RECETARIO DE COCTELES con Chanchamayo

CHANCHAMOJITO
Creado por: Javier De los Santos
2 oz. de Chanchamayo®
2 limones en gajos
2 cucharadas de azúcar
2 tallos de hierba buena
1 ½ oz. jugo de maracuya
½ oz Jagermeister
Top ginger ale.
Preparacion: Machacar limón, azúcar, hierba buena. Completar la coctelera con hielo, 2
oz. de Chanchamayo®, Maracuya, Ginger ale y Jagermeister.
Decoracion: Decorar tallo con tallo de hierba buena y dos gajos de limón, agregar una
cereza.
CHANCHAMAYISIMO
Creado por: Nancy del Castillo
2 oz. de Chanchamayo®
1 oz. de crema de coco
1 chorrito de jugo de limón
2 oz. de zumo de naranja
2 oz. de chicha morada
9 cubos de hielo
Preparación: Poner abundante hielo en la coctelera. Agregar Chanchamayo®, la crema de
coco, añadir un dash de zumo de limón, el zumo de naranja y finalmente la chicha
morada. Tapar la coctelera y agitar enérgicamente por unos 15 segundos. Servir con hielo.
Decorar con un espiral de naranja y 2 sorbetes.
Av. Fray Jerónimo Jiménez S/N, Urb. San Carlos, La Merced – Chanchamayo
Tel. (064) 531741, Cel. 989148484, RPM: #947898953
E-mail: [email protected]
CHANCHAMAYO® PUNCH
Creado por: Efraín Pareja – Bartender José Antonio
3 oz. de Chanchamayo®
2 ½ oz. de jugo de piña
1 oz. de jugo de naranja
1 dash de licor de menta
Preparación: Todos los ingredientes a la coctelera, agitar y servir.
CHANCHAMAYO® SOUR
Creado por: Efraín Pareja – Bartender José Antonio
3 oz. de Chanchamayo®
1 oz. de jarabe de goma
3/4 de jugo de limon
1 clara de huevo
4 cubos de hielo
Preparación: Todos los ingredientes a la coctelera, servir en vaso old fashion y pasar la
cáscara de naranja por el borde del vaso para equilibrar el olor del huevo.
CHOCO CHANCHAMAYO®
Creado por: Nancy del Castillo
2 oz. de Chanchamayo®
1 ½ oz. de crema de chocolate
1 ½ oz. de leche
4 a 5 cubos de hielo
Preparación: Mezcle todos los ingredientes en la coctelera. Coloque 4 a 5 hielos en la
copa. Vierta el batido. Adorne, sirva y disfrute.
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CAMPA
Creado por: Efraín Pareja – Bartender José Antonio
Modificado por: Alvaro Ruiz de Somocurcio Salas
1 ½ oz. de Chanchamayo®
3 oz. ginger ale
½ oz. jarabe de goma
1 dash de limon
5 cubos de hielo
Preparacion: Agregar hielo en el vaso, luego agregar Chanchamayo®, ginger ale y el jarabe
de goma, agregar el sumo de medio limón, remover y adornar con una rodaja de limón.
MERCEDITA
Creado por: Efraín Pareja – Bartender José Antonio
2 oz. de Chanchamayo®
1 oz. de leche
1 oz. de oporto
1 ½ jugo de piña
1 toffee con sabor a café
Preparación: Se mezclan los 4 ingredientes con el hielo directo al vaso, se espolvorean
rayaduras de toffee con sabor a café. Sienta el sabor de la Selva Central.
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MOJITO DE CHANCHAMAYO®
Creado por: Efraín Pareja – Bartender José Antonio
2 oz. de Chanchamayo®
5 hojas de hierba buena
1 dash de jarabe de goma
1 dash de licor de menta
4 cubos de hielo
Preparación: A las hojas de hierba buena se les machaca con un mortero hasta sacar el
jugo de las mismas, luego agregar Chanchamayo, jarabe de goma, 4 cubos de hielo.
Agregar 1 dash de licor de menta. Completar con agua con gas.
SAEL CHANCHAMAYINO
Creado por: Nancy del Castillo
2 oz. de Chanchamayo®
3 oz. de leche evaporada
1 oz. de crema de coco
1/4 de jarabe de granadina
Preparación: En la coctelera batir 8 segundos el Chanchamayo®, la leche, y la crema de
coco. Después servir en una copa tulipán y agregar un dash de jarabe de granadina.
Av. Fray Jerónimo Jiménez S/N, Urb. San Carlos, La Merced – Chanchamayo
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CHANCHAMAYO® PASSION COCKTAIL
Creado por: Manuel Cigarrostegui - Jefe de Bar
Oceanus Lounge – Los Delfines Hotel & Casino
02 oz. Chanchamayo®
3/4 oz. Artisan Toronja
02 cucharaditas de Fresa en cubos
1/2 oz. de zumo de Maracuya
02 oz. de zumo de Naranja
06 cubos de hielo
Método:
Decoración:
Cristalería:
Directo
Hojas de toronjil + cereza roja + 02 sorbetes
Old fashioned
Preparación: Se agregan todos los ingredientes de forma directa al vaso, removemos
hasta homogenizar la mezcla. Luego decoramos con las hojas de Toronjil y la cereza
montados, mas dos sorbetes cortos.
