GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS EN EL SECTOR
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ORGANIZACIÓN Y GESTIÓN DE EMPRESAS. PROGRAMA PARTE I. - FUNDAMENTOS DE LA EMPRESA TURÍSTICA TEMA 1.- EMPRESA, EMPRESARIO Y SECTOR TURÍSTICO TEMA 2.- EL ENTORNO DE LA EMPRESA TURÍSTICA PARTE II. - ORGANIZACIÓN Y ADMINISTRACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS TEMA TEMA TEMA TEMA TEMA TEMA 3.4.5.6.7.8.- LA ADMINISTRACIÓN DE LA EMPRESA TURÍSTICA DIRECCIÓN ESTRATÉGICA LA EMPRESA TURÍSTICA PLANIFICACIÓN Y CONTROL EN LA EMPRESA TURÍSTICA DIRECCIÓN DE LA EMPRESA TURÍSTICA FUNDAMENTOS DE ORGANIZACIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS EL DISEÑO ORGANIZATIVO EN LA EMPRESA TURÍSTICA PARTE III. - GESTIÓN DE EMPRESAS TURÍSTICAS TEMA 9.- GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS EN EL SECTOR TURÍSTICO TEMA 10.- GESTIÓN MEDIOAMBIENTAL EN LA EMPRESA TURÍSTICA TEMA 11.- GESTIÓN DE LA PYME TURÍSTICA. Tema 9: GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS EN EL SECTOR TURÍSTICO SUBCOMPETENCIAS: 2.5.­ Analizar y valorar puestos de trabajo. 2.6.­ Gestionar el reclutamiento y la selección. 2.7.­ Planificar y gestionar la formación y las carreras profesionales. 2.8.­ Organizar el sistema de retribución y compensación. 2.9.­ Orientar las relaciones sociales en la organización. OBJETIVOS ESPECÍFICOS: 1. 2. 3. 4. 5. Comprender la importancia de los recursos humanos en la empresa turística y su carácter estratégico. Reconocer las actividades de integración del personal como un proceso integrado de reclutamiento, selección, socialización y formación. Conocer las principales herramientas y técnicas para realizar los principales procesos en la integración del personal en la empresa. Conocer la importancia de la evaluación del rendimiento en el puesto de trabajo y las consecuencias para la gestión de los recursos humanos. Ser capaz de analizar las políticas salariales y sociales que se pueden desarrollar en la empresa turística. Tema 9: GESTIÓN DE RECURSOS HUMANOS EN EL SECTOR TURÍSTICO 1 . RELEVANCIA DE LOS RECURSOS HUMANOS EN EL SECTOR TURÍSTICO 2. EL PROCESO DE GESTIÓN DE LOS RECURSOS HUMANOS 2.1. El proceso de gestión de los recursos humanos 2.2. La planificación de los recursos humanos en la empresas turística 2.3. Análisis, descripción y valoración de puestos de trabajo 3. EL RECLUTAMIENTO DEL PERSONAL EN LA EMPRESA TURÍSTICA 3.1. Fuentes de reclutamiento 3.2. Otras cuestiones relacionadas con el reclutamiento 4. LA SELECCIÓN Y LA INTEGRACIÓN DEL PERSONAL EN LA EMPRESA TURÍSTICA 5. LA FORMACIÓN EN LA EMPRESA TURÍSTICA 6. LA GESTIÓN DE INCENTIVOS EN LA EMPRESA TURÍSTICA: PROMOCIÓN Y SALARIOS 6.1. La evaluación del rendimiento en el sector turístico 6.2. La promoción y la carrera profesional 6.3. Salarios y recompensas en las empresas turísticas. 1 . RELEVANCIA DE LOS RECURSOS HUMANOS EN EL SECTOR TURÍSTICO Cuestiones que afectan a la gestión de personal en la empresa turística: • La empresa turística ofrece un servicio • Importancia de la calidad y la atención al cliente • Alto grado de precariedad y rotación en los puestos de trabajo • Profesionalización • Alto grado de especialización • Mercado laboral dinámico 1 . - LA GESTIÓN DE RR HH COMO PROCESO Reclutamiento Planificación de los RR.HH. Selección Orientación y socialización de personal Formación y capacitación Evaluación del rendimiento Desarrollo de carreras Salarios y recompensas 2.1. Fuentes de reclutamiento en la empresa turística ­ Búsqueda Inter na ­ Candidatur as Espontáneas ­ Bases de datos pr opias ­ Anuncios en Pr ensa ­ Agencias de Colocación ­ Competidor es ­ Centr os de For mación ­ Asociaciones Pr ofesionales ­ Suger encias de Empleados ­ Otr as Fuentes 2.1. Fuentes de reclutamiento • Búsqueda interna • Bases de datos de la organización • Anuncios en prensa • Agencias de colocación • Organizaciones competidoras • Universidades y centros de estudio • Asociaciones profesionales • Empleados de la empresa • Otras fuentes de reclutamiento 3. LA SELECCIÓN DEL PERSONAL EN LA EMPRESA TURÍSTICA •3.1. La preselección •3.2. Las pruebas profesionales •3.3. Las pruebas psicológicas y psicotécnicas •3.4. La entrevista de selección 3. 