Desarrollo

Reforma Curricular del Bachillerato Tecnológico
Guía del alumno de la
Carrera de Técnico en Turismo
Profesores que elaboraron la guía didáctica del módulo
profesional de la carrera de técnico en: TURISMO
NOMBRE
ESTADO
Olga Guadalupe Arias Cobarrubias
Baja California Sur
Adriana García Ortiz
Hidalgo
Adriana Avilés Sánchez
Baja California Sur
Julio César Flores Olivares
Nayarit
Ramón Díaz Novelo
Quintana Roo
Marcia Torres González
Hidalgo
Adolio Alberto Payán Castro
Baja California Norte
Coordinadores de Diseño:
NOMBRE
ESTADO
Ismael Lee Cong
Quintana Roo
Olga Guadalupe Arias Cobarrubias
Baja California Sur
Adriana García Ortiz
Hidalgo
Coordinador del Componente de Formación Profesional:
NOMBRE
Espiridión Licea Pérez
Objetivo General
Al terminar el submódulo serás capaz de preparar la limpieza de las habitaciones,
elaborando reportes de camarista, seleccionando los productos y equipo de limpieza y
verificando que las provisiones estén de acuerdo a los diferentes tipos de habitaciones.
También serás capaz de realizar la limpieza de las habitaciones, haciendo el tendido de
camas, verificando la solución de daños en el mobiliario e instalaciones, clasificando los
blancos utilizados por el huésped y recolectar los desechos.
Algunas de las actividades que tendrás que llevar a cabo, requieren cierto grado de
responsabilidad individual, sin dejar de lado el compromiso grupal; Realizarás una serie de
tareas complejas y resolverás contingencias propias de las mismas. Por lo anterior, las
competencias que desarrollarás son catalogadas dentro del segundo nivel de complejidad.
Índice
I.
Mapa curricular
II.
Introducción al curso
III.
Desarrollo de competencias
IV.
Conclusiones de la guía de aprendizaje
V.
Fuentes de información
VI.
Glosario
VII.
Anexos
Mapa Curricular
CARRERA
Técnico en Turismo
MÓDULO II
Atender al cliente en
establecimientos de
hospedaje
SUBMÓDULO III
Preparar las
habitaciones para su
uso
COMPETENCIA I
Preparar la limpieza de las habitaciones
•
•
•
HABILIDADES Y DESTREZAS
Elaborar el reporte de camarista esta
de acuerdo con el estado de las
habitaciones.
Seleccionar los productos y equipo de
limpieza que correspondan al tipo de
superficie y objetos a limpiar en las
habitaciones.
Verificar
que
las
provisiones
determinadas estén de acuerdo con los
tipos de habitaciones asignadas y
ocupadas
COMPETENCIA II
Limpiar habitaciones
•
•
•
•
•
•
CONOCIMIENTOS
•
•
•
•
•
Departamento de
Ama de llaves.
Productos y equipos
de limpieza
Superficies (madera,
alfombra,
recubrimientos y
cristal)
Provisiones (blancos,
suministros,
amenidades)
•
HABILIDADES Y DESTREZAS
Realizar la limpieza de la habitación de
acuerdo con su estatus de ocupación
Tender la cama de acuerdo con el número
de blancos y con el estándar señalado en
el establecimiento.
Verificar la solución de daños en el
mobiliario e instalaciones de la habitación
de acuerdo con el reporte de desperfectos
encontrados durante su limpieza.
Colocar muebles y objetos limpios de
acuerdo con el orden establecido.
Clasificar los blancos utilizados por el
huésped de acuerdo con el tipo de mancha.
Recolectar los desechos y depositarlos en
el lugar asignado.
Verificar que la bitácora contiene el registro
del manejo de la llave maestra.
•
•
•
•
•
CONOCIMIENTOS
Blancos
Amenidades
Tipos de camas
Uso y precaución de
productos de limpieza
para diversas superficies
Manejo de equipo para
limpieza
ACTITUD
Orden
•
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ACTITUDES
Responsabilidad
Un mensaje para ti
¡Hola! Soy tu
amigo
TURISTIN
¿Alguna ocasión has visitado un lugar donde hayas tenido que rentar
una habitación?, ¿Observaste si el lugar estaba limpio?;
Los
establecimientos de hospedaje son lugares que se deben de mantener
limpios y pulcros, esta apariencia es una invitación para que te
hospedes en ese lugar. Sin embargo, pocas veces nos damos cuenta
que detrás de esa apariencia existe un grupo de personas que trabajan
para mantener en perfectas condiciones de imagen y funcionamiento las instalaciones
y que son los responsables directos de la importantísima labor de….. ¡Embellecer al
hotel!.
En este submódulo aprenderás a desarrollar las actividades arriba mencionadas,
mismas que corresponden normalmente al departamento de “Ama de llaves”. Esto te
ayudará a ampliar tus conocimientos de la industria del hospedaje y conocer más
sobre la carrera
de turismo.
Prepárate para realizar el recorrido a través de esta divertida guía de aprendizaje, en
donde con un poco de esfuerzo y atención lograrás desarrollar las siguientes
competencias:
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Consideramos necesario que te des cuenta que éste submódulo está relacionado de
manera integral con los que pertenecen al módulo II y que consiste en Registrar las
reservaciones y Controlar el registro del huésped. Es importante que lo observes,
pues este grupo de competencias te proporcionan todo lo necesario para el buen
desarrollo de las habilidades y destrezas que te permitirán desenvolverte con éxito en
el mercado de trabajo de las empresas públicas y privadas del sector turístico. Prevee
también, junto a tu maestro las prácticas de campo o visitas guiadas que deberás
realizar en lugares turísticos de la región.
La evaluación de las habilidades y destrezas se realizará de forma continua a través
de la recopilación de evidencias que deberán integrar el portafolio de las mismas,
dichas evidencias deberán clasificarse de la siguiente forma:
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Simbología
PRÁCTICA
EJEMPLO
ERRORES TÍPICOS
EJERCICIO
CONCLUSIONES
INTRODUCCIÓN
CONTINGENCIA
OBJETIVO
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Competencias, habilidades y destrezas
Módulo II
Submódulo III
Competencias
a Desarrollar
Atender al cliente en establecimientos de hospedaje
Preparar las habitaciones para su uso
I. Preparar la limpieza de las habitaciones
II. Limpiar habitaciones
I. Preparar la limpieza de las
habitaciones.
Página 9 de 109
Introducción
¿Sabias que el Departamento de Ama de llaves debe ser sinónimo de
limpieza, pulcritud y confort?; Pues así es, ya que de este departamento
depende la impresión que el huésped se lleve y las recomendaciones que
haga del mismo.
Toda persona que requiere de un establecimiento de hospedaje, espera siempre
encontrar en su habitación las condiciones de comodidad, higiene y tranquilidad,
que lo hace sentirse como en su propia casa.
En esta competencia desarrollarás habilidades y destrezas que te ayudarán a ser
capaz de preparar las condiciones de la habitación para la llegada del huésped a
elaborar el reporte de camarista de acuerdo con el estado de habitaciones, a
seleccionar productos y equipo para limpiar diversas superficies de las
habitaciones de un hotel y a verificar que las provisiones estén de acuerdo con los
tipos de habitaciones asignadas y ocupadas.
Con lo anterior, te podrás incorporar a cualquier establecimiento de hospedaje
realizando las labores de la camarista o supervisora.
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HABILIDAD 1
RESULTADO DE
APRENDIZAJE
Elaborar el reporte de camarista esta de acuerdo con el
estado de las habitaciones
Al término de la habilidad el alumno será capaz de elaborar
el reporte de camarista de acuerdo con el estado de las
habitaciones.
Desarrollo
Iniciaremos con una breve explicación de lo que es el departamento de Ama de
llaves.
A continuación te mostraré un organigrama general típico del departamento:
Ejemplo 1:
GERENTE
DIVISIÓN CUARTOS
AMA DE LLAVES
ENCARGADA DE
ROPERÍA
SUPERVISORA DE
CUARTOS
JEFE DE ÁREAS
PÚBLICAS
COSTURERAS
CAMARISTAS
AYUDANTES DE
LIMPIEZA
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Ama de llaves:
Es la persona encargada de administrar el departamento de ama de llaves,
programando, dirigiendo y supervisando las actividades de limpieza y arreglo de
habitaciones y áreas públicas del hotel.
Funciones del Ama de llaves:
• Programar actividades de limpieza y arreglo de habitaciones y áreas públicas
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
del hotel.
Supervisar el desempeño de labores del personal a su cargo.
Seleccionar al personal de nuevo ingreso a su departamento.
Capacitar al personal de su departamento.
Realizar juntas de trabajo con el personal a su cargo.
Realizar el programa de horarios, vacaciones, descansos, del personal del
departamento.
Elaborar el presupuesto del departamento
Realizar inventarios en el departamento.
Controlar suministros, materiales y equipo utilizado en el departamento.
Controlar llaves de las camaristas y las llaves maestras.
Controlar, custodiar y devolver los objetos perdidos y encontrados.
Controlar el archivo del departamento
Seleccionar y requisitar los materiales.
Controlar uniformes de los trabajadores
Coordinar el servicio de niñeras.
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Supervisora de Cuartos:
Es la persona encargada de verificar el estado de limpieza, el orden y el adecuado
funcionamiento de los servicios o instalaciones con que cuentan las habitaciones
de un hotel, una vez que las camaristas hayan efectuado su trabajo. Así mimo,
debe comprobar que las habitaciones estén dotadas de los suministros y blancos
que le correspondan.
El número de habitaciones
que cada supervisora
tenga a su cargo,
dependerá de la capacidad
y las necesidades del hotel
Funciones de la Supervisora:
•
•
•
•
•
•
Supervisar las tareas de aseo y/o mantenimiento.
Asignar los trabajos al personal.
Asignar el piso ó área a limpiar.
En ausencia de personal, realizar sus funciones (camarista, mozo).
Mantener la motivación en su equipo de trabajo.
Capacitar al personal de nuevo ingreso.
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Camarista:
Es la encargada de mantener en perfecto estado de limpieza las habitaciones.
Gracias a ella el huésped se siente como en su casa; es la persona que cuida el
“pequeño gran detalle” que proporciona bienestar.
Funciones de la Camarista:
• Se responsabiliza de las llaves de sus cuartos, firmando de recibido.
• Recibe instrucciones especiales sobre los cuartos de su sección.
• Verifica el estado de cada una de las habitaciones y lo anotará en su
•
•
•
•
informe, especificando cualquier observación especial, como puede ser:
poco equipaje, no durmió, entre otras.
Envia a la lavandería, la ropa que el huésped haya dejado.
Preparar su carro de servicio, con todo lo necesario para no estar
interrumpiendo su trabajo.
Realiza el aseo de las habitaciones a su cargo.
Entrega el reporte al finalizar el turno.
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Ejercicio 1:
Con la información proporcionada anteriormente escribe en la columna de la
derecha el puesto que corresponda a la función que aparece en la columna de la
izquierda.
FUNCIONES
Entrega el reporte al finalizar el turno.
Realiza el aseo de las habitaciones a su cargo.
Supervisa
las
tareas
de
aseo
y/o
mantenimiento.
Controla uniformes de los trabajadores
Prepara su carro de servicio, con todo lo
necesario para no estar interrumpiendo su
trabajo.
Realiza juntas de trabajo con el personal a su
cargo.
Recibe instrucciones especiales sobre los
cuartos de su sección.
Envia a la lavandería, la ropa que el huésped
haya dejado.
Controla suministros, materiales y equipo
utilizado en el departamento.
Supervisa el desempeño de labores del
personal a su cargo.
Se responsabiliza de las llaves de sus cuartos,
firmando de recibido.
Elabora el presupuesto del departamento
Capacita al personal de nuevo ingreso.
Programa actividades de limpieza y arreglo de
habitaciones y áreas públicas del hotel.
Verifica el estado de cada una de las
habitaciones.
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PUESTO
FUNCIONES
Asigna el piso ó área a limpiar
Selecciona al personal de nuevo ingreso a su
departamento.
