Programa de las XXVIII. Letras Galegas

MARI
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C/ Diputación Nº 19 • Ermua
Tel.: 943 17 45 43
XXVIII XORNADAS DAS LETRAS GALEGAS - MAYO 2012
ERMUA
Karabixa, 2 / 48260 ERMUA / Tlf.: 943 17 33 93
e-mail: [email protected]
FRUTERIA
Como presidente del Centro
Gallego de Ermua, es un honor
para mí volver a presentar una
nueva edición de las Letras
Gallegas. Son ya diecinueve el
número de ediciones celebradas
en Ermua y en las mismas siempre
hemos querido acercar a nuestro
pueblo la cultura y gastronomía
gallega.
Ermuko Zentro Galiziarreko
lehendakari bezala, ohorea da
niretzat Letra Galiziarren
edizio berria aurkeztea.
Aurtengoa hemeretzigarrena
da jada, eta edizio guztietan
Galiziako kultura eta
gastronomia gure herrira
hurbildu nahi izan ditugu.
Letra Galiziarren eguna 1963ko
maiatzaren 17an ezarri zen, eta
dagoeneko berrogeita hamar aldiz ospatu
da. Aurten Valentín Paz Andrade
politikari, idazle, legelari eta galego zalea
omendu nahi dugu.
Hitzordu honetan, gure borondate
onarekin egitaraua osatu dugu, non
gastronomiak, talde folklorikoko
emanaldiek eta berbenak ondo pasatzen
lagunduko diguten.
Herriko hainbat kultur talderen laguntza
eskertu nahi dut, hala nola, Txindurri,
Rocio Taldea, Flor de Tomillo eta
Zumake, eta baita Miranda del Ebro eta
Gasteizko galiziar dantza taldekoak ere.
Beste urtez, egitaraua osatzen laguntzen
diguten ostalari, dendari eta enpresa
guztiei ere gure esker ona adierazi nahi
diegu.
El día de las Letras Gallegas se instauró el
17 de mayo de 1963, y son ya cincuenta las
ocasiones en las que se ha celebrado. Este
año se dedican al escritor, jurista y político
galleguista Valentín Paz Andrade.
Fieles a nuestra cita, se ha preparado con
nuestra mejor voluntad un programa en las
que la gastronomía, las actuaciones de grupos
folclóricos y la verbena contribuyan a que
lo pasemos bien.
Quiero agradecer la participación en el
programa de fiestas de distintos colectivos
culturales del municipio, como son Txindurri,
el grupo Rocio, Flor de Tomillo y Zumake,
así como a los grupos de danza gallega de
Miranda de Ebro y Vitoria-Gasteiz.
También deseo reflejar nuestro
agradecimiento especial al conjunto de
hosteleros, comerciantes, talleres e industrias
que un año más apoyan y colaboran con
nuestro programa.
Baita Ermuko Udalari eta Galiziako
Xuntari ere patrozinio lanetan emandako
laguntzagatik.
Gracias también al Ayuntamiento de Ermua
y a la Xunta de Galicia por su colaboración
patrocinio.
Plazan eta Zentro Galiziarrean izango
gaituzue. Ondo pasa jaiak!
Os esperamos en la plaza y en los locales
del Centro Gallego. Felices fiestas.
Juan Cid Rey
Ermuko Galiziako Zentroaren Presidentea
Presidente del Centro Gallego de Ermua
A la vejez, viruela.
1
VIÑA COSTEIRA
DisHerLop, S.L.
DISTRIBUCIONES HNOS. LOPEZ
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Almacén
Barrio de Osma, s/n • 48260 Mallabia
Aptdo. de Correos, 229
Tfno. 943 17 51 18 • Fax 943 17 51 18
48260 Ermua (Vizcaya)
R. SANIDAD Nº 40.11.168/BI • C.I.F. B-95404547
2
A lo hecho, pecho.
