ndice general - Produccion animal
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EL PELAJE DEL BOVINO Y SU IMPORTANCIA EN LA PRODUCCIÓN ÍNDICE GENERAL Índice general ............................................ 5 Prólogo......................................................... 9 Capítulo III: Factores que modifican los pelajes Raza ..................................................................41 Edad..................................................................41 Influencias hormonales .....................................41 Sexo ..................................................................41 Fertilidad y subfertilidad...................................42 Clima ................................................................42 Estaciones del año ............................................42 Luz solar ...........................................................42 Ambiente ..........................................................43 Nutrición, condición corporal y salud...............43 Preparación y cuidados .....................................43 Factores genéticos.............................................44 Selección...........................................................45 Cruzamientos ....................................................45 Capítulo I: El pelaje Introducción ..................................................... 11 Definiciones ..................................................... 11 La piel............................................................... 12 Composición química.................................. 13 Epidermis..................................................... 13 Dermis ......................................................... 15 Relación dermis-epidermis .......................... 16 Subcutáneo, hipodermis o subcutis ............. 17 Estructuras en la dermis.................................... 17 Folículos pilosos.......................................... 18 Pelos ............................................................ 19 Ciclo del pelo............................................... 21 Muda del pelo.............................................. 22 Glándulas.......................................................... 22 Glándulas sudoríparas ................................. 22 Glándulas sebáceas...................................... 23 Vasos sanguíneos y linfáticos........................... 24 Depósito de sangre y agua................................ 24 Musculatura de la piel ...................................... 25 Órgano sensorial............................................... 25 Metabolismo de la piel ..................................... 25 Cicatrización..................................................... 26 Capítulo IV: Herencia del pelaje Algunas definiciones ........................................47 Introducción......................................................48 Colores negro y rojo, colorado o doradillo .......48 Modificaciones del color negro y rojo ..............49 Color blanco .....................................................49 Dilución de pigmento .......................................50 Distribución de las manchas en los overos .......50 Barcino .............................................................51 Albinismo .........................................................51 Pigmentación de las mucosas ...........................52 Largo del pelo...................................................52 Pelo largo...............................................52 Pelo corto ...............................................52 Pelo corto, cero o Slick Hair Gene.........53 Genes que afectan el color ................................53 Listado parcial de los genes que afectan el color del Angus ...............53 Listado parcial de los genes que afectan el color del cebú ..................54 Genética de los pelajes en el Brangus...............54 Genética de los pelajes en la cruza Hereford-Nelore ............55 Genética de los pelajes en el Criollo Argentino55 Selección dentro del Criollo Argentino ............59 Capítulo II: Clasificación de los pelajes Clasificación de los pelajes .............................. 27 Simples ............................................................. 27 Simples tapados o sólidos............................ 27 Simples parciales ......................................... 29 Compuestos ...................................................... 29 Compuestos binarios o dobles ..................... 29 Entremezclado o combinado .................. 30 Overo, manchado o berrendo.................. 30 Compuestos triples ...................................... 31 Triples entremezclados o combinados.... 31 Triple overo o manchado........................ 31 Triple overo con chorreaduras................ 31 Particularidades complementarias .................... 31 Particularidades generales ........................... 32 Particularidades especiales .......................... 33 Remolinos y espigas......................................... 37 Glosario hispano del pelaje bovino .................. 37 Capítulo V: El pelaje en las razas y cruzas El pelaje en la diferenciación de razas y cruzas ....................61 El pelaje en los estándares raciales ...................62 5 Guillermo A. Bavera Bos taurus o con sangre Bos taurus .................. 62 Angus, Aberdeen Angus o Polled Angus .... 62 Afrikaner o Africander ................................ 64 Ankole ......................................................... 64 Ayrshire ....................................................... 64 Beefalo ........................................................ 65 Black-Red Simmental.................................. 65 Blonde D’Aquitaine..................................... 65 Bonsmara..................................................... 66 Brangus........................................................ 66 Braford ........................................................ 68 British White ............................................... 69 Charbray ...................................................... 