Realiza inventarios en el departamento.
Mantiene la motivación en su equipo de
trabajo.
Controla llaves de las camaristas y las llaves
maestras.
Capacita al personal de su departamento.
En ausencia de personal, realiza sus funciones
(camarista, mozo).
Controla, custodia y devuelve los objetos
perdidos y encontrados
Coordina el servicio de niñeras.
Asigna los trabajos al personal.
Realiza el programa de horarios, vacaciones,
descansos, del personal del departamento.
Controla el archivo del departamento
Selecciona y requisita los materiales.
Realiza el programa de horarios, vacaciones,
descansos, del personal del departamento.
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PUESTO
Claves de estado de habitaciones
O = Ocupado
B = Bloqueado
S = Salida
ND = No durmió
V = Vacio limpio
SE = Sin equipaje ocupado
P = Pasador
NM = No molestar
Cx = Cama extra
Cu = Cuna
NS = No desea servicio de limpieza
Ejercicio 2:
En el siguiente cuadro establece la clave que corresponde a cada significado.
CLAVE
SIGNIFICADO
Ocupada por dos personas
Ocupada por una persona
Tiene aviso de “No molestar”
Ocupada por tres personas con cama extra
Habitación con pasador
Ocupada, no durmió (camas tendidas)
Fuera de servicio por reparación
Ocupada con cuna
Vacía y limpia
Vacía y sucia (salida)
Ocupada, con poco equipaje o sin equipaje
Ocupada, no desea servicio de limpieza
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Ejemplo 2:
Reporte de camarista:
Permite conocer el estado físico de ocupación de la cantidad de cuartos asignados
a cada camarista. Al recopilar los reportes, se obtendrá la información necesaria
sobre la ocupación de cuartos para proceder a elaborar el reporte de ama de llaves
REPORTE DE CAMARISTA
FECHA: 26/Ago.
PISO: ___4___
CAMARISTA: Adriana Sánchez
CUARTO
NÚMERO
CLAVE
NÚM DE
401
402
403
404
405
406
407
408
409
410
411
412
O
O
O
S
B
O
V
ND
V
B
O
SE
1
2
2
PERSONAS
CUARTO
NÚMERO
CLAVE
NÚM DE
PERSONAS
2
3
OBSERVACIONES:
________________________________________________________________
________________________________________________
O = Ocupado
B = Bloqueado
S =Salida
ND = No durmió
V = Vacio limpio
SE =Sin equipaje ocupado
P = Pasador
NM =No molestar
Cx =Cama extra
Cu = Cuna
NS =No desea servicio de limpieza
Reporte del ama de llaves:
Con base en los reportes de las camaristas el ama de llaves debe elaborar un
reporte en donde se detallan todas las habitaciones del hotel. Este reporte se
elabora en original y tres copias Página
se envía18a:de 109
1. Recepción
2. Gerente de división cuartos.
Reporte de ocupación de cuartos
Fecha:__12 Dic.__
Hora:__8:00
O = Ocupado
S = Salida
V = Vacío Limpio
Hab.
Hab.
Hab.
Hab.
Hab.
Hab.
Hab.
Hab.
B = Bloqueado
ND = No durmió
SE = Sin equipaje ocupado
Hab.
Hab.
Hab.
101
o
201
SD
301
o
401
o
501
o
601
o
701
v
801
v
901
v
1001
v
1101
v
102
o
202
o
302
o
402
o
502
o
602
o
702
v
802
v
902
v
1002
v
1102
v
103
o
203
o
303
o
403
o
503
o
603
o
703
v
803
v
903
v
1003
v
1103
v
104
o
204
o
304
o
404
o
504
o
604
o
704
v
804
v
904
v
1004
v
1104
v
105
o
205
o
305
o
405
o
505
o
605
v
705
v
805
v
905
v
1005
v
1105
v
106
s
206
o
306
o
406
o
506
o
606
v
706
v
806
v
906
v
1006
v
1106
v
107
v
207
SE
307
v
407
o
507
o
607
v
707
v
807
v
907
v
1007
v
1107
v
108
v
208
v
308
v
408
v
508
o
608
v
708
v
808
v
908
v
1008
v
1108
v
109
v
209
v
309
v
409
v
509
o
609
v
709
v
809
v
909
v
1009
v
1109
v
110
v
210
v
310
v
410
v
510
v
610
v
710
v
810
v
910
v
1010
v
1110
v
111
v
211
v
311
v
411
v
511
v
611
v
711
v
811
v
911
v
1011
v
1111
v
112
v
212
v
312
v
412
v
512
v
612
v
712
v
812
v
912
v
1012
v
1112
v
113
v
213
v
313
v
413
v
513
v
613
v
713
v
813
v
913
v
1013
v
1113
v
114
v
214
v
314
v
414
v
514
v
614
v
714
v
814
v
914
v
1014
v
1114
v
115
v
215
v
315
v
415
v
515
v
615
v
715
v
815
v
915
v
1015
v
1115
v
Página 19 de 109
Discrepancias:
Este término se refiere a los casos en los que no concuerda el reporte de ama de
llaves y el control de habitación de la recepción. Por ejemplo, si el reporte indica
que la habitación 406 esta ocupada y el control de habitaciones en recepción
indica que esta vacía. En este caso se debe enviar a una persona para que se
revise la habitación
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Práctica 1:
Práctica No. 1
Competencia I:
Habilidad 1:
Instrucciones para
el alumno:
Instrucciones para
el docente:
Recursos y
Materiales:
REPORTE DE CAMARISTA
Fecha de aplicación:
Preparar la limpieza de las habitaciones
Elaborar el reporte de camarista esta de acuerdo con el estado
de las habitaciones.
Con la información que aparece en la parte de abajo, realiza el
llenado del reporte de camarista
Verifica el llenado del reporte y aclara dudas que se den durante
el llenado del mismo.
• Lápiz
• Formato del reporte de camarista
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A Cristina le asignaron el piso 12 y al realizar el recorrido encontró las siguientes
situaciones en las habitaciones:
NUM DE
SITUACIÓN
HABITACIÓN
1201
La habitación tiene dos maletas, las camas se encuentran
tendidas.
1202
El huésped aún se encuentra en la habitación, ya que respondió
al llamado de la puerta.
1203
La habitación está vacía y limpia.
1204
La habitación está siendo remodelada.
1205
La habitación tiene equipaje y se encuentra sucia.
1206
La habitación está sucia sin equipaje.
1207
La habitación está sucia y solo tiene un portafolio.
1208
La habitación está sucia sin pertenencias
1209
La habitación se encuentra sucia con dos maletas. Los
huéspedes no se encuentran
1210
La habitación se encuentra sucia con equipaje
1211
La puerta de la habitación tiene el letrero “No molestar”
1212
La habitación esta sucia sin pertenencias.
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REPORTE DE CAMARISTA
FECHA: __________
CUARTO
NÚMERO
CLAVE
PISO: _________
CAMARISTA: __________________________
NÚM DE
PERSONAS
CUARTO
NÚMERO
CLAVE
NÚM DE
PERSONAS
401
402
403
404
405
406
407
408
409
410
411
412
OBSERVACIONES:
________________________________________________________________
________________________________________________
O = Ocupado
B = Bloqueado
S = Salida
ND = No durmió
V = Vacio limpio
SE = Sin equipaje ocupado
P = Pasador
NM = No molestar
Cx = Cama extra
Cu = Cuna
NS = No desea servicio de limpieza
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Recuerda usar las claves correctas del estatus de la habitación.
CONTINGENCIAS Y ERRORES
•
Recuerda tocar la puerta antes de entrar a la
habitación.
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HABILIDAD 2
RESULTADO DE
APRENDIZAJE
Seleccionar los productos y equipo de limpieza que
correspondan al tipo de superficie y objetos a
limpiar en las habitaciones.
Al término de la habilidad el alumno será capaz de
seleccionar los productos y equipos de limpieza
Desarrollo
Una de las primeras acciones que siempre hacen los huéspedes al llegar a una
habitación de hotel es observar el estado de limpieza que tiene, se puede percibir
desde el aroma que tiene al abrir la habitación, si huele a cigarro, humedad,
drenaje, genera en el huésped desconfianza de la higiene de todos los servicios
del hotel. En cambio si al abrir la habitación se percibe un olor a limpio, la imagen
que el huésped tiene del establecimiento es otra, por eso es de suma importancia
el que seas competente en seleccionar los productos de limpieza de acuerdo a la
superficie a limpiar,
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Ejemplo 3:
PRODUCTOS DE LIMPIEZA
PRODUCTOS
USOS
Germicidas (pinol)
Limpieza en general, incluyendo
trapeado de piso
Aspersores
Diluir germicidas para limpieza ligera y
profunda
Detergente neutro
Limpiar pisos suaves
Detergente ácido
Limpiar pisos duros
Quita sarro o limpiador especial para
Baño
Excusados y mingitorios
Limpiavidrios
Espejos y ventanas
Removedor de manchas
Remover manchas
Desodorante/desinfectantes
Limpieza de baños
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UTENSILIOS DE TRABAJO
UTENSILIOS DE TRABAJO
USOS
Esponja/fibra
Limpiar superficie
Cubeta
Trapear pisos
Espátula
Quitar gomas de mascar o manchas
Cepillo
Para limpieza interior de la taza de baño
y algunas manchas del piso.
Escobeta
Lavar las llaves, los huecos de los
tapones del lavabo o tinas y los rincones
de la tina, etc.
Escoba
Para barrer pisos
Mechudo
Trapear pisos
Esponjas
Lavado de paredes
Franela gris y blanca
Limpiar ventanas, paredes o cromos
Recogedor
Recoger la basura
Mechudo en seco
Para recoger las partículas de polvo
Jerga o mechudo húmedo
Limpiar o trapear el piso
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Tira sanitaria al finalizar su lavado
Se coloca la tira después de desinfectar
la taza de baño
Guantes de hule
Protector de las manos contra
infecciones o quemaduras por ácidos de
los líquidos limpiadores
Aspiradora
Para limpieza de alfombras, cortinas y
rincones de muebles.
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LIMPIEZA DE PISOS
Es uno de los aspectos más importantes en la limpieza de un lugar y su
mantenimiento depende del material de que éste hecho el piso.
TIPO DE
PISOS
Concreto
Terrazo
Mármol
Madera
Alfombra
LIMPIEZA
Debes vaciar en una cubeta la cantidad de cera que vayas a utilizar.
Aplica poco a poco la cera sobre el mechudo dándole vueltas para
que éste quede perfectamente impregnado. Frota el mechudo en el
piso con movimientos suaves para que no haga espuma.
Aplica la cera sobre el piso en áreas pequeñas, en la primera capa
manténte alejada de la pared, la segunda capa será aplicada desde
el borde.
Ya sean nuevos o usados debes lavarlos antes de cualquier
tratamiento. En estos pisos no se pueden usar químicos, ni alcalinos
o ácidos, ya que éstos pueden reaccionar con las chispas del
mármol; se recomienda el uso de cepillos de fibras naturales o de
nylon. Para evitar la porosidad en el cemento del mismo, una vez que
está seco es conveniente sellarlo a dos manos, para encerarlo
posteriormente.
Se recomienda trapearlo en seco diariamente y lavarlo cada vez que
sea necesario.
No uses componentes grasosos, ya que el mármol es absorbente y
se decolora. Evita usar soluciones ácidas, pues éstas lo pueden
picar, si se llega a formar una capa amarilla por cera y selladores
viejos, usa limpiador soluble en agua, ya sea con mechudo o
máquina.
Los pisos de madera pueden ser barnizados usando un barniz
extraduro que resiste los rayones, o bien un barniz de uso normal
para lugares con poco tránsito.
Se recomienda pasar periódicamente la máquina pulidora equipada
con cepillo de cera suave y trapear frecuentemente.
Diariamente deben limpiarse con aspiradora; cuando se requiera de
un lavado, éste debe hacerse con máquina lavadora o bien con
cepillo de cerdas de mediana dureza.