Qué se puede decir de los elementos
integrantes de la cultura gallega en estos
momentos: desde la gastronomía a la
literatura, pasando por el magnífico
folclore, sin olvidarnos de la presencia
en otras manifestaciones culturales
popularizadas más recientemente, el
ser y el sentir de las gentes de Galicia
están presenten ya en la cultura global,
en todos aquellos territorios en los que
generaciones y generaciones de gallegos y
gallegas han llegado. Uno de ellos Ermua.
Si hablamos de cultura gallega hablamos de las
“Letras Galegas”, y uno de los hitos destacados
del calendario cultural de Ermua son las “Jornadas
das letras galegas” que este año llegan a su XVIII
edición. Y haber conseguido mantener tantos
años este programa es un indudable éxito del
Centro Gallego de Ermua.
El éxito del Centro gallego se sustenta, no hay
que olvidarlo, en todas esas personas que a lo
largo de los años han hecho entrega desinteresada
de su tiempo y de su capacidad de trabajo al resto
de ciudadanos y ciudadanas, con el evidente
resultado de que la cultura gallega sea conocida
y valorada en nuestro municipio, que al fin y al
cabo es el objetivo por el que día a día trabajan
los centros regionales.
Lo mismo que Ermua no se entiende sin la
aportación de las gentes que aquí han llegado y
se han quedado, la actividad cultural del municipio
no sería igual sin las Jornadas das letras galegas.
Por eso, desde el Ayuntamiento damos las gracias
a las personas que hoy y siempre lo hacen posible.
Además, animamos a todo el pueblo a compartir
y disfrutar de las actividades que este año nos
ofrecen desde el Centro Gallego de Ermua.
Kultura galiziarren osagaien inguruan
gaur egun zera esan daiteke:
gastronomiatik literaturara, folklore
bikainetik pasatuz eta gainontzeko
kultur adierazpenak ahaztu gabe.
galiziarrak izan diren lurralde
guztietan, euren izana eta sentipena
kulturaren zati bat bihurtu dira.
Horietariko batean, Ermuan.
Kultura galiziarraz hitz egiten badugu “Letras
Galegas”-z egiten dugu berba eta Ermuko kultur
agendan azpimarragarria den adierazle bat
“Jornadas das letras galegas” dugu, aurten XVIII.
urtemuga betetzen dutenak. Urte hauetan guztietan
egitarau hori mantentzea, zalantzarik gabe,
Ermuko Zentro galiziarren lorpena izan da.
Ez da ahaztu behar, Zentro galiziarren arrakasta
atzean dauden pertsona guztiengan datzala, urtez
urte, euren denbora eta euren lana gainontzeko
herritarrei musu-truk eskaini dietenak, kultura
galiziarra ezagutaraziz eta horrela gure herriaren
onarpena eta onespena lortuz, egunez egun
gainontzeko eskualdeko zentroek egiten duten
bezalaxe.
Hona etorri eta hemen gelditu den jendearen
ekarpena barik Ermua uler ez daitekeen bezala,
herriko kultur eskaintza ere Jornadas das letras
galegas barik ez litzateke ulertuko. Horregatik,
Udaletxetik eskerrak eman behar dizkiegu gaur
eta beti hau guztia egingarri egiten duten pertsonei.
Bide batez, herritar guztiak animatzen ditugu
parte hartzera eta Zentro galiziarrak aurten
eskaintzen dizkiguten jarduerez gozatzera.
Carlos Totorika Izagirre
Ermua Hiriko Alkatea
Alcalde de la Villa de Ermua
Agosto, frío en rostro.
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4
Al erizo, Dios le hizo.
