bodas 2016 - Moon Catering
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BODAS 2016 Ideal para los amantes de un banquete con aire informal COCKTAIL Menú COCKTAIL QuÉ incluye: • Gastronomía: 3 snacks, 15 aperitivos (11 fríos y 4 calientes), 4 buffets, pre-postres y postre nupcial • Bodega: Buffet de aguas y limonada de bienvenida, refrescos, zumos, aguas minerales, cervezas, vermut y selección de cava, vino blanco y tinto • Barra libre de 3 horas y resopón • Material de sala y menaje • Decoración de buffets y minutas del menú Buffet aguas de bienvenida Aperitivos fríos • Brocheta de foie con higos y quicos • Limonada y aguas maceradas en menta, lima y frambuesa • Chupito de tomate fresco con albahaca Snacks • Personal de servicio: Cocineros, camareros, montaje, desmontaje y recogida Ideal para los amantes de un banquete con aire informal Para una fiesta distendida y de pie donde la comida se sirve en un solo espacio, aunque con mesas y sillas para todo el mundo • Duración del servicio del banquete: 3 horas • Coordinación y asesoramiento del evento • Mini llesca de escalivada con anchoa • Tartaleta de pato con vinagre balsámico • Copa de tartar de atún con aguacate Aperitivos calientes • Cucharita de pulpo con hummus • Frutos secos en tempura • Logística y transporte (hasta 20km de Tarragona) • Grisines de pipas, de cebolla y orégano y de curry • Prueba de menú para 2 personas (prueba adicional: 60€/persona) • Chips de verduras • Dados de salmón noruego con soja • Yogur de bacalao con coulis del piquillo • Cucharita de trufa de carpaccio de ternera con parmesano • Corneto de tartar de salmón con crema de limón • Ferrero Rocher de morcilla con almendra y tomate confitado • Croquetas de ibérico o de ceps • Huevos fritos de codorniz sobre tosta de sobrasada • Brocheta de pollo en tempura y soja • Cucurucho de chipironcitos rebozados COCKTAIL Ideal para los amantes de un banquete con aire informal Pre-postres • Brocheta de fruta fresca Postre nupcial Buffet brochetas calientes Buffet de jamón • Butifarra con setas Buffet de quesos • Magret de pato con ciruelas • Solomillo de ternera con pimiento A escoger uno Buffet Degustación • Rape con langostinos A escoger una • Jamón ibérico de bellota al corte y pan de cristal con tomate • Manchego • Idiazábal • Camembert • Brie • Azul • Cabra • Tête de Môine • Torta del Casar Con mermeladas caseras, frutos secos y cesto de panes diversos • Mousse de chocolate con interior de cremoso de vainilla de Tahití • Gran macaron de mousse de yogurt con frambuesa • Lingote de chocolate con crème brûlée de naranja y bizcocho de aceite de oliva • Fideuà de sepia y gambitas con allioli • Camp de Tarragona: avellana, algarroba y praliné • Risotto de ceps con parmesano • Texturas de chocolate • Arroz cremoso de bacalao con albahaca • Salteado de gulas y langostinos • Lemon Pie con merengue y bizcocho de cacao • Risotto de calabaza con sus pipas y azafrán • Noir de chocolate y crema catalana ZONA 1 Un concepto atrevido y diferente para una fiesta self-service Menú MARKET Un concepto atrevido y diferente para una fiesta self-service MARKET Una boda original llena de paraditas. En un primer espacio se ofrecen los aperitivos fríos y calientes y en el segundo tendréis vuestra mesa y asiento, yendo a buscar cada uno la comida de los diferentes buffets Paradita El Vermutillo • Conos de patatas chips, olivas rellenas y frutos secos en tempura • Acompañado de Vermut y cervezas QuÉ incluye: Aperitivos fríos • Gastronomía: 3 snacks, 14 aperitivos (10 fríos y 4 calientes), 8 paraditas (incluida la de postres) • Bodega: Buffet de aguas y limonada de bienvenida, refrescos, zumos, aguas minerales, cervezas, vermut y selección de cava y vino blanco y tinto • Brocheta de tortilla de patata con cebolla y calabacín • Barra libre de 3 horas y resopón • Material de sala y menaje • Decoración de buffets y minutas del menú • Personal de servicio: Cocineros, camareros, montaje, desmontaje y recogida • Duración del servicio