Ficha técnica de la Novela

Ficha de la novela
COMO AGUA PARA CHOCOLATE
Autora: Laura Esquivel
Género literario: Novela
Subgénero: melodrama romántico
Estilo: realismo mágico
Año de publicación: 1989
País: México
SINOPSIS
La novela cuenta la historia de amor que protagonizan Tita De la Garza y Pedro
Muzquiz, que viven en Piedras Negras, ciudad mexicana situada en la frontera con EE.UU.,
en tiempos de la Revolución Mexicana. Ambos se aman pero en la casa de Tita las
costumbres son arraigadas y Tita, por ser la hija menor, está condenada a permanecer soltera,
cuidando de su madre hasta que ésta muera. Mamá Elena decide que Pedro puede casarse con
otra de sus hijas, Rosaura. Éste acepta con el único fin de estar cerca de Tita, su único amor.
Tita se refugia en la cocina, su auténtico hábitat, en donde, entre fogones, sabores y especies,
ve transcurrir el paso del tiempo, siempre con platos únicos con los que combatir el dolor por
la ausencia de su amado...
CURIOSIDADES Y OTROS DATOS DE LA NOVELA
Su título hace referencia a la temperatura del agua para preparar chocolate pero, en
sentido metafórico, alude a una doble manera de estar ‘caliente’: a punto de explotar de ira o
de pasión amorosa.
Se estructura en forma de recetario, dividido en doce partes, cada una de las cuales
tiene el nombre de un plato de la cocina tradicional mexicana, del que se explican sus
ingredientes y su proceso de elaboración a lo largo del capítulo. La autora de ese particular
libro de recetas es Tita. Esas doce partes se refieren a los meses del año; a cada uno de ellos le
corresponde una receta y una historia, adquiriendo así un carácter mítico y circular.
La novela posee una función didáctica –enseñar al lector un conjunto de recetas de
cocina– así como otra de índole ideológica, marcada por un cierto matiz reivindicativo del
papel de la mujer y su mundo, y por ideas con un cierto progresismo, que rompen con valores
anclados desde años en la cultura mexicana.
La cocina, espacio tradicionalmente relacionado con la mujer y relegado en la cultura
patriarcal, adquiere aquí un especial protagonismo. La obra reivindica a la cocina como lugar
de placer, deseo y poder, con un paralelismo claro entre cocina, escritura y erotismo.
Algunos de los temas de la novela son, entre otros:
- La cocina como lugar de vida, erotismo, alquimia y transformación.
-
La conservación del pasado familiar a través del relato (oral y escrito).
La reivindicación del papel de la mujer y su derecho a la libertad de elección.
La crítica a los valores de la sociedad patriarcal.
El amor como pasión devoradora.
El enfrentamiento entre prohibición y pasión.
El rol de las mujeres en la conservación de la tradición.
La revolución mexicana.
Las relaciones y el contacto cultural entre México y EE.UU.
Respecto al realismo mágico, éste aparece a través de la representación, como parte de
la realidad del mundo, de los mitos, las creencias y las supersticiones populares. Las
hipérboles contribuyen a la construcción de un mundo mágico donde todo ocurre de modo
exagerado.
La novela fue llevada al cine por el entonces esposo de Laura Esquivel, Alfonso Arau,
en 1992, y el filme obtuvo 10 premios Ariel de la Academia Mexicana de las Artes y las
Ciencias Cinematográficas. Tanto la película como el libro, traducido a más de 30 idiomas,
tuvieron gran éxito en diversos países. En 1994 su autora obtuvo el Premio ABBY (American
Bookseller Book of the Year), galardón que por vez primera fue concedido a una escritora
extranjera.
SOBRE LA AUTORA: LAURA ESQUIVEL
Nacida en México D.F. en 1950, cursó estudios de educadora, así como de teatro y
creación dramática, y se especializó en teatro infantil.
Entre 1979 y 1980 escribió programas infantiles para la cadena cultural de la televisión
mexicana y, en 1983, fundó el Centro de Invención Permanente, integrado por talleres
artísticos para niños, asumiendo su dirección técnica. Su trabajo en televisión le dio estímulo
para dedicarse a la escritura de guiones cinematográficos.
En 1989 obtuvo un gran éxito con la novela Como agua para chocolate, que fue
llevada al cine por Alfonso Arau, partiendo del guión escrito por la propia Laura Esquivel. El
relato de una historia de amor desde los fogones de una cocina mexicana conquistó al público
y a la crítica que habló, no ya de realismo mágico, sino de la magia de la literatura o la
literatura mágica al referirse a esta obra.
Otras obras de Esquivel son La ley del amor (1995), Íntimas suculencias (1998),
Estrellita marinera (1999), El libro de las emociones (2000), Tan veloz como el deseo (2001)
y Malinche (2006).
PERSONAJES
Tita De la Garza, protagonista femenina de la novela
Pedro Muzquiz, protagonista masculino y enamorado de Tita
Narradora de la historia, hija de Esperanza (sobrina de Tita) y Álex (hijo del doctor)
Mamá Elena, madre ‘castradora’ de Tita
Rosaura y Gertrudis, hermanas de Tita (son polos opuestos)
Nacha, cocinera y ‘maestra-madre’ de Tita
Chencha, cocinera y asistenta de Tita (sustituye a Nacha)
Don Pascual, padre de Pedro
Dr. John Brown, doctor de la familia y pretendiente de Tita
Roberto, hijo malogrado de Pedro y Rosaura
Capitán Juan Alejandrez, revolucionario (pareja de Gertrudis)
Sargento Triviño, revolucionario de la expedición del capitán Juan
Álex, el hijo del doctor y esposo de Esperanza
Esperanza, hija de Pedro y Rosaura (madre de la narradora)
Paquita Lobo, vecina del rancho
Abuela india de John (‘kikapú’, Luz del amanecer)
ALGUNOS TÉRMINOS DE LA NOVELA RELACIONADOS CON LA COCINA
A continuación reproducimos el significado de algunas de las palabras que aparecen
en la novela Como agua para chocolate y que, en la mayoría de los casos, están relacionadas
con la cocina mexicana o hispanoamericana:
Comal: especie de cazuela de barro, plana y fina (Sudamérica y Centroamérica)
Chile: pimiento (México)
Charola: bandeja (Hispanoamérica)
Enchilado: torta de maíz rellena de algún manjar y aderezada con chile (Méx. y América
Central)
Enjundia: manteca o grasa de cualquier animal
Azumbre: medida de capacidad, de algo más de 2 litros
Chabacano: albaricoque (Méx.)
Guajolote: pavo (Méx.)
Jitomate: tomate (Hisp.)
Ejote: judía verde (Hisp.)
Durazno: no está bien delimitado el uso de este nombre, en algunos lugares son melocotones;
en otros, albaricoques, o variantes de ambos
Atoles: bebida, especie de gachas claras con harina de maíz (Hisp.)
Balacera: tiroteo (Hisp.)
Fuente: Diccionario de uso del español, de María Moliner