RESPUESTA ESCRITA a la pregunta formulada por D.ª Mª Carmen

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A I L B U R U A
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O N S E J E R O
RESPUESTA ESCRITA a la pregunta formulada por D.ª Mª Carmen López
de Ocariz López de Munain, Parlamentaria del Grupo Popular VascoEuskal Talde Popularra, relativa a los “datos y porcentajes del parásito
anisakis durante los 5 últimos años”. (10/10/05/03/3394-19528)
Como resultado de los controles realizados, se evidencia un aumento del
porcentaje de parasitación por anisakis en la anchoa del Cantábrico, que ha
pasado de un 10% en 1999 a un 90 % en 2014.
La investigación de parásitos se hace “in situ” en los puntos de control, no
enviándose el pescado al laboratorio. Los datos se recogen regularmente, y no
es posible en todos los casos dar la fecha exacta del control, ni los porcentajes
precisos. Si bien, se puede indicar que, de forma general, la parasitación es
inferior al 20% y estable en el tiempo en las siguientes especies: gallo
(Lepidorhombus williagonis), cabracho (Helicolenus dactylopterus), rape negro
(Lophius budegasa), rape blanco (Lophius piscatorius), bacalao (Gadus morhua),
abadejo (Pollachuius pollachius), besugo (Pagellus bogaraveo) y lubina
(Dicentrarchus labrax). La parasitación es mucho más infrecuente en el caso
del bonito del norte (Thunnus alalunga). La merluza del Cantábrico (Merluccius
merluccius) presenta parasitaciones próximas al 100%.
En el año 2010 no hay datos sobre la parasitación de la anchoa del Cantábrico
(Engraulis encrasicholus), debido a que ese año estaba prohibida su captura.
En los años siguientes, el porcentaje de parasitación ha ido aumentando
paulatinamente: 50% en 2011, 60% en 2012, 70% en 2013 y, como se ha
señalado, 90% en 2014.
En Vitoria-Gasteiz, a 13 de junio de 2014
Jon Darpón Sierra
CONSEJERO DE SALUD
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