Verduras Asadas al Horno: (4 a 6 porciones)

Verduras Asadas al Horno:
(4 a 6 porciones)
Ingredientes:
2 Pimientos rojos
2 Berenjenas
5 o 6 Cebollitas de verdeo
8 Espárragos verdes
3 Dientes de ajo
Elaboración
Envolver uno a uno los pimientos, las
berenjenas y las cebollitas de verdeo en
papel de aluminio. Colocar los paquetes
en una bandeja y poner a cocinar en la
parte baja del horno, previamente calentado a 200ºC. Asar durante 30-35
minutos.
Sacar las verduras del horno.
Retirar los tallos de las berenjenas.
Pelar los pimientos, retirando la piel y
las semillas.
Cortarlos en tiras a lo largo.
Colocar todo en una fuente, a un lado
las cebollitas de vedeo, en el centro las
berenjenas y al otro lado los pimientos.
Poner rocio vegetal en una sartén,
añadir los ajos cortados en láminas y los
espárragos en trozos de bocado.
Saltear brevemente y vertir sobre las
verduras.
Brochette de Verduras
(8 porciones)
Ingredientes:
1 Ají rojo
1 Ají verde
1 Ají amarillo
2 Zuchinis
2 Berenjenas
2 Cebollas medianas
8 Tomatitos cherry
1 Sobre de Saborizador Knorr de Oliva y Albahaca
300cc. de agua
50cc. de aceto balsámico
2 Cucharadas de jugo de limón
8 Palitos brochette
Elaboración:
1. Cortar los ajíes rojos, verdes y amarillos en
láminas cuadradas quitando las semillas y filamentos.
2. Lavar bien los zucchinis y berenjenas y cortar
en rodajas de 1 cm. Pelar las cebollas y cortarlas
en octavos.
3. Colocar las verduras intercaladas en las brochettes y terminar con un tomatito cherry.
4. Colocar el Saborizador Knorr de Oliva y Albahaca en un bol, verter el agua, mezclar y dejar
reposar 1 minuto. Incorporar el aceto, el jugo de
limón y revolver la preparación.
5. Colocar las brochettes en una fuente de horno
con rocio vegetal, rociar con parte del saborizador preparado dándolas vuelta para que se impregnen bien.
6. Cocinar en horno moderado de 20 a 25 minutos hasta que estén tiernas, pintándolas de vez
en cuando con la salsa reservada.
Brochettes de brotola, tomate y pepino
(4 porciones)
Ingredientes:
400gr de brotola
2 Tomates
1 Pepino
1 Pimiento verde
2 Zanahorias
1 Cebolla
1 Vaso de vino blanco
1 Vaso de agua
Perejil
Elaboración:
Limpiar el tomate, retirar los extremos y cortar en
dos rodajas gruesas. Cortar la brótola en 4 porciones. Pelar el pepino y con el pela papas sacar 8
láminas largas.
Envolver alrededor de cada rodaja de brótola las
láminas de pepino. Pinchar en cada brocheta el
tomate y la brótola.
Picar el morron, las zanahorias, la cebolla de
verdeo y colocar a rehogar en cazuela con rocio
vegetal. Agregar unas ramas de perejil, el vino
blanco y un vaso de agua. Dejar cocer durante 30
minutos. Dejar al fuego hasta que espese.
Colocar las brochetas sobre la plancha y cocinarlas
durante 3 minutos por cada lado. Servir en una
bandeja, condimentar con perejil picado.
Consejo:
Hasta que la plancha no alcance un calor uniforme, no se debe comenzar a asar. Nunca hay que
poner el alimento sobre la parrilla fría porque los
alimentos se pegarían.
Supremas Rellenas
(8 porciones)
Ingredientes:
4 supremas
2 cucharadas de mostaza
12 ciruelas pasas
1 sobrecito de Caldo de Verdura light
1 cebolla picada
6 puerros
¾ taza de vino blanco
½ taza de agua
3 manzanas verdes
1 cucharadita de tomillo
½ taza de crema 0% Sancor
Elaboración:
1. Abrir las supremas al medio sin llegar al extremo. Untarlas con mostaza y colocar en el
centro 3 ciruelas en cada una. Arrollar y ponerlas sobre un rectángulo de papel aluminio,
espolvorear con Caldo de Verdura Light, rociar
con vino blanco y envolver formando un paquete.
2. Disponer los paquetitos en una fuente de
horno con un poco de agua y cocinarlas a temperatura fuerte 25 minutos.
3. Aparte, colocar en una cacerola la cebolla y
los puerros cortados en rodajitas y rehogar con
rocio vegetal. Agregar el vino blanco restante.
Cocinar lentamente 15 minutos hasta que esté
media cocida.
4. Incorporar 2 manzanas peladas y en cubitos
y cocinar todo junto 5 minutos más. Añadir el
tomillo y la crema de leche 0%
5. Servir caliente con rodajas de manzanas doradas al horno.
Carne Fria con Salsa Cuadrille
Elaboración:
1. Cortar la cebolla y los ajíes en cubitos chicos.
2. Disolver el sobre de caldo de verduras light en el
agua caliente y mezclar a lo anterior.
