UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPIRITU SANTO

UNIVERSIDAD DE ESPECIALIDADES ESPIRITU SANTO
FACULTAD DE CIENCIAS Y ARTES LIBERALES
ESCUELA DE EDUCACIÓN
SYLLABUS
FOR DAC 11 VER 12 03 09
A.- DATOS GENERALES
MATERIA: Nutrición y Puericultura
CODIGO : UEDU 376(81)
PROFESORA: Dr. José Granoble Quiroz
CRÉDITOS: 3
HORAS PRESENCIALES: 48 H
HORAS NO PRESENCIALES: 48
AÑO 2010
PERIODO Verano
DÍAS: Lunes, y Miércoles
HORARIO: 19H30 – 20H.50
AULA: E - 209
Fecha de elaboración programa: 2010
1.
DESCRIPCIÓN
Gracias al conocimiento impartido en esta asignatura el estudiante es capaz de manejar aspectos
básicos generales de biología y nutrición, inmunizaciones, el crecimiento y desarrollo del niño, su
interrelación e importancia para el buen desarrollo físico e intelectual sin olvidar influencia en el
aprendizaje, además las leyes de maduración, los reflejos del niño durante el 1er año, el tono muscular,
de tal manera que reconozcan y detecten a tiempo problemas de salud del niño que es la causa
importante de inasistencia y deserción escolar.
2
JUSTIFICACIÓN
La nutrición y puericultura nos permite incursionar en un mundo diferente, donde debemos
ofrecer un enfoque general acerca del cuidado adecuado y la comprensión total del niño en
todos los aspectos es decir higiene, nutrición, cuidados generales y específicos, estímulos
necesarios de acuerdo con la edad Identificar las normas de higiene ambiental de la Unidad del
Recién Nacido en los centros de atención de salud. Entregar las herramientas necesarias para
que el alumno comprenda la importancia de la nutrición en las diferentes etapas del desarrollo,
incluyendo el lactante, además de comprender los problemas de contaminación alimenticia y
confección de dietas por grupos.
3
OBJETIVOS
Generales

Valorar la salud como un aspecto fundamental en la educación del niño y
proporcionar los conocimientos teóricos y prácticos que la puericultura pueda dar
para aplicarlos e integrarlos al cuidado y a la formación del niño.
Específicos






Interpretar correcta y científicamente el origen, formación, nacimiento y desarrollo
inmediato y tardío del ser humano.
Aprender a manipular a los lactantes y niños en su cuidado diario.
Conocer y aplicar las técnicas para evaluar el estado nutricional de grupos
humanos específicamente los lactantes, pre escolar y escolares.
Conocer los requerimientos nutricionales para los diferentes grupos humanos con
el fin de aplicarlos en la confección de dietas adecuadas.
Identificar las normas de higiene a tomarse en los centros de cuidado infantil y pre
escolares.
Identificar y ubicar en las curvas de crecimiento algún síntoma que tenga que
derivarse a la consulta médica.
4




