POLITICAS DE PRODUCCION CCALACOR

REPUBLICA DE COLOMBIA
SERVICIO NACIONAL DE APRENDIZAJE
CENTRO DE GESTION DE MERCADOS, LOGISTICA Y TECNOLOGIAS DE LA INFORMACION
TRABAJO
ESTABLECER POLITICAS DE SERVICIOS
PRESENTADO POR:
JORGE DE CASTRO NIEBLES
JUAN VEGA PINTO
CARLOS ARTEAGA ARTEAGA
FERNANDO MORALES CASTRO
DOCENTE
ING. OLGA TUNJO TUNJO
BOGOTA, D.C. SEPTIEMBRE 05 DE 2011
Idea del negocio
Crear una empresa comercializadora-transportadora de leche que permita que
los pequeños y medianos productores de Leche cruda del Bajo Sinu Cordobés,
aumentando su competitividad ingresando a la cadena de abastecimiento de las
dos principales procesadoras lácteas de la región tales como son Proleche y
Colanta.
Antecedentes
Con la globalización se han alterado muchos de los procesos en el mundo, entre
estos los procesos políticos, sociales, culturales, religiosos, y por supuesto los
económicos y comerciales. Las empresas de los países Latinoamericanos deben
cumplir las condiciones que los mercados globales definen, estas normas y
estándares industriales son los que la legislación de cada país impone para
recibir productos con óptimos niveles de calidad a las necesidades de los
mercados.
Colombia como país en desarrollo ha adoptado desde el siglo pasado dentro de
su política de comercio exterior, la profundización de las relaciones comerciales
con la Comunidad Andina y la búsqueda de acceso preferencial a los mercados
de Estados Unidos y la Unión Europea, con el fin de que las empresas puedan
incrementar los niveles de exportaciones y competitividad.
Para poder acceder a los mercados que los tratados y acuerdos comerciales
ofrecen, las empresas nacionales del sector de la industria alimenticia durante
los últimos años se han encargado de mejorar sus políticas de servicios en los
procesos de abastecimiento, producción y comercialización, de tal forma que la
calidad y la productividad en sus plantas, les proporcionen una ventaja
competitiva y de crecimiento.
Dentro de la Industria alimenticia en Colombia se encuentra el sector lácteo,
cuyas empresas han podido mejorar sus políticas de servicio desarrollando
mercados y conseguir clientes, en varios países vecinos inclusive en Estados
Unidos, gracias a la divulgación en los medios de comunicación como la internet
y la televisión, la eficiencia logística y el transporte, permitiendo que el comercio
fluctuante de las exportaciones de sus productos, sea un óptimo mecanismo de
comercialización, internacionalización y desarrollo económico.
El gobierno colombiano siendo consecuente con las normas sanitarias y
fitosanitarias para productos lácteos, exigidas y establecidas por las leyes
Internacionales, expidió los decretos 616 y 2838 de 2006, donde se prohíbe la
comercialización de leche cruda en Colombia, dando un plazo de 2 años para
que los comercializadores de leche cruda implementen planes de reconversión.
Debido a esta normatividad los comercializadores de leche deberán recolectar la
leche en centros de acopio definidos en los planes de reconversión previamente
aprobados por la autoridad competente o contratar transportadores profesionales
para que la lleven a las grandes procesadoras.
De acuerdo con el Decreto 415 de 2007,a partir del 15 de agosto del 2007 el
INVIMA asumió la competencia exclusiva de la Inspección, vigilancia y control de
la producción y procesamiento de alimentos, de los centros de acopio de leche y
de las plantas de procesamiento de leche y sus derivados así como del transporte
asociado a estas actividades.
Debido a los resultados obtenidos, basados en un análisis de los procesos
actuales utilizados por parte de la competencia, se llegó a la conclusión que esta
industria cuenta en la actualidad con políticas de servicios obsoletas más bien
dinosauricas, en las cuales prevalece el interés por parte de los propietarios de
satisfacer más el interés económico, que satisfacer las necesidades tanto de los
productores, como la de nuestros clientes, quienes son la razón de ser del sector.
