carta restaurante a adega, ourense quesos y embutidos ensaladas

CARTA RESTAURANTE A ADEGA, OURENSE
QUESOS Y EMBUTIDOS
Paté de pato de Aranaz
Jamón de bodega
Tabla de quesos variados
Tabla de embutidos ibéricos
Tabla mixta (embutidos ibéricos y quesos)
Jamón ibérico de recebo (Jabugo)
Jamón ibérico de bellota (Guijuelo)
Cecina de jamón de buey
ENSALADAS Y PLATOS FRIOS
Espárragos 2 salsas (Cojonudos)
Ensalada mixta
Ensalada templada de la casa (Gulas y gambas)
Anchoas del cantábrico con ventresca de bonito, tomate natural y parmesano
ENTRANTES CALIENTES
Caldo gallego
Pulpo a feira
Croquetas caseras
Berberechos de “Noia” al vapor de hinojo
Almejas de “Carril” a la marinera
Gambas frescas al ajillo
Calamares a la plancha con verduritas y ali-oli
Pulpo a la parrilla al queso de “Arzúa-Ulloa”
Timbal de verduras de temporada con queso de cabra y vinagreta de mostaza y frutos
secos
Chocos de la ría en su tinta con huevo escalfado y emulsión de pimiento rojo
Revuelto de gulas con gambas y espárragos trigueros
Salteado de pulpo, almejas y langostinos
Lacon asado
PESCADOS
Lomo de salmón al roquefort
Merluza del pincho a la cazuela
Bacalao al horno
Rape fresco breseado con crema de nécoras y erizos
Todos los pescados de nuestra carta pueden ser cocinados a la plancha o a la gallega
PASTA, HUEVOS Y ARROCES
Pasta fresca con vieiras, langostinos y crema de marisco
Huevos rotos de corral con jamón de jabugo
Arroz meloso de rape, vieira y foie fresco (min. 2 pax) p x pax
Arroz con bogavante (Por encargo)
CARNES
“Xarrete” de ternera estofado
Solomillo de cerdo con champiñones a la crema y tallarines a las finas hierbas
Entrecot de ternera gallega con salsa de queso azul
Chuletillas de cordero lechal con rissoto de setas, trigueros e idiazábal
Cabrito de “Manzaneda” asado con patata panadera(fin de semana)
Solomillo de buey con foie fresco y salsa de boletus
Chuletón de vaca gallega
POSTRES
Arroz con leche
Cañas de la casa
Bica de “Trives” con sopa de chocolate blanco y helado de canela
Tiramisú con castañas
Mousse de chocolate con salsa de vainilla
Torrijas de la Adega (miel, nata y caramelo)
Tocinillo de cielo
Macedonia de frutas de temporada con helado de limón y hierbabuena
Profiteroles
Tarta helada
Helados variados
ALGO PARA PICAR
Tablitas de quesos y embutidos
Tostas de jamón ibérico con tomate natural y aceite de oliva virgen
Tostas de pulpo con queso de arzua-ulloa al graten
Anchoas del cantábrico
Croquetas caseras
Langostinos crujientes con ali-oli de marisco
Berberechos al vapor
Mejillones al vapor
Cazuelita de gulas con gambas al ajillo
Pulpo a feira
Chipirones fritos
Lacon asado