Calidad del jugo y contenido de fibra de tres variedades de caña de

Agronomia Costarricense 22(2): 173-184. 1998
CALIDAD DEL JUGO Y CONTENIDO DE FIBRA DE TRES VARIEDADES
DE CANA DE AZUCAR EN UN CICLO
DE CRECIMIENTO EN GUANACASTE, COSTA RICA!
Jose Fermin Subiros*
RESUMEN
Se detennin6 la curva de maduraci6n a 10
largo del cicIo de crecimiento del primer retofio en
las variedadesCP 72-2086, Q 96 y NA 56-42, en un
Inceptisol de textura media de Guanacaste,Costa
Rica. Se muestrearontallos a 10 largo del cicIo de
crecimiento a los que se les detennin6 brix del jugo,
pol medido por polarimetria y cromatografia lfquida de alta resoluci6n y porcentajede glucosa y fructosa. Tambien se midi6 la pureza del jugo, porcentaje de fibra y contenido de sacarosa.Con la informaci6n obtenida se confeccionaron las curvas
para carlavariable. Entre los 5 y 6 mesesde edadCP
72-2086 experiment6 un incremento repentino del
brix, pol y pureza del jugo, asi como una reducci6n
en concentraci6n de glucosa y fructosa, llegando a
0.5% de azucaresreductores(AR) a los 10mesesde
ectad.En Q 96 el brix, pol y pureza del jugo experiment6 un comportamiento parecido a CP 72-2086,
pero de menor magnitud. En NA 56-42 el brix, pol
y pureza experimentaron un aumento mas lento y
constante,comparado con las otras variedades.Sin
embargo, aun a los 10 mesesde ectadlas concentraciones de AR fueron altas (glucosa 0.97% y fructosa 0.49%), 10 cual indica que los tallos aun no habran madurado, a pesar de haberse suspendido el
riego 50 dias antes de la cosecha.Con base en el
comportamiento que experiment6 el jugo en la primera mitad del cicIo de crecimiento, se indica la necesidadde proporcionar condiciones adecuadaspara el desarrollo del cultivo desde el inicio del cicIo
con riegos, fertilizaci6n, combate de malezas, etc.
El estudio sugierelas implicaciones que tiene la flo-
ABSTRACT
Juice quality and fiber content in three
sugarcane varieties throughout one growth
cycle in Guanacaste, Costa Rica. The maturation curve along the first ratoon crop was determined for varieties CP 72-2086, Q 96 and NA
56-42, in an Inceptisol of intermediate texture
in Guanacaste, Costa Rica. Stalks sampled
along the growth cycle were tested for juice
brix, pol (by polarimetry and high resolution
chromatography), percent glucose and fructose,
juice purity, percent fiber and sucrose content.
CP 72-2086 showed at 5-6 months a sudden increase in brix, pol and juice purity, as well as a
reduction in glucose and fructose concentration,
reaching 0.5% reducing sugars (RS) at 10
months of age. In Q 96, brix, pol and juice purity behave similarly but in a lesser scale. In Na
56-42 brix, pol and purity showed a slower but
more constant increase, yet RS concentrations
were still high (0.97% glucose, 0.49% fructose)
at 10 months, indicating that stalks were not yet
mature, in spite of irrigation suspension 50 days
before harvest. Juice performance during the
first half of the cycle points out to the need of
adequate growth conditions from the start, including irrigation, fertilization, weed control,
etc. The study suggests flowering's implications
on juice quality, mainly in variety CP 72-2086.
.
raci6n en el cambio en la calidad del jugo, principalmente en CP 72-2086.
II
*
Recibidoparapublicaci6nel29 de mayo de 1997.
Departamentode Investigaci6n,AzucareraEl Viejo
Apartado10189-1000,SanJose,CostaRica. e-mail:
[email protected]
174
AGRONOMIA COSTARRICENSE
INTRODUCCION
La cosecha de tallos maduros constituye
uno de log aspectosde mayor importancia para alcanzar altos rendimientos agroindustriales en el
cultivo de la cafia de azucar, ya que esta condicion
corresponde al momento en que alcanzan su maxima concentracion de sacarosa.Este aumento se
produce durante la ultima rase de desarrollo del
cultivo, cuando la produccion de materia verde de
la planta disminuye para dar paso ala acumulacion de carbohidratos en forma de sacarosaen lag
celulas de parenquima en el tallo (Fernandez
1977, Clements 1980, Samuels 1984).