Con lo anterior CCALACOR, lanza un proyecto agresivo y ambicioso, el cual
pretende mejorar ostensiblemente la falta de políticas de servicio que tanto
aquejan al pequeño y mediano productor de leche llegando hasta los
procesadores del producto, estableciendo unas políticas de servicio que abarquen
y satisfagan las necesidades del sector en los diferentes procesos, logrando altos
estándares de calidad en la prestación de estos y de esta forma lograremos una
gran aceptación dentro del sector, elevando nuestro compromiso y credibilidad
hacia el gremio, a continuación se plantean la políticas de servicios que se
adoptaran por parte de nuestra organización en el Bajo Sinú Cordobés.
Políticas de servicios que se adoptaran por parte de nuestra empresa
El servicio que brindará CCALACOR a los proveedores y clientes será de
calidad y siempre se mantendrá un trato amable, cordial y atento a cualquier
sugerencia.
CCALACOR realizó un diagnóstico de las condiciones actuales y mantendrá
una política de capacitación y actualización permanente del recurso humano,
para entrar en el sistema de Perfeccionamiento Empresarial, con el fin de
optimizar los procesos.
El servicio de almacenamiento y acopio del producto se efectuara en dos
puntos ubicados estratégicamente en los municipios de Lorica y Chima, los
cuales contaran con tanques de enfriamiento para garantizar la calidad del
producto, cumplimiento con los procesos establecidos en la cadena de frio.
En Córdoba la mayoría de los productores de leche se encuentran situados en
Regiones apartadas y difícil acceso, Estos producen pocas cantidades
relativamente pero al juntarse con otros finqueros se convierten en grandes
volúmenes del producto, CCALACOR contara con un servicio controlado de
recolección del producto, mediante el uso de diferentes medios de transporte
desde el punto más cercano hasta el más apartado, dependiendo de la
cantidad de proveedores con horarios establecidos previamente, garantizando
de esta forma a los productores la recolección del producto.
Con el fin de expandir su política de servicios y garantizarle una mejor calidad
de vida a nuestros proveedores se asociaran en una cooperativa, por medio
de la cual recibirán:
Capacitación:
1. Mediante la asesoría y el acompañamiento de entidades gubernamentales
localizadas en los municipios del Bajo Sinú tales como ICA, UMATAS,
SECRETARIA DE AGRICULTURA Y DESARROLLO ECONOMICO DE LA
GOBERNACION DE CORDOBA, UNIVERSIDAD DE CORDOBA, al igual
de entes privados como FEDEGAN SECCIONAL CORDOBA, GANACOR
S.A, GANABAS, e inclusive PROLECHE COLANTA y EL INSTITUTO
TECNICO AGRICOLA DE LORICA ITA de Universidades Privadas
instaladas en el Bajo Sinú tales como UNISINU, UPB, UNIVERSIDAD
SANTO TOMAS,
El desarrollo de estas capacitaciones están dirigidas al personal de
pequeños, medianos y grandes ganaderos de los nueve (9) municipios que
conforman la región del Bajo Sinú, en donde se les capacitara en temas
relacionados como TECNICAS EN ORDEÑO DE GANADO, LAS BUENAS
PRACTICAS DE MANIPULACION, SEGURIDAD INDUSTRIAL, LA
IMPORTANCIA DE LOS PASTOS, ESTRICTO CUMPLIMIENTO A LAS
JORNADAS DE VACUNACIONES PROGRAMADAS POR EL ICA, MEDIO
AMBIENTE ENTRE OTROS ASPECTOS DEL COOPERATIVISMO.
2. Asistencia técnica, la cual se brindara por intermedio de las entidades
gubernamentales tales como ICA, UMATAS Y SECRETARIA DE
AGRICULTURA DE LA GOBERNACION DE CORDOBA.
3. Asesoría científica, esta se brindara por intermedio de laboratorios de las
empresas recolectoras tales como COLANTA y PROLECHE al igual el
acompañamiento de la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnia de la
UNIVERSIDAD DE CORDOBA y los laboratorios del INSTITUTO TECNICO
AGRICOLA DE LORICA.