del banquete: 4 horas • Coordinación y asesoramiento del evento • Logística y transporte (hasta 20km de Tarragona) • Prueba de menú para 6 personas • Tartaleta de pato con vinagre balsámico Buffet aguas de bienvenida • Copa de tartar de atún con aguacate • Cucharita de pulpo con hummus • Ferrero Rocher de morcilla con almendra y tomate confitado • Dados de salmón noruego con soja • Chupito de gazpacho de sandía • Limonada y aguas maceradas en menta, lima y frambuesa Aperitivos calientes • Cucharita de trufa de carpaccio de ternera con parmesano • Cesto de foie con manzana caramelizada • Croquetas de ibérico o de ceps • Huevos fritos de codorniz sobre tosta de sobrasada • Brocheta de pollo en tempura y soja • Cucurucho de chipironcitos rebozados ZONA 2 MARKET Un concepto atrevido y diferente para una fiesta self-service ZONA 2 Un concepto atrevido y diferente para una fiesta self-service MARKET Paradita de ensaladas • De gulas con langostinos • De habitas con crujiente de ibérico PARADITA de jamón • De queso de cabra con fresas y frutos secos • Jamón ibérico de bellota al corte y pan de cristal con tomate Paradita ‘BBQ’ Paradita de Degustación Paradita de quesos • Manchego • Idiazábal • Camembert • Brie • Azul • Cabra • Tête de Môine • Torta del Casar Con mermeladas caseras, frutos secos y cesto de panes diversos Paradita del Mar • Chuletón de ternera Acompañado de espárragos trigueros y variedad de salsas Paradita de Dulces • Fideuà de sepia y gambitas con allioli • Almejas • Brochetas de fruta fresca • Arrocería (A escoger entre) • Navajas • Macarons, catanias y rocas de chocolate • Risotto de ceps con parmesano • Mejillones • Copas de mousse de fresa y mousse de almendras • Cremoso de bacalao con albahaca • Langostinos y Gamba Roja • Mini repostería variada: Sacher, Tatin de manzana y Lemon Pie • Risotto de calabaza con sus pipas y azafrán Menú TRADICIONAL Disfruta del formato clásico con la puesta en escena que más te gusteTRADICIONAL Disfruta del formato clásico con la puesta en escena que más te guste Aperitivos fríos Un encuentro cálido y acogedor con un buen aperitivo de pie y un gran ágape después, con un entrante, plato principal y postre sentados en mesas redondas o rectangulares y con diversidad de sillas a escoger • Virutas de jamón ibérico con pan con tomate • Brocheta de foie con higos y quicos • Copa de tartar de atún con aguacate • Cucharita de carpaccio de gambas con setas • Vasito de espuma de queso azul con miel de romero y nueces • Dados de salmón noruego con soja • Cucharita de trufa de carpaccio de ternera con parmesano • Cesto de foie con manzana caramelizada • Ferrero Rocher de morcilla con almendra y tomate confitado • Tosta de aguacate con ventresca y coulis del piquillo QuÉ incluye: Snacks • Gastronomía: 2 snacks, 13 aperitivos (10 fríos y 3 calientes), 2 buffets, entrante, segundo plato y postre • Bodega: Buffet de aguas y limonada de bienvenida, refrescos, zumos, aguas minerales, cervezas y vermut para el aperitivo y selección de cava y vino blanco y tinto para el banquete • Almendras fritas a la sal • Chips de verduras • Barra libre de 3 horas y resopón • Material de sala y menaje • Decoración de buffets y minutas del menú • Personal de servicio: Cocineros, camareros, montaje, desmontaje y recogida • Duración del servicio del banquete: 5 horas • Coordinación y asesoramiento del evento • Logística y transporte (hasta 20km de Tarragona) • Prueba de menú para 6 personas Buffet Aguas de bienvenida • Limonada y aguas maceradas en menta, lima y frambuesa Aperitivos calientes • Croquetas de ibérico o de ceps • Brocheta de verduras en tempura con salsa de calçot • Cucurucho de chipirones rebozados TRADICIONAL Disfruta del formato clásico con la puesta en escena que más te guste Buffets Menú A escoger uno igual para todos Entrantes • Ensalada llena de bombones de queso de cabra con fresas y frutos secos • Coca de berenjena, calabacín y pimiento asados con langostinos BUFFET de quesos Buffet brochetas