¿Los alimentos modificados genéticamente tienen cabida en
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Reunidos en la Ciudad de Málaga el día 31 de Mayo de 2010 un jurado presidido por Braulio Medel Cámara y compuesto por Clara E. Aguilera García, José Javier Rodríguez Alcaide, José Emilio Guerrero Ginel, José Manuel Domínguez Martínez y Francisco Villalba Cabello, decidió por unanimidad conceder a esta investigación el XII PREMIO UNICAJA DE INVESTIGACIÓN AGRARIA. El premio fue convocado por Analistas Económicos de Andalucía en el otoño de 2009 y cuenta con el patrocinio de la Fundación UNICAJA. ¿Los alimentos modificados genéticamente tienen cabida en nuestros mercados?: Un análisis desde la óptica del consumidor andaluz Equipo de Investigación Macario Rodríguez Entrena Samir Sayadi Gmada Melania Salazar Ordóñez Proyecto, Elaboración y Edición: Analistas Económicos de Andalucía C/ Molina Lario, 13, 5ª planta. 29015 MÁLAGA Tel.: 952 22 53 05 Fax: 952 21 20 73 e-mail: [email protected] www.analistaseconomicos.com www.economiaandaluza.es D.L.: I.S.BN.: MA-2.000-2010 978-84-92443-14-7 La responsabilidad de las opiniones emitidas en este documento corresponde exclusivamente a los autores que no son, necesariamente, las de UNICAJA o Analistas Económicos de Andalucía. Reservados todos los derechos. Queda prohibido reproducir parte alguna de esta publicación, su tratamiento informático o la transcripción por cualquier medio, electrónico, mecánico, reprografía u otro sin el permiso previo y por escrito del editor. © Analistas Económicos de Andalucía, 2010 ¿Los alimentos modificados genéticamente tienen cabida en nuestros mercados? Índice Presentación ............................................................... 11 CAPÍTULO I. INTRODUCCIÓN AL PROBLEMA DE ESTUDIO ...... 13 I.1. Introducción ............................................................... 15 I.2. Caracterización de la zona objetivo de estudio........... 21 I.3. Diseño, muestreo y ejecución de las encuestas .......... 23 CAPÍTULO II. LA ACTUALIDAD LEGISLATIVA DE LOS ORGANISMOS Y LOS ALIMENTOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE: DEBILIDADES Y POSIBLES CONSECUENCIAS .......... 27 II.1. Primer marco normativo de la Unión Europea sobre OMG.......................................................................... 29 II.2. Nuevas regulaciones y cambio de orientación ............ 32 II.3. Debilidades del marco legislativo europeo sobre OMG . 38 II.4. Disparidades en las políticas de etiquetado de los alimentos MG entre la UE y el contexto internacional .. 39 II.5. Coexistencia de los cultivos MG en la Unión Europea.. 42 CAPÍTULO III. OPINIONES DE LOS CONSUMIDORES ANDALUCES SOBRE LOS ALIMENTOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE ...................................................... 51 III.1. Caracterización de la población objeto de estudio ..... 53 III.2. El consumidor y la seguridad alimentaria ................... 60 III.3. Conocimiento del consumidor y fuentes de información sobre los alimentos MG .............................................. 67 III.4. Características de los consumidores que influyen en el grado de conocimiento sobre los alimentos MG ......... 76 CAPÍTULO IV. BIOTECNOLOGÍA Y ALIMENTOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE: PERCEPCIÓN DE SU UTILIDAD E INTENCIÓN DE CONSUMO .................................... 87 IV.1. Percepción social de los beneficios de los alimentos MG . 89 IV.2. Percepción social de los riesgos de los alimentos MG ...... 92 IV.3. Percepción social de las confianzas en los alimentos MG 95 IV.4. Disposición a consumir alimentos MG en función de sus posibles beneficios y tipología .............................. 98 IV.5. Disposición a pagar por un sistema de etiquetado y trazabilidad ................................................................ 101 IV.6. Segmentación de mercado post hoc en función de la percepción del consumidor sobre los beneficios, riesgos y confianzas en los alimentos MG .................. 102 IV.7. Análisis de la disposición a consumir alimentos MG: modelo Mediador ....................................................... 108 CAPÍTULO V. ANÁLISIS DE LAS PREFERENCIAS SOCIALES EN A N DA L U C Í A H AC I A L O S A L I M E N TO S MODIFICADOS GENÉTICAMENTE............................ 125 V.1. Aplicación del Análisis Conjunto a la medición de las preferencias sociales hacia los alimentos MG ............. 127 V.2. Estimación de la estructura de preferencias de los consumidores hacia los alimentos MG ....................... 134 V.3. Simulación de cuotas de mercado para los alimentos MG en distintos escenarios ......................................... 