En el proceso de maduracion estan involucrados una serie de factores estrechamenterelacionados entre sf, como son la variedad de cafia, la
textura, el nivel de fertilidad y el contenido de materia organica del suelo. Influye tambien el clima,
en especialla humedad del suelo, la temperatura y
la radiacion solar, que varian entre zonas y de un
pais a otro (Legendre 1975, Fors 1985, Martin
1985, Mirzawan et al. 1994). Intervienen ademas
otros aspectosde manejo del cultivo, como la fertilizacion, el riego y la epoca de cosecha(Clements
1980, Gascho y Shih 1982, Humbert 1982).
Las variedades difieren en su epoca de maduracion; algunas 10 hacen en forma temprana,
otras durante el periodo intermedio del proceso de
la zafra 0 en su rase final; se lag clasifica como
variedades precoces, medias y tardfas. Durante la
rase de cosecha, es usual realizar combinaciones
de ellas y de esta manera obtener rendimientosl0
mas altos posibles en log distintos periodos de la
zafra. Tambien es posible lograrlo mediante practicas de cultivo, como el manejo del riego, proporcionando 0 limitando agua al cultivo.
Para estimar el mejor momento de cosecha es necesario determinar la calidad del jugo
en carla una de lag variedades durante su desarro110y con ello confeccionar sus curvas particulares de maduracion. La cosecha de la cafia en un
momento inapropiado puede generar perdidas
economicas considerables, cuando se cosecha
antes de alcanzar el maximo rendimiento 0 despues, cuando se produce la inversion de la sacarosa 0 la formaci on de polisacaridos insolubles
(Alexander 1973, Gomez 1983).
Las variedades CP 72-2086, Q 96 y NA
56-42 ban adquirido gran importancia en la region de Guanacaste y Puntarenas, provincias de
Costa Rica. Chaves y colaboradores (1996) estimaron que el area cultivada en 1994 rue 1528,
1927 y 2031 ha, respectivamente y en la actualidad lag mismas siguen aumentando. Sin embargo, la poca informacion publicada sobre lag curvas de maduracion de estas variedades en Guanacaste (Subiros 1987, Rodriguez y Chacon 1991,
Subiros 1993), no ha considerado la medicion
temprana de la calidad del jugo ni log contenidos
de log azucares reductores (glucosa y fructosa).
El presente estudio serealizocon el fin de determinar lag variaciones en la calidad del jugo durante la rase vegetativa y la rase final de maduracion, en un cicIo de cultivo de lag 3 variedades.
MATERIALES
Y METODOS
El estudio se realizo en el Ingenio El Viejo,
ubicadoen Carrillo, Guanacastea 100 25'N Y 850
28' 0, a 10 msnm, para conocer bajo estas condiciones la maduracion del retofio de lag variedades
comerciales CP 72-2086, Q 96 Y NA 56-42, a 10
largo de un cicIo de cultivo.
Caracteristicas fisicas y quimicas del suelo
Las parcelas se establecieron en un Inceptisol, de textura media (49% arena, 38% limo y
13% arcilla), friabley bien drenado. Las mismas
se ubi caron en forma contigua, de acuerdo alcurso de la pendiente.
Las caracteristicas qufmicas del suelo se
anotan en el Cuadro 1. Los val ores se obtuvieron
de 3 muestras compuestas colectadas en noviembre de 1994. Para la toma de lag submuestrag, el terreno se dividio en 3 secciones (superior, media e inferior) en direccion a la pendiente. En carla una deellas se tomaron 5 submuestrag, a 25 cm de profundidad, lag cuales'se mezclaron, secuartearon y se enviaron allaboratorio
para su analisis. La capacidad de intercambio catio~ico rue alta, 10 mismo que la saturacion de
bases. El suelo mostro un pH adecuado para el
cultivode la cafia, de 5.9. Los val ores de Zn, Mn
SUBIROS:Crecimientoy calidaddel jugo de Ires variedadesde calla de azucar
175
Cuadro I. Analisis qufmico de! suelodondeseefectuola evaluacion,IngenioEI Viejo, Carrillo, Guanacaste,
CostaRica.
