Información extraída de la revista electrónica de pensamiento crítico

P r i m er capí t u lo: Man dan h u evos
E n la Unión Eur opea s e cr ían unos 305 millones de gallinas ponedor as . E l 90% de ellas
viven en “j aulas en bater ía”, j aulas metálicas apiladas unas s obr e otr as par a que ocupen
menos es pacio. Cada gallina dis pone de unos 550 cm2 (la s uper ficie de medio folio) y nunca
s ale de la j aula, de modo que no puede hacer las acciones nor males de las gallinas : anidar ,
as ear s e, es car bar el s uelo, etc. E l efecto del calor , el polvo, las heces y el amoníaco que s e
des pr ende es la pr olifer ación de enfer medades , que s e combaten con antibióticos y otr os
fár macos que s e tr ans miten al cons umidor humano. E l es tr és que les pr oducen es te entor no y
la inmovilidad las inducen a conductas agr es ivas , y par a evitar que s e dañen a s í mis mas o a
s us vecinas s e les cor ta la punta del pico. Por “mej or a” genética s e han logr ado var iedades que
ponen de pr omedio 260 huevos , doblando el pr omedio de 1940, que er a de 134. Per o el des vío
del calcio a la for mación del huevo pr ovoca des calcificación del es queleto, de modo que las
gallinas padecen os teopor os is y fr ecuentes fr actur as ós eas . Algunas empr es as las dej an 15
días s in comer ni beber par a pr ovocar les la “muda for z ada” (cambio de plumas ) que compor ta
el inicio de un nuevo ciclo de pues tas . Des pués de un año o dos , s on “gallinas gas tadas ” que
pas an a s er ingr edientes de s opas , caldos o piens os par a animales de compañía.
E l 10% r es tante de las gallinas ponedor as s e r epar ten en tr es categor ías : 1) cr iadas en
s uelo, en naves cer r adas donde pueden cor r etear , per o muy hacinadas : s ólo dis ponen de unos
1.000 cm2; 2) gallinas camper as , cr iadas en naves per o con acces o dur ante todo el día a
es pacios al air e libr e, donde pueden es car bar , etc.; 3) cr iadas al air e libr e y con alimentación
ecológica.
Los es tados miembr os de la U E es tán obligados a mar car los huevos que s alen al mer cado
con un código de cifr as y letr as que s e impr ime s obr e la cás car a. De la r is tr a de cifr as y letr as ,
fíj ens e us tedes en la pr imer a, que es una cifr a. Es ta cifr a indica a cuál de las 4 categor ías
mencionadas per tenece el huevo. S u s ignificado es el s iguiente: 0 = huevos de gallinas
ecológicas ; 1 = de gallinas camper as ; 2 = de gallinas cr iadas en el s uelo y en es pacios
cer r ados ; y 3 = de gallinas enj auladas en las condiciones antes des cr itas . Cuando conocí es te
código, me fij é al ir a compr ar y des cubr í que mi tienda habitual la cas i totalidad de los huevos
en venta llevaban el númer o 3, inclus o los que s e venden como “el s abor de antes ”, “huevos
de gr anj a”, etc. S ólo una mar ca llevaba el 1, y ninguna el 0.
Información extraída de la revista electrónica de pensamiento crítico “Mientrastanto”