recetas divertidas - Cerdanyola Oberta

RECETAS DIVERTIDAS
ESPINACAS
Las espinacas no suelen ser un alimento atractivo para los niños, su sabor un
tanto amargo no es agradable para el paladar infantil, a pesar de ser una fuente
interesante de hierro y fibra.
Una forma de disfrazar el sabor es la típica tortilla de espinacas que los niños
suelen comerse mejor. Modernizaremos esta receta y la convertiremos en unos
vistosos canelones de tortilla rellenos de espinacas y gambas, rociados de
salsa de tomate
Canelones de tortilla y espinacas
Ingredientes para 3 ó 4 personas:
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5 ó 6 huevos
400 gr. de espinacas
200 gr. de gambas peladas
1 vaso de leche
1 cucharada colmada de harina
2 cebollas medianas
50 gr. de mantequilla
1 lata de tomate triturado
Coceremos brevemente las espinacas (un
par de minutos si son frescas y si son
congeladas,
justo
hasta
que
se
descongelan en el agua hirviendo) y las
dejaremos en un colador escurriendo. En
una sartén con aceite de oliva saltearemos
las gambas y añadiremos las espinacas
bien escurridas para que pierdan la
humedad, se retiran. En esta misma sartén
y con un poco de mantequilla sofreiremos
lentamente una cebolla rallada, cuando este blandita añadiremos la harina, le
daremos unas cuantas vueltas, la dejamos enfriar y después le iremos
incorporando la leche poco a poco, ya sobre el fuego. Cuando este lista la
bechamel añadiremos las espinacas y las gambas dejando enfriar el preparado
hasta que coja consistencia. (Mejor de un día para otro)
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Por otro lado haremos una salsa de tomate con un poco de aceite de oliva y
cebolla picadita y el tomate triturado, además de la sal añadiremos un poco de
azúcar para la acidez.
Para hacer los canelones utilizaremos los huevos batidos con una pizca de sal
y haremos tortillitas finas como si fueran creps, en una sartén pequeña como
para huevos fritos untada de aceite. Echaremos cuatro o cinco cucharadas
soperas de huevo para cubrir el fondo, con precaución de que no se cuajen
mucho y sacándolas con cuidado para que no se rompan. Rellenaremos estas
tortillitas con la mezcla de espinacas, gambas y bechamel, las pondremos en
un recipiente para horno y les echaremos el tomate frito.
Ya sólo queda calentar y servir. ¡Buen provecho!
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ARROZ
El arroz es una fuente de hidratos de carbono y además es muy digestivo.
Alegraremos el típico arroz a la cubana con una forma y un nombre divertido.
Volcán en erupción de arroz
Ingredientes:
Arroz
Tomate frito
Huevos
Ajos
Aceite de oliva
Saltearemos el arroz en una ollita pequeña pero alta, con un poco de aceite de
oliva y unos ajitos pelados. Le añadiremos el doble de agua hirviendo que de
arroz y lo dejaremos cocer a fuego moderado hasta que el arroz este casi seco
(como para paella), lo taparemos con una servilleta de papel y su tapa bien
encajada, apagaremos el fuego y lo dejaremos reposar mientras preparamos
los huevos fritos y el tomate.
Freiremos las claras de los huevos
primero y las iremos poniendo en el
fondo de los platos Las yemas las iremos
apartando en un plato para freírlas más
tarde. Después utilizaremos algún
cuenco o taza alargada para molde de
arroz y lo volcaremos encima de la clara
de huevo, le daremos un poco de forma
por arriba con una cuchara para que
quede un hueco. En este hueco
echaremos el tomate frito. Freiremos también la yema de huevo con cuidado de
que no se rompa y la colocaremos
encima.
Para la foto, yo he hecho servir arroz
integral, sólo hay que tener en cuenta la
cantidad de agua que recomienden en
el envase.
¡¡Ya tenemos
erupción!!
nuestro
volcán
en
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HUEVOS
Los huevos son un alimento proteico de alta calidad, la mayoría de los niños los
aceptan de buen grado, pero es interesante y divertido idear recetas nuevas.
Flores de huevos rellenos
Ingredientes para 3 ó 4 personas:
6 ó 7 huevos cocidos
6 ó 7 tomates medianos
4 ó 5 palitos de cangrejo
1 cucharada sopera de mayonesa
1 cucharada sopera de kétchup
Espárragos trigueros o judías verdes redondas
Después de cocer los huevos 10
minutos los refrescaremos en agua fría
para pelarlos, los cortaremos por la
mitad y vaciaremos las yemas en un
bol pequeño y las chafaremos con un
tenedor. Cortaremos el surimi a
rodajitas y lo añadiremos a las yemas
junto con la mayonesa y el kétchup.
Después rellenaremos los huevos con
esta pasta, con ayuda de un tenedor
Lavaremos los tomates y los cortaremos en rodajitas verticales, con las que
formaremos las flores en un plato, haciendo servir de polen los huevos rellenos.
Podemos utilizar como tallos espárragos trigueros salteados o judías verdes
cocidas.
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MELOCOTÓN
Para que los niños coman fruta tenemos diversos trucos muy efectivos. En
verano resulta muy agradable mezclar la fruta con helado, el melocotón por
ejemplo combina muy bien con la nata y las fresas con helado de vainilla están
exquisitas. En invierno las brochetas de fruta con chocolate también son una
forma divertida de presentar la fruta.
Brochetas de fruta con chocolate
Ingredientes:
Melocotones (Pueden ser
almíbar si no es temporada)
en
Fresas
Melón
Kiwi
Piña
Tableta de chocolate
Brochetas de madera
Podemos utilizar las frutas de temporada, intentando siempre que la
combinación sea atractiva.
Cortar la fruta en dados y pincharla en las brocheta combinando los colores de
forma atractiva. Es útil echarles unas gotitas de limón para que no se oxiden.
Ya en el plato rociar la brocheta con el chocolate que habremos deshecho
previamente al baño maría.
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