Seccion
pHI
agua
mg/L3
cmol (+)/L
Ca2
Mg2
K3
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Acidez CICE
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,
P
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Fe
Mn
Zn
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Superior
Media
Inferior
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5.9
5.8
7.1
10.9
9.8
1.4
3.0
2.2
0.42
0.77
1.26
0.60
0.20
0.20
9,52
14.87
13.46
12.;1
25.0
15.0
"..)6
27
44
10
21
15
3?
147
174
2
5
14
1.8
2.1
2.7
Promedio
D.E.
5.9
0.1
9.3
2,0
2.2
0.8
~.
0.82
0.42
q.30
0.20
12.62
2.77
17.5
6.6
19
14
15
6
119
74
7
6
2.2
0.5
!
,
I pH determinadoen H2O, 1:25 .
2 CayMgextrafdosconKCIIN,
1:10.
3 K, P,Mn, Zn, Cu y Feextrafdoscon Olsen Modificado, I:IO;S extrafdocon CaH4(P04)2' 1:2.5,
D.E.: desviacionestandar,CICE: capacidadde intercambiocationico.
y S seencontraban
pardebajodel nivelconsiderado
optima;el contenidode Pfue alto(Bertsch1987).
Condiciones previas y practicas de cultivo
EI terrenosesubdividioen 3 parcelascontiguas, de aproximadamenteI ha. cadauna, con
Ifneasde separacionparalelasa la pendiente.En
agostode 1994,cadaparcelase sembrocon una
de las 3 variedades.EI distanciamientoentre surcasrue de .I.50m y estosseconfeccionaronparalelos a la pendiente.La cantidadde semilla vegetativa utilizada rue de aproximadamente10 t/ha,
10que resultoen aproximadamente
12yemaspar
metro lineal de surco.AI rondodel surcose aplico 100 kg/ha de P20Sy 40 kg/hade N (formula
.18-46-0);a los 2 mesesde edadde la planta se
adiciono 100 kg/hade N como urea,incorporandola aproximadamente
a 15 cm de profundidad,
en doblebanda,separadaa 25 cm del surcode cana. La variedadCP 72-2086se cosechoel 17 de
enerode 1995,la Q 96 el 16 de febreroy la NA
56-42 el 5 de mayo de esemismo ana.La razon
par la cual se establecieronesasfechasde inicio
de.1
experimento,sedebea quepar aspectosvarietales y de manejo la CP 72-2086se cosechaen
forma temprana,la NA 56-42 al final de la zafra
y la Q 96 en la raseintermediade la misma(aunque es masversatilque las otrasdos).
Lo indicadoantescorresponde
alas labores
realizadasprevias a esteestudio.Las parcelasco-
rrespondientes
al primer retonosefertilizaronroes
y mediadespuesde la cosecha,con .140kg/hade
N (urea),la que rue tambien incorporada.Dado
que el experimentose inicio en la estacionseca
rue necesarioregar las parcelas.La humedadse
monitoreocontensiometroscolocadosa 40 cm de
profundidady seprocedioa regarantesquealcanzaranvaloresmenoresa -0.035 MPa.Soloala variedadNA 56-42se Ie adicionoriego sup.1ementaria unavezconcluidoel perfodoIluvioso,aplicandose2 negus,el 30 de diciembrey el 30 de enero
de 1996..Las demaspracticasde cultivo en las 3
seccionesfueronlas mismasque se utilizan en la
finca a nivel comercia.1.
Las fechasde cosechadel primer retono
(finalizacion del perfododel estudio)fueronpara
la CP 72-2086,Q 96y NA 56-42 el .17de enero,
el 16 de febrero y el 20 de marzo de .1996,respectivamente.
Aspectosclimaticos
Los datosde precipitacion y temp~ratura
duranteel perfododel estudiose presentanen la
Figura I. Estazonaposee2 estacionesdefinidas.
La secainicia a finalesde noviembre;kI estacion
Iluviosa, en mayo.A mitad de .1aestacionl.1uviosa, entre los mesesde julio y agostose produce
una disminucion considerablede la precipitacion, que generalmentecoincidecon e.1plenadesarrollo del cultivo; pero que en el ano que se
176
AGRONOMIA COSTARRICENSE
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Fig. 1.
