Ácidos grasos - VaxaSoftware
Anuncio
www.vaxasoftware.com Propiedades de ácidos grasos Ácidos grasos saturados Nombre común Nombre sistemático Fórm. molecular Ácido butírico Ácido valérico Ácido isovalérico Ácido caproico Ácido enántico Ácido caprílico Ácido pelargónico Ácido cáprico Ácido láurico Ácido tridecílico Ácido mirístico Ácido pentadecílico Ácido palmítico Ácido margárico Ácido esteárico Ácido araquídico Ácido fitánico Ácido beénico Ácido lignocérico Ácido cerótico Ácido montánico Ácido butanoico Ácido pentanoico Ácido 3-metilbutanoico Ácido hexanoico Ácido heptanoico Ácido octanoico Ácido nonanoico Ácido decanoico Ácido dodecanoico Ácido tridecanoico Ácido tetradecanoico Ácido pentadecanoico Ácido hexadecanoico Ácido heptadecanoico Ácido octadecanoico Ácido eicosanoico Ácido 3,7,11,15-tetrametilhexadecanoico Ácido docosanoico Ácido tetracosanoico Ácido hexacosanoico Ácido octacosanoico C4H8O2 C5H10O2 C5H10O2 C6H12O2 C7H14O2 C8H16O2 C9H18O2 C10H20O2 C12H24O2 C13H26O2 C14H28O2 C15H30O2 C16H32O2 C17H34O2 C18H36O2 C20H40O2 C20H40O2 C22H44O2 C24H48O2 C26H52O2 C28H56O2 Masa molar. g/mol Pto. fusión. °C 88,11 102,13 102,13 116,16 130,18 144,21 158,24 172,27 200,32 214,35 228,38 242,40 256,43 270,46 284,48 312,54 312,54 340,59 368,64 396,70 424,75 -7,9 -34,5 -29,3 -3,4 -7,5 16,7 12,3 31,9 43,2 41,5 53,9 52,3 63,1 61,3 69,6 76,5 -65,0 81,5 87,5 88,5 90,9 Ácidos grasos monoinsaturados Nombre común Nombre sistemático Fórm. molecular Ácido caproleico Ácido miristoleico Ácido palmitoleico Ácido oleico Ácido elaídico Ácido vaccénico Ácido erúcico Ácido brassídico Ácido nervónico Ácido 9-decenoico Ácido 9-cis-tetradecenoico Ácido cis-9-hexadecenoico Ácido cis-9-octadecenoico Ácido trans-9-octadecenoico Ácido trans-11-octadecenoico Ácido cis-13-docosenoico Ácido trans-13-docosenoico Ácido cis-15-tetracosenoico C10H18O2 C14H26O2 C16H30O2 C18H34O2 C18H34O2 C18H34O2 C22H42O2 C22H42O2 C24H46O2 Masa molar. g/mol Pto. fusión. °C 170,25 226,36 254,41 282,47 282,47 282,47 338,57 338,57 366,63 26,5 ? -0,1 13,4 45,0 44,0 34,7 61,9 43,0 Masa molar. g/mol Pto. fusión. °C 280,45 -120 Ácidos grasos diinsaturados Nombre común Nombre sistemático Fórm. molecular Ácido linoleico LA Ácido cis,cis-9,12-octadecadienoico C18H32O2 Ácidos grasos triinsaturados Nombre común Nombre sistemático Fórm. molecular Masa molar. g/mol Pto. fusión. °C Ácido α-linolénico ALA, LNA Ácido γ-linolénico GLA Ácido cis-eleosteárico Ácido trans-eleosteárico Ácido cis,cis,cis-9,12,15-octadecatrienoico C18H30O2 278,44 -11,0 Ácido cis,cis,cis-6,9,12-octadecatrienoico C18H30O2 278,44 Ácido trans,cis,trans-9,11,13-octadecatrienoico C18H30O2 C18H30O2 278,44 278,44 49,0 71,5 Masa molar. g/mol Pto. fusión. °C 304,47 -49,5 Ácido todo-trans-9,11,13- octadecatrienoico Ácidos grasos tetrainsaturados Nombre común Nombre sistemático Fórm. molecular Ácido araquidónico AA, ARA Ácido todo-cis-5,8,11,14-eicosatetraenoico C20H32O2 Ácidos grasos Omega-3 Nombre común Nombre sistemático Fórm. molecular Masa molar. g/mol Pto. fusión. °C Ácido α-linolénico ALA, LNA Ácido estearidónico SDA Ácido eicosatetraenoico ETA Ácido eicosapentaenoico EPA Ácido docosapentaenoico DPA Ácido docosahexaenoico DHA Ácido cis,cis,cis-9,12,15-octadecatrienoico C18H30O2 278,44 -11,0 Ácido todo-cis-6,9,12,15-octadecatetraenoico C18H28O2 276,41 Ácido 8,11,14,17-eicosatetraenoico C20H32O2 304,47 Ácido todo-cis-5,8,11,14,17-eicosapentaenoico C20H30O2 Ácido 7,10,13,16,19-docosapentaenoico C22H34O2 Ácido todo-cis-4,7,10,13,16,19docosahexaenoico C22H32O2 Nombre común Nombre sistemático Fórm. molecular Masa molar. g/mol Pto. fusión. °C Ácido linoleico LA Ácido γ-linolénico GLA Ácido araquidónico AA, ARA Ácido cis,cis-9,12-octadecadienoico C18H32O2 280,45 -120 Ácido 6,9,12-octadecatrienoico C18H30O2 278,44 Ácido todo-cis-5,8,11,14-eicosatetraenoico C20H32O2 304,47 328,49 Ácidos grasos Omega-6 -49,5