Logística y SCM Logística y SCM Dr. Primitivo Reyes Aguilar / sept. 2009 Sólo para uso didáctico, Referencia: Ronald H. Ballow, Logística: Administración de la cadena de suministro, 5ª. Edición, Pearson Educación, México 2004 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 Contenido Contenido ............................................................................................................................... 2 1. LOGÍSTICA DE NEGOCIOS Y CADENA DE SUMINISTRO ....................................................... 3 1.1 Introducción.................................................................................................................. 3 Principio de la ventaja comparativa ............................................................................... 3 1.2 Logística ........................................................................................................................ 4 La logística inversa .......................................................................................................... 9 Desempeño logístico de clase mundial ........................................................................ 11 Los clientes quieren cada vez más una respuesta rápida y personalizada .................. 13 Industria del servicio..................................................................................................... 15 Industria militar ............................................................................................................ 16 Medio ambiente ........................................................................................................... 20 1.3 La Logística en los negocios y la cadena de suministro .............................................. 22 2. ESTRATEGIA Y PLANEACIÓN DE LA LOGÍSTICA Y LA CADENA DE SUMINISTRO .............. 26 1.1 Estrategia corporativa ................................................................................................ 26 1.2 Estrategia de logística de la cadena de suministros ................................................... 26 1.3 Estrategia de logística de la cadena de suministros ................................................... 28 1.4 Cuándo planear .......................................................................................................... 31 Concepto del costo total .............................................................................................. 31 Distribución diferenciada ............................................................................................. 34 Postergación ................................................................................................................. 35 Consolidación ............................................................................................................... 36 Estandarización............................................................................................................. 37 1.5 Estrategia de canal de distribución ............................................................................ 39 1.6 Medición del desempeño de la estrategia ................................................................. 40 2 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 1. LOGÍSTICA DE NEGOCIOS Y CADENA DE SUMINISTRO 1.1 Introducción De acuerdo a la historia, los bienes que las personas querían consumir no se producían en el lugar donde se querían consumir o eran accesibles, lo cual se repite hasta nuestros días. http://travel.resourcesforattorneys.com/mexico/index.php?category=17 Principio de la ventaja comparativa La logística y la producción comenzaron a separarse geográficamente, las regiones se comenzaron a especializar en la producción de mercancías en las que fueran más eficaces, transportando sus excesos a otras zonas de producción o consumo, importando los bienes no producidos localmente. Esto explica el alto nivel de comercio internacional actual. Las actividades de logística proporcionan el puente entre las ubicaciones de producción y las de mercado, separadas en tiempo y distancia. 3 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 1.2 Logística Las definiciones de logística y la cadena de suministro, así como las actividades que realizan las áreas de soporte como apoyo ya se trataron en otro artículo separado. http://logistica-faca.blogspot.com/2009_01_18_archive.html El Sistema Logístico de una empresa debe encargarse de: Proveer el producto correcto En el lugar correcto, En el tiempo correcto, En la condición correcta y, En el costo correcto. 