¿COCACOLA O PEPSI? THAT`S THE QUESTION! AJA BOLÍVAR

 ¿Cocacola o Pepsi?
That´s the question.
¿COCACOLA O PEPSI? THAT’S THE QUESTION!
AJA BOLÍVAR, PAULA
MATEO YÁNEZ, CRISTINA
PRESMANES VIADERO, SILVIA
SÁNCHEZ DEL RIO, LUCÍA
VEAR SARABIA, MANUEL
PÉREZ AVELLANEDA, MARINO *
* Profesor Coordinador
I.E.S. La Granja (Heras). Cantabria
Bº La Estación s/n
39792 Heras (Cantabria)
Tfno 942 526 232
orientació[email protected]
RESUMEN
La investigación se enmarca dentro de la materia de Psicología para
alumnos de 1º de Bachillerato, como parte práctica de la asignatura.
Todas las unidades didácticas anteriores y posteriores desarrolladas en el
temario base de la asignatura, constituyen una preparación y trabajo
posterior sobre el mismo: fundamentos biológicos de la conducta, el
aprendizaje, la memoria, la inteligencia, etc.
Como actividad se plantea investigar sobre los procesos de toma de
decisiones a la hora de elegir bebidas refrescantes, focalizando los
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¿Cocacola o Pepsi?
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trabajos sobre dos prototipos por excelencia, es decir, Coca-cola y Pepsi.
Se decide con carácter inicial recoger todo tipo de información y de esa
manera tener datos para el planteamiento de la investigación. Aún así,
inicialmente se sigue con la idea de comparar solamente ambas bebidas.
No obstante, y tras las experimentaciones previas, se asume ampliar el
espectro a otras dos: Gold cola y Selex cola. Se deciden asimismo otra
serie de cuestiones procedimentales, tales como el formato de las
bebidas, el tipo de vasos a utilizar, la forma de presentación de las
bebidas, los sistemas de control y registro y se contacta con los centros.
El Procedimiento definitivo consistió en “catas ciegas” con otras dos
bebidas como ‘distractor’, que ejercieron tan bien su labor... que se
convirtieron en protagonistas…:, y que nos hicieron cuestionamos si acaso
no habría que reformular el título de la investigación y dejarlo en “Ni Cocacola ni Pepsi. Thast’s the Answer!”
Palabras clave: fundamentos biológicos,
procedimentales, registro, catas ciegas.
focalizar,
investigación,
ABSTRACT
The investigation is structured within the subject of Psychology for students
of 1º of Baccalaureate, as the practical part of the subject. All the didactic
units previously and posteriorly developed in the agenda based on this
subject, constitute the preparation and later work about the same:
biological foundations of conduct, learning, memory, intelligence, etc.
As an activity it proposes to investigate the decision making processes at
the time of choosing refreshing drinks, focusing the work on two prototypes
par excellence, that is to say, Coca-Cola and Pepsi. First, it is decided to
gather all type of information and in that way to have data for the
exposition of the investigation. Even so, initially we have the idea of
comparing only both drinks. However, following prior experiments it is
decided to extend the range to other two: Gold Cola and Selex Cola.
Another series of procedural questions is also decided, such as the format
of drinks, the type of glasses to use, the drinks’ presentation form, the
systems of control and registry and the centres are contacted. The
definitive procedure consisted of blind tastings.
Key words: learning, memory, intelligence, procedural, control.
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¿Cocacola o Pepsi?
That´s the question.
1. INTRODUCCIÓN
La investigación se enmarca dentro de la materia de Psicología
para alumnos de 1º de Bachillerato, como parte práctica de la asignatura.
Todas las unidades didácticas anteriores y posteriores desarrolladas en el
temario base de la asignatura, constituyen una preparación y trabajo
posterior sobre el mismo: fundamentos biológicos de la conducta, el
aprendizaje, la memoria, la inteligencia, etc.
