Untitled - Cerdos Extremeños SL

CERDOS EXTREMEÑOS S.L. se funda en el año 1960, sustanciada en la
apuesta de fabricar y comercializar los jamones, paletas y lomos de los cerdos ibéricos
que, desde hace varias generaciones, criamos y engordamos en nuestra dehesa
situada en el suroeste de Extremadura, denominada “DEHESA DEL CHAPARRAL”,
cría que realizamos con un sistema tradicional, en total libertad y con una
alimentación totalmente ECOLÓGICA, aprovechando durante quince meses todos los
recursos naturales que nos aporta la dehesa (bellota, hierbas, raíces, agua, etc.).
La bellota es el fruto que otorga la máxima calidad a nuestros jamones, paletas y lomos.
CERDOS EXTREMEÑOS S.L., con una mentalidad emprendedora y comercialmen-
te moderna, adquiere una bodega antigua para el secado natural de estos
productos, los cuales, después de 36 meses de secado con el mayor cuidado y
esmero, junto a 18 meses de cría y engorde, completan el proceso con 54 meses más,
para que el producto se encuentre en su mejor momento de curación. Tanto por su cría
en libertad como por su secado natural garantizamos que es un
producto totalmente natural, para que usted lo deguste y disfrute en su mesa;
nunca mejor dicho: “DE LA DEHESA, A LA MESA”.
JAMONES
JAMÓN IBÉRICO de BELLOTA GRAN RESERVA D.O. 3 años
Procedente del cerdo ibérico criado en las dehesas propiedad de Cerdos
Extremeños. Su engorde tiene lugar en la montanera a los 12 meses
de edad, período durante el cual se alimenta de bellota y hierbas para
así conseguir tan apreciado y exquisito JAMÓN IBÉRICO de BELLOTA
G.R. Después de más de 3 años de curación obtenemos un producto de
máxima calidad.
Entera:
Deshuesada:
Loncheado:
JAMÓN IBÉRICO de BELLOTA
Procedente del cerdo ibérico criado en las dehesas propiedad de Cerdos
Extremeños. Su engorde tiene lugar en la montanera a los 12 meses
de edad, período durante el cual se alimenta de bellota y hierbas para
así conseguir tan apreciado y exquisito JAMÓN IBÉRICO de BELLOTA
G.R. Después de más de 2 años de curación obtenemos un producto de
máxima calidad.
Entera:
Deshuesada:
Loncheado:
JAMÓN IBÉRICO de RECEBO
Procedente del cerdo ibérico que, tras entrar en la montanera y reponer
28,5 Kg. de bellota, pasa a ser alimentado con piensos, pero siempre
campando en las dehesas propiedad de Cerdos Extremeños.
Entera:
Deshuesada:
Loncheado:
JAMÓN BODEGA
Procedente del cerdo blanco del país, con 15 meses de curación
Entera:
Deshuesada:
Loncheado:
PALETAS
PALETA IBÉRICA de BELLOTA GRAN RESERVA D.O.
Procedente del cerdo ibérico criado en las dehesas propiedad de Cerdos
Extremeños. Su engorde tiene lugar en la montanera a los 12 meses
de edad, período durante el cual se alimenta de bellota y hierbas para
así conseguir tan apreciado y exquisito JAMÓN IBÉRICO de BELLOTA
G.R. Después de 20 a 24 meses de curación obtenemos un producto de
máxima calidad.
Entera:
Deshuesada:
Loncheado:
PALETA IBÉRICA de BELLOTA
Procedente del cerdo ibérico criado en las dehesas propiedad de Cerdos
Extremeños. Su engorde tiene lugar en la montanera a los 12 meses de
edad, período durante el cual se alimenta de bellota y hierbas para así
conseguir tan apreciado y exquisito JAMÓN IBÉRICO de BELLOTA G.R.
Después de 18 meses de curación obtenemos un producto de
máxima calidad.
