PATOLOGIAS DIGESTIVAS DEL INFANTE

UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPIRITU SANTO
FACULTAD DE MEDICINA
ESCUELA DE NUTRICIÓN
SYLLABUS
MATERIA:
PATOLOGÍAS DIGESTIVAS EN LA
INFANCIA
CODIGO:
NOMBRE DEL PROFESOR/A:
CRÉDITOS:4
No. HORAS PRESENCIALES:48
No. HORAS NO PRESENCIALES:96
AÑO:
PERIODO:
NDI 473
Dra. Fanny Solórzano T. de Guerrero
2011
Primer INTENSIVO(ENERO 10 A
MARZO 5 DEL 2011
DIAS:
LUNES A JUEVES
HORARIO:
11:30 a 12 y 50 h
AULA:
EFecha elaboración syllabus: Septiembre del 2010
1.- DESCRIPCION:
El desarrollo del curso deberá proporcionar los conocimientos necesarios para que el
alumno sea capaz de actuar correctamente y con criterio científico actualizado en la
instauración de dietas terapéuticas para aquellas enfermedades de mayor prevalencia
ene l infante , o en aquellas otras en las que el tratamiento dietético es un factor
esencial.
También incluye el tratamiento nutrioterapico para la desnutrición calóricoproteica
infantil y su rehabilitación en el hogar, nutrioterapia en las enfermedades digestivas del
niño, terapia nutricional en las alergias alimentarias, nutrioterapia en los trastornos de
ingesta compulsiva, terapia nutricional en la carencia de micro nutrientes en niños y
nutrioterapia durante el pre y post operatorio infantil que incluye el soporte nutricional.
2.- JUSTIFICACIÓN:
Proporcionar al alumno las herramientas científicas para la correcta evaluación
nutricional del niño en las diferentes patologías y su el desarrollo de la terapeútica
nutricional para cada caso.
3.- OBJETIVOS
3.1 GENERAL:
Lograr que el estudiante de Nutrición clínica esté capacitado téorica y prácticamente en
el tratamiento dieto-terapeútico en las distintas situaciones fisiopatológicas con el
objetivo que el niño recupere su salud, crecimiento y desarrollo normal del niño y
adolescente.
3.2 ESPECÍFICOS:
Conocer las bases fisiológicas fundamentales de los diferentes regímenes dietéticos que
contribuyan a asegurar el cuidado nutricional del paciente.
Adiestrarse en el manejo práctico para la formulación y elaboración de los
diferentes regímenes dieto terapéuticos según patologías.
Proporcionar un conocimiento científico de métodos y técnicas fundamentales
para realizar trabajos de investigación en el campo de la nutrición clínica.
4.- COMPETENCIAS:
Este curso está orientado para los alumnos de nutrición y dietética los mismos que
necesitan las siguientes competencias.
.
Competencia 1
Establece el diagnóstico nutricional del niño mediante el uso de la clínica y datos
bioquímicos , conoce los requerimientos nutricionales del niño e indica una dieta
adecuada para su edad.
Competencia 2
Conoce las bases fisiológicas y los requerimientos nutricionales del niño.Identifica el
lactante con cólico, con intolerancia a la lactosa y evaluación del niño con alergia
alimentaria.
Competencia 3
Identifica signos y síntomas de deficiencia de vitaminas y oligoelementos, diagnostica
e indica el tratamiento adecuado.
Competencia 4
Identifica los signos y síntomas de malnutrición proteicoenergética, establece el tipo
clínico e indica el tratamiento nutricional adecuado.
Competencia 5
Identifica los signos y síntomas de obesidad, establece el diagnóstico, grado e indica el
tratamiento adecuado.Prevención de trastornos relacionados con la nutrición en niños de
edad escolar.
Competencia 6
Identifica los signos y síntomas de otras enfermedades como Fibrosis
Quística,Enfermedad Celíaca, Diabetes en la Infancia.Anemia Ferropénica e
Intoxicación por Plomo.
Competencia 7
Evalua al paciente con patología Cardiovascular, renal y con quemadura.
Trata al paciente portador de helicobacter pylori e hígado graso no alcohólico.