Como actividad práctica se plantea investigar sobre los procesos de
decisión a la hora de elegir bebidas refrescantes, decidiendo focalizar los
trabajos sobre dos prototipos por excelencia, es decir, Coca-cola y Pepsi.
Se decide con carácter inicial recoger todo tipo de información,
como se refleja en el apartado siguiente, y de esa manera tener datos
para el planteamiento de la investigación. Aún así inicialmente se sigue
con la idea de comparar solamente ambas bebidas. No obstante, y tras
las experimentaciones previas, se decide ampliar el espectro a otras dos:
Gold cola y Selex cola.
Se deciden asimismo otra serie de cuestiones procedimentales, tales
como el formato de las bebidas, el tipo de vasos a utilizar, la forma de
presentación de las bebidas, los sistemas de control y registro y se
contacta con los centros.
La idea inicial era realizarlo en centros de Primaria y de Secundaria,
y en otros centros de Comunidades autónomas diferentes, e incluso hasta
planteamos la posibilidad de realizar las pruebas en dichos niveles en el
Reino Unido, pero por motivos de tiempo en el primer caso, y además de
presupuesto en el segundo, se tuvo que dejar para otra ocasión, quizás
para el próximo curso con los mismos o con diferentes alumnos. Y todo ello
a pesar de presentar el proyecto en la convocatoria de concurso de
proyectos escolares sobre Educación del Consumidor en la Escuela para
buscar apoyo económico.
El Procedimiento definitivo consistió en catas ciegas con otras dos
bebidas como ‘distractor’, que ejercieron tan bien su labor... que se
convirtieron en protagonistas, como veremos en el apartado de
resultados.
Gran valor ha tenido el proceso de tratamiento y análisis de datos, y
ya estamos trabajando en la difusión de los resultados.
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2. OBJETIVOS DE LA INVESTIGACIÓN
1. Aproximación a la toma de decisiones ante las marcas y su
publicidad.
2. Conocimiento y aplicación de metodología de investigación social.
3. Enseñanza y entrenamiento en un consumo responsable.
3. METODOLOGÍA EMPLEADA
No cabe duda de que se trata de una investigación empírica en
sentido estricto, es decir, de un experimento en situación de control, del
cual resaltamos las siguientes características:
Objeto: cata ciega de bebidas de cola para detectar las
preferencias entre Coca-cola y Pepsi.
Población: Grupo de alumnado de 1º de Educación Secundaria
Obligatoria, con edades entre 12 y 13 años, por una parte, y grupo
de alumnado de 1º y 2º de Primaria, con edades entre 6 y 8 años,
por otra.
Muestra: 71 alumnos de 1º de ESO del IES ‘La Granja’ de Heras
(Cantabria), y 125 alumnos de 1º y 2º de primaria de los Colegios
Públicos ‘Marina de Cudeyo’, de Rubayo, y ‘Nuestra Señora de
Latas’ de Loredo:
Variables.
•
EXPERIMENTAL: Cata ciega de cuatro bebidas de cola: CocaCola 1 , Pepsi, Gold cola (Hipermercado Carrefour) y Selex cola
(Supermercados Lupa).
Se utilizaron las bebidas básicas, no ‘lights’, ni ‘sin’, con ingredientes
similares según indican las etiquetas:
1
Hemos podido contrastar que la propia Coca-cola utiliza diferentes fórmulas sobre la básica y original para
adaptarla a los diferentes mercados. Y de esa forma parece un hecho que la bebida en Estados Unidos
presenta diferencias con la española, por ejemplo... Pero es que, según informaciones recogidas aunque no
confirmadas, la propia Coca-cola elabora variedades diferentes en distintas partes de España.
Por tanto, ¿de qué Coca-cola estamos hablando?...
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¿Cocacola o Pepsi?