Entera:
Deshuesada:
Loncheado:
PALETA IBÉRICA de RECEBO
Procedente del cerdo ibérico que, tras entrar en la montanera y reponer
28,5 Kg. de bellota, pasa a ser alimentado con piensos pero siempre
campeando en las dehesas propiedad de Cerdos Extremeños, con un
período de curación de 20 a 24 meses.
Entera:
Deshuesada:
Loncheado:
EMBUTIDOS
LOMO IBÉRICO de BELLOTA
La caña del lomo, con un diámetro de entre 50 y 70 mm., es producto del
curado del músculo que en fresco se denomina en las carnicerías “cinta”.
Su color está entre el rosa intenso y el púrpura, con matices anaranjados. Presenta, como en el jamón, vetas de grasa entreverada que proporcionan a sus lonchas untuosidad y aromas. Su carne recibe en todo
caso sal, pimentón, ajo, aceite...
Entera:
Loncheado:
CHORIZO IBÉRICO
El chorizo ibérico propio de Jabugo está elaborado a partir de magro picado en trozos grandes y tocino en más menudos, mezclados a razón de
una parte de grasa por cada cuatro de carne. La mezcla se condimenta
con sal, pimentón y ajo y se embute en tripa cular. Su curación dura
alrededor de 2 a 4 meses, en función del grueso de la tripa utilizada para
su fabricación.
Entera:
Loncheado:
EL MORCÓN IBÉRICO
El morcón es una mezcla de carnes muy limpias y seleccionadas, sin
acúmulos grasos, y panceta porcina, que se sazona con sal, pimienta,
pimentón y ajo. Se embute en la tripa del ciego del cerdo, de unos 20
cm. de longitud. De color rojo salpicado de rosas, blancos y naranjas por
la panceta, la grasa y los condimentos.
Entera:
Loncheado:
EL SALCHICHÓN IBÉRICO
El salchichón se elabora a partir de una masa realizada con carnes y tocino menudamente picados. La ausencia de pimentón hace que su carne
presente las tonalidades rosas características de este embutido. De
sabor suave y agradable, delicadamente aromático y de textura untuosa
y fácil de deshacer en la boca.
Entera:
Loncheado:
EMBUTIDOS
LOMITO IBÉRICO DE BELLOTA
Es la parte que se encuentra entre el lomo y la paleta del cerdo ibérico
de bellota. Su proceso de elaboración es el mismo que el del lomo.
Entera:
Loncheado:
LONGANIZA IBÉRICA (SARTA)
Elaborada artesanalmente seleccionando cuidadosamente sus carnes.
La mezcla se condimenta con sal, pimentón y ajo.
Entera:
Loncheado:
FUET IBÉRICO
Elaborado con carnes nobles del cerdo ibérico de bellota, sal y pimienta.
Secado natural.
Entera:
Loncheado:
MORCILLA IBÉRICA EXTREMEÑA
Característica de Extremadura, ideal para aderezar los mejores cocidos.
Entera:
EMBUTIDOS
CHORIZO HERRADURA DE CERDO IBÉRICO
Chorizo ibérico de bellota elaborado con carnes anteriormente seleccionadas. Ideal para cocidos, guisos, tapas...
Entera:
LOMO PAÍS
Procedente del cerdo blanco. Recibe un aliño de sal, pimentón y aceite.
Entera:
Loncheado:
QUESOS
QUESO AÑEJO D.O. VIEJO MANCHEGO
Elaborado con leche cruda de oveja manchega y de sabor intenso, aporta al paladar la sensación del queso tradicional de toda la vida.
Entera:
QUESO SEMI D.O. MANCHEGO
Elaborado con leche cruda de oveja manchega. Se diferencia de los
demás por su color marfil, su textura muy compacta y por presentar pocos ojos. Su sabor es suave y sabroso y deja en el paladar el sabor del
queso curado.
Entera: 11.5 €/Kg
QUESO DE BARRA
Queso elaborado con leche de oveja, de cabra y de vaca. Presenta un
color blanco y un sabor agradable y suave. Muy deseado por los niños e
ideal para cenas, fiestas, meriendas, etc.