4. La entrevista de selección FASES DE LA ENTREVISTA DE SELECCIÓN 1. 2. 3. 4. Planificación de la entrevista a. Elegir al entrevistador b. Preparación del entrevistador c. Programación de la entrevista d. Establecer el entorno apropiado Inicio de la entrevista a. Establecimiento de un clima de confianza b. Informar al candidato Desarrollo de la entrevista a. Intercambio de información b. Recogida de información Cierre de la entrevistas y evaluación a. Preparación del cierre b. Despedida c. Evaluación del candidato 3. LA SELECCIÓN DEL PERSONAL EN LA EMPRESA TURÍSTICA •3.1. La preselección •3.2. Las pruebas profesionales •3.3. Las pruebas psicológicas y psicotécnicas •3.4. La entrevista de selección •3.5. La finalización del proceso y la elección 4. LA SOCIALIZACIÓN DEL PERSONAL EN LA EMPRESA TURÍSTICA , , Concepto y elementos previos . 4. 1 . Áreas de un programa de integración ÁREA TÉCNICA ÁREA HUMANA ÁREA ORGANIZATIVA 4. 2. Elementos de un programa de integración MANUAL DE ACOGIDA ELEMENTOS DE ELEMENTOS DE UN PROGRAMA UN PROGRAMA DE IINTEGRACIÓN DE IINTEGRACIÓN 5. LA FORMACIÓN EN LA EMPRESA TURÍSTICA 5. 1 . Los objetivos de la formación • Apoyo a las estrategias de cambio • Mejorar el rendimiento y la motivación • Articular la movilidad del personal 5. 2. Destinatarios de la formación • Grupos homogéneos • Niveles de responsabilidad • Formación de recién ingresados • Futuros empleados y directivos 5. 3. Contenidos de la formación • Conocimientos y habilidades • Valores, comportamientos y actitudes. 5. 4. Métodos de formación (durante el propio trabajo, proyectos específicos, realización de trabajos diferentes, visitas a otras organizaciones, seminarios y conferencias externos, cursos específicos) 5. 5. Encargados de la formación 6. La evaluación del rendimiento en el sector turístico 6. 1 . Responsables de la evaluación del rendimiento 6. 2. . Técnicas de evaluación del rendimiento • • • • • La entrevista de apreciación del desempeño Las técnicas de comparación 1. Jerarquización única 2. Comparación por pares 3. Escalas de distribución forzada Las técnicas de evaluación escalares Ensayo en forma libre Incidente crítico 6. 3. Políticas salariales en la empresa turística OBJETIVOS 1. Motivar a los empleados 2. Incrementar la productividad 3. Atraer y retener a los buenos empleados 4. Controlar los costes de la organización 5. Asegurar la equidad interna 6. Asegurar la competitividad externa COMPONENTES: SALARIO BASE + COMPLEMENTOS SISTEMAS DE • Sistema basado trabajado • Sistema basado resultados • Sistema basado habilidades RETRIBUCIÓN en el tiempo en los en las Personales Relacionados con el puesto Por cantidad y calidad Pagas extraordinarias Participación en beneficios Complementos en especie BIBLIOGRAFÍA, ACTIVIDADES Y MATERIALES BIBLIOGRAFÍA BÁSICA BAYÓN MARINÉ, F.; GARCÍA ISA, I.: Gestión de recursos humanos: Manual para técnicos en empresas turísticas. Editorial Síntesis. 1997. CASANUEVA, C., GARCÍA DEL JUNCO, J. y CARO, F.J.: Organización y gestión de empresas turísticas. Ediciones Pirámide. Madrid. 2000. BIBLIOGRAFÍA COMPLEMENTARIA AGUIRRE, J.M.; ANDRÉS, Mª.P.; RODRÍGUEZ, J.; TOUS, D.: Dirección y gestión de personal. Pirámide. Madrid. 2000. ALCAIDE, M.; GONZÁLEZ, M.; FLOREZ, I.: Mercado de trabajo, reclutamiento y formación en España. Pirámide. 1996. GARCÍA DEL JUNCO, J.; CASANUEVA, C. (Coord.): Gestión de empresas. Enfoques y técnicas en la práctica. Ediciones Pirámide. Madrid. 1999. GARCÍA DEL JUNCO, J.; CASANUEVA, C. (Coord.): Fundamentos de gestión empresarial. Ediciones Pirámide. Madrid. 2000. GARCÍA DEL JUNCO, J.; CASANUEVA, C. (Coord.): Prácticas de la gestión empresarial. McGraw-Hill. Madrid. 2001. IGLESIAS, J.A.: La gestión de Recursos Humanos aplicada al sector turístico. Bosch. Barcelona. 1992. MARTIN ROJO, I.: Dirección y gestión de empresas del sector turístico. Pirámide. Madrid. 2003. SERRAT I JULIÁ, J.: La gestión de personal en la empresa turística. Editorial Centro de Estudios Ramón Areces S.A. Madrid. 1995 ACTIVIDADES Caso: “Hotelsol”. Casanueva y otros, 2000. Caso: “Chifa Pisco Sour, el chino peruano”. García y Casanueva, 1999.