5.- CONTENIDO PROGRAMÁTICO
Capítulo 1
Desnutrición calórica proteica infantil.Modificaciones nutricionales y metabólicas en el
niño enfermo. Detección del crecimiento.
Recomendaciones nutricionales. Tratamiento para la desnutrición calórica proteica
infantil y su manejo nutricional para la rehabilitación en su casa.
Capítulo 2
Consideraciones nutricionales del niño de muy bajo peso al nacer y
prematuros .Objetivos del tratamiento dietético energía, macro nutrientes y
micronutrientes. Líquidos, tipos de alimentos y técnicas de alimentación.
Capítulo 3
Síndrome de Ictericia por LECHE MATERNA.Tratamiento. Información a los padres.
Intolerancia a la Lactosa. Conducta nutricional.
El cólico del lactante. Conducta nutricional
Capítulo 4
Reflujo Gastroesofágico. Principios Nutricionales del tratamiento.
Capítulo 5
Estreñimiento en el Infante.Fibra y dieta.
Capítulo 6
Diarrea en el Infante. Fisiopatología. Aspectos nutricionales relacionados con las
Parasitosis más comunes. Tratamiento.
Capítulo 7
Anemia Ferropénica. Implicaciones nutricionales.Intoxicación por Plomo.
Capítulo 8
Sobrepeso y Obesidad. Prevención y tratamiento.
Prevención de trastornos relacionados con la nutrición en niños de edad escolar.
Capítulo 9
Fibrosis Quistica y Enfermedad Celíaca .Aspectos Nutricionales
Capítulo 10
Diabetes en la infancia. Abordaje , evaluación y tratamiento.
Capítulo 11
Nutrición en el paciente con riesgo Cardiovascular y con restricción de sal.
Nutrición en el niño con Cardiopatía Congénita.
Capítulo 12
Helicobacter Pylori en niños. Evaluación y tratamiento.Hígado graso no alcohólico en
niños. Implicaciones dietéticas.
Capítulo 13
Nutrición en el niño con Patología Renal.
Capítulo 14
Soporte Nutricional del niño con Quemadura
Fecha
de
cada
sesión
10-11
Enero
12-13
Enero
17-18
Enero
Competencias
específicas
Contenidos
Establecer las
alteraciones
metabólicas de la
Desnutrición
CalóricoProteica y su
Manejo
Nutricional.
Charla inductora de
la materia,análisis
del plan de estudios.
Conceptos Basicos.
Recomendaciones
Nutricionales y
Tratamiento de la
Desnutrición
Proteico-Calórica
Conoce el
Consideraciones
abordaje del niño nutricionales del
prematuro.
niño de muy bajo
peso al nacer y
Prematuros.Objetivo
s del tratamiento
dietético
Evalúa la
ictericia por
Lactancia
Materna y su
resolución.
Síndrome de
Ictericia por LECHE
MATERNA.Tratami
ento. Información a
los padres
Horas no
presenciales
Protein
metabolism in
severe
childhood
malnutrition
Líquidos.Tip
os de
alimentos y
técnicas de
alimentación.
Evaluación
Revisión de lecturas asignadas.
Preguntas orales
Preguntas orales.
Asimilación e Interpretación del
Lección escrita.
Nutrient
Deficiencies in
the Premature
Infant
Differencial
effect of
maternal diet
supplementat
ion with
@linolenico
acido r n-3
long chain
polyinsaturad
e.Nutr. and
Metabolism
Exposición grupal
2010
Lectura
Cólico del
Lactante
19-20
Enero
Conducta del
niño con
intolerancia a la
lactosa y cólico
del lactante
Intolerancia a la
Lactosa. Conducta
nutricional.
El cólico del
lactante. Conducta
nutricional
24-25
Enero
Conoce
fisiopatología del
reflujo y
principios del
tratamiento
Reflujo
Gastroesofágico.
Principios
Nutricionales del
tratamiento.
Protein Content
and Fortification
of Human Milk
Influence
Gastroesophage
al Reflux in
Preterm Infants
Trabajo Grupal.Exposiciones
26-27
Enero
Establece
medidas
nutricionales
para favorecer
evacuación
gastroduodenal
Estreñimiento en el
Infante.Fibra y
dieta.