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JI
JI
ASS
DIAS (meses)
prom. -6-Temp.min.
0
N
N
DEE
F
M
-<>- Precipitaci6n
Precipitaci6n, temperatura maxima, media y minima en la Estaci6n Meteorol6gica La Guinea, Carrillo,
Guanacaste, situada a 2 km de l.a parcela experimental.
realiz6 el estudio no se present6. La precipitaci6n
del periodo comprendido entre elIde
enero de
1995 y el 25 de marzo de 1996 rue de 2615 mm, valor superior al promedio anual que es aIrededor de
1500 mm (periodo de 1987-1991).Durante octubre
de 1995 se produjeron l1uviasde elevadaintensidad
y duraci6n, que provocaron la acumulaci6n de agua
durante 4 dias, pero rapidarnentedren6.
La temperatura media durante los meses
del ensl1Yorue de 28.0 :t 1.5°C, superior at promedio anualque esde 26°C, pero hay que considecaf que se estan tomando en cuenta 2 estaciones secasen estosdatos promedio. La temperatura maxima rue de 33.0 :t 2.1 °C y la minima de
23.1 :t 1.4°C.
Evaluaciones realizadas
cia el interior de la parcela, a partir del borde. Los
tal1os de cada muestra de cadavariedad se cortacon a rag del suelo, se descogol1arony se les elimin6 lag hojas. Luego se procedi6 a desfibrarlos,
se cuartearon y se tomaron muestras de aproximadarnente 800 g. De ell as se pesaron 500 g en una
balanza granataria con una incertidumbre de 0.02
g. La muestras se colocaron en un cilindro de 9
cm de diametro, se colocaron en una prensa hidraulica y se les aplic6 una presi6n de 240
kg/cm2,duranteI min. El residuo(torta residual)
se pes6 para determinar el contenido de fibra y al
jugo recolectado se Ie determin6 el brix (s6lidos
solublespresentesen el juga de cafia),par refractometria (refract6metro Atago RX-lOOO, resoluci6n :t 0.1%). El pol aparente (es el resultado que
se obtiene de la polarizaci6n directa 0 sencil1aen
un sacarfmetro,de una soluci6n, que indica el
A partir del cuartoroes despuesde iniciado
el crecimiento en la variedad CP 72-2086, del ter-
contenidoaparentede sacarosase determin6par
cero en la Q 96 y del segundoen la NA 56-42,se
Rudolph Research,resoluci6n0.0I 0 S) y el pol
tomaron 3 muestras de 4 tallos en cada parcela
experimental, cortadas a cas del suelo. Las 3 sub':
muestras se colectaron cada 30 :t 5 dias hasta la
verdadero por cromatografia liquida de alta resoluci6n (pol-crom) (cromat6grafo Hewlett Packard,
modelo 1050); con este ultimo metoda se midi6 el
porcentajede glucosay fructosa.Tarnbiense determinoel porcentajede pureza del juga y el porcentaje de fibra en cafia. Con lag determinaciones
conclusi6ndel estudio,en puntasfijos en diagonal a la pendientede la parcelaexperimental.Los
puntas superior e inferior se ubicaron a 15 m ha-
polarimetria (pol-polar) (sacarfmetro Autopol lIS,
SUBIROS:Crecimientoy calidaddel jugo de Ires variedadesde cafiade azucar
anteriores se calculo el rendimiento industrial teorico (contenido de sacarosa, kg/t) utilizando el
mismo procedimiento establecido para el pago de
la cana par calidad que realiza el ingenio anivel
comercial, aprobado par la Liga Agricola e lndustrial de la Cana de Azucar (LAICA, s.f.).
Analisis estadfstico
Con la informacion obtenida se confeccionaron las curvas para cada una de las variables.
Tambien se hicieron comparaciones pareadas de
los analisis de pol, la pureza del juga y el rendimiento industrial obtenidos par polarimetria y
par cromatograffa mediante la union de todas las
observaciones en los distintos meses, utilizando
la pyueba t de Student.
RESULTADOS Y DISCUSION
En el Cuadra 2 se anotan las medias y los
errores estandar de cada una de las variables de
calidad evaluadas en las 3 variedades [un promeclio :!: 1.4 errores estandar define un intervalo de
confianza aproximado del 70o/c (puesto que la
muestra es n=3). Los errores estandar par 4.3
proporcionan intervalos de confianza del 95o/c]..