Coca-cola
Pepsi
Gold cola
Selex cola
•
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Agua carbonatada, azúcar, colorante E-150d, acidulante E-338 y aromas
(incluyendo cafeína).
Agua carbonatada, azúcar, colorante: E-150d, acidulante: E-338,
aromas
(cafeína, extractos y aromas naturales).
Agua carbonatada, azúcar, colorante (caramelo E-150d), acidulante (ácido
ortofosfórico), aromas naturales, cafeína.
Agua carbonatada, jarabe de glucosa, colorante (E-150d), acidulante (E-338),
edulcorantes artifíciales (E-952, E-954), conservador (E-211), aromas, cafeína.
VARIABLES DE CONTROL:
. Sexo (117 chicos y 79 chicas)
. Etapa: Primaria (125) vs Secundaria
(71).
Procedimiento.
En los tres centros de la muestra definitiva se procedió de la misma
manera, constando de dos fases:
CATA CIEGA: Se mostraban a los alumnos tres vasos sin etiqueta, que
contenían tres bebidas diferentes, dos de las cuales eran siempre
Coca-cola y Pepsi.
. Las instrucciones fueron siempre: ‘Prueba estas bebidas y dime cuál es la
que más te gusta y la que menos, y por qué. Puede repetir y beber más si
quieres.’
. Como se ha indicado, existía un orden aleatorio controlado, conforme a
un registro riguroso previamente establecido para asegurar que todas las
bebidas
tuvieran
las
mismas
probabilidades,
presentándose
equitativamente en primer lugar, en segundo o en tercero.
. En una hoja registro, en que se reflejaba expresamente dicho orden, se
iban anotando al momento las elecciones y la justificación de las mismas.
CUESTIONARIO – ENTREVISTA: Tras la cata ciega, se procedía a la
realización individual de un cuestionario relacionado con las
bebidas habituales, gustos y preferencias, y a una valoración final
de la actividad.
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4. RESULTADOS OBTENIDOS
ELEGIDA RECHAZADA NEUTRA
COCA61
71
60
COLA
PEPSI
64
56
71
OTRAS
68
64
59
Presentamos, en primer lugar,
las tablas de los
resultados generales:
NS/NC
4
7
7
GOLD
COLA
SELEX
COLA
38 (76)
35 (70)
30 (60)
30 (60)
29 (58)
29 (58)
Los datos muestran cómo las bebidas
‘genéricas’, es decir, las de marca de
supermercado, son más elegidas que
las dos más conocidas del mercado y,
sorprendentemente, Coca-cola queda
en tercer lugar. En cuanto a la bebida
que
menos
ha
gustado,
nos
encontramos de nuevo con Coca-cola
como la más rechazada, siendo Pepsi
la que menos. En la proyección de las
bebidas Gold cola y Selex cola, aplicadas la mitad de veces que las otras
dos por el propio planteamiento del experimento, nos encontramos con la
sorpresa de que la bebida Gold sería la más elegida. En resumen, se
puede decir que cuando no se sabe lo que se está bebiendo las
respuestas son absolutamente sorprendentes, precisamente porque es
‘ciega’…
B EB ID A EL EG ID A
80
68
TOTAL DE LA MUESTRA
70
64
61
76
60
60
CO CA
50
PEPSI
40
O TR A S
N S /N C
30
G O LD *
20
S E LE X *
10
4
PEPSI
56
58
50
NS/NC
40
30
GOLD *
20
SELEX *
6
10
70
60
71
*
*
LD
EL
EX
O
S
G
59
COCA
60
60
58
50
OTRAS
30
NS/NC
20
GOLD *
7
10
SELEX *
*
*
SE
LE
X
LD
G
O
A
PE
PS
I
O
TR
AS
N
S/
N
C
O
C
*
*
LE
X
LD
G
O
SE
C
S/
N
N
I
O
TR
AS
A
PS
PE
CO
C
PEPSI
40
0
0
APPC
OTRAS
TOTAL DELA MUESTRA
70
60
80
COCA
64
C
TOTAL DELA MUESTRA
71
70
/N
S
N
BEBIDA 'NEUTRA'
BEBIDA RECHAZADA
80
C
I
S
A
S
TR
O
EP
P
C
O
C
A
0
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Tanto en los chicos con en las chicas es mayor la proporción del
total de nuestra muestra que elige las bebidas alternativas, es decir Gold
cola y Selex cola. Coca-cola es la bebida que más rechazos produce,
seguida de las ‘otras’ por el influjo de Gold cola, como ya se ha señalado,
siendo esto más relevante en los chicos que en las chicas, donde Pepsi
parece que tiene más aceptación. En general, los rechazos de los chicos
son más diferenciados que las chicas.