ERMUKO GALIZIAKO ZENTROAREN ZUZENDARITZAKO BATZA
JUNTA DIRECTIVA DEL CENTRO GALLEGO DE ERMUA
PRESIDENTEA / PRESIDENTE:
1. PRESIDENTEORDEA / 1 VICEPRESIDENTE:
2. PRESIDENTEORDEA / 2 VICEPRESIDENTE:
IDAZKARIA / SECRETARIO:
IDAZKARIAORGEA / VICESECRETARIA:
DIRUZAINA / TESORERO:
2. DIRUZAINA / 2º TESORERO:
KULTURA / CULTURA:
POSTALIA / CORRESPONDENCIA:
BATZORKIDEAK / VOCALES:
BILTEGIKO ARDURADUNAK / ALMACÉN:
KIROLA / DEPORTES:
MANTENIMENDUA / MANTENIMIENTO:
SUKALDEKO ARDURADUNA / COCINA:
HARREMANETARAKO PERTSONA /
RELACIONES PÚBLICAS :
JUAN CID REY
JOSE LUIS GONZALEZ
JUAN ANDRES MARTINEZ
JOSE ANGEL GARCIA
Mª CARMEN GARCIA
JOSÉ ANTONIO RODRIGUEZ
JOSÉ MANUEL FERNÁNDEZ
FRANCISCO LOPEZ ALVAREZ
ANTONIO IGLESIAS
JORGE ONECA
JOSE MATEOS
ANGEL GONZÁLEZ
JUAN CARLO GONZÁLEZ
FRANCISCO ASENJO
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ROSA GÓMEZ
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Edozein gauzetarako honako telefonean aurki gaitzakezue: 943170047.
Para cualquier cuestión puede en ponerse en contacto con la nosotros en el teléfono 943170047.
E-mail: [email protected]
Al flato con el plato.
5
Valentín Paz Andrade
PROTAGONISTA DÍA DAS LETRAS GALEGAS 2012.
El poeta, ensayista y empresario Valentín Paz Andrade
(Pontevedra 1898, Vigo 1987) será el homenajeado en el
Día das Letras Galegas de 2012, según acordó ayer por
mayoría absoluta el plenario de la Real Academia Galega
(RAG). La elección se hizo entre una veintena de nombres
que salieron a la palestra del plenario y que se prolongó
durante más de tres horas, según el secretario de la
academia, Xosé Luis Axeitos.
Licenciado en Derecho (1921) por la Universidad de Santiago de Compostela, su interés por la
literatura comenzó gracias a la influencia de su tío, el poeta Juan Bautista Andrade, quien le
presentó a Castelao, uno de los intelectuales que más influyeron en su obra.
Durante su etapa formativa se inició en el movimiento galleguista , participando en la II Asamblea
Nacionalista de Santiago de Compostela (1919), y siendo colaborador del periódico Gaceta de
Galicia. Fue director del periódico galleguista Galicia entre 1922 y 1926, cuando fue cerrado por
la dictadura de Primo de Rivera. A su caída, presidió el Grupo Autonomista Gallego (1930), que
constituía el núcleo del galleguismo en Vigo y, tras la integración de aquel en el Partido Galeguista,
fue dirigente de dicho partido, del que fue nombrado secretario en 1934.
Fue candidato a las Cortes Constituyentes de 1931 por la Candidatura Galleguista, junto a Castelao
y Ramón Cabanillas, sin éxito (posiblemente debido a las irregularidades, fundamentalmente en
beneficio del Partido Radical. Además, colaboró en la redacción del anteproyecto del Estatuto de
Galicia presentado por el Seminario de Estudios Gallegos (1931) y publicó diversos artículos
políticos en El Pueblo Gallego.
Con el estallido de la Guerra Civil ayudó a huir a diversos intelectuales galleguistas y defendió
a otros de las condenas que les eran impuestas. Posteriormente, fue desterrado a Verín, Castro
Caldelas, A Pobra de Trives y Villanueva de la Serena (Badajoz). A lo largo de su vida, y debido
a sus artículos y su vinculación política, fue detenido en diversas ocasiones.
Fue director de la revista Industrias Pesqueras (1942). Abogado de prestigio en Vigo, fue uno de
los impulsores del grupo industrial Pescanova , que convirtió en la primera compañía armadora
europea de buques congeladores, y de la que fue vicepresidente (1960). Trabajó también como
técnico de la FAO, con la que participó en diversos congresos y seminarios, y para la que publicó
el primer tratado sobre Principios de economía pesquera (1954). Además, fue el primer especialista
español propuesto por esta organización para misiones internacionales en Hispanoamérica.