calientes • Manchego • Idiazábal • Camembert • Brie • Butifarra con setas • Azul • Cabra • Magret de pato con ciruelas • Tête de Môine • Torta del Casar • Solomillo de ternera con pimiento Con mermeladas caseras, frutos secos y cesto de panes diversos • Rape con langostinos Disfruta del formato clásico con la puesta en escena que más te gusteTRADICIONAL Segundos platos • Canelón de ternera con bechamel de setas • Muslo de pato deshuesado con verduritas y pera al vino tinto • Timbal de gambas con aguacate y setas (o Tartar de salmón con crujiente de especies) • Solomillo de ibérico con salsa de mostaza de Dijon • Cesto brick de verduras y chipirón en su tinta (o Tulipa de setas con foie fresco) • Lingote de meloso de ternera con chalota confitada y puré de boniato • Coca de atún confitado con escalivada • Milhojas de solomillo de ternera con setas, foie y uvas caramelizadas • Vichyssoise con dados de foie micuit y crumble de almendra • Vela hojaldrada con mar de marisco • Vieiras a la plancha sobre cestitos de calabacín rellenos de marisco (suplemento: 1,20€/persona) • Timbal de bogavante y aguacate con sopa fría de tomate (+2,20€/pax) • Pularda rellena de manzana y foie • Roastbeef con salsa de su propio jugo y timbal de patata trufada • Solomillo de ternera con foie poèlé (suplemento: 4,30€/persona) Postre nupcial A escoger uno • Mousse de chocolate con interior de cremoso de vainilla de Tahití • Gran macaron de mousse de yogurt con frambuesa • Bacalao al pil-pil sobre patata panadera y chips de verduras • Lingote de chocolate con crème brûlée de naranja y bizcocho de aceite de oliva • Suprema de dorada al fondo de cava y cebolletas glaseadas • Camp de Tarragona: avellana, algarroba y praliné • Merluza rellena de espinacas y piñones • Texturas de chocolate • Rodaballo con timbal de verduras asadas (+1,90€/pax) • Lemon Pie con merengue y bizcocho de cacao • Suquet de rape con cigalas (+2,25€/pax) • Noir de chocolate y crema catalana Menú DE PLATO ÚNICO A la mesa después de saborear un aperitivo espectacular DE PLATO ÚNICO A la mesa después de saborear un aperitivo espectacular Prolonga el momento más informal del Cocktail para coronar el convite con un único plato en la mesa QuÉ incluye: • Gastronomía: 3 snacks, 12 aperitivos (9 fríos y 3 calientes), 4 buffets, plato principal y postre nupcial • Bodega: Buffet de aguas y limonada de bienvenida, refrescos, zumos, aguas minerales, cervezas y vermut para el aperitivo y selección de cava y vino blanco y tinto para el banquete Buffet de aguas de bienvenida • Limonada y aguas maceradas en menta, lima y frambuesa • Brocheta de pulpo con patata • Barra libre de 3 horas y resopón • Material de sala y menaje • Decoración de buffets y minutas del menú • Copa de tartar de atún con aguacate Snacks • Personal de servicio: Cocineros, camareros, montaje, desmontaje y recogida • Duración del servicio del banquete: 4 horas • Coordinación y asesoramiento del evento • Logística y transporte (hasta 20km de Tarragona) • Prueba de menú para 6 personas Aperitivos fríos • Cucharita de carpaccio de gambas con setas • Mini rebanada de escalivada con anchoa Aperitivos calientes • Dados de salmón noruego con soja • Grisines de pipas, de cebolla y orégano y de curry • Frutos secos en tempura • Chupa-chups de queso rebozados de pistacho, sésamo y jamón • Cucharita de trufa de carpaccio de ternera con parmesano • Cesto de foie con manzana caramelizada • Ferrero Rocher de morcilla con almendra y tomate confitado • Tosta de aguacate con ventresca y coulis del piquillo • Croquetas de ceps • Mini hamburguesa con cebolla caramelizada • Bikini trufado de ibérico y mozzarella Buffets DE PLATO ÚNICO A la mesa después de saborear un aperitivo espectacular Menú A la mesa después de saborear un aperitivo espectacular DE PLATO ÚNICO A escoger uno igual para todos Buffet brochetas calientes • Butifarra con setas • Magret de pato con ciruelas • Solomillo de ternera con pimiento • Rape con langostinos Plato principal • Canelón de ternera con bechamel de setas Buffet de jamón BUFFET de quesos • Manchego • Idiazábal • Camembert • Brie • Azul • Cabra • Tête de Môine • Torta del Casar • Jamón ibérico de bellota al corte y pan de cristal con tomate Con mermeladas caseras, frutos secos y cesto de panes diversos • Muslo de pato deshuesado con verduritas y pera al vino tinto Buffet Degustación Postre nupcial • Solomillo de ibérico con salsa de mostaza de Dijon • Pularda rellena de manzana y foie • Lingote de meloso de ternera con chalota confitada y puré de boniato • Roastbeef con salsa de su propio jugo y timbal de patata trufada • Milhojas de solomillo de ternera con setas, foie y uvas caramelizadas A escoger uno • Mousse de chocolate con interior de cremoso de vainilla de Tahití • Gran macaron de mousse de yogurt con frambuesa A escoger una • Solomillo de ternera con foie poèlé (suplemento: 4,30€/persona) • Fideuà de sepia y gambitas con allioli • Bacalao al pil-pil sobre patata panadera y chips de verduras • Lingote de chocolate con crème brûlée de naranja y bizcocho de aceite de oliva • Suprema de dorada al fondo de cava y cebolletas glaseadas • Camp de Tarragona: avellana, algarroba y praliné • Merluza rellena de espinacas y piñones • Texturas de chocolate • Rodaballo con timbal de verduras asadas (+1,90€/pax) • Lemon Pie con merengue y bizcocho de cacao • Risotto de ceps con parmesano • Arroz cremoso de bacalao con albahaca • Salteado de gulas y langostinos • Risotto de calabaza con sus pipas y azafrán • Suquet de rape con cigalas (+2,25€/pax) • Noir de chocolate y crema catalana TARIFAS Barra libre El tiempo de la barra libre es de 3 horas • Refrescos Cola, Naranja, Limón, Tónica, Bitter... Bodega • Cervezas con y sin alcohol • Zumos de frutas • Aguas minerales • Vermut A escoger uno de cada • Cafés de cápsula • Cervezas • Vinos Blancos • Infusiones • Refrescos Adernats Seducció (DO Tarragona) Ipsis Chardonnay (DO Tarragona) Viña Sol (DO Penedès) Dinastia (DO Rueda) • Licores • Zumos • Aguas • Vinos Tintos Ipsis crianza (DO Tarragona) Serè (DO Montsant) Les Sorts jove (DO Montsant) Formiga de vellut (DOQ Priorat) Añares crianza (DOca Rioja) Whisky Ballantine’s Brandy Torres 10 Gran Reserva Baileys Chartreuse Pacharan Orujo de hierbas Licor de melocotón Licor de manzana Licor de crema catalana • Whisky Cutty Sark, Ballantine’s • Ron Bacardi, Cacique • Gin Bombay, Seagram’s, Tanqueray • Vodka Absolut, Smirnoff • Mojitos y Caipirinhas Resopón • Cavas Adernats Brut Nature Alsina Sardà Sumarroca Brut Reserva • Flautines de jamón ibérico y de queso • Coca de azúcar con chocolate EXTRAS Bodega Superior A escoger uno de cada Suplemento: 2,65€/persona • Vinos Blancos El Terrat (DO Tarragona) Temps de Flors de Sumarroca (DO Penedès) Honeymoon (DO Penedès) Bicicletas y Peces (DO Rueda) • Vinos Tintos Nit de Lluna (DO Tarragona) Elios (DOQ Priorat) Vizcarra (DO Ribera del Duero) Ramon Bilbao (DOca Rioja) Tamaral Roble (DO Ribera del Duero) • Cavas Agustí Torelló Brut Parxet Brut Nature Llopart Brut Nature Anna Codorniu Brut Nature EXTRAS Bodega Gama Extra Buffets alternativos • Buffet de Cervezas (2,00€/persona) A escoger uno de cada Suplemento: 6,15€/persona • Buffet de Sopitas frías (1,90€/pax) • Vinos Blancos • Buffet Sushi (3,40€/pax) Ermita d’Espiells (DO Penedès) Viña Esmeralda (DO Penedès) Gessamí (DO Penedès) Perro Verde (DO Rueda) • Vinos Tintos Luno (DO Montsant) Les Cousins (DOQ Priorat) Terròs criança (DO Montsant) Les Pissarres (DOQ Priorat) Viña Pomal Centenario (DOca Rioja) • Buffet de Ensaladas individuales (3u.) (4,40€/pax) • Buffet de Marisco (8,90€/pax) • Buffet de Huevos de codorniz con sobrasada (1,70€/pax) • Buffet de 1 Degustación (2,00€/pax) • Buffet de 2 Degustaciones (3,00€/pax) • Buffet de Steak Tartar (2,80€/pax) • Buffet BBQ de Chuletón (5,40€/pax) • Buffet de Mini hamburguesas (3u.) (4,40€/pax) • Buffet de Bocatas y Sándwiches (3u.) (4,40€/pax) • Buffet de Burgers y Hot Dogs (2u.) (4,85€/pax) • Cavas • Buffet de Postres