LIMPIEZA DE PAREDES
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Es uno de los aspectos más importantes en la limpieza de un lugar y su
mantenimiento depende del material de que esté hecho el piso.
TIPO DE
PAREDES
LIMPIEZA
PARED
PINTADA
Pasa una franela seca y limpia por la superficie, inicia por las partes
más altas y avanza ordenadamente hacia abajo. En caso de
encontrar una mancha, pasa sobre ella goma blanca de borrar.
PINTURA Frota la pared con un paño limpio, húmedo y con un poco de jabón
PLÁSTICA de tocador.
PAPEL
LAVABLE
Usa una esponja humedecida en agua con un poco de vinagre
blanco y seca inmediatamente con una franela limpia para que el
papel no se reblandezca.
PAPEL NO Usa una franela muy limpia y quita las manchas con una goma de
LAVABLE borrar, frotando con suavidad.
PAPEL
TAPIZ
Pasa primero la aspiradora con boquilla especial (cepilla y absorbe el
polvo al mismo tiempo), posteriormente cepilla a mano en lugares de
fácil acceso.
AZULEJOS Utiliza esponjas, agua caliente, detergente y polvo limpiador, luego
seca con una franela. Para las uniones de los azulejos usa amoniaco
rebajado con agua.
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LIMPIEZA DE MUEBLES
TIPO DE
MUEBLES
Madera y
Triplay
Tapizado
LIMPIEZA
Usa solo un trapo húmedo
Es necesario darle una frotación con una solución de agua tibia y
limpiador para alfombras y un cepillo de cerdas medianas o una
esponja para tapicería, introdúcela en la solución formando
abundante espuma y talla en todas direcciones hasta que la mugre y
la espuma desaparezcan. Se recomienda pasarles la aspiradora una
vez por semana.
Recuerda NO debes
golpear los muebles al
sacudir
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Ejercicio 3:
Instrucciones: Investiga en un hotel de tu localidad los productos y equipos de
limpieza que utilizan. Anota el nombre de cada uno de ellos, el uso que se les da
y las precauciones de uso.
PRODUCTOS DE LIMPIEZA
Nombre:
Nombre:
Nombre:
1.-
2.-
3.-
Usos:
Usos:
Usos:
Precauciones de uso:
Precauciones de uso:
Precauciones de uso:
Página 32 de 109
Nombre:
Nombre:
Nombre:
4.-
5.-
6.-
Usos:
Usos:
Usos:
Precauciones de uso:
Precauciones de uso:
Precauciones de uso:
Nombre:
Nombre:
Nombre:
7.-
8.-
9.-
Usos:
Usos:
Usos:
Precauciones de uso:
Precauciones de uso:
Precauciones de uso:
Página 33 de 109
EQUIPOS DE LIMPIEZA
Nombre:
Nombre:
Nombre:
1.-
2.-
3.-
Usos:
Usos:
Usos:
Precauciones de uso:
Precauciones de uso:
Precauciones de uso:
Nombre:
Nombre:
Nombre:
4.-
5.-
6.-
Usos:
Usos:
Usos:
Precauciones de uso:
Precauciones de uso:
Precauciones de uso:
Página 34 de 109
Práctica 2:
Práctica No. 1
Competencia I:
Habilidad 2:
Instrucciones para
el alumno:
Instrucciones para
el docente:
Recursos y
Materiales:
SUPERFICIE
Fecha de aplicación:
Preparar la limpieza de las habitaciones
Seleccionar los productos y equipo de limpieza que
correspondan al tipo de superficie y objetos a limpiar en las
habitaciones.
Elige un área de la escuela de preferencia el taller de turismo
para que lleves a cabo la siguiente actividad. Llena el formato
que aparece en la parte de debajo de acuerdo al plan de
limpieza que tienes. Presenta con responsabilidad dicho plan. La
última columna “calidad de la limpieza” la llenará posteriormente
el docente.
Indicar al alumno el área específica donde ejecute su plan de
limpieza.
• Productos de limpieza
• Equipo de limpieza (aspiradora, pulidora de pisos, etc.)
• Utensilios de limpieza (guantes, escobas, mechudos, etc.)
TIPOS
MATERIALES A
UTILIZAR
CALIDAD DE LA
LIMPIEZA
Bien_______
Regular____
Mal________
Bien_______
Pisos
Regular____
Mal________
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Bien_______
Regular____
Mal________
Bien_______
Regular____
Mal________
Bien_______
Regular____
Mal________
Bien_______
Regular____
Mal________
Paredes
Bien_______
Regular____
Mal________
Bien_______
Regular____
Mal________
Página 36 de 109
Bien_______
Regular____
Mal________
Muebles
Bien_______
Regular____
Mal________
Bien_______
Regular____
Mal________
No olvides utilizar guantes al realizar la limpieza de superficies.
No olvides leer y seguir las indicaciones de precaución del producto de
limpieza.
Página 37 de 109
CONTINGENCIAS Y ERRORES
•
Si no cuentas con todos los tipos de
superficies a limpiar en tu escuela, podrás
realizar la práctica en un establemiento de
hospedaje de tu localidad
Página 38 de 109
HABILIDAD 3
RESULTADO DE
APRENDIZAJE
Verificar que las provisiones determinadas estén de
acuerdo con los tipos de habitaciones asignadas y
ocupadas.
Al término de la habilidad el alumno será capaz de
verificar que las provisiones determinadas estén de
acuerdo con los tipos de habitaciones asignadas y
ocupadas.
Desarrollo
¿Cómo puedes lograr que el huésped se sienta como en su propia casa?; Una
excelente opción es la de colocar un número de provisiones de acuerdo al tipo de
habitación.
En esta habilidad podrás conocer los tipos de habitaciones y las provisiones
necesarias para realizar la colocación de los mismos en el carro de servicio.
Ejemplo 4:
TIPOS DE HABITACIÓN:
Tipo de habitación
Características
Standard
Habitación con dos
camas matrimoniales
Junior Suite
Suite
Habitación que cuenta
con una sala; puede
tener dos camas
matrimoniales o una
King size.
Habitación que cuenta
con dos o tres
recamaras. Cuenta con
una sala adjunta
Observaciones
Se puede rentar como:
Sencilla (SGL)
Doble (DBL)
Triple (TPL)
Cuádruple (CDL)
Generalmente el tamaño de la
habitación es más grande que los
cuartos normales con vista
especial. Puede contar jacuzzi.
Su clave es: (JR/ST)
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Su claves es: (ST)
Suite Presidencial
Habitación que cuenta
con una sala y varias
recamaras
Es grande y lujosa con entrada
independiente.
Su clave es: (ST/P)
El carro de servicio
Es un carrito en el que se pueden disponer todos los suministros y blancos que
cada camarista utilizará para desempeñar sus labores. Tienen compartimentos
para colocar cada cosa (sabanas, fundas, toallas, tapetes, jabones, papelería,
publicidad, etc.), así como el equipo de limpieza (detergentes, escobas, etc.). Por
cada camarista debe de existir un carrito de limpieza.
El carro de servicio debe contener:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Sabanas
Fundas
Toallas
Pañuelos desechables
Rollos de papel sanitario
Tapetes de felpa
Protectores de cama
Jabones
Cerillos
Papelería en general
Botellas con agua
Vasos forrados
Cubeta de plástico
Fibra verde
Estropajo
Escobetillas
Cepillos
Polvo limpiador
Germicida
Jerga
Sacudidor
Escoba
Mechudo
Aspiradora
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En cualquier tipo de carro de servicio, cada producto debe tener un lugar determinado:
En la parte intermedia. Deberás colocar la dotación de blancos (sabanas, fundas,
toallas, etc)
En la parte inferior. Artículos de limpieza como cubeta, jerga, franelas, zacates,
escobetas, fibras, piedra pómez, detergentes, bandeja, espátula, desinfectante y
desmanchadores.
En la parte delantera. Bolsas de lona para ropa sucia y lugar para escobas de fibra
de coco y cepillo de piso.
Deberás manejar el carro de servicio a la orilla del pasillo para no obstruir el paso de
los huéspedes.
El carro de servicio lo colocarás a la entrada del cuarto como indicación de que te
encuentras en él realizando la limpieza, incluso, acomodado de esta manera facilita la
ejecución de las siguientes actividades:
• Colocación de blancos limpios en el baño y habitación.
• Retiro de basura de baños y habitación.
• Retiro de blancos sucios del baño y habitación.
De igual forma, te permite un:
• Fácil acceso a los suministros de limpieza.
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SUMINISTROS PARA LA HABITACIÓN
El ama de llaves establecerá la cantidad de suministros que cada habitación debe
tener. Esta cantidad dependerá del tipo de hotel y la capacidad económica del
establecimiento.
CANTIDAD
1
1
1
1
1
OBJETOS
SE COLOCAN
2
2
1
1
Cenicero
Carterita de cerillos
Directorio telefónico
Libreta de apuntes
Lápiz
Folletos de publicidad del hotel
Ceniceros
Carteritas de cerillos
Menú de servicio a cuartos
Directorio de servicios del hotel
Mesa de noche
Mesa de noche
Mesa de noche
Mesa de noche
Mesa de noche
Cómoda
Cómoda
Cómoda
Cómoda
Cómoda
2
Listas de lavandería
En el closet
2
En el closet
5
Bolsas de nylon para lavandería
con sus respectivas listas de
precios
Hojas de papel membretado
3
1
Sobres membretados
Pluma
Cómoda
Cómoda
1
1
12
1
1
Tras de la puerta
Tras de la puerta
En el closet
En el closet
En el closet
1
Letrero de “No molestar”
Letrero de “Hacer limpieza”
Ganchos para ropa
Cobertor extra
Almohada de reserva con la
funda limpia
Portamaletas
1
Franela limpia-calzado
En el baño
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Cómoda
En el closet
CANTIDAD
OBJETOS
2
2
Botellas de agua
Vasos forrados con bolsas de
polietileno
que
deberán
colocarse en el lavabo sobre la
cubierta
Jabones de 20 gramos
Caja de pañuelos desechables
Toallas faciales.
En el baño
En el baño
2
1
1
2
1
1
Toallas de baño
Tapete de hule antiderrapante
Tapete de felpa
Rollos de papel sanitario
Cesto de papeles
Letrero de desinfectado para
W.C.
En el baño
En el baño
En el baño
En el baño
En el baño
En el baño
1
1
1
2
2
1
2
2
1
Gorras de baño
Jabón de 40 gramos
Protector
Sabanas
Almohadas
Cobertor
Fundas
Protectores de almohada
Colcha
En el baño
En el baño
Cama
Cama
Cama
Cama
Cama
Cama
Cama
3
1
2
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SE COLOCAN
En el baño
En el baño
En el baño
AMENIDADES
En las suites, además de la decoración normal, se acostumbra colocar arreglos
florales o frutales, los cuales tienen que ser renovados oportunamente.
En algunos casos la cortesía consiste en servicio de bar, que puede ser una o varias
copas o una botella con un servicio completo; En estos casos, el trabajo lo hace el
personal del área de servicio a cuartos o el de bar y tú sólo tienes la obligación de
retirar los artículos usados o avisar para que los recojan.
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Ejercicio 4:
Instrucciones: Busca en la siguiente sopa de letras algunos de los suministros para una
habitación y artículos de limpieza enlistados a continuación.
Carro de servicio, blancos, toalla, jerga, franela, cubeta, escoba, cepillo,
jabón, cenicero, cerillos, ganchos, vaso, cobertor, papel y aspiradora
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S
A
N
C
R
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S
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B
C
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B
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O
Práctica 3:
Práctica Integradora
Fecha de aplicación:
Preparar la limpieza de las habitaciones
Competencia I:
Habilidad 3:
Verificar que las provisiones determinadas estén de acuerdo con
los tipos de habitaciones asignadas y ocupadas.
Instrucciones para
el alumno:
Instrucciones para
el docente:
Recursos y
Materiales:
Realiza el llenado del reporte de camarista (12 habitaciones
estándar) y anota alrededor del carro de servicio, las provisiones
necesarias para la limpieza de 12 habitaciones estándar según
el reporte de la camarista.
