Cir cu lar Técn ica n º 6 Campaña Citrícola 2007/2008 MANCHAS EN NAVELINAS Página 1 de 4 Las naranjas de la variedad Navelina (próximas a la madurez comercial) experimentan desórdenes fisiológicos en forma de manchas en su corteza durante la época de desverdizado. Estas manchas están siempre relacionadas con la climatología en el momento de la recolección, pero suelen presentarse con mayor frecuencia durante la 2ª quincena del mes de noviembre. Las manchas se pueden llegar a detectar “in situ” en el campo pero principalmente suelen aparecer después del desverdizado (24-48 hs. después de confeccionada la naranja). Existen dos tipos de manchas que nosotros vamos a denominar “mancha de agua” y “mancha de piña o viruela”. Ambos tipos de manchas tienen una estrecha relación con variaciones en el estado hídrico de los tejidos de la piel, influenciado por cambios bruscos en la humedad ambiental antes, durante y después de la cosecha. La “mancha de agua” está provocada por un exceso de agua a nivel glandular proveniente de lluvias, así como de rocíos fuertes, además ésta se acentúa al tener que desverdizar estos frutos con humedades altas. Todos estos parámetros nos provocan la rotura de las glándulas de aceite con el consiguiente colapso de la epidermis de la piel del fruto; la mancha adquiere tonalidad amarillo-grisácea con aspecto metálico (parecido al que nos provoca el viento o los ataques de trips). http://www.decco-web.com [email protected] Cir cu lar Técn ica n º 6 Campaña Citrícola 2007/2008 MANCHAS EN NAVELINAS Página 2 de 4 La “mancha de piña” está producida por un desequilibrio hídrico (contrastes de humedad y temperatura en el campo). La anomalía se agranda y llega a porcentajes elevados cuando después de unos días lluviosos o con humedades altas en campo, se producen vientos de poniente muy secos durante varios días; si por estas fechas recogemos fruta y procedemos a su desverdización, veremos como en los frutos mas coloreados, la piel absorbe humedad del ambiente de las cámaras, y llegan a producir el colapso de la estructura celular que está por debajo. Este colapso termina produciendo una rotura de las glándulas superficiales de aceite y provocan el típico manchado. Actualmente esta alteración ha sido estudiada y denominada como colapso de la corteza. Se puede llegar a observar este tipo de manchado directamente en el campo. Los campos muy aireados, transformados, con poca capa de tierra, así como los terrenos arenosos, todos ellos con poca capacidad de retención de agua, son los mas propensos al manchado de la fruta. La presencia de manchas se asocia también con terrenos pobres en potasa (carencia de potasio). Para evitar estas alteraciones se recomienda no recolectar fruta en estos días de desequilibrio hídrico ambiental. Si se cosecha por condicionantes del almacén, la práctica a seguir sería trabajar directamente de campo http://www.decco-web.com [email protected] Circular Técnica nº 6 Campaña Citrícola 2007/2008 MANCHAS EN NAVELINAS Página 3 de 4 la fruta coloreada y desverdizar solamente la fruta que lo necesite (mas verde), que dará menos problemas de manchados. Lo correcto sería proceder a regar los campos y/o esperar a que se recupere una humedad ambiental alta, antes de recoger los frutos. A veces en la fruta desverdizada no se aprecian daños aparentes, pero sí hay una susceptibilidad de la fruta con glándulas muy prominentes que al pasar por línea puede producirse la rotura de las mismas que causará unos efectos similares a los descritos anteriormente. Servicio Técnico DECCO 5 de noviembre de 2007 “mancha de agua” http://www.decco-web.com [email protected] Circular Técnica nº 6 Campaña Citrícola 2007/2008 MANCHAS EN NAVELINAS Página 4 de 4 “mancha de piña” colapso de corteza http://www.decco-web.com [email protected]