4 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 “La logística es el conjunto de actividades que tienen por objetivo la colocación, al menor costo posible, de una cantidad de producto en el lugar y en el tiempo donde existe la demanda.” Logística Proveedor Transporte Inventario Empresa Información Transporte Inventario Cliente Información Transporte Inventario Información Cadena de Suministro Proveedor Transporte Inventario Empresa Información Transporte Inventario Cliente Información Transporte Inventario Información “La cadena de suministro es la red de organizaciones conectadas e interdependientes trabajando juntas en forma cooperativa para controlar, manejar y mejorar el flujo de ateriales e información desde los proveedores hasta los usuarios finales”. ACTIVIDADES LOGÍSTICAS Servicio al cliente, Pronósticos de la demanda Comunicaciones, Control de inventarios Manejo de materiales, Proceso de pedidos Servicio, Selección de ubicaciones Suministro y compras, Empacado Logística de devoluciones, Manejo de residuos y desperdicios Transporte, Almacenamiento 5 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 Se tienen dos tipos de canales: Canal de suministro: llena la brecha de tiempo y espacio entre fuentes de materia prima y los procesos de fabricación. Canal de distribución: llena la brecha de tiempo y espacio entre el fabricante y los clientes. COMPRAS MANEJO DE MATERIALES PRONÓSTICO DE LA DEMANDA COMPRAS PLANEACIÓN DE REQUERIMIENTOS EVOLUCIÓN DE LA LOGÍSTICA A LA CADENA DE SUMINISTRO DE 1960 A 2000 PLANEACIÓN DE PRODUCCIÓN INVENTARIO DE FABRICACIÓN ALMACENAMIENTO MANEJO DE MATERIALES EMBALAJE LOGÍSTICA PLANEACIÓN ESTRATÉGICA INVENTARIO DE PRODUCTOS TERMINADOS ADMINISTRACIÓN DE LA CADENA DE SUMINISTRO SERVICIOS DE INFORMACIÓN MERCADOTECNIA / VENTAS FINANZAS PLANEACIÓN DE DISTRIBUCIÓN SOPORTE PROCESO DE PEDIDOS TRANSPORTE SERVICIO AL CLIENTE DISTRIBUCIÓN FÍSICA ACTIVIDADES DE LA LOGÍSTICA INMEDIATA EN LA EMPRESA 6 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 Transporte Mantenimiento de inventario Proceso de pedidos Adquisición Embalaje protector Almacenamiento Manejo de materiales Mantenimiento de información Programación de suministros Transporte Mantenimiento de inventario Proceso de pedidos Programación de pedidos Embalaje protector Almacenamiento Manejo de materiales Mantenimiento de información En el esquema anterior, las actividades clave son: 1. Los estándares de servicio al cliente cooperan con Marketing para: a. Determinar las necesidades y requerimientos del cliente b. Determinar la respuesta del cliente al servicio c. Fijar los niveles de servicio al cliente 2. Transporte a. Selección del modo y servicio de transporte b. Consolidación del flete c. Rutas del transportista d. Programación de los vehículos e. Selección del equipo f. Proceso de quejas g. Auditoría de tarifas 3. Manejo de inventarios a. Políticas de almacenamiento b. Estimación de ventas a corto plazo c. Mezcla de productos d. Número, tamaño y localización de los puntos de almacenaje e. Estrategias a tiempo, de sistema Push y Pull 4. Flujo de información y proceso de pedidos 7 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 a. Procedimientos de interface de pedidos de venta e inventarios b. Métodos de transmisión de pedidos c. Reglas de pedido Las actividades de apoyo son: 1. Almacenamiento a. Determinación de espacios b. Distribución de existencias c. Configuración del almacén d. Colocación de existencias 2. Manejo de materiales a. Selección del equipo b. Política de reemplazo de equipos c. Proceso de levantamiento de pedidos d. Almacenamiento y recuperación de existencias 3. Compras a. Selección de la fuente de suministros b. momento correcto para comprar c. Cantidades a comprar 4. Embalaje de protección para: a. Manejo b. Almacenamiento c. Protección por pérdida o daños 5. Cooperación con producción y operaciones para: a. Especificar cantidades adicionales 8 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 b. Secuencia y rendimiento del tiempo en producción c. Programación de suministros para producción y operaciones 6. Mantenimiento de información a. Recopilación, almacenamiento y manipulación de información b. Análisis de datos c. Procedimientos de control La logística inversa Incluye el manejo de las devoluciones por falla o para recuperación. En el caso de una falla, el cliente lleva el producto al minorista, quien le reembolsa su importe. El minorista ingresa a su inventario este producto defectuoso que después envía a al centro de devoluciones donde se escanea su código para su registro en la base de datos. Se da de alta en el inventario de devoluciones y se crea un cargo de devolución al fabricante