No obstante los val ores S9n los mismos que se
presentan en las figuras, estas ulti.mas no incluyen las desviaciones estandar, que se considero
importante incluirlas, para mostrar la variacion
de los datos en cada una de las variables.
177
Es importante observar que los val ores de
pol medidos par cromatograffa fueron mas altos
que los medidos par polarimetria (P~O.OOI); 10
mismo ocurrio con la pureza del juga. Esto hace
suponer que el metoda convencional para determinar el pol del juga podrfa estar subestimando
el verdadero contenido de sacarosa que posee el
juga de la cana. Este aspecto debera estudiarse
con detalle, par las implicaciones que podria tener en el calculo del contenido de sacarosa (rendimiento industrial).
EI repentino cambia en la concentracion
del brix y del pol entre junio y julio puede estar
relacionado con el proceso de tloracion (Figura
2), la cual rue practicamente del lOOo/c.En estudiGShistologicos de apices de cana realizados en
la zona donde rue conducido este trabajo (datos
sin publicar) se determino que el perfodo inductivo podrfa estar ocurriendo pocos dfas despuesdel
21 de junio (dfa mas largo del ana). Esta rase indica e.Jmomenta en que cesa la produccion de taIlos y hojas para iniciar la formacion de la intlorescencia. La transicion de la fase vegetativa a la
rase reproducliva podrfa estar relacionada con un
aumento inicial en la concentracion de sacarosay
par la menor demanda en elconsumo de energfa.
Sin embargo. la eventual activacion de las yemas
superiores del tallo (formacion de "ialas") como
consecuencia de la tloracion puede ocasionar un
etecto inverso (gasto de energfa), debido a que la
sacarosa almacenada se hidroliza (por accion de
las invertasas) en glucosa y fructosa, que son utilizadas en nuevo crecimiento vegetativo (Alexander 1973. Humbert 1982).
Brix, pol, y pureza. del j~go
Variedad CP 72-2086. El brix y el pol del
juga experimentaron un incremento considerable
entre el quinto y el sexto roes de edad. EI aumento del brix rue de 6.40 unidades (76) y de 7.11
unidades (155%) para el pol en las lecturas hechas con el polarimetro y 7.36 unidades (146o/c)
par cromatograffa. En los meses siguientes prosiguio paulatinamente el aumento basta estabilizarse a partir de los 9 meses (octubre), con un pequeno decrecim.iento previa a la cosecha (Figura
2). Tendencia semejante mostro la pureza del jugo (Figura 3).
Variedad Q 96. En este caso el aumento
del brix y el pol del juga rue progresivo desde el
inicio hasta el roes 11 (enero), despues se estabilizo (Figura 2). Al igual que en la variedad anterior, el pol y la pureza del juga determinados par
cromatograffa fueron mas altos que los medidos
par polarimetria (P~O.OO
I). Ademas, se observo
un aumento en la pureza del juga que coincide
con el periodo inductivo de la tloracion de esta
variedad (datos no publicados). No esta claro si
la tloracion pudo haber intluido en la calidad del
juga, debido a la variacion en el porcentaje observado. Los muestreos de tloracion se Ilevaron a
178
II
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AGRONOMIA COSTARRlCENSE
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entrelos mesesde mayo y marzo.
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mayo y marzo. Barras = errores estandar
(n=3).
menteestabilizarse.
En octubreseexperiment6un
aumento,que puedeestarrelacionadocon la alia
precipitaci6nocurridaduranteeseroes(Figura4).
De acuerdocon estosresultados,a partir
de noviembre esta variedadpuedeconsiderarse
fisiol6gicamentemadura.Esto significa que ha
completado su cicIo, ha concentradola mayor
cantidadde sacarosay poseelag concentraciones
masbajasde azucaresreductores.Los resultados
tambien sugierenque log tallos estanlistos para
cosecharsea partir de concentracionescercanas
al 0.5% de azucaresreductores.