3. Agregar el Condimento Cocinero light para ensaladas sabor oliva y aceto, el vinagre y la pimienta
y mezclar hasta integrar.
4. Servir la carne fría cortada en finas fetas con ésta
salsa acompañada por una ensalada de hojas
(lechuga, escarola, berro, radicheta, etc.).
Ingredientes:
1 Trozo de carne fría a la parrilla o al horno
1 Cebolla mediana
1 Ají rojo chico
1 Ají verde chico
1 Sobre de caldo de verduras light
¼ Taza de agua caliente
½ Taza de Condimento Cocinero light
para ensaladas sabor oliva y aceto
1 Cucharada de vinagre
pimienta
Flan de Café
(1 porcion)
Ingredientes:
250cc de leche descremada
1 cucharada de café soluble
Edulcorante a gusto
4 claras de huevo
1 yema de huevo
hojas de menta para decorar
Elaboración:
Calentar la mitad de la leche. Añadir el
café y el edulcorante Retirar la cazuela
del fuego, agregar el resto de la leche y
dejar que se enfríe.
Colocar la yema y las claras en un bol y
batir con una batidor manual. Agregar la
leche (es importante que esté fría para
que los huevos no cuajen) y mezclar bien.
Repartir el líquido resultante en 2 recipientes aptos para el microondas. Taparlos con film de cocina e introducir en el
microondas a media potencia durante 4-6
minutos. Dejar templar, adornar con unas
hojitas de menta.
Piña Asada
(6 porciones)
Ingredientes:
1 piña
1 naranja
1 nuez moscada
4-5 clavos de olor
1 cucharada de canela
1/2 vaso de vinagre de manzana
5 frambuesas o frutillas
Queso untable descremado
hojas de menta
Elaboración:
Pelar la piña, cortarla en rodajas y quitar el
troncho central.
Lavar la naranja y rallar la cáscara, rallar también la nuez moscada. Poner los clavos de
olor bajo un trapo y machacarlos con un
mazo. Agregar el polvo obtenido a la canela y
la ralladura de naranja. Mezclar bien.
Colocar las rodajas de piña en una fuente
para el horno.
Espolvorear las especies sobre las rodajas de
piña. Verter el vinagre de manzaña en los
huecos de las rodajas. Introducir 15 minutis
en el horno a 220º C.
Colocar el caldo resultante a una sartén,
añadir edulcorante, las 5 frambuesas y una
hoja de menta. Aplastarlas con una cuchara
de madera. Cocinar a fuego lento hasta reducir
Servir las rodajas de piña, cubrir con la salsa
resultante. Decorar con queso untable descremado con esencia de vainilla y hojas de
Granizado de Frutos Rojos
Cóctel Pasión Verde
Ingredientes:
Kiwi 2 unidades
Jugo de piña 50cc
Jugo de lima 25cc
Ralladura de lima
Cubitos de hielo
para la decoración:
1 manzana verde
1/4 de una rodaja de piña
Ingredientes:
Moras
Frambuesas
Frutillas
Jugo de lima
Edulcorante
Colocar las frutillas ya cortadas, las frambuesas y las
moras, en la licuadora. Procesar. Para darle un
toque agridulce, aportamos jugo de lima o limón y
edulcorante. Agregar hielo picado y licuar.
Elaboración:
En una coctelera con unos cubitos de hielo mezclar
2 kiwis previamente licuados, jugo de piña, jugo de
lima y edulcorante. Cerrar y agitar.
Poner unos cubitos de hielo en la copa y servir el
cóctel.
Perfumar con ralladura de lima.
Para la decoración, se puede utilizar manzana verde
tallada o cortada pinchada con un palillo de brochet..
Limonada
de Frutillas y Jengibre
Ingredientes:
1 litro de agua
40 gr de jengibre fresco pelado
100 gr de frutillas
Jugo de 2 limones
1 limón cortado en rodajas
4 hojas de menta cortadas en juliana
unos dados de jengibre
Hielo picado o en cubitos
Elaboración:
Poner en una cazuela el agua y el jengibre.
Hervir el conjunto durante 5 minutos. Dejar que se
enfríe y colarlo a una jarra. Añadir las frutillas, el
jugo de limón y edulcorante. Triturar bien. Añadir
unos hielos a cada vaso y decorar cada uno, con
una rodaja de limón, unos dados de jengibre y unas
hojas de menta picadas en juliana.
Licuado Frozen
de Duraznos y Frutillas
Ingredientes:
Duraznos en trozos
Frutillas en trozos
Edulcorante
Jugo de limón
Jugo de lima
Elaboración:
Primero, añadir a la licuadora, frutillas ya peladas,
edulcorante, jugo de limón y jugo de lima. Agregar
hielo picado y licuar. Reservar.
Luego, colocar los duraznos en la licuadora, edulcorante, jugo de limón, jugo de lima, hielo picado
y licuar.
Para terminar, servir mezclando duraznos y frutillas
en la misma copa.