Encopresis
Lección escrita
31
Enero1Febre
ro.
Diarrea en el Infante.
Fisiopatología.
Aspectos
nutricionales
relacionados con las
Parasitosis más
comunes.
Tratamiento
Lecturas
Parasitosis
más comunes
en la infancia
. Control de Lectura.
2
Febrer
o
3
Febrer
o
EVALUACIÓN
I PARCIAL
7-8
Establece el
impacto de la
sobrealimentació
n en el desarrollo
de sobrepeso y
obesidad en la
infancia. Malos
hábitos en la
infancia.
Sobrepeso y
Obesidad.
Prevención y
tratamiento.
Prevención de
trastornos
relacionados con la
nutrición en niños de
edad escolar.
Anemia Ferropénica.
Manejo de la información. Preguntas
Orales. Incorporación de nuevos con
Ceptos.
Lección escrita.
EXAMEN I PARCIAL
Sobrepeso y
Asimilación e interpretación
obesidad en
adolescentes.
Hábitos de
alimentación,
ejercicio
físico,consum
o de alcohol
en
adolescentes
escolarizados
.Arch Ped
Argenti2010
Lecturas
Asimilación e interpretación.
Febrer
o
Implicaciones
nutricionales.Intoxic
ación por Plomo.
910Febr
ero
Fibrosis Quistica y
Enfermedad Celíaca
.Aspectos
Nutricionales
14-15
Febrer
o
Diabetes en la
infancia. Abordaje ,
evaluación y
tratamiento.
16-17
Febrer
o
21-22
Febrer
o
23-24
Febrer
o
Nutrición en el
paciente con riesgo
Cardiovascular y con
restricción de sal.
Nutrición en el niño
con Cardiopatía
Congénita.
Conoce efectos
de Helicobacter
Pylori en la
infancia.
Anemia
Ferropénica
en la Infancia
Exposiciones grupales.
Lección escrita.
Nutrition
Management of
Pediatric
Patients Who
Have Cystic
Fibrosis
Trabajo de investigación.
Preguntas orales
Saturated Fatty
Acid-Mediated
Inflammation
and Insulin
Resistance in
Adipose Tissue:
Mechanisms of
Action and
Implications
KENNEDY, A.;
MARTINEZ, K.;
CHUANG,
Evaluación de los
mapas conceptua
les.Lección escrita.
Obesity and
type 2 diabetes
risk in midadult
life: The role of
childhood
adversity
Preguntas orales.Asimilación de
Conceptos.
Treatment of
Helicobacter Pylori
Helicobacter
en niños. Evaluación pylori in
y tratamiento.Hígado children with
recurrent
graso no alcohólico
abdominal pain
en niños.
Implicaciones
dietéticas
Nutrición en el niño
con Patología Renal. Lecturas
Glomerulone
gritis.
Abordaje
Nutricional
Trabajo de investigación.
Lección escrita
Exposición grupal
28Febr
ero-1
Marzo
Soporte Nutricional
del niño con
Quemadura
2-3
Marzo
EXAMEN DEL
SEGUNDO
PARCIAL
Importancia
manejo de
Proteínas en
el NIÑO
quemado.
6.- METODOLOGIA:
La relación enseñanza – aprendizaje utiliza la exposición de los temas en forma de
conferencias (charlas en power point), discusión del tema y foros de opinión abiertos
con talleres relacionados.
También como estrategia de trabajo habrá estudio progresivo de un texto básico.
Todos los trabajos prácticos serán expuestos, analizados y discutidos con preguntas
dirigidas a fin de proporcionar la participación de todo el grupo.
Las estrategias de trabajo son:
-Autoevaluaciones orales y escritas
-Realizar trabajos prácticos en base a la guía de actividades.
-Estudiar de manera progresiva el texto básico.
-Dinamizar y confrontar la experiencia estudiantil con la teoría del programa y
desarrollar destrezas funcionales útiles al manejar el conocimiento aprendido.
Las estrategias del docente son:
-Conferencias,charlas y debates.
-Trabajos grupales
-Orientar las actividades de estudio y elaboración de proyectos.
-Exposición de lecturas asignadas.
7.- EVALUACIÓN:
La calidad del trabajo será en base a los siguientes parámetros:
Fundamento teórico.