Variedad Q 96. En estecaso,lag concentracionesde log azucaresreductoressemantuvieTon establesentre el tercer y el cuarto roes de
ectad(mayo y junio), pero luegodisminuyeronen
forma lineal (R2=0.99)bastalog 7 mesesde ectad
(setiembre).El aumentode log azucaresreductores en octubremostradopar la CP 72-2086tambien sepresent6en la Q 96, y pudo debersea lag
mismas ca~lsasanotadas.Posteriormente,entre
log 9 y 12 meses(noviembrey febrero)log valores se estabilizaron(Figura 4).
Variedad NA 56-42.En estavariedad,log
azucaresreductoresmostraron concentraciones
alias bastalog 5 mesesde ectad(octubre),para
luego decreceren forma gradualy estabifizarsea
partir de log 9 meses(marzo) (Figura 4). Como
ocurri6 en lag2 variedadesanteriores,el aumento
en la concentraci6nde log azucaresreductoresen
octubrepodria estarrelac~onado
con lag elevadas
precipitacionesocurridasen esemeso
SUBIROS:Crecimienlo y calidaddel jugo de Ires variedadesde canade azucar
Paraestavariedad,al final del cicIo, los valaresde los azucaresreductoresfueronconsiderablementemasaltos,con concentraciones
de 1.46o/c
(glucosa0.97% y fructosa0.49o/c).Es importante
senalarquelasultimasdeterminaciones
de los azucaresreductoresseIlevarona cabocercade los 10
mesesdeectad,comparadocon las otras2 variedades,que sehicieron a los 12 meses.Estosedebio
a que la zafra concluyoantesde 10previstoy se
adelantola cosecha.En la NA 56-42no sedetecto
floracionduranteel periodode estudio.
La suspensiondel riego es senaladocomo
una practicaque contribuye a la maduracionde
los talJosen la canade azucar(Alexander 1973,
Clements 1980, Humbert 1982).En el presente
estudio,el ultimo riego se hizo 50 dfas antesde
la cosecha(30 de enero).Sin embargo,los tallos
no habfanmaduradohastaesemomenta,10que
sugierela convenienciade suspendermucho anres estapractica en la variedadNa 56-42. Rojas
(1997),en estudiosrealizadoscon la variedadSP
70-1284en el mismo lugar donde se realizo el
presenteestudio,indica que estelapsopodria ser
de 90 dias.Tambienpodriajustificarse el usa de
maduradoresquimicos (Clowes 1978,Fernandez
1978, Fernandezet al. 1978, Clowes e Inman
Bamber1980).Legendrey colaboradores(1994)
recomiendanesta practica para reducir las concentracionesde glucosay fructosa,favorecer5U
conversiona sacarosay aumentarel rendimiento
de la cana,peroes necesariocontemplarotrosaspectoscomo la ectadde la plantaciony tipo de
texturadel suelo,paraque la practicaseaefectiva y no provoquedanoen los retonos.
Porcentaje de fibra de caiia
Variedad CP 72-2086.La fibra mostroun
aumentopaulatino, y se estabilizo entre los 8 y
12 mesesde ectad(a partir de setiembre),con un
valor promediode 13.53:t 0.08%(Figura5), que
segunChaves(1995) se considerariaaceptabIe.
Par otra parte,Rodriguezy Chacon(1995)determinaron para la region de Guanacaste15.17%,
valor mas alto que el obtenidoen esteestudio.
Si bien el contenidode fibra dependebasicamentede la variedad,hay otros factoresque
ISI
10afectan,como son las condicionesclimaticas,
tipo de suelodondesecultiva, practicasde cultiYO,fertilizacion, condicionesy metodosde cosecha, la floracion y las interaccionesde los diferentesfactores(Bos 1976).Si el contenidod~ fibra esmuy alto, afectarala extracciondeljuga en
la fabrica y tambien se reflejara negativamente
en el calculo del raga del contenidode sacarosa
de las entregasde cana,par 10que es importante
considerarsu porcentaje.Tampocoesconveniente que sea muy baja, debido a que este subprQducto se emplea como fuente de cnergfa para
operarla fabrica.
Variedad Q 96. En la Q 96, la fibra mosti:o
un aumentocreciente,hasta Ilegar a 16.88o/c:t
0.93 en el roes 12 (febrero)(Figura5), valor mas
alto que el observadoen la variedadCP 72-2086.
Rodriguezy Chacon.(1995)encontraronque el
contenidode fibra en estavariedadruede 15.46%.