En esta época siguió colaborando en El Pueblo Gallego y publicó diversos artículos en Faro de
Vigo y La Noche, firmados con los seudónimos M., Xan Quinto y Mareiro. A partir de 1945 organizó
la tertulia del café Alameda, en Vigo, donde se reunía con intelectuales y artistas cómo Carlos
6
Al ojo, con el codo.
Maside, Laxeiro, Prego de Oliver, Fernández
del Riego y los hermanos Xosé María y Emilio
Álvarez Blázquez, entre otros.
De nuevo en política, formó parte de la Xunta
Democrática, de la Comisión de los Diez y de
la Plataforma de Organizaciones Democráticas,
y fue elegido senador por Pontevedra por la
Candidatura Democrática Gallega en las
elecciones de 1977. En las elecciones de 1979
repitió candidatura, pero esta vez sin éxito.
Obra
Escribió ensayos literarios, históricos y
económicos, en los que reflejó su preocupación
por el progreso de Galicia. También escribió
varias obras como técnico especializado en
temas pesqueros.
Como poeta formó parte de la Generación de
1925 y en la mayor parte de su obra poética se
evidencia una motivación patriótica, como se
puede observar en Soldado da morte (1921),
Pranto matricial (1954), en que evoca la muerte
de Castelao y que fue reeditada en 1975 en
cinco lenguas; Sementeira do vento (1968), en
que canta el paisaje y la gente gallega, además
del exilio y el amor ausente; Cen chaves de
sombra (1979) y Cartafol de homenaxe a Ramón
Otero Pedrayo (1985), en que incluyó las
composiciones dedicadas al autor orensano.
Colaboró en O Ensino, Grial y Outeiro con
artículos sobre literatura, especialmente
alrededor de la figura de Castelao; y en Industrias
Conserveras, El País y La Vanguardia con
artículos económicos y políticos.
Ensayo literario, histórico y económico
•
•
•
•
• Castelao na luz e na sombra (Edicións do
Castro, 1982).
• Galiza lavra a sua imagem (1985).
• Sobre temas pesqueros
• Los puertos nacionales de pesca. Aportacíón
de Vigo al estudio del problema (1928).
• Producción y fluctuación de las pesquerías
(1954).
• Sistema económico de la pesca en Galicia
(1958).
• Los derechos sobre el espacio marítimo
(1960).
• El capital como factor del desarrollo de Galicia
(1970).
• El concepto de zona económica en el nuevo
derecho del mar (1974).
Poesía
•
•
•
•
Pranto matricial (1954).
Sementeira do vento (1968).
Cen chaves de sombra (1979).
Cartafol de homenaxe a Ramón Otero
Pedrayo (1985).
Narrativa
• Soldado da morte (1921), inédita.
• Premios y distinciones
• Fue miembro de la Real Academia Gallega
(1964) y de la Academia Gallega de las
Ciencias (1985), y fue galardoado con el
Pedrón de Ouro (1975), la Medalla de la
Ciudad de Pontevedra (1979), la Medalla
Castelao (1984), la Medalla de Oro de la
Ciudad de Vigo (1986) y el Premio Trasalba
de la Fundación Otero Pedrayo (1986).
• Escogido el sabado 4 de junio del 2011 para
ser homenajeado el Dia das Letras Galegas
del año 2012.
Galicia como Tarea (1959).
La anunciación de Valle-Inclán (1967).
La marginacíón de Galicia (1970).
A galecidade na obra de Guimarães Rosa
(1978).
Ayunar, después de harto.
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LETRA GALEGOEN EGITARAUA, VALENTÍN PAZ ANDRADEren OMENEZ
Apirilak 28, larunbata
18:00etan, futbol partidua. Ezkonduak-ezkongabeak.
Apirilak 29, igandea
12:30ean, Galiziako Zentroaren lokaletan, Igelaren Txapelketa.
Apirilak 30, astelehena
19:00etan, Galiziako Zentroaren lokaletan, tute txapelketa.
Maiatzak 1, asteartea
19:00etan, Galiziako Zentroaren lokaletan, mus txapelketa.
