sudamericano
y en la ,reproduccion
de,las
de laB cuales podemos cltar:
carpa herblvora
~ha:ryngodon
idella)
carpa~ chinas,
(Cteno-
.
En 1979, la Junta de Administracion
Portuaria
y de Desarrollo
de la
Vertiente
Atlantica
(JAPDEVA)
con la asesoria
tecnica
del
MAG
desarrollo
un proyecto,
en 9 Millas
de Limon,
que genera
la
tecnologia
para
el
cultivo
intensivo
de diferentes
hibridos
de
tilapia
en sistemas
de jaulas
flotantes
en laB lagunas
litorales
del Atlantico.
En estos primeros
afios del desarrollo
de la acuicultura,
la Mision
Tecnica
Agricola
de Taiwan desempefio un
importante
papel
al
importar
especies
de peces,
tales
como laB carpas
chinas
y al
brindar
asistencia
tecnica
al
Ministerio
de Agricultura
y
Ganaderia,
mediante
un convenio de cooperacion.
Unos
afios
mas
tarde,
JAPDEVA
adquirio
la
f inca
en donde
opera
par
carta tiempo la Compafiia Piscicola
del Caribe,
que mientras
estuvo
en operacion,
produjo
tilapia
comercialmente.
Esta finca
llamada
posteriormente
Rio Blanco en laB cercanias
de la ciudad de Limon,
sirvio
para desarrollar
proyectos
de piscicultura
integrada
a la
cria
de patos y a bufalos
de agua.
Mediante un convenio
con la
Mision Tecnica Agricola
de Taiwan, la Estacion
tambien se utilizo
en la produccion
del langostino
gigante
de Malasia.
lJ
En 1981,
de San
Estaci,on
alevines
se construyo
Carlos,
en
ha servido
de tilapia
una pequefia
Estacion
Acuicola
la
finca
del
Centro
Agricola
como centro
demostrativo
y
para toda la zona.
en Cuestillas
Cantonal.
de produccion
Esta
de
En 1987
con
la
ayuda
tecnica
y economica
de la
Agencia
de
Cooperacion
Tecnica
Alemana
GTZ se establece
en el
Embalse
de
Arenal,
un proyecto
que opera
durante
tres
afios y en donde
se
genera
la tecnologia
del
cultivo
intensivo
de tilapia
en jaulas
flotantes,
como una alternativa
para
el
usa mUltiple
de este
importante
reservorio.
Con la tilapia
producida
en el proyecto
se
realizaron
ademas estudios
de mercado para consumo nacional
y para
la exportacion.
Mediante
un convenio
entre
el MAG y el Centro
de
Investigacion
en Ciencias
del
Mar y Limnologia
(CIMAR)
de la
Universidad
de Costa Rica se establecio
mas tarde
un programa
de
entrenamiento
a futuros
acuicultores
residentes
en
la
zona,
transfieriendoles
asi la tecnologia
de cultivo
que sera se espera
ser utilizada
en un proyecto
comercial
que se iniciara
a finales
de
1993.
I
~
En 1988, con la ayuda tecnica
y economica
de la Agencia
Canadiense
Internacional
para
el
Desarrollo
(CIDA),
el
Departamento
de
Acuacultura
del MAG se construyo
la primera
Estacion
Truchicola
para
el cultivo
de la trucha
arco
iris
(Oncorhynchus
mykiss)
en
cicIo
completo,
localizada
en Ojo
de Agua,
Canton
de Dota,
Provincia
de San Jose,
a 2750 metros
.
.
sabre
el
nivel
del
mar.
4
En terminos
acuicultura
generales
en Costa
podria
Rica,
afi:r1T1arse que el
alin con loB grandes
desarrollo
esfuerzos
de la
realizados
V
"
-,~:,
par el Departamento
de Acuacultura
del MAG, par laB universidades
nacionales
y par el sector
privado
ha sido
lento,
quizas
par
algunos
fracasos
que se dieron
en el pasado, basicamente
con el
cultivo
del
camarones peneidos,
con el langostino
gigante
de
Malasia
y con una empresa dedicada
al cultivo
comercial
de la
tilapia,
que Ie dieron mal nombre a esta actividad
incipiente
no
tradicional.