para recuperar el costo pagado al cliente. El fabricante hace los movimientos necesarios para la reparación del producto y en su caso se revende en el mercado secundario para recuperar parte del costo. http://www.artifexbalear.org/quejas.htm cliente-valioso-2/ http://www.juansobejano.com/2008/01/10/el- 9 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 http://www.nexlogic.com/Assembly-Capabilities.aspx 10 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 Desempeño logístico de clase mundial LogFac1 lo resume como sigue: Porcentajes de error menores a uno por cada mil pedidos transportados Costo de logística menores al 5% de las ventas Coeficiente de rotación de inventarios de producto terminado de más de 20 veces al año. Tiempo de respuesta o ciclo en pedidos de cinco días hábiles Costo de transporte de 1% menos de los ingresos por ventas La logística y la cadena de suministro son importantes en la estrategia, por ejemplo: en 1987 Kmart iba a la cabeza con el doble de tiendas y ventas que Walmart, con presencia urbana se enfocó a en la mercadotecnia (contrató a la estrella de Hollywood Jaclyn Smith para promover su línea de ropa). Con frecuencia cometían errores por falta de información actualizada. Ha seguido estrategias de panfletos y camapñas promocionales y ahora es seis veces menor a Walmart. Walmart inició a las afueras de pequeñas ciudades rurales, se enfoco a la eficiencia de las operaciones para reducir costos (sistemas de cómputo vinculado con las cajas registradoras, sistemas de transporte y centros de distribución, controles en la cadena de suministros). Le apostaba al precio, disponibilidad y sin retrasos en entregas como armas para atraer a los clientes, más que la imagen. 1 “Logistics Rules of Thumb III”, LogFac, www.logfac.com (2001) 11 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 Los negocios agregan cuatro tipos de valor a los productos o servicios: forma (manufactura), tiempo y lugar (logística) y posesión (mercadotecnia). La SCM agrega los primeros tres de esos valores. PLANTA ENSAMBLE PROVEEDOR 21 días 2 semanas 7 días 3 días CLIENTES 6 semanas ALMACENES 12 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 Los clientes quieren cada vez más una respuesta rápida y personalizada La mejora de los sistemas de información y los procesos de manufactura flexibles han elevado al mercado hacia la “fabricación personal en masa o masiva”, en lugar del típico “unitalla”. Por ejemplo: Dell, personaliza el hardware y software de sus computadoras al cliente L.L. Bean vende ropa y artículos por catálogo en Web, pero puede personalizar las prendas. National Bicycle Industrial Co. Produce más de 11 millones de combinaciones en 18 modelos de bicicletas de acuerdo a especificaciones del cliente. http://www.satanslaundromat.com/sl/archives/2003_07.html 13 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 Como ejemplos de personalización masiva se tienen los siguientes: http://lopeztoledo.wordpress.com/2008/04/24/%C2%BFporque-las-personas-se-vinculanemocionalmente-a-sus-productos/ http://www.becchettigiacomo.it/esp/index.html 14 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 Industria del servicio Este sector en EUA representa el 70% del total de empleos. Algunas organizaciones llevan a cabo actividades logísticas similares y visibles que las organizaciones de manufactura (McDonalds, Dow Jones – periódicos, Sears – minorista), sin embargo en otras esto no es tan obvio (Marriot, Edison, etc.) principalmente en la distribución física. http://www.destination360.com/north-america/us/nevada/las-vegas/las-vegas-restaurants http://www.acea.net.au/justvalued.php Muchas organizaciones de servicio están ocupadas en muchas actividades de distribución aunque su producto sea intangible, por ejemplo: un hospital – donde ubica sus centros; UPS y Fedex – donde ubicar sus centros de recolección; Reserva Federal – movimiento de cheques cancelados; iglesia católica – decidir número, tamaño y ubicación de iglesias para atender a feligreses, etc. 15 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 http://www.ciudadanosenred.com.mx/?cve=190 http://www.jornada.unam.mx/2009/08/07/index.php?section=sociedad&article=039n1soc A veces se congestionan las noticas: muerte de la princesa Diana y madre de Calcuta y atentado en Jerusalén, fue difícil atender bien estos eventos. Industria militar Antes que las organizaciones, los militares ya llevan muchos años dando importancia a la logística, incluso parece ser que el término nace con ellos, por ejemplo: la invasión a Europa durante la II guerra mundial; operación Tormenta del Desierto, (despliegue