69 Charolais...................................................... 69 Chianina ...................................................... 70 Criollo Argentino ........................................ 70 Danés Rojo o Danish Red............................ 71 Devon .......................................................... 72 Dexter .......................................................... 72 Döla o Dole ................................................. 72 Flamenca o Rouge Flamande ...................... 73 Fleckvieh – Simmental ................................ 73 Frisona......................................................... 73 Galloway y Belted Galloway....................... 74 Gröningen.................................................... 74 Guernsey...................................................... 74 Hereford y Polled Hereford ......................... 75 Highland Swedish........................................ 75 Holando Argentino ...................................... 75 Indusín......................................................... 76 Jersey........................................................... 76 Limangus ..................................................... 77 Limousin...................................................... 77 Luing ........................................................... 77 Marchigiana................................................. 78 Normanda .................................................... 78 Pardo Suizo o Morena Suiza ....................... 78 Piemontesa o Piamontesa ............................ 79 Pinzgauer o Pinzgau .................................... 79 Red Polled o Red Poll.................................. 79 Retinta ......................................................... 80 Romagnola................................................... 80 Salers ........................................................... 80 Santa Gertrudis ............................................ 81 Senepol ........................................................ 81 Shorthorn y Polled Shorthorn ...................... 82 Simbrah ....................................................... 82 South Devon ................................................ 82 Sueca Mocha Roja y Sueca Mocha Negra... 83 Telemark o Telemarkfe ............................... 83 Tuli .............................................................. 83 Wagyu ......................................................... 84 West Highland............................................. 84 Cebú o Bos indicus........................................... 84 Brahaman.................................................... 84 Nelore ......................................................... 85 Tabapuá ......................................................85 Búfalo de Aguas, Carabao o Bubalus bubalis...86 Jaffarabadi ..................................................86 Mediterránea ...............................................86 Murrah ........................................................87 Pelaje de algunas cruzas ...................................87 Capítulo VI: El pelaje y la identificación El pelaje y la identificación ..............................89 Identificación por señal en orejas .....................89 Perilla o zarcillo................................................90 Identificación por tatuaje en orejas ...................91 Identificación por tatuaje en la base de la cola .93 Identificación por marca o números en cuero...93 Identificación por marca a fuego en cuernos ....97 Identificación por silueta o fotografía...............97 Identificación por corte de cola ........................97 Identificación y paternidad por pruebas de ADN ................98 Ventajas .......................................................98 Recolección de muestras..............................99 Identificación por morro ...................................99 Capítulo VII: El pelaje y la adaptación al medio Introducción....................................................101 Factores del medio ambiente que influyen en la adaptación ................103 Radiación solar ..........................................103 Temperatura...............................................104 Humedad ambiente o relativa ....................105 Movimiento del aire...................................105 Pluviosidad ................................................105 Luz.............................................................105 Nubosidad..................................................106 Factores del animal que influyen en la adaptación...............106 Pigmentación del pelo................................106 Largo y densidad del pelo..........................109 Tipo de pelo ...............................................113 Peleche o muda del pelo ............................114 Pigmentación de la piel..............................114 Grosor de la piel.........................................115 Subcutáneo.................................................116 Extensión de la piel....................................116 Sudoración .................................................117 Glándulas sebáceas ....................................120 Pigmentación de las mucosas ....................120 La cola .......................................................121 Herencia, selección, cruzamientos..................121 Capítulo VIII: El pelaje y la fertilidad y subfertilidad Introducción....................................................123 Pigmentación del pelo.....................................124 6 Índice general Largo del pelo................................................. 124 El peleche en ambos sexos ............................. 125 Toros............................................................... 127 Cabeza, cuello y tronco ............................. 127 Pelo áspero y enrulado, ondulado o lacio .. 128 Pliegues en el cuero del cuello .................. 129 Pelo fino, espeso y sedoso ......................... 129 Pelo del testuz............................................ 129 La cola ....................................................... 129 Pelada de cabeza y cuerpo ......................... 