En el resto de la America latina,
con algUDas excepciones como
Chile y Ecuador, el desarrollo
acuicola tambien ha sido lento.
SITUACION
AcrUAL
DE LA ACUACUL'roRA EN COSTA RICA.
AlgUDas especies
de crustaceos
y peces
se cultivan
hay dia
comercialmente
para el mercado local,
pero fundamentalmente
como
productos
de exportacion.
Vemos asi como en 10 concerniente
a la
camaroni
cuI tura
, la
empresa
privada
ha logrado
consolidar
proyectos
de gran envergadura
que' se han convertido
en importantes
fuentes
producti vas.
una de laB res importantes
es la empresa Cosechas
Marinas,
ubicada a orillas
del estero
de Damas en Quepos, que se
dedica al cultivo
del camaron blanco
(penaeus vannamei y el h
stylir~stris),
~e 9Uenta con 9...0hectareas
y que para finales
deJ
este ana se amp11ara a 120 hectareas.
la
empresa tambien
produce
y export a poslarvas
~'%£~
de camaron.
Esta campania importara
al pais durante
este ano especimenes
del
camaron tigre
(h monodon) , especie de origen asiatica
que presenta
excelentes
caracteristicas
de
crecimiento
y
resistencia
a
enfermedades.
-una segunda
empresa
dedicada.
al
cultivo
de camarones
es Chomes Mar,
localizada
en Chomes de Puntarenas.
Este proyecto
originalmente
llamado Maricultura
S .A. Y posteriormente
Criadero
de Camarones de
Chomes S.A.,
esta reactivando
laB operaciones,
contando con unas
120 Ha. para el cultivo
de £. vannamei.
una tercera
empresa dedicada
al cuI ti vo de camarones peneidos
es
iangostinos
del Pacifico,
ubicada en Damas de Quepos.
Esta inicia
SUB operaciones
hace unos tres
anos y se dedica
al cultivo
de
£. vannamei y £. stylirostris.
Existen
otras pequeflas empresas dispersas
en diferentes
partes
de
la costa Pacifica,
incluyendo
al Golfo de Nicoya y al Pacifico
Sur
que se dedican al cultivo
de camarones.
El cultivo
del
langostino
gigante
de f\1alasia
(M. rosembergii)
se ha
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convertido
en otra alternati
va de produccion
en el pais,
gracias
a.
loB esfuerzos
que a esta especie
le ha dedicado
CORBANA. Esta
especie s~ cultiva
basicamente
en la zona Atlantica
par CORBANAy
par pequenos productores.
En la zona de Guardia,
Guanacaste,
S.A.
que fuera
propiedad
de la
Desarrollo
(CODESA), y hay en
rehabilitada
y cuenta con una finca
esta misma especie.
El producto
se
la exportacion..
[{
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c
:co'
la antigua
empresa Acuacultura
Corporacion
Costarricense
de
manos privadas,
esta
siendo
de 48 Ha. para el cultivo
de
destina
al mercado nacional
y a
En el campo de la piscicultura,
el cultivo
de la trucha
se ha
desarrollado
gracias
a programas
de divulgacion,
que ha venido
ejecutando
el MAG, y tarTlbien como resultado
del establecimiento
del
Centro de Investigacion
y produccion
Truchicola
Ojo de Agua (CIPA
Ojo de Agua), que permite a loB truchicultores
obtener loB alevines
de trucha
con mayor facilidad.
Esta Estacion
cumple hay dia un
papel muy importante
al producir
mas de un 98% de loB alevines
de
trucha utilizados
par todos loB truchicultores
de Costa Rica. Par
media del servicio
de extension,
el Departamento de Acuacultura
del
MAG, atiende
ala. fecha
unos 75 productores,
muchos de loB cuales
se encuentran
organizados
en una Asociacion
de Truchicultores.