de tropas en mes y medio en vez de nueve meses en Vietnam, atención a soldados en alimentos y municiones, cambio de camuflaje, etc.) 16 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 17 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 18 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 19 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 Medio ambiente Con el incremento de la conciencia ambiental, se hace cada vez más importante el reciclaje de materiales de embalaje, transporte de materiales peligrosos, renovación de productos para reventa, EUA produce 160 millones de toneladas de desechos al año. Por ejemplo en Alemania, el minorista y después el fabricante colectan las cajas vacías de cereales para su recuperación o eliminación. 20 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 Copyright 2008, REAL Balanced Solutions, Inc. 21 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 1.3 La Logística en los negocios y la cadena de suministro Muchas organizaciones giran alrededor de la mercadotecnia y la producción, aunque es una visión muy simplista. Mercadotecnia es el proceso de planear y ejecutar la concepción, fijación de precios, promoción y distribución de ideas, bienes y servicios para crear intercambios con grupos objetivo que satisfagan los objetivos individuales y de la organización. 2 http://www.elg-asesores.com/servicios.html 2 Fhilip Kotler, Marketing Management, Prentice Hall, 200, p.13 22 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 http://automoviles.aol.com/category/gmc/page/2/ La mercadotecnia se enfoca a colocar los productos y servicios en canales de distribución convenientes para facilitar su intercambio. Crea valor de posesión del producto a través de investigación de mercados, promoción, ventas y coordinación de la mezcla de productos. La logística se ocupa de las actividades que dan valor de tiempo y lugar a un producto. Tiene interfaces tanto con la mercadotecnia como con la logística. La producción se enfoca a la creación del producto o servicio, crea valor de forma, incluye el control de la calidad, planeación y programación de la producción, diseños de puestos de trabajo, mantenimiento de estándares de trabajo, etc. 23 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 http://mustangmonthly.automotive.com/66710/mump-0409-ford-mustang-dearbornassembly-plant/index.html http://www.autospectator.com/cars/taxonomy/term/213/all/feed?page=2 24 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 http://www.reliableplant.com/article.aspx?pagetitle=CASE+STUDY%3A+The+Honda+wa y&articleid=5198 http://www.daylife.com/photo/06jWfejbppfGV 25 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 2. ESTRATEGIA Y PLANEACIÓN DE LA LOGÍSTICA Y LA CADENA DE SUMINISTRO 1.1 Estrategia corporativa Para la estrategia es necesario tener una visión clara de los objetivos de la organización (Alicia en el país de las maravillas), los objetivos pueden ser: sobrevivencia, rentabilidad, sociales, participación del mercado, crecimiento, etc. Se deben considerar los cuatro factores clave: clientes, proveedores, competidores y la organización, iniciando con sus necesidades, fortalezas, debilidades, orientaciones y perspectivas de cada uno. Después una lluvia de ideas para las posibles opciones. Por ejemplo: HP se enfoca a la comunidad científica IBM se rediseña para permanecer como competidor efectivo Xerox ser número uno en servicio al campo, etc. 1.2 Estrategia de logística de la cadena de suministros Se requieren enfoques innovadores para su desarrollo. Una empresa de máquinas de oficina, que enviaba sus técnicos con el cliente, pierde tiempo en viajes, después les deja una máquina en renta y de reemplazo alrededor del país para permitir enviar la máquina defectuosa al centro de servicio para su reparación. La estrategia logística cuenta con tres objetivos: Reducción de costos – en transporte y almacenamiento (centros de distribución bien ubicados) 26 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 Reducción de capital en inversiones del sistema logístico – uso de proveedores externos, justo a tiempo, envío directo al cliente Mejora del servicio – se desarrolla en contraste a la ofrecida por la competencia, entre mejor nivel de servicio, el costo es más alto. Ver ejemplos de Nabisco, Dominos Pizza, etc. http://www2.laas.fr/laas/2-5292-Supply-chain.php 27 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 1.3 Estrategia de logística de la cadena de suministros La planeación logística trata de responder a las preguntas: Qué, cuándo y cómo, en tres niveles: estratégico (más de un año), táctico (menos de un año) y operativo (corto plazo, diario o cada hora), la tabla siguiente muestra algunos ejemplos. Actividad logística Localización de instalaciones Estratégica Número y tamaño de plantas y almacenes Inventarios Ubicación y política de control Transportes Modo de transporte Proceso de Diseño del pedidos sistema de procesamiento Servicio al cliente Estándares de servicio Almacenamiento Selección de equipo y racks Compras Relaciones comprador proveedor Táctica Niveles de seguridad Arrendamiento estacional Operativa Cantidad y tiempo de reabastecimiento Rutas, despacho Proceso de pedidos Reglas de prioridad de pedidos Espacio estacional y renta de espacio Selección de proveedores, contratos, compras en avance 28 Aceleración de entregas Selección de pedidos y reabastecimiento Liberación de pedidos y aceleración de suministros ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 ESTRATEGIA DE INVENTARIOS Niveles, utilización de inventarios métodos de control ESTRATEGIA DE TRANSPORTE Métodos, rutas, programación y consolidación OBJETIVOS DE SERVICIO AL CLIENTE ESTRATEGIA DE UBICACIÓN #, tamaño y ubicación de instalaciones, asignación de puntos de abastecimiento a puntos de contratación, asignación de la demanda a puntos de abastecimiento, almacenamiento público o privado Triángulo de toma de decisiones logísticas 29 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 Otra formas de ver el problema de planeación de la logística es verlo como una red de eslabones (movimiento de bienes entre distintos puntos de almacenamiento de inventarios) y nodos. DIAGRAMA DE RED PARA UN SISTEMA LOGÍSTICO Planta Fuente de materias primas EDI EDI Centro de distribución UPS Mensajería http://www.interstate-guide.com/i-180_wy.html 30 Almacen de productos terminados ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 1.4 Cuándo planear El sistema de logística consiste del flujo de mercancías y del flujo de información. Las líneas de acción base de la planeación, son: Demanda: influyen tanto su dispersión geográfica como su nivel, a veces las empresas crecen de más en una cierta región y requieren centros de distribución o representación en otras. Servicio al cliente: incluye la disponibilidad de inventario, velocidad de entrega, precisión y rapidez para surtir pedidos. Los costos se elevan al aumentar el nivel de servicio proporcionado. Características del producto: los costos logísticos son sensibles a características como peso, volumen (cúbico), valor y riesgo. Se puede alterar con rediseño de empaques, estado de terminación del producto o almacenamiento. Costos logísticos: los costos de suministro y distribución físicos determinan la frecuencia de renovación del sistema logístico. Políticas de precios: influyen en los precios por ejemplo si un proveedor cambia su política de FOB(libre a bordo LAB no incluye costos de trasporte) a precio de entrega, libera a la empresa del transporte y sus riesgos. Cuándo cambian algunos de los factores anteriores se hace necesaria una planeación nueva, algunos lineamientos para la formulación de la estrategia son: Concepto del costo total Se deben optimizar los costos de transporte e inventario para minimizar el costo total. El concepto de costo total es el equilibrio de todos los costos que se encuentran en conflicto entre sí y que pueden afectar el resultado de una decisión logística particular. 31 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 Costo Costo total Costo de inventario (alm. Tránsito) Costo de transporte Ferrocarril Camión Aéreo Servicio de transporte (más velocidad y confiabilidad) Costo Costo total Costo de Transporte, pedidos e inventarios Costo de ventas perdidas Servicio mejorado al cliente 32 Costo total P. Reyes / sept. 2009 Ingreso Ingreso Costo ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM Costo de Transporte Costo de inventarios Número de almacenes Costo Costo total Costo de ventas perdidas Costo de Mantenimiento de inventarios Nivel de inventario promedio 33 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 Costo Costo total Costos de producción Costo de manejo de inventarios Tamaño de lote de producción Distribución diferenciada No todos los productos deberían proporcionar el mismo nivel de servicio al cliente, los diversos productos deben tener estrategias múltiples (de la misma forma que se clasifican como de alto, medio o bajo volumen de ventas se decide la ubicación del inventario). Por ejemplo entrega en almacén o entrega directa, tamaño de envío y velocidad de desplazamiento). También se puede aplicar una estrategia mixta. 