Grados de Bienestar-Sufrimiento

Grados de Bienestar-Sufrimiento
Bienestar
Elevado
Bienestar
Sufrimiento
Severo
Sufrimiento
Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014
PRIMER EVENTO FORMAL SOBRE BIENESTAR ANIMAL ORGANIZADO POR EL M GAP
Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014
CAPACITACIÓN
Dr. Ricardo Sienra, 3 de abril de 2014
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MANUALES Y GUÍAS
El Grupo Técnico de Bienestar Animal, constituido por la DGSG en el a ño 2004, completó en
septiembre de 2005 su primer Manual de Recomendaciones sobre Bie nestar Animal en Especies
Productivas en lo referido a transporte y faena de bovinos y ovi nas; que fue luego actualizado en
una segunda edición de marzo de 2011.
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NORMAS Y REGLAMENTOS
REGLAMENTO OFICIAL DE INSPECCION VETERINARIA DE
PRODUCTOS DE ORIGEN ANIMAL . Decreto nº369/983 del 7 de
Octubre de 1983, establece los procedimientos que deben seguirs e por Industria
Animal, incluyendo aspectos de bienestar animal durante el trans porte y previo
al sacrificio en las plantas de faena.
En el marco del mismo se han establecido numerosas Resoluciones vinculadas
con el Bienestar Animal destacando, especialmente, aquellas refe ridas a los
sistemas de sujeción e inmovilización de los animales, métodos de
insensibilización y sacrificio de los animales.
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Ley nº 18.834, de 2011.
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A partir del 1º de enero de 2013 todos los frigor íficos de exportación tienen un Médico
Veterinario como Responsable de Bienestar Animal.
El Área de Responsables de Bienestar Animal ha sido incluida dentro del Sistema Nacional
de Acreditación de Veterinarios de Libre Ejercicio (Ley n º 17950)
En base a ello se está estructurando el programa obligatorio de acreditaci ón que entrará en
vigencia en el año 2014.
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ETAPA
LLEGADA AL
ESTABLECIMIENTO
DE FAENA
TRASLADOS Y
PERMANENCIA
PREVIA AL
SACRIFICIO
MOMENTO DEL
SACRIFICIO
Materiales/
Equipos
Momento
Animales
Instalaciones
Ambiente
Manejo
Arribo
Condición,
categorías,
Características
vehículo, lugar
Condiciones
Climáticas,
higiene
Densidad de la
Carga
Espera
Condición,
categorías
Características
vehículo, lugar
Condiciones
Climáticas,
higiene
Tiempo de
espera
Descarga
Movimiento
Rampa y tubo,
piso, balanza
Ruidos, gritos,
entorno
Velocidad de
descarga
Picana, palos
Traslado hacia
corrales
Movimiento
Pasillos,
corredores
Ruidos, gritos,
entorno
Forma de
conducirlos
Picana, palos
Estadía en los
corrales
Condición,
categorías
Pisos, paredes,
techo,
cerramientos
Temperatura,
humedad,
Sombra, higiene
Densidad,
mezcla,
categorías,
alimento, agua,
control
Traslado hacia
área de
sacrificio
Movimiento
Pasillos,
corredores
Ruidos, gritos,
entorno
Forma de
conducirlos
Picana, palos
Inmovilización
Vocalización,
movimientos
Características
del cajón
Ruidos,
luminosidad
Forma de
ingreso y
sujeción
Picana, palos
Insensibilizació
n
Vocalización,
reflejos,
Características
del cajón
Entorno
Forma y
eficiencia de
insensibilización
Equipo de
insensibilización
Colgado
Condición
conciencia
Piso y lugar
Entorno
Forma y
momento de
realizarlo
Polea y ganchos
Degüello y
sangrado
Reflejos
Piso y lugar
Entorno
Características y
Eficiencia del
condición de los
sangrado
cuchillos
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PROGRAMA DE CAPACITACI ÓN POR COMPETENCIAS PARA EL RESPONSABLE
DE BIENESTAR ANIMAL EN PLANTAS DE FAENA DE EXPORTACI ÓN.
NIVEL JERÁRQUICO 5 (Dirección)
UC-: GRANTIZAR EL BIENESTAR ANIMAL DE LOS ANIMALES QUE
ARRIBAN AL ESTABLECIMIENTO DE FAENA HASTA SU SACRIFICIO .
RP-1: MANTENER EN FORMA ADECUADA LAS INSTALACIONES
DE DESCARGA, MANGAS Y CORRALES.
RP-2: CONTROLAR LAS OPERACIONES DE ARRIBO, DESACARGA Y
ENCIERRO DE LAS TROPAS QUE ARRIBAN AL ESTABLECIMIENTO.
RP-3: MANTENER EN FORMA ADECUADA LAS INSTALACIONES
PARA TRASLADO, CONTENCI ÓN Y SACRIFCIO DE LOS ANIMALES.
RP.-4: MANTENER EN FORMA ADECUADA LOS EQUIPOS PARA LA
CONTENCIÓN Y SACRIFICIO DE LOS ANIMALES
PR.5: CONTROLAR EL BIENESTAR ANIMAL DURANTE EL
TRASLADO, INMOBILIZACI ÓN, INSENSIBILIZACIÓN Y
SACRIFICIO.
RP.6: PROMOVER EL BIENESTAR ANIMAL DE LOS ANIMALES EN
EL ESTABLECIMIENTO DE FAENA.
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RP-1: MANTENER EN FORMA ADECUADA LAS INSTALACIONES
DE DESCARGA, MANGAS Y CORRALES.
CR.1.1: Las instalaciones de descarga, mangas, balanza y corral es han sido diseñadas
para un manejo que contemple el comportamiento de las especies a las que están
destinadas, reduciendo al máximo posible el estrés, sufrimiento e injurias a los animales.
CR.1.2: Todas las instalaciones son debidamente cuidadas acorde con su diseño, y se
realizan las reparaciones necesarias originadas por su uso.
CR.1.3: Las instalaciones se mantienen limpias y en condiciones higiénicas.
CR.1.4: Las instalaciones son objeto de evaluaciones peri ódicas con respecto al
Bienestar Animal, dentro de las normas vigentes, a los efectos d e introducir mejoras en
caso necesario.
CR.1.5: Todo el personal destinado a las instalaciones est á comprendido en programas
de capacitación en bienestar animal y es objeto de evaluaciones peri ódicas.
RP: Realización Profesional ; CR: Criterio de realizaci ón
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Capacidades y Criterios de Evaluaci ón
C.1. EVALUAR LAS CONDICIONES EN QUE SE ENCUENTRAN LAS
INSTALACIONES QUE RECIBEN Y ALOJAN A LOS ANIMALES
PREVIO A LA FAENA.
CE.1.1. Identificar defectos de construcci ón que pueden provocar lesiones, o
injurias a los animales.
CE.1.2. Valorar el grado de deterioro de las instalaciones y el riesgo que
representan para el bienestar de los animales.
CE.1.3. Detectar situaciones de falta de higiene y establecer pa utas para la
limpieza de las instalaciones.
CE.1.4. Establecer el efecto adverso sobre el bienestar animal q ue pueden
presentar las instalaciones con relaci ón a inclemencias climáticas.
CE.1.5. Definir y aplicar las acciones correctivas necesarias pa ra asegurar que
las instalaciones de recepci ón o encierro no constituyan un factor de
sufrimiento o daño para los animales.
C: Capacidades ; CE: Criterios de evaluaci ón
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EVALUAR
SINTETIZAR
ANALIZAR
APLICAR
COMPRENDER
CONOCER
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EVALUACIÓN DE LAS COMPETENCIAS
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