COMPARATIVA POR SEXOS: rechazo
40
40
35
35
30
25
Chicos
20
Chicas
15
10
5
porcentajes
porcentajes
COMPARATIVA POR SEXOS: elección
30
25
Chicos
20
Chicas
15
10
5
0
0
COCA
PEPSI
OTRAS
NS/NC
COCA
PEPSI
OTRAS
NS/NC
Si comparamos los alumnos de 1º y 2º de Primaria frente a los de 1º de
Secundaria, podemos ver que los alumnos de Primaria eligen
proporcionalmente más Pepsi que Coca-cola, mientras que los de
Secundaria más Coca-cola, aunque con poca diferencia de las otras
colas, que prácticamente reciben el mismo tratamiento en Primaria que
en Secundaria.
Aquí acaso cabría señalar que los resultados inferiores de Coca-cola en la
muestra de Primaria respecto de Secundaria podrían ser explicados
porque los alumnos pequeños aún no han sido ‘condicionados’ por la
publicidad y costumbre a beber Coca-cola, que es la bebida general que
la mayoría de Secundaria admiten beber habitualmente. Los pequeños no
lo hacen, y la cata es, por tanto, más natural y menos artificial. En
Secundaria
puede
haber
una
incidencia
clara
del
factor
‘reconocimiento’…
Finalmente, cabe indicar que el rechazo de Coca-cola es similar en
ambas etapas, pero no así en las demás bebidas: Los alumnos de Primaria
rechazan menos Pepsi que los de Secundaria, y a éstos, a su vez, no les
gustan tanto las bebidas alternativas.
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COMPARATIVA POR ETAPAS: elección
COMPARATIVA POR ETAPAS: rechazo
40
40
35
35
porcentajes
porcentajes
30
Una
última observación. Es sorprendente que
las bebidas-cola alternativas
25
25
Primaria
20
a las
dos gigantes del mercado
reciban
las
preferencias
de lasPrimaria
muestras
20
Secundaria
Secundaria
15
15
de10nuestro estudio, pero lo es más aún si tenemos
en cuenta que el valor
10
5
5
de 0mercado entre ambas es significativamente
diferente: El precio de la
0
COCA
PEPSI
OTRAS
NS/NC
COCA
PEPSI
OTRAS
NS/NC
Coca-cola
oscilaba
en el momento de los experimentos
en
torno a 1’20
euros, y el de la Pepsi algo menos, 1’05 euros, mientras que las colas de
30
Carrefour (Gold cola) y de Lupa (Selex cola) rondaban los 0’50 euros, lo
que significa sobre el 40 % del valor de las otras dos.
PRECIOS DE MERCADO EN CÉNTIMOS DE
EURO
119
105
100
COCA
80
60
PEPSI
52
50
40
54
OTRAS
GOLD *
0
SELEX *
G
C
O
O
LD
SE
*
LE
X
*
20
C
A
PE
PS
I
O
TR
AS
BOTELLA DE 2
LITROS
120
En resumen, que acaso habría que reformular el título de la investigación y
dejarlo en “Ni Coca-cola ni Pepsi. Thast’s the Answer!”
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