Presentar la situación de las doce habitaciones, de acuerdo a las
condiciones de cada taller de turismo o bien, realizar esta
actividad vinculando al alumno en un establecimiento de
hospedaje.
• Productos de limpieza
• Equipo de limpieza (aspiradora, pulidora de pisos, etc.)
• Utensilios de limpieza (guantes, escobas, mechudos, etc.)
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REPORTE DE CAMARISTA
FECHA: 26/Ago.
PISO: ___4___
CAMARISTA: Adriana Sánchez
CUARTO
NÚMERO
CLAVE
NÚM DE
401
402
403
404
405
406
407
408
409
410
411
412
O
O
O
S
B
O
V
ND
V
B
O
SE
1
2
2
PERSONAS
CUARTO
NÚMERO
CLAVE
NÚM DE
PERSONAS
2
3
OBSERVACIONES:
________________________________________________________________
________________________________________________
O = Ocupado
B = Bloqueado
S = Salida
ND = No durmió
V = Vacio limpio
SE = Sin equipaje ocupado
P = Pasador
NM = No molestar
Cx = Cama extra
Cu = Cuna
NS = No desea servicio de limpieza
Página 47 de 109
CONTINGENCIAS Y ERRORES
•
Si no cuentas con un carro de servicio,
puedes acudir a un establemiento de
hospedaje de tu localidad para realizar la
práctica.
Página 48 de 109
CONCLUSIÓN DE LA COMPETENCIA I
Como te diste cuenta la información que se presentó para el desarrollo de la
competencia “Preparar la limpieza de las habitaciones”. Se estructuró de la siguiente
manera: Primero se desagregó una competencia en habilidades y de cada una de
ellas se realizaron ejemplos, ejercicios y prácticas; teniendo como finalidad el preparar
la limpieza de habitaciones.
En esta parte de la guía se presentan tres habilidades que conforman la competencia,
como son: “Elaborar el reporte de camarista esta de acuerdo con el estado de las
habitaciones”;
“Seleccionar
los
productos
y
equipo
de
limpieza
que
correspondan al tipo de superficie y objetos a limpiar en las habitaciones”;
“Verificar que las provisiones determinadas estén de acuerdo con los tipos de
habitaciones asignadas y ocupadas”. Por lo cual desarrollaste las prácticas de
manera secuenciada para el logro de las habilidades.
Por último se realizó la práctica integradora donde realizaste el llenado del reporte de
camarista; de acuerdo a dicha información, preparaste el carro de servicio con los
suministros, utensilios y equipo necesario para realizar la limpieza de la habitación.
Página 49 de 109
COMPETENCIAS, HABILIDADES Y DESTREZAS
II. Limpiar habitaciones.
Página 50 de 109
Introducción
Para que un huésped se sienta cómodo y regrese a nuestro hotel, es de
suma importancia que las habitaciones estén pulcramente limpias, por
esta razón es que las funciones de la camarista son indispensables; de
su trabajo depende la limpieza y el arreglo adecuado del cuarto. Un
buen trabajo hará que el huésped, al llegar a su habitación tenga la grata
sensación de que ésta nunca ha sido usada.
En esta competencia desarrollarás habilidades y destrezas con las que serás
capaz de limpiar habitaciones para la llegada del huésped, lo cual te permitirá
incorporarte a cualquier establecimiento de hospedaje realizando labores de la
camarista o supervisora.
Desarrollarás las habilidades para limpiar habitaciones
de acuerdo con su estatus de ocupación, tenderás camas de acuerdo con el
número de blancos y con el estándar señalado en el establecimiento, verificarás la
solución de daños en el mobiliario e instalaciones de la habitación de acuerdo con
el reporte de desperfectos encontrados durante su limpieza, colocarás muebles y
objetos limpios de acuerdo con el orden establecido, clasificarás los blancos
utilizados por el huésped de acuerdo con el tipo de mancha, recolectarás los
desechos y depositarlos en el lugar asignado y verificarás que la bitácora contiene
el registro del manejo de la llave maestra.
Página 51 de 109
HABILIDAD 1
Tender la cama de acuerdo con el número de blancos y con
el estándar señalado en el establecimiento.
HABILIDAD 2
Realizar la limpieza de la habitación de acuerdo con su
estatus de ocupación.
HABILIDAD 4
Colocar muebles y objetos limpios de acuerdo con el orden
establecido.
HABILIDAD 6
Recolectar los desechos y colocarlos en el lugar asignado.
RESULTADO DE
APRENDIZAJE
Al término de la habilidad el alumno será capaz de realizar
la limpieza de la habitación incluyendo el tendido de camas
de acuerdo con su estatus de ocupación.
Desarrollo
Para lograr el confort que el huésped requiere en su habitación, es necesario
contar con colchones cómodos y sabanas suaves, hacer un buen tendido de
camas y verificar la colocación correcta de los muebles y la limpieza de los objetos;
Por esta razón, es fácil comprender que dos de las actividades más importantes de
las camaristas son la limpieza de la habitación y la verificación de que todo este en
orden.
Empezaremos por conocer los procedimientos de destendido y tendido de camas,
y el de las cortesías nocturnas.
Página 52 de 109
Ejemplo 1:
Destendido de camas:
La camarista se colocará en los pies de la cama y procederá a:
1. Retirar la colcha de noche tirando de ella; la colocará en una silla o
sillón.
2. Repetir la operación con el cobertor.
3. Retirar la segunda sabana envolviéndola.
4. Retirar la primera sabana de la misma manera.
5. Quitar las fundas de cojines o almohadas.
6. Depositar los blancos sucios en bolsa de lona.
Técnicas para tender una cama
Es la operación que consiste en colocar la ropa de la cama de tal forma que esta
quede en condiciones de ser usada.
1.
2.
3.
4.
5.
6.
7.
8.
9.
10.
11.
12.
13.
Quitar la sabana de la cama
Sacudir sobre la cama para asegurarse de que entre ellas no haya ropa ni
otros objetos del huésped.
Coloca la sabana inferior y céntrala en el colchón asiendo un doblez en la
parte de los pies y metiendo la sabana entre el colchón y el box spring.
Realiza un doblez triangular con la sabana en los lados del colchón,
metiendo la sabana entre el box spring y el colchón; esta operación se
repetirá en el lado opuesto en el colchón y la cabecera del mismo, con lo que
se formará una sabana a cajón.
Después coloca la segunda sabana cuidando de que este pareja con el
colchón solo en la parte superior del mismo.
Colocar el cobertor separado de la cabecera 30 cm.
La sabana que quede al descubierto se doblará sobre el cobertor
cubriéndolo.
Las orillas y la parte de los pies se doblarán hacia adentro, entre el colchón y
el box spring formando un cajón.
Mete las almohadas en sus fundas.
Dobla la orilla al interior de las almohadas.
Coloca las almohadas cuidando que queden parejas.
Coloca la colcha de lujo procurando que queden cubiertas las almohadas.
Finalmente marca el doblez entre la cama y las almohadas.
Página 53 de 109
Cortesía Nocturna:
Todos los días, entre las siete y ocho de la noche una de las camaristas debe
recorrer todas las habitaciones ocupadas para realizar la llamada cortesía
nocturna.
Este servicio puede realizarse en tres diferentes niveles:
1. Nivel básico:
• Cerrar cortinas
• Encender la luz de la lámpara cercana.
• Quitar la colcha y abrir la cama
• Colocar un chocolate, dulce o licor y un letrero de “buenas noches”
2. Nivel intermedio (las cortesías de nivel básico) más:
• Sacar la basura de la habitación.
• Limpiar los ceniceros
• Sacar la loza y la cristalería sucia
3. Nivel superior (las cortesías del nivel básico e intermedio) más:
• Sacar la basura del baño
• Cambiar los blancos sucios del baño
• Secar el baño
Generalmente estas
cortesías las aplican
hoteles de categoría de 4, 5
estrellas y Gran Turismo
Página 54 de 109
Prioridad en la limpieza:
El tipo de habitación a la cual le debe dar prioridad la camarista
dependerá de la ocupación que tenga el hotel ese día:
a) Hotel con alta ocupación:
1.- Las habitaciones vacías y sucias.
2.- Las habitaciones ocupadas que tienen preferencia.
3.-Habitaciones ocupadas cuyos huéspedes no desocuparán la
habitación ese día
4.- (ultimo) las habitaciones ocupadas cuyos huéspedes desocuparán
ese día.
b) Hotel con baja ocupación:
1.-Habitaciones ocupadas con preferencia
2.-Habitaciones ocupadas cuyos huéspedes no las desocupan ese día
3.-Habitaciones vacías y sucias.
4.-Habitaciones ocupadas cuyos huéspedes desocuparán ese día
Nota importante:
Las habitaciones vacías y sucias se deben limpiar de inmediato e irlas reportando
vacías y limpias al departamento de ama de llaves o recepción. En algunos hoteles
con sistemas computarizados, la camarista puede realizar el cambio directamente en
su computadora y pasar la información a través del cable del teléfono.
Página 55 de 109
MÉTODOS DE LIMPIEZA DE UNA HABITACIÓN:
Limpieza de muebles
OBJETO
Tocador
Cabecera
de la cama
y buró
Sillas y
mesa
METODO
Este se sacudirá con una franela
húmeda, para lo cual será necesario
sacar
los
cajones
y
asearlos
perfectamente por dentro y por fuera,
debiéndose hacer lo mismo en el hueco.
Así
mismo,
deberá
sacudirse
perfectamente la superficie del tocador y
sus partes laterales y patas. En el caso
del espejo, si esta integrado al tocador se
deberá
limpiar
perfectamente,
no
olvidado hacer lo mismo con las orillas
del marco. Evite manchar las paredes al
momento de limpiar el tocador.
Con una franela húmeda se limpiará
perfectamente el frente de la cama, así
como el o los cajones del buró, los cuales
deben sacarse para limpiarlos por dentro
y por fuera, lo mismo que el espacio
donde se colocan.
La limpieza de estos objetos se deberá
de realizar utilizando una franela
húmeda; se limpiarán tanto las partes
(superiores e inferiores) exteriores como
las interiores.
Página 56 de 109
IMAGEN
OBJETO
MÉTODO
Cuadros
La limpieza de estos objetos requieren
cuidado y precaución, ya que se pueden
dañar; por tanto, su limpieza se deberá
hacer con una franela seca.
Paredes de
madera
Se sacudirá con una franela húmeda,
con movimientos uniformes de arriba
hacia abajo y de izquierda a derecha o
viceversa.
Puertas y
marcos
IMAGEN
Estos deben sacudirse por fuera y por
dentro, utilizando una franela húmeda y
sacudiendo perfectamente el marco, para
lo cual se deberá auxiliar con una
escalera.
Se sacudirán con franela húmeda los
Guardarropa entrepaños, el tubo para ganchos, los
ganchos, la zapatera y el entrepaño
(closet)
superior donde se colocan las maletas
del huésped. Por ultimo se deberán
sacudir perfectamente las puertas del
guardarropa, limpiando a conciencia sus
partes exterior e interior.
Colchones
Se deberán aspirar perfectamente
ambos lados y sus costados;
camarista deberá verificar que en
costura o doblez no haya insectos.
caso de haberlos, debe aplicar
insecticidas correspondientes.
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por
la
su
En
los
OBJETO
METODO
La limpieza de éstas se realizará con la
Cortinas y aspiradora, utilizando el accesorio para
textiles en las persianas. Deberás
persianas
sacudirlas con el cepillo redondo de la
aspiradora. En caso contrario, lavarlas
con agua tibia y detergente.
Televisor
Espejos
cristales
Teléfono
Para limpiar este aparato, desconéctalo a
fin de cortar la corriente. Procura moverlo
lo menos posible. Con un trapo húmedo
retire el polvo y limpie la pantalla. Debes
informar a su supervisora los defectos o
anomalías observadas en esto, para que
se
reporte
al
departamento
de
mantenimiento.
y Se retira inicialmente el polvo; luego, con
un trapo húmedo si es necesario, se
limpiará utilizando otro trapo que no deje
pelusa; se deberá pulir.
