Guía 2016 - Alojamientos Universidad de Valladolid
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Guía docente de la asignatura Guía docente de la asignatura Asignatura Producción ovina Módulo M5: Optativas Titulación Master Universitario en Ingeniería Agronómica Plan Periodo de impartición 427 Primer Cuatrimestre Nivel/Ciclo Máster Créditos ECTS 3 Lengua en que se imparte Español Código Tipo/Carácter 52044 Optativa (OP) Curso Segundo Dra. Beatriz Gallardo García (Coordinadora) Profesora Ayudante Doctor Área de producción Animal. Dpto. Ciencias Agroforestales Investigación en producción y Alimentación de Rumiantes http://www.researcherid.com/rid/D-8473-2016 e-mail: [email protected] Profesor/es responsable/s Dra. Teresa Manso Alonso Profesora Titular de Universidad. Área de Producción Animal. Dpto. Ciencias Agroforestales Investigación en: Producción y Alimentación de Rumiantes https://www.researchgate.net/profile/Teresa_Manso3 e-mail: [email protected] Datos de contacto (E-mail, teléfono…) e-mail: [email protected] Horario de tutorías http://www.uva.es/resources/docencia/_ficheros/2015/427/tutorias.pdf Departamento Ciencias Agroforestales / Área de Producción Animal Teléfono: 979108327 Universidad de Valladolid 1 de 8 Guía docente de la asignatura 1. Situación / Sentido de la Asignatura 1.1 Contextualización Castilla y León es la segunda coumindad autónoma en censo de ganado ovino, ocupando un puesto importante dentro de la Unión Europea. La alimentación, manejo de las explotaciones y la mejora genética ovina son los principales condicionantes de la calidad y seguridad del producto final, llevándose a cabo de una forma compatible con el bienestar animal y la conservación del medio ambiente, que permita competir en un mercado cada vez más global y exigente. Esta asignatura se ofertó como la aplicación práctica de los conocimientos que los alumnos reciben en las asignaturas obligatorias de primer curso del Máster Universitario en Ingeniería Agronómica: Nutrición Animal, Sistemas de Producción Animal y Biotecnología para la Mejora Animal. 1.2 Relación con otras materias La producción ovina tiene relación con asignaturas de producción animal que se imparten en el Grado de Ingeniería Agrícola y del Medio Rural y con las asignaturas obligatorias de primer curso del Máster Universitario en Ingeniería Agronómica: Nutrición Animal, Sistemas de Producción Animal y Biotecnología para la Mejora Animal. 1.3 Prerrequisitos Universidad de Valladolid 2 de 8 Guía docente de la asignatura 2. Competencias 2.1 Generales G1 a G27 de la memoria verifica. Las competencias que especialmente se deben desarrollar en esta asignatura son: G3: ser capaz de analizar y sintetizar G15: demostrar un razonamiento crítico 2.2 Específicas E4: Sistemas vinculados a la tecnología de la producción animal. Nutrición, higiene en la producción animal. Universidad de Valladolid 3 de 8 Guía docente de la asignatura 3. Objetivos Como resultado del aprendijaze el alumno será capaz de: - Definir el material animal y los sistemas de producción a utilizar con vistas a mejorar la rentabilidad de las explotaciones de ganado ovino - Planificar la reproducción y el manejo del ganado ovino en las diferentes explotaciones - Valorar las producciones ovinas Universidad de Valladolid 4 de 8 Guía docente de la asignatura 4. Tabla de dedicación del estudiante a la asignatura ACTIVIDADES PRESENCIALES HORAS ACTIVIDADES NO PRESENCIALES HORAS Clases teórico-prácticas (T/M) 15 Estudio y trabajo autónomo individual 30 Clases prácticas de aula (A) 6 Estudio y trabajo autónomo grupal 15 Laboratorios (L) Prácticas externas, clínicas o de campo 5 Seminarios (S) 4 Tutorías grupales (TG) Evaluación Total presencial 30 Total no presencial 45 Universidad de Valladolid 5 de 8 Guía docente de la asignatura 5. Bloques temáticos Bloque 1: Producción ovina Carga de trabajo en créditos ECTS: 3 a. Contextualización y justificación El ovino constituye en Castilla y León, una de las principales especies ganaderas tanto por sus censos, como fundamentalmente por la unión tradicional que ha existido con una agricultura de secano aprovechando en la alimentación los subproductos agrícolas. Es un sector en el que también debe maximizarse su producción, basándose en una posible modernización de las explotaciones. La eficacia económica de una explotación está relacionada con la eficacia técnica y productiva. La productividad animal se resume en tres factores conjuntos y enlazados: alimentación, mejora