140 V.4. Segmentación de mercado post hoc a partir de las preferencias sociales................................................... 145 V.5. Estimación de los precios implícitos para los distintos componentes de la función de utilidad ....................... 155 CAPÍTULO VI. CONCLUSIONES ....................................................... 163 VI.1. Conclusiones: a modo de resumen ............................. 165 Anexos ....................................................................... 181 Anexo I....................................................................... 183 Anexo II...................................................................... 191 Anexo III..................................................................... 192 Referencias Bibliográficas ........................................... 193 Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía 2009 Introducción Presentación Braulio Medel Cámara. Presidente de Unicaja U NICAJA instituyó en 1998 el Premio UNICAJA de Investigación Agraria, con el fin de estimular, promover y difundir el conocimiento científico en el campo de la investigación agraria, y servir de intercambio de ideas y experiencias dentro de la comunidad científica y entre los agentes económicos y sociales relacionados con el sector. El cumplimiento de esta apuesta decidida por el sector agrario y la industria agroalimentaria regional, sectores vitales para el crecimiento y la cohesión territorial, se consolida además con la elaboración del Informe Anual del Sector Agrario en Andalucía, que ha alcanzado su vigésima edición. En esta duodécima convocatoria, se ha otorgado el Premio al trabajo “¿LOS ALIMENTOS MODIFICADOS GENÉTICAMENTE TIENEN CABIDA EN NUESTROS MERCADOS?: UN ANÁLISIS DESDE LA ÓPTICA DEL CONSUMIDOR ANDALUZ”, presentado bajo el seudónimo “La verdadera sabiduría consiste en saber que se sabe lo que se sabe y saber que no se sabe lo que no se sabe”, por un equipo en el que figura como investigador principal D. Macario Rodríguez Entrena, investigador del Instituto de Investigación y Formación Agraria y Pesquera (IFAPA), y compuesto también por D. Samir Sayadi Gmada, Doctor en Ingeniería Agrónoma e investigador titular del IFAPA, y Dª Melania Salazar Ordóñez, Doctora en Ciencias Económicas y Empresariales de la Universidad de Sevilla y ayudante de investigación de ETEA. La investigación, de la que el jurado ha valorado muy positivamente tanto la calidad como su importancia para el conjunto de la sociedad andaluza, ha llevado a cabo un análisis descriptivo-valorativo de aspectos legislativos e institucionales y los regímenes de etiquetado y coexistencia de los alimentos modificados genéticamente (MG). Asimismo, se ha estudiado el comportamiento del consumidor en Andalucía hacia los alimentos modificados genéticamente mediante diferentes análisis estadísticos, técnicas multivariantes y modelos econométricos. El estudio pone de manifiesto, por un lado, que la evolución normativa de la UE en materia de los organismos modificados genéticamente (OMG) responde a una incorporación efectiva de las preocupaciones expresadas por la sociedad. Por otro lado, se aprecia que los consumidores andaluces tienen un nivel de conocimiento limitado sobre los alimentos MG, y desconfían de las instituciones gubernamentales en lo referente al control, información suministrada y etiquetado de los mismos. Además, su aceptación está condicionada, principalmente, por la percepción de sus riesgos y beneficios. Asimismo, los consumidores prefieren los alimentos convencionales aunque su valoración de los alimentos MG de 2ª generación, que incorporan propiedades beneficiosas para la salud, no es tan negativa en comparación con los de 1ª generación que incluyen mejoras agronómicas. O 10 11 P En este sentido, a partir de la segmentación de los consumidores, según la estructura de sus preferencias hacia los alimentos MG, se ha detectado la existencia de un posible nicho de mercado. Por tanto, suministrar a la sociedad andaluza información clara y trasparente y una adecuada planificación, coordinación y retroalimentación entre las Administraciones Públicas, el sector industrial, la comunidad científica y, por supuesto, la sociedad ayudarían a los consumidores a tomar decisiones al respecto. La Fundación UNICAJA, a través de su Servicio de Publicaciones, edita la presente investigación, que se incorpora así a la amplia relación de documentos que promueve nuestra entidad, que tienen como finalidad alentar la investigación y divulgar sus resultados para un mejor conocimiento de la economía regional. Por tanto, es nuestro deseo que esta investigación contribuya a cubrir las necesidades de información y análisis rigurosos del sector y, en general, del conjunto de la sociedad andaluza.