Con un trapo húmedo elimine el polvo y
retire la grasa del auricular. Para
desinfectar la bocina y el auricular utilice
una franela con algún desinfectante
especial.
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IMAGEN
Limpieza del cuarto de baño:
Abrir ventanas o dispositivos de ventilación; a partir de esa actividad utilice guantes de
hule.
OBJETO
METODO
Toallas
Retíralas, evita dejar junto la ropa seca
con la mojada para que no se manche.
No las utilices para secar muebles o
pisos.
Tapete de
hule
Lavar perfectamente y revisar que esté
en buenas condiciones de uso.
Artículos de Limpia con una franela. Se retirará el
polvo del todos los artículos del baño.
madera
Focos
Paredes
Estos se deberán limpiar con una franela
húmeda, verificando que no estén
calientes o funcionando, ya que si se
utiliza la franela en estas condiciones
puede estallar el foco y causarle algún
daño.
Dependiendo de los materiales de estás,
se procederá a asearlas de la siguiente
forma:
• Las paredes pintadas se enjuagan
realizando movimientos circulares en
forma delicada, empleando sólo la
fuerza necesaria para quitar manchas
de manos o dedos, evitando así el
dañar paredes.
• Las paredes de azulejos, mosaico,
cerámica o cualquier otro tipo de
material refractario, se deben tallar o
fregar con zacate o cepillo, utilizando
jabonadura con desinfectante y
secándolas con una franela.
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IMAGEN
OBJETO
Tina de
baño
Puertas
corredizas
METODO
Esta se lavará con jabonadura y
desinfectante, utilizando el cepillo para
lavado
de
tinas
para
tallarlas
perfectamente por dentro y por fuera. Si
contiene sedimentos en la parte superior
de las llaves, provocado por el continuo
goteo, se tallará esta parte con una fibra
y polvo limpiador o, en su caso, utilizando
piedra pómez. Esta actividad la llevará a
cabo flexionando las rodillas, inclinando
su cuerpo hacia el interior de la tina y, de
lado.
Se utiliza un zacate o material suave para
evitar dañarlas. Con una escobeta de
mano se limpiarán los rieles por donde
corren
las
puertas,
secando
perfectamente con una franela.
Cortinas de Para lavar estas deberán retirarse del
cortinero, zafándolas de los ganchos, y
baño
tallarse cuidadosamente con un hule
espuma o zacate.
Llaves de
agua,
regadera,
tubos
cromados,
jabonera y
pasamanos
Tapones de
la tina
Para limpiar estos objetos se utiliza una
esponja. Evita hacerlo con materiales
ásperos tales como fibra, piedra pómez o
polvo limpiador, ya que estas piezas se
rayarían.
Posteriormente
deberán
secarse perfectamente con una franela,
procurando que no queden gotas de
agua.
• Si son de hule: se tallarán con una
escobeta por dentro y por fuera,
debiéndolos secar bien.
• Si son automáticos: deberán tallarse
con una esponja por dentro y por
fuera. Ambos tipos de tapones deben
quedar sin residuos de mugre.
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IMAGEN
OBJETO
Lavabo
Inodoro
Piso
METODO
Se iniciará su limpieza por el gabinete o
espejo, retirando el polvo con una
franela; de ser necesario, con una
esponja y jabonadura se lavará el espejo,
y se secará con una manta de cielo, para
evitar dejar pelusa.
El lavabo se tallará con zacate, utilizando
jabonadura tanto por dentro como por los
lados.
Las llaves de agua se lavarán con una
esponja, tallando perfectamente las
bases por fuera de las mismas, para
evitar la acumulación de mugre.
Finalmente, con una franela se deberá
limpiar la parte inferior del lavabo, así
como la tubería.
Acciona la palanca para dejar salir el
agua depositada en éste. Utilizando
desinfectante, se tallará su interior con el
cepillo de mango largo; vuelve a accionar
la palanca para dejar correr el agua. Si la
parte del nivel del agua del inodoro está
manchada o marcada, será necesario
usar la piedra pómez para limpiarla. Es
muy importante recordar que en el lavado
de este objeto la camarista debe utilizar
guantes de hule como medida de higiene.
Por último deberá tallar perfectamente
con cepillo la parte exterior de la taza y
secarla con una franela.
Esta es la última actividad que la
camarista debe hacer en la limpieza del
baño. La realizará tallando perfectamente
con el cepillo de mango largo, del rincón
más lejano hacia la puerta de entrada.
Con una jerga secará el piso en la misma
forma.
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IMAGEN
OBJETO
Jabonadura
METODO
Cuando tengas que utilizar jabonadura
pon en una cubeta la cantidad necesaria
de agua con la medida de jabón que le
indique la empresa proceda a hacer su
limpieza. En algunos lugares se entregan
sobres
pequeños
para
disolver
directamente en cada mueble del baño y
con una esponja se extiende para que
quede completamente limpio, lavando
paredes y pisos.
En el caso de los polvos limpiadores, pon
la cantidad necesaria para quitar
manchas según el lugar. Auxíliate con
una fibra o piedra pómez para que
desaparezcan éstas.
Las jabonaduras se utilizan para que se
desperdicien menos jabón y agua;
además, usándolas se aprovecha mejor
el tiempo.
Se deberá verificar si el papel higiénico
esta próximo a terminarse y en caso
necesario se dotará el baño con uno
nuevo, asiendo el doblez de cortesía.
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IMAGEN
LIMPIEZA DE HABITACIÓN VACÍA Y SUCIA (salida):
No existe un procedimiento único para realizar la limpieza de una habitación vacía
y sucia, ya que esto depende de la categoría del hotel que se trate. A continuación
se te describe el procedimiento más común:
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Tocar la puerta de la
habitación
SI contesta el
huésped
NO desea
limpieza
NO contesta el
huésped
Abre la habitación
SI desea
limpieza
Acomoda el carro
en la puerta
Anota en el
reporte
“pendiente de
limpiar”
Limpieza de
habitación
Limpieza
de baño
Inicio de la limpieza
1.-Dejar la puerta
abierta
2.-Abrir las ventanas
y cortinas para
ventilar el cuarto
4.-Contar la ropa y
observar posibles
daños
3.-Apagar las luces
y los aparatos
5.-Revisar si hay
objetos olvidados
6.-Destender
camas
8.-Sacar la basura
1.-Limpiar el
sanitario
2.-Lavar los vasos
y ceniceros
4.-Limpiar los
espejos
3.-Lavar el lavabo
5.-Limpiar la
zona de la tina o
regadera
6.-Poner los
suministros del
baño
7.-Sacar la ropa
sucia y meter la
limpia
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7.-Limpiar el piso
Al regresar a la habitación
1.-Tender camas
2.-Barrer la
terraza
3.-Limpiar los
vidrios de la
terraza o ventana
6.-Aspirar la
alfombra
5.-Colocar los
suministros
4.-Sacudir el
cuarto
7.-Acomodar los
muebles
8.-Cerrar las
ventanas
9.-Colocar
aromatizante
12.-Cerrar el
cuarto
11.-Pasar la
habitación de
“sucia” a “limpia”,
si es posible,
mediante el
teléfono
10.-Revisión final
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LIMPIEZA DE UNA HABITACIÓN OCUPADA:
Para realizar la limpieza de una habitación ocupada se sigue el mismo
procedimiento que el utilizado en las habitaciones de salida; sin embargo existen
algunas recomendaciones importantes:
10.-Reportar a los
huéspedes que
cocinan en las
habitaciones.
Reportar la
presencia de
animales
domésticos en las
habitaciones
1.-Procurar que no
se encuentre el
huésped cuando la
camarista está
limpiando la
habitación
2.-Si llega el
huésped a la
habitación, la
camarista deberá
pedirle autorización
para continuar con
la limpieza
9.-Reportar las
habitaciones que
tengan el letrero
“No molestar” a la 1
p.m., al ama de
llaves. Los que no
quieren el servicio
de la camarista
3.-La ropa tirada
se debe
acomodar en
una silla
RECOMENDACIONES
IMPORTANTES
4.-Los
periódicos
tirados en el
piso se deben
colocar sobre la
cómoda o el
buró
8.-Se debe reportar:
a los huéspedes
indecentes,
huéspedes que no
llegaron a dormir,
exceso de personas
en una habitación
7.-No se deben
tocar joyas,
valores ni
dinero
6.-NO se debe
enviar a la
lavandería ropa
de huéspedes
sin la lista
correspondiente
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5.-Antes de tirar
la basura se
debe revisar el
contenido
LIMPIEZA DE UNA HABITACIÓN QUE NO SE RENTÓ:
Algunas habitaciones duran varios días sin ocuparse y deben asignarse a las
características para su limpieza. En estos casos se realiza lo siguiente:
1.-Ventilar la habitación
2.-Barrer
3.-Sacudir
4.-Trapear o aspirar el piso
(dependiendo del tipo de
piso)
5.-Lavar el sanitario o
cambiarle el agua
6.-Regar las plantas
7.-Limpiar la terraza
8.-Limpiar o lavar los vidrios
de las ventanas según sea el
caso
9.-Revisar los suministros del
cuarto
10.-Revisar el mantenimiento
del cuarto (luces, aire, agua,
televisión, teléfono, etc.)
11.-Cambiar el estatus del
cuarto a “listo”
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OTRAS RECOMENDACIONES PARA LA CAMARISTA:
1. Llamar al restaurante o al servicio a la habitación, cuando haya loza y
cristalería en ella.
2. Separar los blancos sucios secos y los blancos sucios mojados.
3. No prestar las llaves de las habitaciones.
4. Reportar a las personas sospechosas en los pasillos y las habitaciones
5. Reportar al departamento de seguridad la presencia de personas armadas
en habitaciones.
6. No abrir las habitaciones a personas extrañas
7. No dar información confidencial a los huéspedes
Ejercicio 1:
Instrucciones: Recorta los pasos que realiza la camarista durante la limpieza de
una habitación vacía y sucia (anexo 1). Pega cada uno en el recuadro
correspondiente.
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Ejercicio 2:
Lee el siguiente relato:
A).- La Camarista Fernanda Díaz entro a las 09:45 a la habitación 412, percibió un
fuerte olor a tabaco, los ceniceros tenían algunas colillas, las luces de la
habitación estaban aun encendidas. En el baño solo encontró 1 toalla pulman
de las dos que normalmente ponen. El lavabo tenía restos de crema dental
pegada en uno de los azulejos y en la tina había restos de shampoo
derramado en una de sus paredes. La habitación no tenía equipaje.
Responde las siguientes preguntas:
1.- ¿Que tipo de habitación es la que le toco a la camarista Fernanda Díaz?
2.-Describe el procedimiento de limpieza que Fernanda tuvo que hacer para
limpiar la habitación.
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B) Beatriz, camarista del hotel “El Palomar”, después de haber tocado la puerta
de la habitación por 3 ocasiones, abrió con su llave y acomodo el carro de
servicio justo a la entrada de la misma. Al momento de entrar a la habitación
percibió un fuerte olor a drenaje, por lo que realizó el procedimiento
correspondiente. La habitación estaba rentada para 2 personas según lo vio
en el reporte y se encontraban 6 maletas en la habitación. Además de las
toallas proporcionadas por el hotel había 4 toallas diferentes más en la
habitación. En el tocador había un reloj y 2 pares de aretes. Encontró la
bolsa de la lavandería con ropa pero sin la lista correspondiente.
Responde las siguientes preguntas:
1.- ¿Que tipo de habitación es la que le toco a la camarista Fernanda Días?
2.-Describe el procedimiento de limpieza que Fernanda tuvo que hacer para
limpiar la habitación.