Variedad NA 56-42. Paraestavariedadel
contenidode fibra rueestablehastalos 8 meseS
de
ectad(enero), y aumentocercade 2 unidadesen
los 2 ultimos meses(Figura 5). En promediorue
de 13.70:t 0.48% en febreroy marzo.Rodriguez
Y Chacon(1995)encontraronqueel contenidode
fibra en esta variedadrue de 14.73%,peru a los
12mesesde ectad.
Rendimiento industrial
Variedad CP 72-2086.EI rendimientoindustrial mostroel mismo comportamientoqueel
brix y pol debido a que son dependientes;el maximo valor se alcanzo a los 10 mesesde ectad
(noviembre) con 120 kg/t, cuandoel pol se de.
termino par polarimetriay 127 kg/t par cromatografia (Figura 6). En promedio, el rendimiento
que se al<;:anzo
en el periodo comprendidoentre
octubre y enero rue de 115:t 2 kg/t par pol-polam. y 123:t 2 kg/t par pol-cram.Tal comoseindico, las variacionesen el pol medido par los
dos metodosy utilizados en el calculo del rendimiento industrial origino un cambia significativo (P~O.OOI),que al final del cicio produjo una
diferencia en sacarosacercanaa los 8.kg/t, que
182
AGRONOMIACOSTARRICENSE
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Variedad
CP72-2086
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gue mas, la rase vegetativa del siguiente cicIo se
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M
tantes: a)ocasiona la inversion de sacarosa almacenada en el tallo, que es utilizada como
fuente de ener gfa Para este
Proceso.
' b)produce
el acorchamiento de los tallos y c)estimula \a
activacion de yemas laterales ("Ialas") que implica un gasto de energfa adiciona\ (Moore
1974, Clements 1975, Rao 1977, Humbert
1982, Peixoto y Machado 1983, Moore y Nuss
1987).Ademas,conforme la cosechase poster-
.I()
~20
0
La cosecha tardfa de esta variedad podrfa
provocar perdidas debido a su alto porcentaje de
floracion, que ocasiona una disminucion en el
peso de tos tallos y en la concentracion de sacarosa. Presenta tambien 3 im
A
M
J
J
A
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acortaray par consiguientela produccionde ca-
na
.d d d '
,.
Y sacarosa par urn a e area sera mas baja.
~j20
~ I~
~ 60
0
~ 40
. d d Q 96 Para esta vanedad,
.
arle a.
entre
el cuarto y el sextomes de ectad(junio-agosto) se
produjo el mayor cambia en el rendimiento, de
7.4 kg/t a 69.3 kg/t, cuando el pol se determino
par polarimetrfa y casi 70 kg/t de diferencia
~ 2~
1.0 19 3.0 -10 50 6.0 7.0 8.0 ~2 9.9 110 120
cuando el pol se midio par cromatograffa, to que
equivale a un incremento promedio del 8270/(
Variedad
- 1-10
JJ
.,'!, -;i
Fig. 6.
NA 56-42
ASO.NDEFMAM..
EDWOEUISTALL(ISI~IE~E.')
'-C"lIn.",!,"'.li.-O-Pm.,im"lri.
Yariaci6~ en el rendj~iento in?ustrial ~e
Ires v~ned~?esde cana de azu~ar s~gun
determInaCIon
del pol par polanmelnaY
cromatograffa.
representa un. valor altodesde el punta de vista
economico.
Con baseen los resultados obtenidos, puede considerarse que esta variedad madura en forma temprana. Con el tipo de manejo realizado, el
cicIo de cultivo puede estimarse aproximadamente en 10 meses, perfodo que considera tanto
la rase vegetativa como parte de la rase reproductiva. Debido a este ultimo aspecto, esta variedad debera cosecharse al inicio de la zafra, que
usualmente comienza en diciembre; pero de ser
posible cbnvendrfa hacerlo antes, si las condiciones climaticas, el estado del suelo y la disponibilidad de equipo mecanico idoneo permitiera el
ingreso alas plantaciones.
V
,
(FIgura 6). Postenormente, el aumento mostro
unatendencia lineal basta el mes 10 (diciembre)
y alcanzo su maxima a los II meses (enero) con
128.23 kg/t cuando el pol se determino par polarimetrfa y 141.24 cuando la determinacion del
...'
,
'
.