sin pastel (5,50€/pax) Agustí Torelló Brut Nature Juvé Camps La Familia • Buffet de Postres con pastel (7,50€/pax) • Candy Bar (3,30€/pax) MATERIAL Y PERSONAL El precio por persona sí incluye: • Mesas de apoyo altas y bajas y tableros-barra para el aperitivo • Material para el aperitivo y atrezzo de decoración para los buffets • Mesas de sala redondas, imperiales o largas de madera para el banquete • Sillas de plástico con funda, sillas de madera plegables con cojín (blancas, nogal y de colores consultar-) • Mantelería de algodón • Juego de mesa básico: Vajilla de cerámica, cristalería y cubertería inox. • Material de cocina (Armarios calientes, hornos, neveras, cafeteras, etc.) CONDICIONES GENERALES Menús • Prueba de menú: Cada comensal adicional en esta degustación tiene un precio de 60€/persona. • Menús infantiles: Se escogerá un menú único (salvo casos de alergias o intolerancias) para los niños de menos de 12 años. El precio es de 35€ e incluye el menú, mobiliario, menaje y personal de servicio. • Menús de staff: El personal de staff como fotógrafos, DJ’s, etc. comerá el mismo menú que los adultos. El precio es de 50€/persona. • Barra libre: Los Menús de Boda incluyen en el precio 3 horas de barra libre. Para horas adicionales, consultar precios. • Resopón: Todos los Menús de Boda incluyen en el precio un resopón básico de flautines de jamón ibérico y de queso y coca de azúcar con chocolate. Se puede eliminar o modificar por cualquier otro, con su correspondiente variación de precio. • Gastronomía y bodega indicadas • Barra libre de 3 horas y resopón • Prueba de menú para 2 o 6 personas (comensales adicionales: 60€/persona) El precio por persona no incluye: THE COOKING SHOW • Alergias e intolerancias: El menú elegido será igual para todos, salvo los casos de alergias e intolerancias. Éstas serán comunicadas con un mes de antelación, indicando el nombre del comensal y su ubicación en las mesas. • Personal de cocina • Personal de servicio • Montaje y desmontaje • Coordinación a cargo de un responsable de Moon Catering durante el servicio • Transporte hasta 20km de Tarragona • Minutas • Proyecto de ambientación y decoración (se puede solicitar presupuesto) • Menús staff: fotógrafos, DJ... (50€/menú: consultar condiciones generales) • Menú infantil (consultar condiciones generales) • Horas extra de camareros (15€ por camarero y hora en función del personal y horario contratados) • Alquiler del espacio • I.V.A. 10% • Standards: Las propuestas de Gastronomía y Bodega de los Menús Standards son orientativas y están contabilizadas para un mínimo de 100 comensales adultos (con sus correspondientes suplementos en caso de ser un número inferior de invitados). Pueden realizarse las modificaciones que se consideren oportunas. Los cambios pueden suponer una variación en el precio final. c/ Priorat, 8 Confirmación y forma de pago • Confirmación: El catering se dará por confirmado una vez realizado un pago de 1.000€ a cuenta como paga y señal (no recuperables si no se celebra la boda) más un depósito de 200€ en concepto de posibles gastos extras (esta fianza sí se recuperaría al final). 43151 Els Pallaresos (Tarragona) • Contrato: Tras el pago de confirmación se procederá a la firma del contrato en el que quedan definidos los derechos y compromisos de las partes implicadas. Telefono: 977 20 46 52 • Número de comensales: La cifra definitiva de invitados (tanto adultos como niños y staff) deberá confirmarse 6 días antes. Ese número de comensales será el mínimo a facturar, por tanto, no se admitirán bajas durante la última semana. [email protected] • Desplazamiento: En caso de celebrarse el banquete en un lugar a más de 20km de distancia de Tarragona, el precio tendrá un coste adicional. • Pago final: El 50% del total previsto, 15 días antes de la boda y el resto, una semana antes. NOTA: Los precios NO incluyen el 10% de IVA. mooncatering.com Agradecimientos: a los fotógrafos PixelMoreno, BlancoyCaramelo, Díez&Bordons y Mónica Carrera
