nmx-f-215-1987. alimentos. aceites y grasas vegetales o

RECOPILADO POR:
EL PROGRAMA UNIVERSITARIO DE ALIMENTOS
NMX-F-215-1987. ALIMENTOS. ACEITES Y GRASAS VEGETALES O ANIMALES.
DETERMINACIÓN DE IMPUREZAS INSOLUBLES. FOODS. VEGETABLES OR
ANIMALS OILS AND FATS. INSOLUBLE IMPURITIES DETERMINATION.
NORMAS MEXICANAS. DIRECCIÓN GENERAL DE NORMAS.
PREFACIO
En la elaboración de esta Norma participaron las siguientes Empresas e Instituciones:
Asociación Nacional de Industriales de Aceites y Mantecas Comestibles, A.C.
Cámara de la Industria de Aceites y Grasas Comestibles.
Instituto Mexicano de Aceites, Grasas y Proteínas, A.C.
Instituto Nacional del Consumidor
Gamesa, S.A.
Industrias CONASUPO, S.A. de C.V.
Arancia Aceites La Gloria, S.A.
Anderson, Clayton & Co., S.A.
Aceite Casa, S.A. de C.V.
Fábrica de Jabón La Corona, S.A. de C.V.
Productos de Maíz, S.A.
1. OBJETIVO Y CAMPO DE APLICACIÓN
Este método establece el procedimiento para la determinación de sustancias extrañas
insolubles en hexano y éter de petróleo, para grasas y aceites normales.
2. FUNDAMENTO
Separación de impurezas por medio de un disolvente.
3. APARATOS Y EQUIPO
Crisol Gooch, preparado con una almohadilla de asbesto, lavado con ácido, posteriormente
con agua, alcohol y éter, de 2 mm de espesor y a masa constante.
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Matraz Kittasato
Bomba para vacío
Equipo común de laboratorio
4.
MATERIALES Y REACTIVOS
Las sustancias y soluciones que a continuación se mencionan, deben ser grado analítico, a
menos que se indique otra cosa; cuando se especifique el uso de agua, debe entenderse agua
destilada.
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Éter de petróleo
Hexano
5. PREPARACIÓN DE LA MUESTRA
Use como muestra el producto del residuo de la determinación de humedad y materia volátil,
de acuerdo a la Norma NM-XF-211 vigente, o prepare una muestra siguiendo dicho
procedimiento.
6. PROCEDIMIENTO
Agregar 50 cm3 de hexano a la muestra y caliente a baño María para disolver la grasa;
posteriormente, filtre a través del crisol Gooch por medio de vacío y lave el vaso de
precipitado con 5 porciones de 10 cm3 de hexano caliente, desechando cada porción filtrada
antes de agregar la próxima.
Agregue al crisol Gooch éter de petróleo para eliminar todo el hexano (véase A.1). Seque el
crisol y su contenido a 101ºC ± 1ºC durante 10 min; enfríe a la temperatura ambiente en un
desecador y determine la masa de la muestra hasta obtener masa constante.
7. CÁLCULOS
Impurezas insolubles % = M1 - M2 x 100
M3
En donde:
M1 = Masa de crisol con el residuo
M2 = Masa de crisol
M3 = Masa de la muestra original antes de la determinación de humedad y materia volátil.
8. REPETIBILIDAD Y REPRODUCIBILIDAD
8.1 REPETIBILIDAD
El procedimiento debe efectuarse por triplicado y el valor no debe tener una variación mayor
de ± 0.25 %, siendo el resultado final la media aritmética de las determinaciones.
8.2 REPRODUCIBILIDAD
La diferencia entre el resultado obtenido por un analista y el promedio de una serie de
determinaciones efectuadas en el mismo material de prueba, por diferentes analistas, en
diferentes laboratorios, no debe ser mayor de 1%.
APÉNDICE A
A.1 El tetracloruro de carbono grado A. C. S., es una tentativa aprobada para lavar el
residuo en el crisol en lugar de éter de petróleo.
9. BIBLIOGRAFÍA
NMX-Z-013-1977 Guía para la redacción estructuración y presentación de las Normas
Mexicanas.
American Oil Chemist's Society - Official and Tentative Methods Section C Sampling and
Analysis of Commercial Fats and Oils (A.O.C.S.).
NMX-F-211-1975. Determinación de humedad y materia volátil en aceites y grasas
vegetales o animales.
10. CONCORDANCIA CON NORMAS INTERNACIONALES
No se puede establecer concordancia por no existir referencia al momento de la elaboración
de la presente.