ENNyS-Datos arrojados por la Encuesta Hacia una política

PROGRAMA y CATÁLOGO OFICIAL
Actualizado al 31/3/08
Jueves 10 de Abril
9.00- 9.30
Apertura a cargo del Presidente del
Comité Organizador
Dr. Silvio Schraier (Argentina)
9.30- 11.30
Simposio
14.00- 15.00
Apertura de la Exposición
15.00- 16.30
Simposio
Procesamiento y propiedades nutricionales de los Alimentos
ENNyS-Datos arrojados por la Encuesta
Moderadora:
Dra. Gabriela Saad (Argentina)
Moderador:
Dr. Enrique Abeyá Gilardón (Argentina)
Secretaria:
Lic. Andrea Argibay (Argentina)
Secretaria:
Dra. Susana Aragona (Argentina)
Disertantes Invitados:
Dr. Alfredo Calvelo (Argentina)
Disminución del índice glucémico por
efectos del procesamiento y su impacto sobre la salud
Bioq. Pablo Renzulli (Argentina)
Intolerancia a la lactosa: alternativas
tecnológicas para favorecer el consumo de lácteos
Disertantes invitados:
Dr. Pablo Duran (Argentina)
Dra. Mabel Carrera (Argentina)
Lic. Nora Bär (Argentina)
11.30- 12.00
Intervalo
Secretaria:
Dra. María Victoria Salinas (Argentina)
Ing. Quim. Ariel Buedo (Argentina)
Frituras. Efectos sobre el aceite, el
alimento y la salud
Lic. Ricardo Pollak (Argentina)
Alternativas tecnológicas a las grasas
trans.
16.30- 17.00
Coffee Break
Disertante Invitado:
Dr. Jorge Braguinsky (Argentina)
17.00- 18.30
Simposio
12.00- 13.00
Conferencia
Hacia una política Nacional válida para
enfrentar la pandemia de obesidad
Moderdora:
Dra. Olga Ramos (Argentina)
13.00- 14.00
Cocktail con Autoridades /
Almuerzo Libre
Alimentos Funcionales
Moderador:
Dr. David Gaón (Argentina)
pág. 19
NUTRISALUD - FORO Y EXPOSICION INTERNACIONAL DE LA NUTRICION
Secretaria:
Dra. Elena García (Argentina)
Disertantes Invitados:
Dr. Esteban Carmuega (Argentina)
Probióticos en alimentos funcionales.
Particularidades y evidencias clínicas
Lic. Xenia Echevarría (Argentina)
Cómo se realiza investigación clínica
con alimentos probióticos?
Dr. Jean Michel Antoine (Francia)
Cómo Opera un centro de investigación en alimentos funcionales
Lic. Laura Gear (Argentina)
Fortificación de alimentos: Calcio
18.30- 19.00
Intervalo
19.00- 20.00
Conferencia
Tendencias en alimentos funcionalesDesarrollo e Investigación.
Moderador:
Dr. Daniel De Girolami (Argentina)
Secretaria:
Dra. Lidia Caracotche (Argentina)
Disertante Invitado:
Dr. Jean Michel Antoine (Francia)
Viernes 11 de Abril
9.00- 10.30
Simposio
Nutrición y enfermedades cardiometabólicas. Parte 1
Moderadora:
Dra. Biruta Sermukslis (Argentina)
Moderador Activo:
Dr. Silvio Schraier (Argentina)
Secretaria:
Dra. Berta Gorelik (Argentina)
Disertantes Invitados:
Dra. Nora Vainstein (Argentina)
Enfermedad cardiovascular
Dr. Pablo Rodriguez (Argentina)
Hipertensión Arterial
Dr. Alfredo Lozada (Argentina)
Dislipidemias. Fármacos: ¿antes de la
dieta?
10.30- 11.00
Intervalo
11.00- 12.00
Conferencia
Acidos Grasos esenciales: Omega 3/
Fitoesteroles
Moderador:
Bioq. Raúl Uicich (Argentina)
Secretaria:
Dra. Irene Strasnoy (Argentina)
Disertante Invitada:
Dra. Nora Morgado (Chile)
12.00- 13.00
Conferencia
pág. 20
PROGRAMA y CATÁLOGO OFICIAL
Hidratación para una vida saludable
Disertantes Invitadas:
Dra. Susana Socolovsky (Argentina)
Innovación en bebidas
Lic. Julia Wärnberg (España)
Fuentes de hidratación en adolescentes
Lic. Graciela Pérez Moreno (Argentina)
Hidratación y Deporte
13.15- 13.45
Simposio de la Industria
Programa Actitudes
Disertantes Invitados:
Sr. Fernando Bron (Argentina)
Dr. Daniel Mailand (Argentina)
13.45- 15.00
Almuerzo Libre
15.00- 16.30
Simposio
Alimentación en niñez y adolescencia
Moderadora:
Dra. Mabel Ferraro (Argentina)
Secretaria:
Lic. Alejandra Franchella (Argentina)
Disertantes Invitados: Dra. Miriam Tonietti (Argentina)
Opinión del pediatra frente a las fórmulas infantiles Dr. Hamilton Cassinelli (Argentina)
Masa Ósea y Nutrición: efectos de los
diferentes nutrientes en la adquisición
de la masa ósea durante la etapa
infanto-juvenil
Dra. Adriana Roussos (Argentina)
Nutrición en la Infancia y prevención
de Enfermedad Cardiovascular
Dr. Oscar Brunser (Chile)
Inmunomodulación del niño sano
durante la alimentación complementaria.