34 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 Postergación Se debe retrasar el momento del envío y la ubicación del procesamiento del producto final dentro de la distribución de un producto hasta que se reciba el pedido del cliente. Por ejemplo: Dell Computer – venta de computadoras por correo Pinturas – los colores se preparan cuando se realiza la venta con el cliente Centros de servicio de acero cortan formas específicas a partir de rollos de acero de acuerdo a especificaciones del cliente http://www.solostocks.com/lotes/comprar/fabricacion-de-medallas-y-llaveros-artesania-el-sol/oferta_1844091.html Tipo de postergación Etiquetado Empacado Ensamblado Fabricación Tiempo Empresas que venden productos Con distintas marcas, alto valor, fluctuaciones de precio Con distintos tamaños de empaque, alto valor unitario, fluctuaciones de precio Con distintas versiones, fluctuaciones en ventas, etc. Con alta proporción de componentes, fluctuaciones de ventas Muchos almacenes de distribución, fluctuaciones de ventas 35 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 Consolidación Creación de embarques grandes a partir de varios pequeños, se logran economías de escala en costo – tarifa de transporte. Se debe equilibrar el nivel de servicio al cliente reducido por el mayor tiempo de entrega con los beneficios de reducción de costos de la consolidación. http://blogs.cornell.edu/catherwood/2008/12/19/workplace-issuestoday-fedex-continues-to-implement-cost-saving-initiates/ http://www.linasur.com/nosotros_2067.htm 36 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 Estandarización La variedad tiene su precio en el canal de la logística, incrementa los inventarios y su administración y manejo. La estandarización se logra en los productos con módulos intercambiables, partes intercambiables, etc. Al combinar la estandarización con la postergación se obtienen eficiencias significativas, por ejemplo un fabricante de ropa a la medida, la corta hasta que tiene el pedido específico del cliente. Operaciones en Mac Donald-s (servicio cara a cara de especificaciones rígidas): De papas cocina una cantidad de papas óptima cada vez. Se usa un cucharón para servirlas, uno por pedido. Espacio de almacén calculado para cierta cantidad de productos empacados y medidos. Para la limpieza se usan botes de basura dentro y fuera del local. Las hamburguesas se envuelven en papel codificado. Todo está diseñado para operar como un sistema previamente diseñado, no hay opciones para los empleados. http://fliiby.com/file/124168/3grxy80wyl.html http://mcchronicles.blogspot.com/2008/12/oc-registers-nancy-luna-investigates.html 37 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 http://www.fehd.gov.hk/safefood/report/microwave/microwave_ra.html 38 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 1.5 Estrategia de canal de distribución La selección del canal afecta la eficiencia y y efectividad de la cadena de suministro. Hay dos estrategias: suministro para almacenamiento y almacenamiento para pedido. La estrategia de almacenamiento busca que el canal tenga la máxima eficiencia (lotes económicos de producción, transportación consolidada, etc.). http://usuarios.lycos.es/erickwyatt/filosofia.html La estrategia para pedido se configura para tener la máxima capacidad de respuesta (exceso de capacidad, conversiones rápidas, tiempos de ciclo breves, proceso sencillo de pedidos, trasporte adecuado, etc.) http://reshcom.com/productos.html 39 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM Diseño de la cadena de suministro Para almacenamiento Para pedido P. Reyes / sept. 2009 Producto predecible / maduro: Postres, sopa de tomate, hojuelas de maíz, focos, llantas, etc. Sopa de tomate Si el producto se encuentra aquí Producto impredecible / nuevo: DVD, juegos, ropa de moda, películas, etc. Si el producto se encuentra aquí Lap Tops 1.6 Medición del desempeño de la estrategia Se usan tres mediciones para comprobar si funcionan las estrategias: flujo de efectivo, ahorros y rendimiento sobre la inversión. El flujo de efectivo es el dinero que genera la estrategia, por ejemplo una reducción de inventarios libera efectivo que puede usarse en otras áreas de la organización. Los ahorros se pueden obtener con la optimización de la red logística por ejemplo al reducir y reubicar almacenes, reduce costos de transporte de manejo y mantenimiento de inventarios. Esto se refleja en las utilidades. 40 ULSA M. A. : LOGÍSTICA Y SCM P. Reyes / sept. 2009 El rendimiento sobre la inversión es la proporción de los ahorros anuales derivados de la estrategia contra la inversión requerida por la misma, debe ser mayor a la TREMA. 41