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Ejercicio 3:
Instrucciones: Relaciona con una línea las expresiones de la columna del lado
izquierdo con las palabras de la columna del lado derecho, según corresponda:
Cuando existen chicles adheridos a la superficie
deben ser removidos con:
Azulejos
La limpieza con maquina de disco rotatorio y
limpieza manual en seco con aerosol se emplean
para:
Las cortinas
Se utiliza esponja, agua caliente, detergente y
polvo limpiador, se seca con franela. Para limpiar
las uniones se usa amoniaco rebajado. Es el
procedimiento para limpiar:
Espejos
Un punto importante a cuidar es la extracción de
polvo, empleando una aspiradora con boquilla
entre los pliegues de:
Lavar alfombras
Se limpian con franela y liquido limpia-vidrios y
se le saca brillo con un papel
Espátulas
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Práctica 1:
Práctica No. 1
Competencia II:
Habilidad 1 y 2:
Fecha de aplicación:
Limpiar las habitaciones
Tender la cama de acuerdo con el número de blancos y con el
estándar señalado en el establecimiento.
Realizar la limpieza de la habitación de acuerdo con su estatus
de ocupación.
Instrucciones para
el alumno:
Instrucciones para
el docente:
Recursos y
Materiales:
Realiza el tendido de camas y la limpieza en una habitación en
diferentes situaciones:
• Vacía y sucia
• Ocupada
• No se rento
La limpieza la realizarás en la habitación de el taller de turismo o
en su caso en la habitación de una empresa de hospedaje de tu
localidad
Solicita los productos de limpieza, los suministros de la
habitación. Poner el ejemplo limpiando una habitación y
posteriormente verificar el procedimiento que realiza alumno por
alumno durante la limpieza.
• Productos de limpieza
• Equipo de limpieza (aspiradora, pulidora de pisos, etc.)
• Utensilios de limpieza (guantes, escobas, mechudos, etc.)
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En la Habitación:
•
Siempre deberás tener una pluma o lápiz y papel para tomar nota de
cualquier desperfecto o pérdida.
•
Al finalizar la práctica no dejes de realizar una inspección al terminar una
habitación; observa que todo esté en orden, que los cuadros estén
derechos, las cortinas caigan bien y los muebles estén en su lugar.
•
Evita manchar las paredes al momento de limpiar el tocador.
En el Baño:
Verifica que:
• las toallas estén completas y bien dobladas
• Los muebles de baño no estén salpicados de agua ni con charco
alrededor
• No falte ningún suministro.
• En los baños ocupados los objetos del cliente estén en el mismo lugar.
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PRÁCTICA
CONTINGENCIAS Y ERRORES
•
Si realizamos una correcta limpieza diaria,
evitaremos el tener que dedicar un día para
la limpieza profunda.
•
Si no cuentas con un lugar apropiado para
realizar la limpieza en tu escuela, podrás
realizarlo
en
la
habitación
de
un
establecimiento de hospedaje.
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HABILIDAD 3
Verificar la solución de daños en el mobiliario e
instalaciones de la habitación de acuerdo con el reporte de
desperfectos encontrados durante su limpieza.
RESULTADO DE
Al término de la habilidad el alumno será capaz de verificar
la solución de daños en el mobiliario e instalaciones de la
habitación de acuerdo con el reporte de desperfectos
encontrados durante su limpieza.
APRENDIZAJE
Desarrollo
El departamento de ama de llaves tiene una significativa tarea, ya que como ya lo
hemos mencionado, lo mínimo que un huésped solicita es una habitación limpia,
cómoda y segura; Esta necesidad del cliente acentúa la importancia de asegurar la
calidad del servicio de limpieza y arreglo de habitaciones a través de una supervisión
esmerada y del seguimiento correspondiente de las acciones a que da lugar.
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Entrega a tu jefe inmediato los
informes de las inspecciones
realizadas
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Ejemplo 2:
INFORME DE INSPECCIÓN DE HABITACIONES:
Este informe lo elabora la supervisora de cuartos por cada habitación que
inspecciona; y, se compone de dos partes: una que se refiere al cuarto de baño y la
otra a la habitación. La parte que se refiere al cuarto de baño consta de tres
columnas: en la primera se enumeran una serie de preguntas y en las otras dos
aparecen espacios en blanco para anotar la respuesta a cada pregunta. Las
preguntas indican lo que se ha suministrado al baño o lo que de éste debe funcionar
a la perfección. De la misma forma, en la parte que se refiere a la habitación se
enumeran una serie de preguntas y aparecen las columnas para anotar las
respuestas; éstas se refieren a los suministros, mobiliario e instalaciones con las que
cuenta la habitación y que deben funcionar a la perfección.
El día 13 de Diciembre la supervisora de cuartos Carmen Méndez realizó en la
habitación 212 el siguiente informe:
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INFORME DE INSPECCIÓN DE HABITACIONES
CUARTO DE BAÑO
SI
NO
CUARTO DE BAÑO
SI
NO
CUARTO DE BAÑO
1. ¿Tapete de baño limpio?
8. ¿Tina limpia?
15. ¿Paredes limpias?
2. ¿Grifos bien?
9. ¿Cortina de ducha limpia?
16. ¿Lavabo en orden?
3. ¿Vasos limpios?
10. ¿Puertas limpias?
17. ¿Desagüe en orden?
4. ¿Focos en orden?
11. ¿Pastilla de jabón nueva?
18. ¿Regadera en orden?
5. ¿Suficientes toallas?
12. ¿Suficiente papel higiénico?
19. ¿Apagadores en orden?
6. ¿Espejo limpio?
13. ¿W.C. limpio, en orden?
20. ¿Techo en orden?
7. ¿Botiquín limpio, en orden?
14. ¿Toalleros en orden?
HABITACIONES
SI
NO
HABITACIONES
SI
NO
HABITACIONES
1. ¿Publicidad?
16. ¿Cortinas gruesas limpias?
30. ¿Pintura saltada?
2. ¿Calefacción bien?
17. ¿Teléfono bien?
31. ¿Papelería completa?
3. ¿Suficientes ceniceros?
18. ¿Chapas funcionan bien?
32. ¿Cuelgan los cuadros bien?
4. ¿Banca de equipaje bien?
19. ¿Cajones de muebles limpios?
33. ¿Cuarteaduras?
5. ¿Cama en orden y limpia?
20. ¿Tocador limpio y bien?
34. ¿Silla limpia y bien?
6. ¿Cierres de persianas rotos?
21.¿Poner la ropa, zapatos, etc.
35. ¿Radio bien?
7. ¿Tarifa y reglamento bien?
del huésped en su lugar?
22. ¿Ganchos para ropa?
37. ¿Paredes limpias?
9. ¿Alfombra limpia?
23. ¿Pantalla limpia y bien?
38. ¿Papelera limpia y buena?
10. ¿Alfombra gastada?
24. ¿Apagadores bien?
39. ¿Vidrios rotos?
11. ¿Techo bien?
25. ¿Bolsas de ropa sucia?
40. ¿Vidrios limpios?
12. ¿Sillón limpio y bien?
26. ¿Listas de lavandería?
41. ¿Repisones limpios?
13. ¿Closet limpio y bien?
27. ¿Focos bien?
42. ¿Muebles en su sitio?
14. ¿Directorios telefónicos bien?
28. ¿Protectores limpios?
43. ¿Dan brillo los muebles?
15. ¿Visillos limpios?
29. ¿Espejo limpio?
44. ¿Necesita voltearse colchón?
FECHA:__12
/ Diciembre_
INSPECCIONADO POR:_______Carmen
NO
SI
NO
36. ¿Pluma o lápiz?
8. ¿Velas?
HABITACIÓN:____212_
212__
SI
HORA:____10:35___
10:35___
Méndez_
Méndez_____________
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Ejercicio 4:
Llena el formato de Inspección de habitaciones de acuerdo a la siguiente
información:
El día 15 de Noviembre la supervisora de cuartos Carmen Méndez realizó
inspección en la habitación 301 (Habitación estándar) y se encontró con las
siguientes situaciones:
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
•
Encontró solo una toalla en el baño
No había papel higiénico
Solo 2 ganchos en el closet
La televisión con polvo
El techo estaba goteando
La lámpara descompuesta
El aire acondicionado no enfría
Un sillón manchado
Un foco fundido
Un vaso quebrado
El espejo marcado con lápiz labial
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INFORME DE INSPECCIÓN DE HABITACIONES
CUARTO DE BAÑO
SI
NO
CUARTO DE BAÑO
SI
NO
CUARTO DE BAÑO
1. ¿Tapete de baño limpio?
8. ¿Tina limpia?
15. ¿Paredes limpias?
2. ¿Grifos bien?
9. ¿Cortina de ducha limpia?
16. ¿Lavabo en orden?
3. ¿Vasos limpios?
10. ¿Puertas limpias?
17. ¿Desagüe en orden?
4. ¿Focos en orden?
11. ¿Pastilla de jabón nueva?
18. ¿Regadera en orden?
5. ¿Suficientes toallas?
12. ¿Suficiente papel higiénico?
19. ¿Apagadores en orden?
6. ¿Espejo limpio?
13. ¿W.C. limpio, en orden?
20. ¿Techo en orden?
7. ¿Botiquín limpio, en orden?
14. ¿Toalleros en orden?
HABITACIONES
SI
NO
HABITACIONES
SI
NO
HABITACIONES
1. ¿Publicidad?
16. ¿Cortinas gruesas limpias?
30. ¿Pintura saltada?
2. ¿Calefacción bien?
17. ¿Teléfono bien?
31. ¿Papelería completa?
3. ¿Suficientes ceniceros?
18. ¿Chapas funcionan bien?
32. ¿Cuelgan los cuadros bien?
4. ¿Banca de equipaje bien?
19. ¿Cajones de muebles limpios?
33. ¿Cuarteaduras?
5. ¿Cama en orden y limpia?
20. ¿Tocador limpio y bien?
34. ¿Silla limpia y bien?
6. ¿Cierres de persianas rotos?
21.¿Poner la ropa, zapatos, etc.
35. ¿Radio bien?
7. ¿Tarifa y reglamento bien?
del huésped en su lugar?
22. ¿Ganchos para ropa?
37. ¿Paredes limpias?
9. ¿Alfombra limpia?
23. ¿Pantalla limpia y bien?
38. ¿Papelera limpia y buena?
10. ¿Alfombra gastada?
24. ¿Apagadores bien?
39. ¿Vidrios rotos?
11. ¿Techo bien?
25. ¿Bolsas de ropa sucia?
40. ¿Vidrios limpios?
12. ¿Sillón limpio y bien?
26. ¿Listas de lavandería?
41. ¿Repisones limpios?
13. ¿Closet limpio y bien?
27. ¿Focos bien?
42. ¿Muebles en su sitio?
14. ¿Directorios telefónicos bien?
28. ¿Protectores limpios?
43. ¿Dan brillo los muebles?
15. ¿Visillos limpios?
29. ¿Espejo limpio?
44. ¿Necesita voltearse colchón?
FECHA:___________________
SI
NO
HORA:________________
INSPECCIONADO POR:___________________________________________________________
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NO
36. ¿Pluma o lápiz?
8. ¿Velas?
HABITACIÓN:____________
SI
Ejemplo 3:
ORDEN DE TRABAJO:
Este documento se elabora cada vez que en el área de trabajo se encuentra algo
que requiera un trabajo de mantenimiento, mismo que deberá especificarse
detalladamente.