COMPETENCIAS
Analizar, interpretar y aplicar los conocimientos de la Nutrición y Puericultura.
Determinar las diferentes ramas de la Puericultura y sus características principales.
Identificar las diferencias que existen entre las dietas adecuadas a las distintas
edades cronológicas.
Definir las necesidades de cuidado e higiene del niño.
5 PROGRAM ACIÓN DE LOS CONTENIDOS DEL CURSO.
FECHAS Y
SESIONES
Sesión 1
lunes 30 de
agosto
Sesión 2
Miércoles 1
de
septiembre
Sesión 3
lunes 6 de
septiembre
Sesión 4
Miércoles 8
de
COMPETENCIAS
ESPECÍFICAS
CONTENIDO
HORAS NO
PRESENCIALES
EVALUACIÓN
Introducción, presentación, forma de
calificación
Analiza el
significado de la
Puericultura y
nutrición en la
vida diaria y
organiza sus
diferentes ramas
CAPITULO 1 (CHAPTER 1):
Puericultura:
Concepto, importancia.
Bases biológicas- bases psicológicas- bases
sociológicas- aptitudes de los padrespreparación familiar.
Relación e interacción ambiente-niño.
El Pediatra
eficiente, Ernesto
Plata Rueda
(19 a 21)
Nombra los
elementos que
forman el sistema
reproductor
masculino y
femenino y
compara sus
elementos y
funciones
CAPITULO 2 (CHAPTER 2):
Reproducción. Órganos reproductores
masculinos
fisiología medica
de Guyton (11701185)
Internet
25 hojas
28
16
Órganos reproductores y femeninos
Diferencia la
puericultura
de las otras
ciencias
fisiología medica
de Guyton sexta
edición (11861204)
Reconoce y
deferencia las
funciones de
los órganos
reproductores
tanto
masculinos
como
femeninos
septiembre
18
Sesión 5
lunes 13 de
septiembre
Conoce el
mecanismo de
fecundación del
ser humano
De la ovulación a la implantación: primera
semana de desarrollo
Sesión 6
Miércoles 15
de
septiembre
Reconoce los
signos y síntomas
de un embarazo
.
Embarazo y lactancia: Diagnóstico de
embarazo, cambios físicos maternos
Etapa Embriológica:
· Desarrollo. Amenaza de aborto.
Embarazo único, gemelar.
Sesión 7
lunes 20 de
septiembre
Periodo fetal:
· Desarrollo mes a mes.
Parto:
preparación física y psicológica.
Ejercicios.
·
Embriología
Langman
(30 a 47)
17
Fisiología medica
de Guyton sexta
edición (1205 a
1223)
Brinda
información
sobre la
fecundación
Orienta sobre
el embarazo y
técnicas de
lactancia
18
Embriología
Langman
(88 a 97)
Artículos de
internet (12
paginas)
21
Sesión 8
Miércoles 22
de
septiembre
Identifica las
diferentes causas
que provocan
prematurez y que
consecuencias
pueden
presentarse
Parto prematuro, parto normal, parto
post término.
· Asistencia médica en casa. –hospital.
Parto por cesárea
CAPITULO 3 (CHAPTER 3):
· Puerperio:
· Postparto, la madre.- papel del
padre –papel de los hermanos
mayores.
· Preparación para la vigilancia
constante de la salud del niño.
·
Sesión 9
lunes 27 de
septiembre
Sesión 10
Miércoles 29
de
septiembre
·
Identifica a un
recién nacido
comparando sus
características
con las de un
prematuro y un
post maduro
Recién nacido.- etapa neonatal (0-28d)
APGAR
·
Examen físico del Recién nacido
Visión emocional del nuevo mundo para el
GinecologíaObstetricia
Johns Hopkin
(77 a 95, 121 a
126)
Internet 10
paginas
Previene las
causas que
provocan
prematurez y
orienta sobre
las
consecuencia
a presentarse
34
GinecologíaObstetricia
Johns Hopkin
Internet 15 pag
(Neonatologia de
Gomella sexta
edición
745
(32 a 42)
Diferencia a
los RN por su
edad de
gestación
