Implementación y transferencia de una tecnología innovadora

“Implementación y transferencia de una
tecnología innovadora no destructiva para
mejorar la competitividad de la industria
manzanera en la región del Maule”.
Código BIP Nº 30.388.522-0
Dra. Katherine Bravo R.
Jefa de pre y post cosecha
Fundación para el Desarrollo Frutícola
Objetivo general
Implementar, validar y transferir una tecnología portátil no
destructiva basada en espectrometría Vis/NIR para mejorar la
competitividad de la industria manzanera en la región del Maule.
Tecnología DA-Meter
Espectrómetro portátil Vis/NIR.
Mide la variación de clorofila en la piel
(color de fondo), a través de un índice de
diferencia de absorción (IAD).
Este índice varía según la especie y
cultivar.
Utilidad DA-Meter en pre cosecha
 Determina el estado de madurez fisiológica del fruto de
manera no destructiva.
 Seguimiento de la maduración de los frutos en campo,
permitiendo:
 Optimizar manejos agronómicos.
 Reducir la variabilidad de la fruta en el huerto.
 Cosechas eficientes.
Lurol, Mathieu, Hurtiger – Ctifl (Fr).
Utilidad DA-Meter en postcosecha
 Determinar el potencial de guarda de la fruta, permitiendo segregar lotes
en packing.
 Determinar manejos de postcosecha en la planta de proceso (cámara
convencional, atmósfera controlada o uso de 1-MCP).
 Dirigir cosechas según el mercado de destino.
 Monitorear el estado de maduración de los frutos en almacenaje.
GALA
Stefanelli y Tomkins (Australia)
Objetivos específicos
1. Validar el índice AD (IAD) como índice de madurez.
2. Establecer correlaciones del IAD con los principales parámetros
de madurez y calidad.
3. Predecir a través del índice AD el momento adecuado de
cosecha.
4. Cuantificar el estado de madurez de fruta almacenada y
determinar el tiempo potencial de vida útil de acuerdo al índice
AD para determinar estrategias de postcosecha y mercado
adecuados.
5. Difundir y transferir los beneficios del uso del DA-Meter a los
productores de la región.
Ensayos
 Se está trabajando con 3 huertos de la
región del Maule ubicados en Retiro,
Longaví y Bramadero.
 Los cultivares en estudio son: Fuji Raku
Raku, Cripp’s Pink y Rosy Glow.
 Ensayos de seguimiento en campo: 1.600
manzanas.
 Ensayos de postcosecha: 3.000 manzanas.
0,21 – 0,4
0,41 – 0,60
0,61 – 0,80
Resultados preliminares
Cripp’s Pink Retiro
Cripp’s Pink Bramadero
Resultados preliminares
Cripp’s Pink Bramadero
Resultados preliminares
Fuji Longaví
Resultados preliminares
Fuji Longaví
Conclusiones preliminares
 A medida que el fruto madura el índice DA disminuye en
todas las variedades en estudio.
 Existe correlación entre el índice DA, el índice de degradación
de almidón y el contenido de sólidos solubles, tanto en Fuji
como en Cripp’s Pink.
 El índice DA no se ha correlacionado con la firmeza del fruto,
pese a que en otros estudios si han establecido relaciones
positivas.
Muchas gracias