Entera: 7.95 €/Kg
SEMI MEZCLA
Queso elaborado con leche de vaca, cabra y oveja y, tras 4 meses de
curación, adquiere un color marfil oscuro y un sabor agradable.
Entera:
QUESOS
QUESO AL ROMERO
Queso manchego madurado en manteca de cerdo, romero y hierbas aromáticas del norte, con sabor y textura de queso curado.
Entera:
QUESO DE CABRA SUDAO
Elaborado en Extremadura con leche de cabra. Es un queso graso ideal
para tapear.
Entera:
TORTA CASAR
Queso artesano de sabor único, elaborado con leche de oveja merina,
que le confiere un sabor intenso y un toque amargo por su maceración
con cuajo de hierba.
Entera:
Entera: 9 €/Kg
OTROS PRODUCTOS
JAMÓN DULCE IBÉRICO
Es un producto elaborado en Extremadura con las mejores carnes del
cerdo ibérico de bellota, de forma natural y sin ningún tipo de colorantes,
lo que lo convierte en un producto natural, cosa que se aprecia en su
textura y en su aspecto.
Entera:
Loncheado:
CHOPE IBÉRICO
Elaborado en Extremadura y con la calidad propia de las carnes del
cerdo ibérico, es un producto fabricado a base de materias primas, con
cuidado y sin ningún tipo de colorante, lo que lo que le confiere un bouquet suave y gustoso.
Entera:
Loncheado:
CATALANA
De las carnes seleccionadas del cerdo ibérico, hemos conseguido este
producto mediante un picado fino y su maceración con especias naturales, para dar al paladar el bouquet suave de la mortadela que, sin duda,
disfrutarás al degustarlo.
Entera:
Loncheado:
BULL BLANCO (BULL BLANC)
Este producto típico catalán se elabora a base de carne de cerdo picada
y grasa adobadas. Se embute en tripa natural y se cuece dejando paso
a un producto ideal para picar, para bocadillos o para degustar en cualquier ocasión.
Entera:
Loncheado:
OTROS PRODUCTOS
BULL NEGRO (BULL NEGRE)
La única diferencia con el bull blanco es su color oscuro debido a que
se fabrica con sangre de cerdo más carnes seleccionadas y grasa, y se
adoba de la misma forma que el bull blanco. Así obtenemos otro producto de igual calidad, ideal para degustar en tu aperitivo, merienda...
Entera:
Loncheado:
LONGANIZA PAYÉS (SECALLONA)
Elaborada con carnes magras de cerdo, se macera con sal y pimienta y
se embute en tripa natural. Este producto se beneficia de un magnífico
secado por el clima del Montseny, caracterizado por un aire frío y seco.
Entera:
Loncheado:
PRODUCTOS DELICATESSEN
FOIE
Macerado al auténtico estilo francés con hígado de pato fresco, sales
especiales etc...
Entera:
CROQUETAS CASERAS DE JAMÓN IBÉRICO DE BELLOTA
Croquetas elaboradas artesanalmente con leche natural entera, jamón
ibérico de bellota y huevos frescos, entre otros ingredientes.
Estos productos no llevan conservantes ni ningún otro tipo de aditivos.
Entera:
CROQUETAS CASERAS de JAMÓN IBÉRICO BELLOTA Y FOIE
Croquetas elaboradas artesanalmente con leche natural entera, jamón
ibérico de Bellota, foie y huevos frescos, entre otros ingredientes.
Estos productos no llevan conservantes ni ningún otro tipo de aditivos.
Entera:
CERDOS EXTREMEÑOS S.L.
C/ Passatge patronat nº1
08902 HOSPITALET DEL LLOBREGAT
Tel: 93 332 04 21
www.cerdosextremenos.com
CERDOS EXTREMEÑOS S.L.
C/ Arias Montano nº31
06340 Fregenal de la Sierra
BADAJOZ
Tel: 638 517 341
www.cerdosextremenos.com