Sesión 11
lunes 4 de
octubre
Sesión 12
Miércoles 6
de octubre
respectivamente
recién nacido
11
Analiza los tipos
diferentes de
reflejos que se
presentan en un
RN y su
significado de
funcionamiento
del SN
.
CAPITULO 4 (CHAPTER 4):
El niño:
RN. Normal
aspecto. madurez física, tono muscular
,reflejos.
Evaluación de la edad gestacional
Neonatología de
Gomella sexta
edición (23 a
31)
Reconoce
coloración
ictérica de la piel
del RN
Ictericia fisiológica: fototerapia
incompatibilidad Rh , incompatibilidad ABO.
Secretos de la
pediatría (409 a
445)
45
Neonatología de
Gomella sexta
edición
(386 a 391, 195,
372 a 374)
9
Sesión 13
lunes 11
de octubre
Sesión 14
Miércoles
13 de
octubre
Identifica la
alteración de la
temperatura que
se presenta en un
RN
Analiza las
diferentes
funciones
metabólicas de
los pacientes
·
RN. prematuro.
–aspecto, cuidados, termorregulación, bebé
de alto riesgo.
Neonatología de
Gomella sexta
edición
(43 a 48, 153 a
159)
RN. post- maduro (pos- término)
–aspecto, cuidados, proporciones corporales:
cabeza. Tronco, extremidades.
Talla – peso – perímetro cefálico.
.
Tratado de
pediatría Nelson
(579 a 581)
Funciones metabólicas: evacuación, sueño,
balance hídrico, fiebre
Secretos de la
pediatría 3ra
edición (sueño
60 a 63),fiebre
336 a 343),
evacuación
estreñimiento
(208 a 209)
Demuestra
con
práctica el
tema en
estudio
Actúa
apropiadame
nte
Para orientar
a los padres
cuando un
niño presente
ictericia
Procede a
administrar la
temperatura
adecuada que
requiere un
RN
16
Orienta a la
comunidad
sobre la
fiebre , sueño,
evacuación en
cuanto a
frecuencia
14
Sesión 15
lunes 18 de
octubre
Sesión 16
Miércoles
20 de
octubre
Reconoce a un
niño cuando no
tiene buena
higiene
·
·
EXAMEN
FINAL
·
Higiene del niño:
Baño diario, horarios, limpieza de
orificios, limpieza y aseo de genitales.
Higiene de las uñas.
Sol terapia.
Internet
15 paginas
PRIMER
Enseña a los
padres la
importancia y
el correcto
cuidado del
aseo de los
niños
PARCIAL
287 paginas
Sesión 17
lunes 25 de
octubre
Sesión 18
Miércoles
27 de
octubre
Analiza y
posteriormente
critica los
diversos
requerimientos
nutricionales para
el niño y la madre
CAPITULO 5 (CHAPTER 5):
· Nutrición Infantil:
· Amamantamiento: Reflejo de succión.
· Dificultades- horarios.
Detecta a los
niños que no
tienen una
alimentación
adecuada
·
Alimentación artificial: tipos de leches
y fórmulas en el mercado.
Preparación, proporciones. Objetivos
de la alimentación.
·
Requerimientos nutricionales: Agua –
carbohidratos – grasas – proteínas –
vitaminas - minerales.
Necesidades calóricas: composición
en la dieta de acuerdo con la edad,
ración alimenticia.
Sesión 19
lunes 1 de
noviembre
Internet
20 paginas
Orienta a las
madre sobre
técnicas y
horario de
alimentación
Manual de
Pediatria.
Valenzuela 11va
edición (122 a
129, 130 a 137
Enseña a los
padres sobre
el tipo de
alimentación
a escoger
·
·
16
Manual de
Pediatria.
Valenzuela 11va
edición (99 a
113, 94 a 98)
19
Sesión 20
Miércoles 3
de
noviembre
Sesión 21
lunes 8 de
noviembre
DIA
·
Identifica
alteraciones en el
desarrollo y
crecimiento
Instruye a los
padres sobre
las
necesidades
energéticas
que requieren
sus hijos
FESTIVO
Evaluación de estado nutricional:
(antropometría)
 Tablas: peso – talla –
perímetro cefálico
 – desnutrición: tipos,
factores. –raquitismo.