El día 15 de Noviembre la supervisora de cuartos elaboró en la habitación 212 la
siguiente orden de trabajo:
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ORDEN DE TRABAJO
CARPINTERIA
PLOMERÍA
ALFOMBRA: LAVADO
BARNIZ
ELECTRICIDAD
ALFOMBRA: CAMBIO
PINTURA
ALBAÑILERÍA
ALFOMBRA: REPARACIÓN
TAPICERIA
VIDRIOS
AIRE ACONDICIONADO
CERRAJERÍA
TELEVISIÓN
OTROS
SONIDO
TELÉFONOS
DEPARTAMENTO: AMA DE LLAVES
HABITACIÓN 212 TELEFONO DESCONECTADO
DÍA: LUNES
FECHA: 15
/NOVIEMBRE
FIRMA JEFE DEPTO.:
NOMBRE COMPLETO: ANTONIO SANCHEZ
OPERARIO: ABIMAEL ROBLES
FIRMA:
EMPEZADO: 15/NOVIEMBRE
OBSERVACIONES:
TERMINADO:15/NOVIEMBRE
REVISADO:
MANUEL MENDEZ
DÍA: LUNES
FECHA: 15/NOVIEMBRE
15/NOVIEMBRE
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Práctica 2:
Práctica No. 2
Competencia II:
Habilidad 3:
Instrucciones para
el alumno:
Instrucciones para
el docente:
Recursos y
Materiales:
Fecha de aplicación:
Limpiar las habitaciones
Verificar la solución de daños en el mobiliario e instalaciones de
la habitación de acuerdo con el reporte de desperfectos
encontrados durante su limpieza.
Intégrate en un equipo de 4 personas (camarista, supervisora,
mantenimiento y recepcionista). Representa un sociodrama en el
taller de turismo sobre la verificación y solución de daños en el
mobiliario e instalaciones de una habitación de acuerdo con el
reporte de desperfectos encontrados durante su limpieza. Al
revisar la habitación deberás llenar los formatos que aparecen
en la parte de abajo.
Deberá representar diferentes situaciones en la habitación del
taller de turismo. Con el fin de que los alumnos detecten los
desperfectos que se encuentren en ella.
Verificará el desempeño que realiza cada alumno durante el
procedimiento de supervisión y solución de daños.
• Formatos (Informe de inspección de habitaciones y orden
de trabajo)
• La habitación
• Herramientas para cubrir el desperfecto
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INFORME DE INSPECCIÓN DE HABITACIONES
CUARTO DE BAÑO
SI
NO
CUARTO DE BAÑO
SI
NO
CUARTO DE BAÑO
1. ¿Tapete de baño limpio?
8. ¿Tina limpia?
15. ¿Paredes limpias?
2. ¿Grifos bien?
9. ¿Cortina de ducha limpia?
16. ¿Lavabo en orden?
3. ¿Vasos limpios?
10. ¿Puertas limpias?
17. ¿Desagüe en orden?
4. ¿Focos en orden?
11. ¿Pastilla de jabón nueva?
18. ¿Regadera en orden?
5. ¿Suficientes toallas?
12. ¿Suficiente papel higiénico?
19. ¿Apagadores en orden?
6. ¿Espejo limpio?
13. ¿W.C. limpio, en orden?
20. ¿Techo en orden?
7. ¿Botiquín limpio, en orden?
14. ¿Toalleros en orden?
HABITACIONES
SI
NO
HABITACIONES
SI
NO
HABITACIONES
1. ¿Publicidad?
16. ¿Cortinas gruesas limpias?
30. ¿Pintura saltada?
2. ¿Calefacción bien?
17. ¿Teléfono bien?
31. ¿Papelería completa?
3. ¿Suficientes ceniceros?
18. ¿Chapas funcionan bien?
32. ¿Cuelgan los cuadros bien?
4. ¿Banca de equipaje bien?
19. ¿Cajones de muebles limpios?
33. ¿Cuarteaduras?
5. ¿Cama en orden y limpia?
20. ¿Tocador limpio y bien?
34. ¿Silla limpia y bien?
6. ¿Cierres de persianas rotos?
21.¿Poner la ropa, zapatos, etc.
35. ¿Radio bien?
7. ¿Tarifa y reglamento bien?
del huésped en su lugar?
22. ¿Ganchos para ropa?
37. ¿Paredes limpias?
9. ¿Alfombra limpia?
23. ¿Pantalla limpia y bien?
38. ¿Papelera limpia y buena?
10. ¿Alfombra gastada?
24. ¿Apagadores bien?
39. ¿Vidrios rotos?
11. ¿Techo bien?
25. ¿Bolsas de ropa sucia?
40. ¿Vidrios limpios?
12. ¿Sillón limpio y bien?
26. ¿Listas de lavandería?
41. ¿Repisones limpios?
13. ¿Closet limpio y bien?
27. ¿Focos bien?
42. ¿Muebles en su sitio?
14. ¿Directorios telefónicos bien?
28. ¿Protectores limpios?
43. ¿Dan brillo los muebles?
15. ¿Visillos limpios?
29. ¿Espejo limpio?
44. ¿Necesita voltearse el colchón?
FECHA:___________________
SI
NO
HORA:________________
INSPECCIONADO POR:___________________________________________________________
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NO
36. ¿Pluma o lápiz?
8. ¿Velas?
HABITACIÓN:____________
SI
ORDEN DE TRABAJO
CARPINTERIA
PLOMERÍA
ALFOMBRA: LAVADO
BARNIZ
ELECTRICIDAD
ALFOMBRA: CAMBIO
PINTURA
ALBAÑILERÍA
ALFOMBRA: REPARACIÓN
TAPICERIA
VIDRIOS
AIRE ACONDICIONADO
CERRAJERÍA
TELEVISIÓN
OTROS
SONIDO
TELÉFONOS
DEPARTAMENTO:
DÍA:
FECHA:
FIRMA JEFE DEPTO.:
NOMBRE COMPLETO:
OPERARIO:
FIRMA:
EMPEZADO:
OBSERVACIONES:
TERMINADO:
REVISADO:
DÍA:
FECHA:
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•
•
•
Acuérdate de
verificar el funcionamiento del sistema de aire
acondicionado y de calefacción, así como el sistema eléctrico antes de
salir de la habitación
.
Siempre deberás tener una pluma o lápiz y los formatos a la mano para
tomar nota de cualquier desperfecto o pérdida.
No olvides que al encontrar un desperfecto en la habitación deberás de
avisar inmediatamente al departamento de mantenimiento.
PRÁCTICA
CONTINGENCIAS Y ERRORES
•
Si no cuentas con un lugar apropiado para
realizar la supervisión de las habitaciones en
tu escuela, podrás realizarla en la habitación
de un establecimiento de hospedaje.
•
Si realizamos el mantenimiento preventivo y
oportuno, evitaremos un gasto mayor para el
hotel.
•
Si detectamos un desperfecto a tiempo,
evitaremos que el huésped sufra un
accidente.
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HABILIDAD 5
RESULTADO DE
APRENDIZAJE
Clasificar los blancos utilizados por el huésped de acuerdo
con el tipo de mancha.
Al término de la habilidad el alumno será capaz de clasificar
los blancos utilizados por el huésped de acuerdo con el tipo
de mancha.
Desarrollo
Durante el uso y manejo de los blancos, pueden suceder incidentes que provoquen
que estos se manchen, por lo que la camarista debe conocer la clasificación de
estos, así como la solución para desmancharlos.
Ejemplo 4:
CLASIFICACIÓN DE BLANCOS:
A) Ropa de cama.-La ropa de cama que se utiliza es la siguiente:
Protector de colchón
Sabana inferior
Sabana superior
Cobertor
Colcha de noche o sabana
Funda
Sobre cama o colcha
Protector de almohada
B) Ropa de baño: Los blancos que se utilizan en el arreglo de baño son los
siguientes:
Toallas faciales
Toallas de mano (pulman)
Toallas de baño
Tapete de felpa
Toalla de playa y alberca.
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Ejercicio 5:
En el cuadro superior pega la imagen y en la parte de abajo anota el nombre de
cada blanco que tiene una habitación, según la información anterior.
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Los diferentes tipos de manchas que pueden aparecer en los blancos son:
•
•
•
•
•
•
•
•
Lápiz labial
Grasa
Esmalte para uñas
Vino tinto
Crema corporal
Aceite para bebe
Alimentos
Desechos orgánicos (saliva, vómito, sangre, semen,
excremento)
Cuando se observa que algún blanco está deteriorado y no se pueden quitar las
manchas, lo más recomendable es que el departamento de ropería lo dé de baja.
Algunos blancos que son dados de baja pueden seguir siendo de mucha utilidad para
el hotel; por ejemplo: las toallas pueden ser prestadas a los empleados para usarlas
en los baños que ellos usan; de igual forma, las sabanas pueden utilizarlas para tapar
muebles cuando se bloquea un cuarto, o como cubre-alfombras cuando se limpia, etc.
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Práctica 3:
Práctica No. 3
Competencia II:
Habilidad 5:
Fecha de aplicación:
Limpiar las habitaciones
Clasificar los blancos utilizados por el huésped de acuerdo con
el tipo de mancha.
Instrucciones para
el alumno:
Realiza la clasificación de blancos de acuerdo al tipo de
mancha. En tu casa verifica en todos los blancos que encuentres
los tipos de manchas que aparecen en ellas. Anota en el cuadro
que aparece en la parte de abajo el tipo de blanco y el tipo de
mancha que tiene cada uno.
Comenta tu práctica en el grupo.
Instrucciones para
el docente:
Solicita la investigación, tomando en cuenta el tiempo que ésta
requiere.
Amplía la información.
Recursos y
Materiales:
•
•
•
•
•
Sabanas
Fundas
Ropa
Trapos
Toallas
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BLANCOS
MANCHA
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HABILIDAD 7
Verificar que la bitácora contiene el registro del manejo de
la llave maestra.
RESULTADO DE
Al término de la habilidad el alumno será capaz de verificar
que la bitácora contiene el registro del manejo de la llave
maestra.
APRENDIZAJE
Desarrollo
En esta habilidad aprenderás a realizar el registro que se hace con la llave
maestra de cada piso o área del hotel, y a identificar en que puestos recae la
responsabilidad de verificar y realizar el registro.
En la hotelería no moderna, siguen utilizando las tradicionales chapas
entregando al huésped un enorme llavero con el número de habitación marcado
en la misma llave. Actualmente las chapas que se instalan en las habitaciones
son electrónicas, y son abiertas por tarjetas activadas de acuerdo a los días que
el huésped tiene reservados.
Cuando la habitación vence la llave se
desprograma y la puerta de la habitación no puede ser abierta a menos que
vuelvan a programarla en Recepción.
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Llaves electrónicas
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Ejemplo 5:
Las llaves se clasifican de la siguiente manera:
•
Llaves de cada habitación: Las cuales abren exclusivamente la chapa de la
habitación marcada con el número correspondiente. Su distribución es:
Mantenimiento: Tiene las originales.
Recepción: Dos juegos de llaves.
Gerencia: Un juego de llaves.
•
Llaves Maestras de piso o sección: Son las que abren todas las puertas de
un piso o sección determinada. Su distribución es:
Mantenimiento: Tiene las originales.
Ama de llaves: Tres juegos. Un juego el ama de llaves, otro la supervisora y la
camarista maneja otro.
•
Llave maestra: Abre cualquier habitación del hotel siempre y cuando no tenga
puesto el seguro. Existen dos llaves de esta clase: La original que queda en
manos de la gerencia y una copia que se proporciona al Departamento de Ama
de llaves.
•
Llave Gran Maestra: Abre cualquier habitación con o sin seguro. Debido a su
importancia, esta llave deberá poseerla exclusivamente el gerente de división
cuartos y el gerente de recepción.
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Ejercicio 6:
De acuerdo a la información leída anteriormente complementa el siguiente cuadro:
CONCEPTO
LLAVE
Abren la puertas de una sección o piso
Abren exclusivamente la puerta de una
habitación
Abren cualquier habitación que no tenga
seguro.
Abre cualquier habitación aunque tenga
seguro.
La bitácora:
Es una libreta que prepara el Ama de llaves foliando en cada una de sus hojas y
realizando el rayado para los encabezados.
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Ejemplo 6:
A continuación visualizaras la hoja de una bitácora de control de registro de llaves:
FOLIO:____034______
Supervisora: Elvira Castro
Fecha: Viernes 26 de agosto del 2007.
Ama de Llaves: Raquel Rivas
Turno: Matutino.