CHANCHAMAYINHA
Creado por: Manuel Cigarrostegui - Jefe de Bar
Oceanus Lounge – Los Delfines Hotel & Casino
02 oz. Chanchamayo®
01 oz. Jarabe de goma o 03 cucharaditas de azúcar
04 Gajos de naranja
1/2 oz. de Zumo de Limón
Hielo frappe
Método:
Decoración:
Cristalería:
Machacado, doble colado
Gajos de naranja + cereza roja + 02 sorbetes
Old fashioned
Preparación: En una coctelera agregamos los Gajos de Naranja, el azúcar o jarabe y el
limón, machacamos para extraer sus jugos. Luego agregamos 03 hielos y batimos por 08
segundos, finalmente servimos colando en el vaso lleno de hielo frappe y decoramos con
Gajos de Naranja y la Cereza Roja montados, más los dos sorbetes.
Av. Fray Jerónimo Jiménez S/N, Urb. San Carlos, La Merced – Chanchamayo
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E-mail: [email protected]
CHANCHAMAYO® WILD JULEP
Creado por: Manuel Cigarrostegui - Jefe de Bar
Oceanus Lounge – Los Delfines Hotel & Casino
02 oz. Chanchamayo®
01 oz. Jarabe de goma o 04 cucharaditas de azúcar
03 hojas de hierba buena o toronjil
1/2 oz. de Zumo de Limón
1/2 oz. de Licor de Banana
02 oz. Pulpa de guanábana
Top de agua c/gas
Método:
Decoración:
Cristalería:
Machacado, doble colado
Rodaja de limón + hojas de hierba buena + cereza roja + 02 sorbetes
Old fashioned
Preparación: En una coctelera agregamos la Hierba Buena, el azucar o jarabe y el limon y
la pulpa de Guanabana y el licor. Machacamos hasta extraer sus escencias aromaticas.
Servimos doble colando en el vaso lleno de hielo y dos ramitas de H. Buena. Completamos
con agua con gas. Decoramos con la rodaja de Limon al borde y la Cereza roja montada,
más los dos sorbetes.
CHANCHAMAYO® TIKI COCKTAIL
Creado por: Manuel Cigarrostegui - Jefe de Bar
Oceanus Lounge – Los Delfines Hotel & Casino
01 ½ oz. Chanchamayo®
½ oz. Jarabe de ron 3 años
01 oz. horchata
½ oz. zumo de Limón
¼ oz. Jarabe de goma
Hielo frappe
Método:
Decoración:
Cristalería:
Batido
Hojas de menta + lasca de naranja + 02 sorbetes
Old fashioned
Preparación: En una coctelera agregamos todos los ingredientes y batimos con cuatro
hielos. Finalmente servimos colando en el vaso lleno de Hielo Frappe. Decoramos con
hojas de menta, lazca de naranja y los dos sorbetes.
Av. Fray Jerónimo Jiménez S/N, Urb. San Carlos, La Merced – Chanchamayo
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CHANCHAMAYO® MARTINI
Creado por: Manuel Cigarrostegui - Jefe de Bar
Oceanus Lounge - Delfines Hotel & Casino
2 oz. Chanchamayo®
¼ oz. Triple Sec.
½ oz. de Cramberry juice
1 oz. de zumo de Maracuyá
¼ oz. de Vermouth Dry
01 oz. Jarabe de Goma
08 Hielos
Método:
Decoración:
Cristalería:
Batido
Espiral de naranja
Old fashioned
Preparación: En primer lugar enfriar la cristaleria con hielo. Luego verter el Hielo y los
demas ingredientes en una coctelera. Batir por 08 segundos. Deshechar el hielo de la copa
y servir colando la mezla. Por último decorar con un espiral de Naranja y una Cereza Roja.
CHANCHAMAYINA
Creado por: Manuel Cigarrostegui - Jefe de Bar
Oceanus Lounge - Delfines Hotel & Casino
Modificado por: Roberto Temple
1 ½ Oz. Chanchamayo®
½ Oz. Jarabe de Goma
2 trozos de Naranja (en forma de media luna)
3 Oz. Ginger ale
4 cubos de Hielo
Dash de limón
Cristaleria:
Old fashioned
Preparación:
Poner los dos trozos de naranja en el fondo del vaso, y machacar con un mortero.
Agregar el jarabe de goma y Chanchamayo®, agregar hielo, un dash de limón y rellenar con ginger
ale.
Av. Fray Jerónimo Jiménez S/N, Urb. San Carlos, La Merced – Chanchamayo
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PASSION
Creado por: Roberto Temple
1 ½ Oz. Chanchamayo®
½ Oz. Jarabe de Goma
4 trozos de Mandarina
2 Oz. Jugo de Naranja
4 cubos de hielo
Top ginger ale
Dash curaçao azul
Cristaleria:
Old fashioned
Preparación:
Poner los cuatro trozos de mandarina en el fondo del vaso, y machacar con un
mortero. Agregar el jarabe de goma y Chanchamayo®, agregar hielo, jugo de naranja y un dash de
curaçao azul. Rellenar con ginger ale.