Pertinencia
Claridad y Coherencia
Puntualidad en la entrega
La característica de las presentaciones orales:
Nota individual
Presentación con material didáctico de preferencia del alumno con secuencia lógica.
Se evaluará presentación,ortografía y sintaxis del trabajo escrito.
La presentación ORAL se evaluará: Mensaje, Lenguaje y Material audiovisual
La característica de las lecciones escritas sobre las unidades de estudio:
Nota individual
Las características de las lecciones orales sobre las unidades de estudio:
Nota individual
Las características de los trabajos de investigación y deberes:
Nota individual
Las características del trabajo grupal:
Nota grupal del trabajo escrito.
Nota individual de exposición del trabajo.
Característica de los exámenes principales:
Al término de cada parcial se tomará un examen escrito de todas las unidades estudiadas
en cada uno de ellos.(EVALUACIÓN I Y EVALUACIÓN II )
La materia será evaluada sobre 100 puntos con el desglose siguiente para el I
PARCIAL Y EL II PARCIAL





Lecciones escritas/Lecciones orales
Trabajos de investigación/Deberes
Talleres exponenciales
Examen final(Evaluación I y II)
TOTAL
10
10
20
60
100
El control de desempeño en clases incluye la evaluación de la asistencia, puntualidad,
participación en clase, trabajos grupales, exposiciones con fundamento teórico y
coherencia.
Para aprobar la materia se deberá obtener una nota de evaluación no inferior al 70% del
total sobre 100 puntos y no reportar faltas sobre el 20% del horario establecido.
8. BIBLIOGRAFIA:
1. Food Nutrition and Diet Therapy. Krause´s.11th Edition.SAUNDERS.USA.
2004
2. Nutrición en las diferentes etapas de la vida. Judith E. Bronwn.2da edición. Mc
Graw Hill.2006
3. Nutricion del nino sano.Jessica Lorenzo y otros.2007.CORPUS.
4. Conocimientos actuales sobre NUTRICIÓN. Séptima edición. ILSI. Ekhard E.
Ziegler. Y L. J. Filer,Jr.1997
5. Nutrición y Alimentación humana. Nutrientes y alimentos 2002. De José Mataix
Verdú.
6. Nutrición y Alimentación humana. Situaciones fisiológicas y patológicas.2002.
De José Mataix Verdú.
7.- La importancia de comer sano y saludable. María José Rosselló.2da edición.
2007.
8.-GUIAS ALIMENTARIAS PARA LA POBLACION INFANTIL
9.-GUIA DE ALIMENTACION PARA NINOS SANOS DE 0 A 2
ANOS.Sociedad Argentina de Pediatria.
10.-NUTRICION INFANTIL.Tomo 1.Comer bien y sano. Ediciones Gamma.2009
11.-DIETÉTICA. Repullo Picasso. 2007. Marbán libros.
12.-FUNIBER, Maestría en Nutrición y Dietética, Universidad de León.Santiago de
Compostela.Barcelona,España.2010.
13.- INTRAMED,Portal Médico Argentino.
14.- RIMA.ORG., Revistas Médicas Mundiales
15.- NESTLÉ NUTRITION Worshop Series
16.-GUIAS PARA LA EVALUACIÓN DEL CRECIMIENTO EN
NIÑOS.SOCIEDAD ARGENTINA DE PEDIATRÍA 2001
17.-Pediatría de Rudolph 2004. McGrawHill.21 edición.
18.- Nutrición y Dietética Clínica de Jordi Salas Salvadó.2da Edición. Elsevier.
19.- Nutrición en PEDIATRÍA .3ª Edición. BUENO.Sarría. Ed. Ergon
9.- DATOS DEL PROFESOR/A
Fanny Solórzano T. de Guerrero, Médico Cirujano Universidad Católica de
Guayaquil. Médico Pediatra Universidad Estatal de Guayaquil.
Máster en Nutrición y Dietética, Universidad de León, Santiago de
Compostela.
Celular 096290984-084056749
[email protected]
10.- FIRMA DEL PROFESOR Y EL DECANO/A O DIRECTOR/A
Profesor
Decano/a – Director/a