NOMBRE
PUESTO
AREA
Ana
Bertha
Flores
Elvia
Castro
Amalia
González
María
García
Karina
Gómez
Nereida
Cota
Natalia
Sánchez
Dolores
Castro
Anel
Sánchez
Elizabeth
Aguilar
Camarista Piso
10
Camarista Piso 9
Camarista Piso 8
Camarista Piso 7
Camarista Piso 6
Camarista Piso 5
Camarista Piso 4
Camarista Piso 3
Camarista Piso 2
Camarista Piso 1
TOTAL
LLAVES
1 Llave
maestra
piso 10
1 Llave
maestra
1 Llave
maestra
1 Llave
maestra
1 Llave
maestra
1 Llave
maestra
1 Llave
maestra
1 Llave
maestra
1 Llave
maestra
1 Llave
maestra
HORA
08:00
FIRMA
HORA
RECIBIDO
15:05
08:01
15:00
08:02
15:10
08.03
15:25
08:04
15:08
08:05
15:35
08.06
15:15
08:07
15:01
08:08
15:20
08:09
15:19
OBSERVACIONES: Entregó Supervisora: Elvira Castro.
Sin novedad.
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FIRMA DE
ENTREGA
Ejercicio 7:
A continuación se te presenta una hoja de la bitácora de registro de control de la llave
maestra, con muchos detalles que reflejan un mal control. Escribe en el área las
observaciones que detectes.
FOLIO:____022______
Supervisora: _________________
Fecha: Viernes 26 de agosto del
Ama de Llaves: Suraya Gorbea
Turno: Matutino.
2007.
NOMBRE
PUESTO
AREA
Alinta
Antúnez
Rosalba
Almanza
Mónica
Virgen
Camarista Piso 1
Isabel
Fernández
Camarista Piso 4
Claudia
Aragón
Margarita
Pulido
Camarista Piso
Selene
Hernández
Camarista Piso 6
Miriam
Córdoba
Celia
Martínez
Lory
Riviello
Camarista Piso 7
Camarista Piso
Camarista Piso 3
Camarista Piso 5
Camarista Piso 9
Camarista Piso
10
TOTAL
LLAVES
Llave
maestra
1 Llave
maestra
1 Llave
maestra
1 Llave
maestra
1 Llave
maestra
1 Llave
maestra
1 Llave
maestra
1 Llave
maestra
Llave
maestra
1 Llave
maestra
HORA
08:00
FIRMA
HORA FIRMA DE
RECIBIDO
ENTREGA
15:00
08:00
15:00
08:00
15:05
08.01
15:05
08:01
14:30
08:01
08.03
15:18
08:03
16:00
08:03
15:20
08:05
15:19
OBSERVACIONES:
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Ejemplo 7:
A continuación se muestran algunas recomendaciones para el control de llaves en el
Departamento de Ama de Llaves.
1. Realizar el inventario de llaves una vez al mes, verificando cantidades y
condiciones de las llaves.
2. Cada vez que se entreguen llaves a supervisoras y/o camaristas anotar en la
bitácora la cantidad de llaves y a que áreas corresponden. Solicitar el nombre y
firma del personal que las está recibiendo y entregando, así como la hora. Esto
para determinar obligaciones en el caso de que se reporte alguna perdida en la
habitación.
3. Al recibir las llaves al fin de turno verificar que no estén rotas, maltratadas o
incompletas en el caso de que se les haya otorgado más de una llave. Además
de verificar que firmen el formato.
4. En caso de extravío de una llave se avisará de inmediato a la oficina de
seguridad y de recepción. Se solicitará la reposición al departamento de
mantenimiento.
5. Marcar con un código especial las llaves para no mostrar fácilmente las puertas
que abren.
6. Clasificar y guardar bajo llave las copias que se tengan en el departamento.
7. Promover entre los empleados del departamento una conciencia de cuidado de
llaves, con el fin de extremar su vigilancia y evitar pérdidas.
8. Las llaves que sean encontradas por algún trabajador deben ser entregada de
inmediato, procediendo a registrar en la bitácora quien, como, cuando y donde
fueron encontradas. Después de hacer el registro se informa a seguridad para
enterar la situación.
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Ejercicio 8:
Lee el siguiente párrafo y continua la narración, podrás darle el sentido que tú quieras.
Una vez concluido léelo al grupo para compartir de qué manera resolviste el caso.
La camarista Margarita Pulido, llego al hotel Bahía de Santiago, como siempre a las
08:00 Hrs. checó su tarjeta, se puso su uniforme y se presentó con la Sra. Gabriela
Romero para que le asignara las habitaciones que limpiaría. El ama de llaves le
asignó el piso 7. Al recibir su llave Margarita firmo la bitácora del control de llaves de
piso. Inició el recorrido para realizar el reporte de camarista y cuando estaba
terminando el recorrido junto al cenicero ubicado al lado de la habitación vio un
cordón fosforescente que sobresalía de la arena que contenía el cenicero. Margarita
se acerco para corroborar que era un cordón igual al que tenían las llaves maestras
que se manejaban en el hotel, saco el cordón y pudo percatarse que era una llave….
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Práctica 4:
Práctica Integradora
Fecha de aplicación:
Limpiar las habitaciones
Competencia II:
Instrucciones para Limpia una habitación considerando los siguientes aspectos:
el alumno:
• Tender camas de acuerdo con el número de blancos y
con el estándar señalado por el docente.
• Verificar la solución de daños en el mobiliario e
instalaciones de la habitación de acuerdo con el reporte
de desperfectos encontrados durante su limpieza.
• Colocar muebles y objetos limpios de acuerdo con el
orden establecido.
• Clasificar los blancos utilizados por el huésped de
acuerdo con el tipo de mancha.
• Recolectar los desechos y depositarlos en el lugar
asignado
• Verificar que la bitácora contiene el registro del manejo de
la llave maestra.
Instrucciones para
el docente:
Recursos y
Materiales:
Deberá representar diferentes situaciones en la habitación del
taller de turismo.
Solicita a los alumnos los formatos necesarios para realizar la
limpieza de habitaciones.
Verifica el procedimiento que realiza cada alumno durante la
limpieza de la habitación.
• Formatos (Informe de inspección de habitaciones y orden
de trabajo)
• La habitación
• Herramientas para cubrir el desperfecto
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•
•
•
Acuérdate de
verificar el funcionamiento del sistema de aire
acondicionado y calefacción, así como el sistema eléctrico antes de salir
de la habitación
.
Siempre deberás tener una pluma o lápiz y los formatos a la mano para
tomar nota de cualquier desperfecto o pérdida.
No olvides que al encontrar un desperfecto en la habitación deberás de
avisar inmediatamente al departamento de mantenimiento.
PRÁCTICA
CONTINGENCIAS Y ERRORES
•
Si no cuentas con un lugar apropiado para
realizar la limpieza de las habitaciones en tu
escuela, podrás realizarlo en la habitación de
un establecimiento de hospedaje.
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CONCLUSIÓN DE LA COMPETENCIA II
Como te diste cuenta las actividades que se efectuaron para el desarrollo de la
competencia “Limpiar las habitaciones”, se estructuraron de la siguiente manera:
Primero se desagregó una competencia en habilidades y luego, de cada una de ellas
se realizaron ejemplos, ejercicios y prácticas; todo con la finalidad de proporcionar un
servicio de calidad a los huéspedes.
En esta parte de la guía se presentaron siete habilidades que conforman
la
competencia, como son: “Realizar la limpieza de la habitación de acuerdo con su
estatus de ocupación”; “Tender la cama de acuerdo con el número de blancos y
con el estándar señalado en el establecimiento”; “Verificar la solución de daños
en el mobiliario e instalaciones de la habitación de acuerdo con el reporte de
desperfectos encontrados durante su limpieza”; “Colocar muebles y objetos
limpios de acuerdo con el orden establecido”; “Clasificar los blancos utilizados
por el huésped de acuerdo con el tipo de mancha”; “Recolectar los desechos y
depositarlos en el lugar asignado”; y “Verificar que la bitácora contiene el
registro del manejo de la llave maestra”. Para cada una de ellas desarrollaste las
prácticas de manera secuenciada respecto al orden de logro de las habilidades.
Por último, realizaste una práctica integradora, en la que limpiaste una habitación
considerando las habilidades que adquiriste durante el desarrollo de la competencia.
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Conclusiones de la guía de aprendizaje
Como te habrás dado cuenta, las actividades que te planteó la presente guía para el
logro de las competencias correspondientes estuvieron estructuradas de la siguiente
manera:
Cada competencia fue separada en habilidades, y cada habilidad fue desarrollada a
partir de un conjunto de actividades clasificadas en ejemplos, ejercicios y prácticas,
mismas que tuvieron como finalidad la de hacer de ti un alumno competente en la
preparación de las condiciones de la habitación para la llegada del huésped.
Para evaluar las competencias se realizaron prácticas de cada una de éstas, y al final
se te pidió desarrollar una práctica integradora, donde limpiaste una habitación en
base a las habilidades desarrolladas en esta competencia y teniendo como fin la
preparación de la habitación para la llegada del huésped.
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Fuentes de Información
Barragán del Río, Luis. Hotelería. Editorial Instituto Politécnico Nacional.
Báez Casillas, Sixto. Hotelería. Editorial CECSA.
Di Muro, Luis. Manual práctico de Recepción Hotelera. Editorial Trillas.
S. Gray, William, C. Liguori, Salvatore. Hoteles y Moteles. Editorial Trillas.
Acerenza, Miguel Ángel. Promoción Turística, un enfoque metodológico- Editorial
Trillas.
Boullón, Roberto. Las actividades turísticas y recreacionales.
De la Torre, Francisco (1990). Administración Hotelera Primer Curso. México, D.F.
Editorial Mc. Graw Hill.
Foster, Dennis L (1990). Ventas y Mercadotecnia para el Profesional de Turismo.
México, D.F. Editorial Mc. Graw Hill.
Perrin, Dennos (1990). La Hotelería. México, D.F.
Económica.
www.boletin-turistico.com
www.catalogo.mecon.gov.ar/fulltext/dicc.php
www.deguate.com
www.mallorcawebsite.com
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Editorial Fondo de Cultura
Glosario
BRUSH UP (BUP): Limpiar una habitación inmediatamente después de la salida
del huésped del hotel.
COMPLEMENTARY ROOM: Habitación de cortesía. Cuartos a los cuales no se
les carga renta.
LAUNDRY: Lavandería.
LAUNDRY BAGS: Bolsas de lavandería para que el huésped deposite la ropa
sucia.
LAUNDRY LIST: Lista para lavandería. El huésped la llena antes del envío de la
ropa a lavandería.
LINEN ROOM: Ropería. Lugar dentro del hotel para guardar blancos, equipo,
uniformes y suministros.
ROLLAWAY BED: Cama plegable.
ROOM MAID: Camarera, recamarera o camarista.
SAMPLE ROOM: Habitación para muestra.
SINGLE OCCUPANCY: Habitación ocupada por una persona.
SLEEP OUT: Huésped que no fue a dormir.
TWIN BEDS ROOM: Habitación con camas gemelas.
VALET SERVICE: Servicio de lavandería y tintorería a las habitaciones del hotel.
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ANEXOS
ANEXO 1
6.-Poner los
suministros del
baño
SI contesta el
huésped
2.-Lavar los vasos
y ceniceros
Limpieza
de baño
4.-Contar la ropa
y observar
posibles daños
1.-Limpiar el
sanitario
NO contesta el
huésped
3.-Lavar el lavabo
7.-Sacar la ropa
sucia y meter la
limpia
3.-Apagar las
luces y los
aparatos para
ventilar el cuarto
Acomoda el carro
en la puerta
Tocar la puerta de
la habitación
2.-Abrir las
ventanas y cortinas
para ventilar el
cuarto
Anota en el
reporte
“pendiente de
limpiar”
7.-Limpiar el piso
NO desea
limpieza
1.-Dejar la puerta
abierta
8.-Sacar la basura
6.-Destender
camas
Inicio de la limpieza
Abre la habitación
4.-Limpiar los
espejos
5.-Limpiar la
zona de la tina
o regadera
5.-Revisar si hay
objetos olvidados
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SI desea
limpieza
Limpieza de
habitación