 Obesidad
Manual de
Pediatria.
Valenzuela 11va
edición (71 a 84,
241 a 256)
Utiliza
adecuadamente
varias formulas
para detectar los
grados de
desnutrición de
acuerdo a la edad
y peso
El Pediatra
eficiente, Ernesto
Plata Rueda (223
a 241 )
51
CAPITULO 6 (CHAPTER 6):
· Normas generales de higiene:
· Manipulación de los alimentos
(asepsia)
· Almacenamiento – madres nodrizas
– parvularias.
Internet
20 paginas
Sesión 23
lunes 15
de
noviembre
·
·
Tipos de contaminación:
Microorganismos, hongos, bacterias,
virus, otros parásitos.
El Pediatra
eficiente, Ernesto
Plata Rueda (323
a 351
Sesión 24
Miércoles 17
·
Conservación de alimentos:
(congelamiento- refrigeración)
Sesión 22
Miércoles 10
de
noviembre
Describe e ilustra
las técnicas para
el manejo de los
alimentos.
29
Internet 15
paginas
Enseña el
correcto
manejo y
cuidados de
los alimentos
de
noviembre
Sesión 25
lunes 22 de
noviembre
Higiene de la vivienda - eliminación de
microorganismos y roedores
Interpreta y
organiza los
cambios
nutricionales que
se producen en las
diferentes etapas
de la vida.
Sesión 26
Miércoles 24
de
noviembre
CAPITULO 7 (CHAPTER 7):
· Desarrollo del niño:
·
·
·
Lactante –
Estimulacion
temprana,
inteligencia
emocional y
cognitiva(101 a
131
Controla el
crecimiento y
desarrollo en el
niño en diferentes
edades
30
·
bebé
Estimulacion
temprana,
inteligencia
emocional y
cognitiva(185 a
220)
35
Sesión 27
lunes 29 de
noviembre
·
pre-escolar
Estimulacion
temprana,
inteligencia
emocional y
cognitiva( 297 a
310)
14
·
·
Sesión 28
Miércoles 1
de
diciembre
– párvulo
Estimulación
temprana,
inteligencia
emocional y
cognitiva( 377 a
386)
10
Sesión 29
lunes 6 de
diciembre
Sesión 30
Miércoles 8
de
diciembre
Sesión 31
lunes 13 de
diciembre
Internet 11
paginas
·
Maduración, conducta, alimentación.
·
Repaso del desarrollo del niño, como
recordatorio previo al examen final
del segundo parcial
·
Identifica las
infecciones
virales y vacunas
que deben
aplicarse los
niños
·
·
Esquema vacunación
Aseo personal higiene
El Pediatra
eficiente, Ernesto
Plata Rueda
(70 a 87, 87 a 90
)
22
Reconoce las
diferentes
patologías que
pudieran
presentarse en
caso de no
cumplir con el
esquema de
vacunación
básica, e
interpreta el
esquema de
Sesión 32
Miércoles
15 de
diciembre
Sesión 33
lunes 20 de
diciembre
Describe e ilustra
los accidentes
más frecuentes
que sufre los
niños y su
adecuado manejo
EXAMEN
·
Actividad física Y Prevención de
accidentes
El Pediatra
eficiente, Ernesto
Plata Rueda.
(583 a 631)
48
FINAL
SEGUNDO PARCIAL
340 paginas
6.
METODOLOGÍA
Metodología a utilizarse dentro del aula