y genética. La alimentación, manejo de las explotaciones y la mejora genética ovina son los principales condicionantes de la calidad y seguridad del producto final, llevándose a cabo de una forma compatible con el bienestar animal y la conservación del medio ambiente, que permita competir en un mercado cada vez más global y exigente. b. Objetivos de aprendizaje - Definir los sistemas de producción para mejorar la rentabilidad de las explotaciones - Planificar la reproducción y el manejo del ganado ovino - Valorar las explotaciones y producciones ovinas c. Contenidos Tema 1. Situación actual del sector ovino Tema 2. Gestión técnico-económica de las explotaciones ovinas Tema 3. Fundamentos de la reproducción en ovino. Técnicas de Mejora Tema 4. Producción de leche. Manejo de las explotaciones (intensivo – extensivo). Salas de ordeño. Calidad leche Tema 5. Producción de carne. Manejo de las explotaciones (intensivo-extensivo). Calidad de Carne d. Métodos docentes - Clases teóricas: clases magistrales utilizando medios audiovisuales y fomentando la participación individual del alumno en clase. - Clases prácticas: prácticas de aula, resolución de problemas y prácticas de campo. - Seminarios teórico-prácticos: fomentando la participación grupal de los alumnos. Universidad de Valladolid 6 de 8 Guía docente de la asignatura e. Plan de trabajo Se alternarán de forma coordinada las clases teóricas con las clases prácticas y los seminarios sobre la producción ovina. Se realizará una visita a una o varias explotaciones ovinas de Castilla y León para que el alumno las valore. Los alumnos por grupos deberán visitar una explotación de ganado ovino que será objeto de un posterior trabajo final. f. Evaluación Los criterios de evaluación son los que aparecen en el apartado 7 g. Bibliografía básica Buxadé, C., 1997. Ovino de leche: Aspectos claves. Ed. Mundi Prensa (Madrid) Buxadé, C., 1998. Ovino de carne: Aspectos claves. Ed. Mundi Prensa (Madrid) Cañeque, V., 1989. Producción de carne de cordero. MAPA (Madrid) Daza, A., 2002. Mejora de la productividad y planificación de las explotaciones ovinas. Ed. Agrícola Española, S.A. (Madrid) D’Alessandro, A.G., Maiorano, G., Kowaliszyn, B., Loiudice, P. y Martemucci, G. (2012). How the nutritional value and consumer acceptability of suckling lambs meat is affected by the maternal feeding system. Small Ruminant Research 106, 83-91. h. Bibliografía complementaria Se irá proporcionando a medida que vaya avanzando la asignatura. i. Recursos necesarios Aula con medios audiovisuales Libros de consulta Bibliografía Apoyo tutorial Visita a explotaciones de ovino Universidad de Valladolid 7 de 8 Guía docente de la asignatura 6. Temporalización (por bloques temáticos) CARGA ECTS BLOQUE TEMÁTICO Bloque 1. Producción ovina 3 PERIODO PREVISTO DE DESARROLLO 15 semanas 7. Tabla resumen de los instrumentos, procedimientos y sistemas de evaluación/calificación INSTRUMENTO/PROCEDIMIENTO PESO EN LA NOTA FINAL OBSERVACIONES Examenes parciales 15% Se realizaran exámenes parciales periódicos con el fin de detectar dudas y progreso en el aprendizaje Presentación oral y defensa de los trabajos realizados Participación, interés por la asignatura 25% Todos los alumnos por grupos en seminarios deberán presentar oralmente el trabajo realizado de la visita a una explotación ovina. Examen final de la asignatura 60% Es imprescindible aprobar el examen para aprobar la asignatura. 8. Consideraciones finales Se evaluará específicamente la competencia G3 a través de la lectura y posterior análisis-resumen de diversos artículos científico-técnicos relacionados con la mejora de las explotaciones ovinas. Se evaluará específicamente la competencia G15 a través de la visita por parte de los alumnos a una explotación ovina y posterior realización de un trabajo en que se analizarán las debilidades, amenazas, fortalezas y oportunidades de dicha explotación. CV Responsable de Docencia: Dra. Beatriz Gallardo García Cargo: Profesor Ayudante Doctor Departamento: Ciencias Agroforestales Área de conocimiento: Producción Animal Grupo de Investigación: Producción y Alimentación de Rumiantes http://www.researcherid.com/rid/D-8473-2016 CV Teresa Manso Alonso: Dra. Teresa Manso Alonso Profesora Titular de Universidad. Área de conocimiento de Producción Animal. Departamento de Ciencias Agroforestales Grupo de investigación: Producción y Alimentación de Rumiantes https://www.researchgate.net/profile/Teresa_Manso3 Universidad de Valladolid 8 de 8