16.30- 17.00
Coffee Break
17.00- 18.30
Simposio
Biotecnología en Alimentos
Moderadora activa:
Dra. Clara Rubinstein (Argentina)
Secretaria:
Dra. María Teresa Larocca (Argentina)
Disertantes Invitados:
Dra. Gabriela Levitus (Argentina)
Biotecnología y alimentos transgénicos
Dr. Juan Carlos Batista (Argentina)
Seguridad de los alimentos transgénicos
Dr. Daniel Goldstein (Estados Unidos)
Aplicación de la biotecnología para
mejoras nutricionales: el caso de los
aceites
18.30- 19.00
Intervalo
19.00- 20.00
Conferencia
Mitos y realidades sobre cancerígenos
en alimentos
Moderadora:
Dra. Velia Löbbe (Argentina)
Secretaria:
Lic. Florencia Flax Marcó (Argentina)
Disertante Invitado:
Dr. Fernando Cardini (Argentina)
pág. 21
NUTRISALUD - FORO Y EXPOSICION INTERNACIONAL DE LA NUTRICION
Sábado 12 de Abril
9.30- 10.00
Conferencia
Orientación al consumidor en Hipermercados
Disertantes Invitados:
Dr. Daniel Mailand (Argentina)
Sr. Diego Memoli (Argentina)
10.00- 11.30
Simposio
Nutrición y enfermedades cardiometabólicas. Parte 2 Moderadora:
Dra. Mónica Katz (Argentina)
Secretaria:
Dra. Mónica Paneth (Argentina)
Disertantes Invitados:
Obesidad
Dr. Claudio González (Argentina)
Nuevos fármacos en obesidad
Dr. Demetrio Cavadas (Argentina)
Cirugía. Solución definitiva?
Diabetes
Dra. Graciela Fuente (Argentina)
DPP4 a GLP1
Dra. Pilar Llanos (Argentina)
Dietoterapia de la diabetes
11.30- 12.00
Coffee Break
pág. 22
12.00- 13.00
Conferencia
Nutrición y enfermedades neurológicas. Soporte nutricional en pacientes
neurológicos
Disertantes Invitadas:
Dra. Mónica Gottschalk (Argentina)
Lic. Edith Laffitte (Argentina)
13.00- 14.00
Conferencia
Soporte nutricional en pacientes oncológicos.
Disertante Invitada:
Dra. Valeria Grassi (Argentina)
14.00- 15.00
Almuerzo Libre
15.00- 16.30
Simposio
Tendencias en nuevos desarrollos
nutricionales Moderador:
Dr. Edgardo Ridner (Argentina)
Secretaria:
Lic. Begoña Zugasti (Argentina)
Disertantes Invitados:
Lic. Sergio Britos (Argentina)
Salud y Nutrición como conceptos en
nuevos desarrollos alimentarios.
Lic. Nora Engo (Argentina)
Tendencias en el desarrollo de alimentos a base de trigo
PROGRAMA y CATÁLOGO OFICIAL
Dra. Mónica Del Compare (Argentina)
Tendencias en nuevos desarrollos para
niños prematuros.
Lic. Jorge Debanne (Argentina)
Tendencias y Desarrollos en la producción de alimentos a base de soja.
16.30- 17.00
Coffee Break
17.00- 18.30
Simposio
18.30- 19.00
Intervalo
19.00- 20.00
Reportaje público
Percepción pública sobre los riesgos de
los alimentos
Moderador:
Dr. Silvio Schraier (Argentina)
Educación Alimentaria
Secretaria:
Dra. María Eugenia Andrés (Argentina)
Moderadora:
Dra. Liliana Trifone (Argentina)
Disertante Invitado:
Dr. Andrew Benson (Estados Unidos)
Secretaria:
Dra. María Rosario De Leo (Argentina)
Panel:
Dra. Marcela de la Plaza (Argentina)
Sra. Silvia Valdemoros (Argentina)
Lic. Julia Bowland (Argentina)
Sr. Guillermo Lobo (Argentina)
Disertantes Invitados:
Lic. Elsa Longo (Argentina)
Lic. Silvia Lema (Argentina)
Sr. Guillermo Lobo (Argentina)
Lic. Julia Bowland (Argentina)
pág. 23