4. Créditos en insumos, estas las lograremos mediante alianza estratégicas
con GANABAS los cuales cuentan con cadenas de tiendas veterinarias en los
municipios del Bajo Sinú para brindarle comodidad y flexibilidad en insumos y
medicamentos para una mejor calidad de materia prima, así mismo se le
solicitara que cuenten con un punto de venta cercano a las instalaciones de
CCALACOR.
5. En circunstancias especiales se le podrá realizar algún tipo de crédito de
dinero con amplia financiación, de esta logramos fidelizar a nuestros proveedores
brindándole recursos de manera flexible y cómodos que le permitan el crecimiento
en su pequeña empresa con esto una elevada calidad y experiencia productiva,
esforzándose al máximo para aumentar sus conocimientos y habilidades
obteniendo la mayor calidad en cada una de sus productos.
6. La recolección de la materia prima se realizara en rutas determinadas por
CCALACOR y de esta manera brindarle este servicio agregado evitando que el
campesino o productor no tenga que desplazarse a las cabeceras municipales con
el producto.
Efectuar visitas de inspección a las zonas de extracción del producto,
brindándole servicio de asesoría fitosanitario, vacunación, mantenimiento y
cuidado del ganado, mejorando la obtención de materia prima de alta calidad.
De acuerdo a las clausulas establecidas en la prestación de servicios de
transporte del producto desde el sitio de almacenaje hasta la planta
procesadora, camión que transportara la leche a la planta procesadora está
dividido en compartimientos que previenen el desperdicio de la leche durante
el viaje, así mismo el vehículo reciben la leche enfriada de los tanques
refrigerados según previa revisión de la acidez y la temperatura del carro
tanque, garantizan así la calidad del producto e entregar.
El servicio de almacenaje del producto para el transporte desde el punto de
acopio hasta el centro de acopio se realizara cantinas metálicas de con
capacidad de 50 litros c/u, garantizando así la exactitud recolectada,
previniendo el desperdicio, el 50 % de las cantinas serán aportadas por la
empresa a los productores, lo anterior con el fin de evitar traumatismos en la
recolección del producto.
Comercializadora, se implementará el servicio de las TICS mediante creación
de un sitio web que brinde la información necesaria para que los productores
de leche, cooperativas o fincas lecheras conozcan la empresa, la filosofía
institucional y las políticas de calidad. Será un sitio web sencillo pero muy
gráfico y brindará una idea global del objeto social de la empresa, así mismo la
empresa transmitirá la información anterior por otros medios tales como
escrito, televisivo, radio, perifoneo y reuniones en los municipios,
corregimientos, caseríos con los productores del bajo Sinú cordobés.
El servicio de pago a los proveedores se realizara puntualmente cada diez
días y se establecerán precios justos y competitivos, cualquier reajuste en los
precios del producto se hará conforme a lo establecido por el gobierno
nacional.
CCALACOR
ASISTENCIA TECNICA
CAPACITACION
CAPACITACION
CREDITO A INSUMOS
AGROPECUARIOS
ASESORIA CIENTIFICA
CREDITOS BLANDOS
CAMPESINOS
MEDIANTE ICA, SCRESALUD,
UMATA
GANABAS Y GANACOR
TIENDAS VETERINARIAS
ASESORIA CIEN. MEDIANTE UNICOR,
PROLECHEY COLANTA, UN ICOR,
UNISINU, UPB, SANTOI TOMAS ITA
LORICA
ENTRADA DE MATERIA PRIMA
Y SALIDA DE PRODUCTOS PARA
NUESTROS PROVEEDORES
EVALUACION DE PROVEEDORES
EVIDENCIAS DOCUMENTALES
SEGUIMIENTO A PROVEEDORES
CCALACOR
COLANTA
TOMA DE
PROLECHE
DECISIONES
CCALACOR
EXCELENTE CALIDAD
BUENA PRODUCCION