Artículo publicado en Esmas el 14 de marzo de 2008

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2008
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por: Jimena Carmona
Fuente: Agencias
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El mezcal es un producto 100% mexicano. No
puedes dejar de probar su exquisito sabor en
todas sus variedades
Kamasutra
Para todo mal, mezcal. Para todo bien, también.
Foto: Cortesía
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Si alguna vez has viajado a Oaxaca, seguro has disfrutado de sus
inigualables paisajes, playas y gastronomía, que entre
sus elementos principales tiene al mezcal como bebida
tradicional. Pero no sólo en este rincón de nuestro país se da vida
a este producto, que por su origen es considerado parte
fundamental de nuestra cultura.
Un bikini conservador
Traje completo pero muy
atrevido
Traje completo clásico
Mojito
Pepinop
En 1995 el mezcal obtuvo su denominación de origen bajo el
estricto cumplimiento de la Norma Oficial Mexicana, en donde
quedaron registrados exclusivamente los mezcales producidos en
Oaxaca, Guerrero, Zacatecas, San Luis Potosí, Durango,
Tamaulipas y Guanajuato.
Tradición nacional
En estas vacaciones usarás:
Un bikini diminuto
NOTAS RELACIONADAS
La palabra mezcal fusiona las voces metl e ixcalli que en náhuatl
significan “maguey cocido” y actualmente se conoce como jugo
de agave. Los aztecas ya lo consumían hace más de 10 mil años
debido a sus propiedades nutricionales, ya que era un buen
digestivo y se creía que aliviaba los síntomas del resfriado. En el
siglo XVI el mezcal nació como lo conocemos actualmente,
resultado del proceso de destilación a la que se somete el
maguey.
Coquito
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Los españoles consideraban al mezcal como el “coñac de México”,
de ahí que la aristocracia la tomará como una bebida popular y
de alto nivel, lo que de generación en generación ha provocado
que su sabor se arraigue en nuestra cultura en diferentes
regiones del país donde no sólo se consume, sino que se utiliza
para llevar a cabo ritos y ceremonias de adoración a los dioses o
en procesos de purificación espiritual
Amplia diversidad natural
El mezcal se obtiene del agave y de las más de 150 especies
registradas en México, por lo menos 12 se utilizan para su
elaboración en regiones que reflejan la tradición familiar.
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Los factores que determinan el sabor, color, cuerpo, aroma y
pureza del mezcal son:
Vacaciones en bikini
1.- La especie de agave utilizada.
2.- Variedad de mezcal: En el tipo 1 se encuentra el mezcal
hecho 100% de agave y el tipo 2 es un mezcal elaborado con
80% de agave y 20% de otros azúcares.
Ximena Valero en DFashion
3.- Por categoría: El mezcal se conoce como joven o blanco y se
obtiene directa y originalmente con los azúcares del agave. El de
tipo reposado o maduro se almacena por lo menos durante dos
meses en barricas de roble o encino. Y el mezcal añejo se deja
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24/03/2008
La bebida de los dioses esmas :: Mujer :: Cocina
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madurar por lo menos durante un año en barricas, para adquirir
un sabor amargo y con mucho cuerpo.
Siente mezcal, nuestra esencia
En palabras del historiador Domingo Lázaro, "el alma de México
es del color del mezcal, claro como el agua, pero más fuerte que
el brillo de la luna". Y es justo en esa búsqueda por rescatar los
valores culturales de nuestro país que nace el concepto "Siente
mezcal, nuestra esencia" con el objetivo de posicionar al mezcal
como una bebida que representa valor social y ambiental, que es
100% artesanal, orgánica y de alta calidad y lo mismo se puede
disfrutar como un aperitivo y digestivo, que como trago corto o
combinado con los mejores cocteles.
"Siente mezcal" es un esfuerzo íntegro para apoyar a las
comunidades indígenas que lo elaboran, para posicionar este
producto como una bebida sofisticada que según los conocedores
es una excelente opción para dar nivel a las comidas o a una
reunión. Disfruta de este elíxir de dioses, claro, con un gusanito
de maguey, que dicen los que saben es un excelente afrodisíaco
y estimulante sexual.
1. Big girls don’t cry
• Fergie
2. A donde van los muertos
• Kinky
3. Te quiero
• Nigga
4. Monitor
• Volován
5. Impacto
• Daddy Yankee
Para todo mal, mezcal. Para todo bien, también. ¡Salud!.
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