129 Escroto....................................................... 130 Prepucio..................................................... 131 Hembras ......................................................... 135 Indicios de celo............................................... 136 Algunas correlaciones genéticas del pelaje con fertilidad.............. 137 Correlación genética pelaje-fertilidad en Criollo Argentino ....... 137 Correlación genética pelaje-fertilidad en Hereford x Nelore ....... 138 Correlación genética pelaje-fertilidad en Hereford y Shorthorn ....... 138 en razas cebú y cebuinas…………166 Genética de tocos……………………………...166 Capítulo XII: El pelaje y las ubres Introducción....................................................169 Fertilidad.........................................................169 Frío .................................................................171 Pezones ...........................................................171 Piel de los pezones y mastitis .........................171 Lesiones de piel de pezones y ubre.................173 Folículos y producción de leche .....................174 Capítulo XIII: El pelaje y el ojo y párpados Cáncer de ojo ..................................................175 Conclusiones.....................................178 Queratoconjuntivitis infecciosa bovina...........178 Heterochromia irides (ojos blancos) ...............179 Hipopigmentación oculocutánea.....................179 Capítulo XIV: El pelaje, la fotosensibilización y el cáncer de piel Capítulo IX: El pelaje y el temperamento Fotosensibilización……………………………181 Primaria…………………………………..181 Por síntesis anormal de porfirinas………..181 Hepatógena……………………………….181 Eczema facial…………………………………183 Cáncer de piel…………………………………184 Introducción ................................................... 141 Pigmentación .................................................. 141 Remolinos del pelo......................................... 141 Conclusión...................................................... 142 Capítulo X: El pelaje y la producción de carne y leche Capítulo XV: El pelaje y los parásitos externos Introducción ................................................... 143 Largo del pelo................................................. 143 Color del pelaje .............................................. 145 Área del ombligo ............................................ 148 Rinde del búfalo ............................................. 148 Pigmentación del morro ................................. 148 Conclusión...................................................... 149 Parásitos externos en general………………….185 Pelos de orejas y auditivos…………………….185 Mosca de los cuernos………………………….185 Miasis………………………………………….188 Miasis cutánea…………………………..188 Miasis forunculosa, ura o nuche…...……188 Garrapatas……………………………………...189 Sarna………………………………………...…191 Pediculosis……………………………………..193 Capítulo XI: El pelaje y las formaciones epidérmicas Introducción…………………………………...151 Pezuñas………………………………………..151 Pietín o pododermatitis infecciosa…………….157 Pichicos, espolones, dedos rudimentarios o accesorios……………….159 Cuernos, astas o guampas…………………… .159 Tocos o cuernos sueltos……………………….162 Botones ……………………………………….163 Descorne o desmochado………………………163 Genética del astado y mocho en razas británicas…………...164 Genética del astado y mocho en la raza Criolla Argentina………..165 Genética del astado y mocho Capítulo XVI: El pelaje y los minerales Introducción……………………………………195 Minerales…………………………………...….195 Capítulo XVII: Enfermedades del pelaje y alteraciones como indicio de patologías generales Introducción……………………………………199 Piel……………………………………………..199 Mucosas………………………………………..199 Deshidratación o exosicosis……………………199 Anomalías de la secreción del sudor…………...200 Prurito, comezón o picazón…………………….200 7 Guillermo A. Bavera Alopecía………………………………………..200 Dermatitis………………………………………200 Seborrea………………………………………..200 Eczema…………………………………………201 Exantema……………………………………….201 Caspa…………………………………………...201 Acantosis……………………………………….201 Espongiosis……………………………………..201 Hiperqueratosis…………………………………201 Paraqueratosis…………………………………..201 Paquidermia o elefantiasis..…………………….201 Excoriación……………………………………..201 Fisura…………………………………………...202 Vesícula……………………………………...…202 Pústula………………………………………….202 Nódulo………………………………………….202 Placa……………………………………………202 Pápula…………………………………………..202 Roncha………………………………………….202 Urticaria……………………………………...…202 Foliculitis……………………………………….202 Forúnculo……………………………………….202 Acné…………………………………………….202 Absceso subcutáneo…………………………….202 Flemón………………………………………….203 Celulitis…………………………………………203 Edema angioneurótico………………………….203 Hematoma………………………………………203 Linfangitis...........................................................203 Enfisema subcutáneo…………………………...203 Edema y anasarca………..……………………..203 Gangrena……………………………………….204 Granuloma…………………………………...…204 Granulación exuberante (caro luxuarins)………204 Ergotismo………………………………………204 Festucosis………………………………………204 Intoxicación por el hongo Clavaria sp. o Ramaria sp………………….205 Hipotricosis o hypotrichosis…..……………….205 Anemia alopécica………………………………206 Impétigo………………………………………..206 Tiña o tricofitosis…………………………...….206 Parasitosis interna………………………………207 Urolitiasis………………………………………208 Papilomatosis o verruga común de los bovinos o espundias…………..208 Lengua azul……………………………………209 Rinotraqueitis infecciosa bovina………………209 Diarrea viral bovina……………………………209 Fiebre aftosa o glosopeda……………………...210 Bezoares o egagrófilos………………...………211 Factores que promueven la absorción percutánea…….…..214 Permeabilidad para sustancias específicas….….215 Transportadores transdérmicos…………….…...215 Derrame dorsal o pour-on y derrame en punto o spot-on………… ...218 Prueba tuberculínica intradérmica……………....218 Capítulo XIX: Subproducto cuero Introducción……………………………………..221 Peso y edad de faena…………………………….222 Razas y cruzas……………………………..…….224 Uso de la información…………………………..224 Bibliografía…………………………………..225 Capítulo XVIII: El pelaje, los medicamentos y los reactivos Permeabilidad de la piel………………………...213 Factores que afectan la absorción percutánea… .214 8
