gestión tecnico – económica de ovino de carne de ovino

GESTIÓN TECNICO – ECONÓMICA DE OVINO DE CARNE
DE OVINO DE CARNE
José Miguel Mejías Montalbo
V t i i
Veterinario
TESORERO DE SEOC
Puntos fundamentales de una ganadería ovina de carne:
•
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•
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•
Alimentación
Manejo
Sanidad
Gestión reproductiva
ayudas.
ayudas
ALIMENTACIÓN
• EN SISTEMAS EXTENSIVOS:
– Adaptación del censo a los recursos pastables
p
p
– Utilización de forrajes:
•
•
•
•
Reserva de zonas forrajeras en la finca (secano)
Reserva
de zonas forrajeras en la finca (secano)
Aprovechamiento de regadíos para praderas
Abonado para la mejora de los pastos
Abonado para la mejora de los pastos
Implantación de pradera
ALIMENTACIÓN
• Aprovechamiento de recursos:
– Restos de podas
p
– Ramón de olivo
– Rastrojeras
– Restos de aprovechamientos para industria
• Naranjas
• Hortofruticolas
MANEJO E INSTALACIONES
MANEJO E INSTALACIONES
• La mano de obra es el segundo gasto en p
importancia. • Debe estar dimensionada a la explotación (1 UTH por cada 500 ovejas y motivada (ayudas)
UTH por cada 500 ovejas y motivada (ayudas)
• Las instalaciones deben estar adaptadas al tipo de producción (intensiva –extensiva)
• Naves para parideras y cebo de corderos
Naves para parideras y cebo de corderos
• Almacén de forrajes
MANEJO E INSTALACIONES
MANEJO E INSTALACIONES
• CERCADOS: mayor numero de cercas. Mejor p
aprovechamiento – permite lotear los animales.
– Reservas zonas de forrajes para alimentación a pie Reservas zonas de forrajes para alimentación a pie
o henificar.
• AGUADAS: naturales, bebederos, estanques.
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Coste y amortización de instalaciones
Coste y amortización de instalaciones
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Metro lineal de malla ganadera: 6 €
Plazo de amortización. 12 años
Plazo de amortización. 12 años
Metro cuadrado de instalación: 240 – 360 €
Plazo de amortización: 35 años
Comederos: 65 €
Comederos: 65 €
Plazo de amortización. 8 años
SANIDAD
• PROGRAMA SANITARIO
– Adaptado a la explotación. (raza, producción)
p
p
(
,p
)
– Fácil de llevar a cabo – Constancia en dicho programa.
Constancia en dicho programa
– Sanidad de los reproductores adultos.
– Sanidad del recrío para reproducción.
– Sanidad del cordero.
Coste sanitario por oveja
Coste sanitario por oveja
• Coste básico por reproductor en sistema poco tecnificado: 2,6 – 3 €
• Coste del recrío: 2,5 €
• Coste en sanidad del corderos: 0,5 –
C
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0 5 1,5 €
15 €
• Coste en sistemas mas intensivos (sobre todo (
en gestión de reproducción): 8 – 10 €
GESTIÓN REPRODUCTIVA
GESTIÓN REPRODUCTIVA
• Adaptación de las parideras al sistema de manejo d
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y tipo de explotación.
–
–
–
–
Muy extensiva
Mas intensiva (tratamientos hormonales) Una sola especie
Varias especies animales o producciones.
• Organizar parideras.
– Una al año.
– Por lotes (ecografía)
– En sábana
GESTIÓN REPRODUCTIVA
GESTIÓN REPRODUCTIVA
• Cubrición por separado de las corderas nuevas.
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p
• Adecuado numero de machos y con la edad correcta.
correcta
• Parideras en épocas de mayor precio de corderos
• RAZA:
– En extensivo: adaptada al terreno, utilización de p
,
cruces industriales.
– En intensivo: madres mas prolíficas y mejoradas.
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AYUDAS
• Si
Sin ellas solo son rentable las ll
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explotación ovina muy bien p
y
gestionadas
• Pago
Pago único
único
• Ayudas a la integración y comercialización (cooperativas)
• Ayudas por producción diferenciada:
– Producción ecológica
Producción ecológica
– I.G.P.
– D.O.
INGRESOS
• VENTAS DE CORDERO.
– En extensivo se debe de llegar al menos a vender g
0,8 corderos por oveja y año.
intentar llegar a 1 cordero vendido / oveja y año
intentar llegar a 1 cordero vendido / oveja y año
‐Época de venta de los corderos.
• SUBVENCIONES Y PAGO ÚNICO.
Ú
• VENTA DE DESVIEJE.
VENTA DE DESVIEJE.
• LANA.
RENTABILIDAD EN FUNCIÓN DEL Nº DE CORDEROS
DE CORDEROS
DESTETADOS/OVEJA/AÑO
• Nº de corderos por oveja y año:
• 0,5 0,75 1,0 1,25 1,50 1,75 2,0 2,25 Beneficio por oveja en €
• 0 0 0 4,17 8,9 11,18 12,2 11,47
GASTOS
• ALIMENTACIÓN.
Ó
– Utilización al máximo de los recursos propios.
p p
– Intentar disminuir el uso de piensos compuestos.
– Sustituir parte del pienso por heno.
Sustituir parte del pienso por heno
• MANO DE OBRA.
• SANIDAD Y REPRODUCCIÓN.
SISTEMAS DE PRODUCCIÓN
Extensificación máxima
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•
– Razas autóctonas y adaptadas al medio
– Grupos inversores o grandes propietarios
– zonas de dehesa o monte
zonas de dehesa o monte
– Escasa mano de obra
– Nivel reproductivo medio o bajo
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– Mínimos gastos por unidad productiva (oveja)
– Menor coste por unidad productiva (cordero o Kg. canal)
Intensificación
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•
•
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•
‐ Explotación de tamaño medio o grande
‐razas precoces o cruces industriales
– técnicamente bien gestionadas
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– Producciones elevadas
– producción de corderos de mucha calidad
– Costes muy calculados
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– gestión reproductiva muy avanzada
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Semiextensivos‐semiintensivos
•
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•
•
– Sistemas tradicionales mejorados
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– Estabulación nocturna
– Estabulación durante la lactación (según época)
(
)
– Nivel medio de planificación reproductiva
– Ayuda en la alimentación según la época
– Instalaciones propias y adaptadas
– Buen manejo y sanidad
– Asociada a veces a mas de una especie
p
– Rentabilidad interesante
MUCHAS GRACIAS
MUCHAS GRACIAS