Esta Asociacion
ha venido promoviendo
el consumo de la trucha y han
comenzado, con la ayuda del Centro de Investigaciones
en Tecnologia
de Alimentos
(CITA)
de
la
Universidad
de
Costa
Rica
a
industrializarla
de diferentes
formas:
como en trozos
enlatada,
ahumada entera y en pate.
Otro grupo de especies
de importancia
que se culti va en di versas
partes
del pais,
esta comprendido
dentro del genera Oreochromis
,
normalmente conocidas
como tilapias.
Estos peces de aguas calidas,
dentro
de loB cuales
laB mas utilizadas
en Costa Rica son: O.
aureus,
Q. niloticus
y el hibrido
tilapia
raja
se cultivan
en
diferentes
sistemas,
desde cultivos
extensivos
y semiintensivos
en
monocultivo,
0 integrados
a otras actividades
agropecuarias,
basta
~istemas altamente
intensivos
en estanques de aguas rapidas
y en
Jaulas flotantes.
.
En laB Estaciones
Acuicolas
Enrique Jimenez Nunez y Los Diamantes
se ha desarrollado
un programa de mejorado geneticamente
varias
de
estas
especies
y
latilapia
raja,
obteniendose
mejores
caracteristicas
de crecimiento
y coloracion.
Las Estaciones
mediante convenios
de gobierno
a gobierno
exportado
~specimenes a
muchos paises,
entre
loB
cuales
podemos mencionar:
Mexico,
Nicaragua,
Co1orTlbia , Panama, Taiwan, Guatemala,
Peril.
!
Hoy dia laB zonas zonas en donde mas se culti va la tilapia
en forma
extensiva
y semiintensiva
son: Guapiles,
LimOn, San Carlos,
y
Guanacaste.
lJ
A nivel
de
gran
empresa,
la
campania
Aquacorporacion
S.A.,
, ":
.
.
6
considerada
como una de laB mas importantes
del rnundo dedicada a la
produccion
de tilapia,
se localiza
al final
del canal del sur del
proyecto
de Riego Arenal
Tempisque,
en Canas, Guanacaste.
La
Campana produce en estanques de aguas rapidas
unas 1300 toneladas
de tilapia,
principalmente
Q. niloticus
que es procesada a filetes
y exportada
al mercado de loB Estados Unidos de America.
Las aguas utilizadas
a un canal secundario
yarroz.
en este proyecto son posteriormente
enviadas
para irrigacian
de cultivos
de cana de azucar
En laB estaciones
acuicolas
del MAG y CORBANAY en estanques
de
pequefios productores
se cultivan
otras
especies,
tales
como: la
almeja gigante
de agua dulce
(Anodontites
luteola),
caracoles
de
agua dulce
(pomacea costarricana),
carpas
cornunes
(~rinus
camio),
carpas
de cabeza grande
(Arist~chthys
nobilis),
carpa
plateada
(Hypophthalmichthys
molitrix),
carpa
herbivora
(Ctenopharyngodon
manag:J,!ense)
.
idella),
guapotes
(Cichlasoma
dovii
y
.c.
El cultivo
de moluscos
marinas
se realiza
todavia
en forma
experimental.
El MAG desarrolla
desde 1992 un proyecto
de cultivo
del mej illan
chora (~ella
guyanensis)
en el Estero de Morales e
Isla de Chira en el Golfo de Nicoya.
La Uni versidad
Nacional
y la
Universidad
de Costa Rica tambien
efectUan
investigaciones
con
otras
especies
prometedoras
como la
astra
de roca
(Ostrea
iridescens),
j aponesa
el astian
(Crassostrea
de mangle (Crassostrea
gigas)
N°
1
y la piangua
encontramos
En la
Tabla
hidrobiolagicas
que actualmente
PERSPEc:fIVAS
DE CRECIMIENTO
laB
rizophorae),
(Anadara
principales
se cuI ti van en Costa Rica.
~
la astra
tuberculosa)
.
especies
DEL SEc-I'OR .