MECHITA JULEP
Creado por: Roberto Temple
1 ½ Oz. Chanchamayo®
½ Oz. Jarabe de Goma
2 Oz. Jugo de Mango
4 cubos de hielo
1 rama de Hierba Buena
Dash curaçao azul
Top Gaseosa de Naranja
Cristaleria:
Old fashioned
Preparación:
Poner 1 rama de hierba buena en el fondo del vaso, agregar jarabe de goma y
machacar con un mortero. Agregar Chanchamayo®, hielo, agregar jugo de mango, un dash de
curaçao azul y rellenar con gaseosa de naranja.
Av. Fray Jerónimo Jiménez S/N, Urb. San Carlos, La Merced – Chanchamayo
Tel. (064) 531741, Cel. 989148484, RPM: #947898953
E-mail: [email protected]
WILD
Creado por: Roberto Temple
1 ½ Oz. Chanchamayo®
½ Oz. Jarabe de Goma
1 Oz. Jugo de Guanábana
4 cubos de hielo
1 rama de Hierba Buena
Dash limón
Dash licor de banana
Top ginger ale
Cristaleria:
Old fashioned
Preparación:
Poner 1 rama de hierba buena en el fondo del vaso, agregar jarabe de goma y
machacar con un mortero. Agregar Chanchamayo®, hielo, agregar jugo de guanábana, un dash de
limón y de licor de banana y rellenar con ginger ale.
CHANCHAMAYO MULLER
Creado por: Roberto Temple
1 ½ Oz. Chanchamayo®
½ Oz. Jarabe de Goma
2 Oz. Cerveza helada
Dash curaçao azul
Cristaleria:
Old fashioned
Preparación: Agregar Chanchamayo®, jarabe de goma, agregar un dash de curaçao azul y
rellenar con cerveza.
Av. Fray Jerónimo Jiménez S/N, Urb. San Carlos, La Merced – Chanchamayo
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CARAMBOLA SOUR
Creado por: Alvaro Ruiz de Somocurcio
2 Oz. Chanchamayo®
1 ½ Oz. Jarabe de Goma
1 Oz. Zumo de Carambola
1 Rebanada de carambola
1 clara de huevo
8 cubos de hielo
Slice Carambola
Preparación: Agregar Chanchamayo®, el zumo de carambola, jarabe de goma, clara de huevo y
hielo a la licuadora hasta que se genere la espuma. Adornar con un slice de Carambola.
SAN CARLOS
Creado por: Alvaro Ruiz de Somocurcio
1 ½ Oz. Chanchamayo®
3 ½ Oz. Jugo de Naranja
1 Rama de Hierba Buena
Dash de limón
5 cubos de hielo
Ramita Hierba Buena
Rodaja de Naranja
Preparación: Agregar Chanchamayo®, el jugo de naranja, 1 rama de hierba buena y los cubos
de hielo a la coctelera. Agitar todos los ingredientes y luego verterlos en la copa, agregar un dash
de limón, y luego adornar con una rodaja de naranja.
APASIONADA
Creado por: Tatiana Peschiera
1 ½ Oz. Chanchamayo®
3 ½ Oz. Jugo de Maracuya
½ Oz. Jarabe de goma
Dash de limón
5 cubos de hielo
Rodaja de naranja
1 cereza
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E-mail: [email protected]
Preparación: Agregar Chanchamayo®, el jugo de maracuya, jarabe de goma y los cubos de hielo
a la coctelera. Agitar todos los ingredientes y luego verterlos en la copa, agregar un dash de limón,
y luego adornar con una rodaja de naranja y una cereza.
RODOLFO
Creado por: Tatiana Peschiera
4 Oz. Chanchamayo®
4 Oz. Jugo de Cranberry
4 Oz. Jugo de Maracuya
½ Oz. Jarabe de goma
Dash de limón
5 cubos de hielo
Rodaja de naranja
Preparación: Agregar Chanchamayo®, el jugo de maracuya, el jugo de cranberry, jarabe de
goma y los cubos de hielo a la coctelera. Agitar todos los ingredientes y luego verterlos en la copa,
agregar un dash de limón, y luego adornar con una rodaja de naranja.
METSORI
Creado por: Tatiana Peschiera
2 Oz. Chanchamayo®
4 Oz. Helado de Vainilla
½ Oz. Leche condensada
10 cubos de hielo
Cereza
Canela en Polvo
Preparación: Agregar Chanchamayo®, el helado, la leche condensada y los cubos de hielo en la
coctelera. Agitar todos los ingredientes y luego verterlos en la copa, luego adornar con una cereza
y canela en polvo.
Av. Fray Jerónimo Jiménez S/N, Urb. San Carlos, La Merced – Chanchamayo
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