.
pol se ~ea~lzopar cromatografla. La dlferencla
en rendlmlento par tonelada de cafia entre los 2
metodos (polarimetrfa y cromatograffa) en esta
variedad rue de 13 kg/t, muGho mas alto que en
fa CP 72-2086. A los 12 meses, se presento una
ligera disminucion en el rendimiento de 3.49 kg/t
(pol-polar.) y 7.34 kg/t (pol-crom.). De acuerdo
con 10 observado en la curva de maduracion,
enero (II meses de ectad)pudo ser el mejor momenta para haber efectuado la cosecha.
Variedad NA 56-42. En este caso, el aumenta rue creciente durante la mayor parte del
cicIo y la curva no Ilego a estabilizarse (Figura
6), a pesar del perfodo de restriccion hfdrica, 10
qu~ indica que IDStallos aun no habfan madurado. EI ~endimiento alcanzado en el ultimo muestreo rue de 112.78 kg/t y 117.08 kg/t cuando el
SUBIROS:
Crecimiento
y calidaddeljugo detresvariedades
decaliadeazucar
183
pol se deterrnino respectivamente par polarimetria y cromatografia (4.3 kg de diferencia). Al
I que en Ias otras 2 vane
. dd
.s:.
.
tgua
a es, Ias dIleren-
BOS,G. 1976.Factorsinfluencingthefibercontentof sugar
cane;a review.De Surinaamse
Landbouw24 (2/3):
99-103.
cias en rendimiento par los 2 metodos fue significativa (P~O.OOI).
Gascho y Shih (}'972) indican que en un estudio realizado bajo condiciones subtropicales en
. I d
It. d 12
. b
un CIC0 e cu IVO emeses,
en una slem ra
nueva (cafia planta), la concentracion de sacarosa
aumento durante los ultimos 4 meses en 200%,
mientras que la produccion de cafia se incremento
apenas 2%. En la CP 72-2086, el aumento en el
. d
d
I
.
contemdo e sacarosa urante os pnmeros 8 meses de crecimiento fue del 95%, mientras que fue
de solo 5% en los 4 ultimos meses;par otra parte,
en la Q 96 fue del 74% en los primeros 8 meses,
comparado con el 26% en los 3 restantes(se consi-
CHAVES,M. 1995.Caracteristicas
de la variedadidealde
,
dero
tamar
como
S:'
relerenCla
I
.
os
valores
obtemdos
caiia parala producci6nde azucaren CostaRica. In:
PrimerSimposio
sobreMejoramiento
Genetico
dela
caiiadeAzucaren la zonade Filadelfiay CATSA.
Puntarenas, Costa Rica. D.I.E.C.A. p. 294-306.
CHAVES,M.; ANGULO,A.; DURAN,J. R. 1996.Evoluci6ndelasvariedades
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mechanics
andcontrol.HawaiiAgriculturalExperiment
Station.
Universityof Hawaii.Technical
BulletinNo92.56P
CLEMENTS,
a
H.
F.
1980.
I Pri . I
Sugarcane
d
.
crop
logging
H
and
crop
I I U .
los II meses de edad, porque fue cuando se alcan-
contro . nclp es an practices. ono u u,
sity Pressof Hawaii 520 p
zo el rendimiento mas alto). En la NA 56-42, al
presentarseun comportamiento lineal, los porcentajes de incremento fueron similares a 10largo del
..
t
L
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In
Ica
Afncan
Sugar
TechnologIst
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mver-
Procee-
dmgs. p. 160- 165.
a Impor-
tancia de proporcionar condiciones adecuadas para
el desarrollodel cultivo desdeel inicio del cicIo
(riegos, fertilizacion,
combate de malezas; etc.).
AGRADECIMIENTO
EI autor agradece al Dr. Manuel Zeledon, Dr.
Walter Marin, Dr. Enrique Villalobos, M.Sc. Floria
Bertsch y M.Sc. Fabio Blanco la crftica y sugerencias realizadas al manuscrito. Tarnbien se agradece
.,
la colaboraclondel Sr. FernandoTorres,Sr. Jorge
Bello
y la Sra. Herminia
Angulo
y aI personal
del
Departamentode Investigacion,asi como aI Laboratorio del Ingenio EI Viejo, par la coloboracion proporcionada en la reaIizacion del presenteestudio.
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