Costa Rica posee excelentes
condiciones
ecolagicas,
para el culti
de organismos
tanto
en ambientes marinas como en aguas calidas
frias
continentales,
10 que favorecera
sin
lugar
a dudas
desarrollo
del Sector.
vo
y
el
Desde el punta de vista
de localizacion
geografica,
Costa Rica
posee tambien enormes ventajas par su cercania al mercado de loB
Estados Unidos.
De laB especies
cultivadas
hay dia,
laB tilapias,
loB camarones
blancos,
el langostino
gigante
de agua dulce y la trucha arco iris
son laB que presentan
laB mayores posibilidades
inmediatas
de
expansion.
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7
~
Para la tilapia,
el mercado
de loB E~tadosUnidos
a desarrollarse
y el proyecto
de RJ-ego Arenal
interesantes
opciones
para que nuevas compafiias
En el
mismo Ernbalse
Arenal
es posible
desarrollar
proyectos
de cultivo
intensivo
de tilapia
en jaulas
BegUn se desprende
de informacion
generada
par
el
Acuacul tura
MAG-GTZ.
La zona Atlantica
condiciones
para
y
el
el Pacifico
Sur taffibien
cultivo
de estas
especies.
importantes
flotantes,
proyecto
de
ofrecen
excelentes
una de laB compafiias
extranj
eras que pretende
establecerse
en Costa
Rica,
tiene
como meta la produccion
de 7000 toneladas
de tilapia
raja
para
exportacion.
Algunos
proyectos
de este
tipo
podrian
producir
cantidades
similares
de pescado,
a 10 capturado
par la
flota
pesquera
nacional
y de ahi su importancia
para el Pais.
La camaronicultura
taffibien
puede desarrollarse
mucho mas, en zonas
ecolagicamente
favorables
y en este
sentido
la zona de parritaQuepos ha mostrado
teller
un buen potencial
para la expansion
de la
actividad.
~
Las experiencias
consolidades
par CORBANA en el cul ti vo del camaron
gigante
de Malasia
en la zona Atlantica,
han demostrado
que esta es
otra
de laB especies
importantes,
tanto
para el consumo nacional
y
para la exportacion.
CORBANA durante
1993
expandera
considerablemente
produccion
de
esa
especie,
con
la
participacion
acuacultores
independientes.
La
trucha
arco
iris,
actualmente
cultivada
el
area
taffibien
par
de
de
pequenos
un futuro
promisorio
para la exportacion
a loB mercados
del
Caribe,
Centroamerica
y algunos
paises
de la
America
del
Sur.
Para lograr
este
objetivo
hay que elevar
la
produccion,
mediante
un refinamiento
de laB practicas
de cultivo
y
con la apertura
de nuevas proyectos
en zonas ecolagicamente
aptas
para este fin.
productores,
El
!
cultivo
tiene
de la
mas si
logramos
pastas,
sopas,
taffibien
almeja
gigante
industrializar
dulce
podria
en forma
desarrollarse
de Balsas
para
Es de esperarse
que a carta
plaza,
una vez finalizados
loB procesos
de
invest igac ion ,
loB
moluscos
marinas
puedan
cultivarse
comercialmente
en Costa
Rica,
convirtiendose
en una importante
alternati
va de produccion
para pescadores
que actualmente
sufren
el
problema
de la sobreexplotacion
de algunos
recursos
pesqueros
en
areas como el Golfo
de Nicoya.
V
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de agua
el producto
etcetera.
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"
est~ comenzando
TempJ-sque ofrece
se instalen
ahi.
.
.
8
En sintesis
como en
f
aguas continentales,
posee un gran potencial
de desarrollo
en Costa
Rica, por 10 que es irnportante
que la acti vi dad cuente con un mayor"
respaldo
a nivel
politico
y que los centros
de educacion
superior
continuen
con sus procesos de investigacion
para la generacion
de
nuevas tecnologias
de cultivo
de especies promisorias.
la Acuicultura,
tanto
en arnbientes
marinos
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