El ingreso de los estudiantes al aula de clases será puntual.
Los estudiantes deberán venir leyendo la materia a tratarse en cada clase.
Al inicio de cada clase se hará un repaso de lo tratado en la clase inmediatamente
anterior, y al final de la misma se entablará un diálogo interactivo entre profesor-alumno.
Se formará grupo de trabajo, para exposiciones.
Elaborar informes, que serán recogidos el la fecha prevista
El estudiante puede acumular hasta un 20 % de faltas a lo sumo, en caso de rebasar este
límite éste perderá el curso.
Al final de cada unidad habrá aportes sobre la materia revisada en la unidad
Queda terminantemente prohibido hacer uso de teléfonos celulares dentro de clases, el
uso de gorras.
Al inicio de cada unidad se enviarán los trabajos para ser desarrollados en casa y
entregados al profesor en las fechas establecidas.
Al final de cada unidad los alumnos deberán presentar trabajos que complementen lo
aprendido sobre la unidad en estudio.
Los trabajos de investigación se harán en grupos de máximo 3 personas
Investigación bibliográfica
Discusión sobre su experiencia de la investigación.
Participación en clase

vacunación en el
carné de acuerdo
a la edad que le
corresponde
Presenta un
trabajo donde
indique como
evitar accidentes
Exposición de trabajos de investigación bibliográfica y/ o de campo
7.
EVALUACION
7.1 Criterio para la calificación de los trabajos
Se aplicará la evaluación en y durante todos los procesos, de manera, continua, criterial; la
autoevaluación, coevaluación y heteroevaluación, las cuales intervienen en los diversos niveles
y escenarios de involucrados. La participación será activa a través de trabajos grupales y
talleres que permitan el proceso de aprendizaje sobre diferentes tópicos.
7.2 Indicadores de Evaluación
-
Analiza el significado de la Puericultura y nutrición en la vida diaria y organiza sus
diferentes ramas
-
Nombra los elementos que forman el sistema reproductor masculino y femenino y
compara sus elementos y funciones
-
Identifica a un recién nacido comparando sus características con las de un prematuro
y un post maduro respectivamente
-
Analiza los tipos diferentes de reflejos que se presentan en un RN y su significado de
funcionamiento del SN.
-
Analiza críticamente los diversos requerimientos nutricionales para el niño y la madre
-
Describe e ilustra las técnicas para el manejo de los alimentos.
-
Interpreta y organiza los cambios nutricionales que se producen en las diferentes etapas
de la vida.
-
Describe e ilustra los accidentes más frecuentes que sufren los niños y su adecuado
manejo en situaciones accidentales.
7.3 Ponderación
Primer parcial





Deberes / tareas clase a clase
Trabajos de investigación
Aportes y exposiciones
Examen parcial
Nota promedio del primer parcial
25 puntos
25 puntos
50 puntos
100 puntos
100 puntos
Segundo parcial





Deberes / tareas clase a clase
Trabajos de investigación
Aportes y exposiciones
Examen parcial
Nota promedio del segundo parcial
25 puntos
25 puntos
50 puntos
100 puntos
100 puntos
Sanción por atraso en la entrega de trabajos
Los deberes deben ser presentados en las fechas establecidas, no se aceptarán deberes a
destiempo.
Los deberes y trabajos de investigación no entregados en la fecha oportuna, serán
sancionados con el total de la calificación. Sólo en el caso de que el estudiante justifique
comprensiblemente el atraso en la entrega de una tarea, éste será sancionado hasta en un 50
% de la nota. No se aceptará deberes manuscritos, todos los trabajos serán en computadora.
8
BIBLIOGRAFIA
BÁSICA
 Texto Guía
 Tratado de Pediatría de Nelson 15ta edición
 El pediatra Eficiente 4ta edición. Ernesto Plata Rueda.
 Manual de Pediatría- Valenzuela. 11va edición,
 neonatología de Gomella. 6ta edición
 Ginecología- Obstetricia. Johns Hopkin

Textos alternos
Estimulación temprana, inteligencia emocional y cognitiva
2007
Embriología Langman
Secretos de la pediatría 3ra edición
Articulos de internet
Videos
Fotos
9.





DATOS DEL PROFESOR (Teacher´s Resume)
Nombres: José Guillermo
Apellidos: Granoble Quiroz
Profesión Universitaria: Medicina general.
Especialidad: Pediatra
Teléfonos: 090587343
10.
Elaborado por:
Aprobado por
FIRM A DEL DECANO / DIRECTOR.
__________________________
Dra. José Granoble
Profesor
___________________________
Lcda. Ma. Eugenia Delgado
Decana
Fecha: Febrero del 2010
Fecha: Febrero del 2010