Maiatzak 2, asteazkena
18:00etan, Galiziako Zentroaren Ambigu tabernan, mahai-futbol txapelketa. Nahi duenak parte
har dezake.
Maiatzak 3, osteguna
19:30etan, San Isidro Kalean, Chave txapelketa.
Maiatzak 4, ostirala
19:00etan, Orbe Kardenalaren plazan, borroka-arteen erakustaldia.
19:00etan, gaita-poteo.
19:30etan: San Isidro kalean, olagarroa saltzeko txosna irekiko da.
22:30etan:San Isidro kalean, folk kontzertua. Bertan Nemon eta Nahasiak taldeek parte hartuko
dute.
Gaueko 12:00etan, Ambigun, Queimada.
Maiatzak 5, larunbata.
11:30ean, San Isidro kalean, Txindurri dantza-taldea, Ermuko Zentro Andaluziarreko Rocio
dantza-taldea eta Miranda Ebroko Anduriña taldea izango dira.
11:45ean, Kalejira San Isidrotik Orbe Kardenalaren plazaraino.
12:00etan, Orbe Kardenalaren plazan, pregoia.
12.15ean, talde gonbidatuen dantza-erakustaldia.
13:00etan, dantzaldia RIA DE AROSA orkestrarekin.
14:00etan, San Isidro kalean, gaita taldearen emanaldia.
15:00etan, lagunarteko bazkaria.
19:00etatik 22:00etara, dantzaldia RIA DE AROSA orkestrarekin.
24:00etatik 3:00etara, dantzaldia RIA DE AROSA orkestrarekin.
Maiatzak 6, domingo
11:30ean, San Isidro kalean, Extremadurako Flor de Tomillo dantza-taldea, Gaztela-Mantxa
Zentroko Zumake dantza-taldea eta Gasteizko Arte Galega gaita-taldea izango dira.
11:45ean, Kalejira San Isidrotik Orbe Kardenalaren plazaraino.
12:15ean, aipaturiko taldeen dantza eta kantu-erakustaldia.
12:00etatik 13:00etara, Galiziako Zentroaren lokaletan, ohorezko ardoa jaien antolaketan
laguntzen ibili diren guztientzat.
13:00etan, Orbe Kardenalaren plazan, Vermouth Saioa RÍA DE AROSA orkestrarekin.
19:00etatik 22:30etara, dantzaldia RIA DE AROSA orkestrarekin.
Oharra: mahai-futbol, chave eta igel txapelketetan nahi duen guztiak parte har dezake. Izena
emateko: txapelketa hasi baino 10 minutu aurretik. Bi kategoria izango dira: 6 urtetik 11ra eta
12 urtetik aurrera.
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Buena vida, arrugas tira.
PROGRAMA DE LAS LETRAS GALLEGAS EN HONOR A VALENTÍN PAZ ANDRADE
Sábado 28 abril
A las 18:000 horas, partido de fútbol solteros contra casados.
Domingo 29 abril
A las 12:30 horas, Campeonato de Rana en los locales del Centro Gallego.
Lunes 30 abril
A las 19:00 horas, Campeonato de Tute en los locales del Centro Gallego.
Martes 1 mayo
A las 19:00 horas, Campeonato de Mus en los locales del Centro Gallego.
Miércoles 2 de mayo
A las 19:00 horas,Campeonato de Futbolín por parejas en el Bar Ambigú del Centro Gallego.
Abierto a todo el que desee participar.
Jueves 3 de mayo
A las 19:30 horas, Campeonato de Chave en la calle San Isidro.
Viernes 4 de mayo
A las 19:00 horas, exhibición de Artes Marciales, en la Plaza Cardenal Orbe.
A las 19:00 horas, gaita-poteo.
A las 19:30 horas, apertura de la caseta de venta de pulpo.
A las 12 noche, Queimada, en el Ambigu
Sábado 5 de mayo
A las 11:30 horas, en la Calle San Isidro, concentración de los grupos de danza Txindurri, Rocio
del Centro Cultural Andaluz de Ermua y Grupo de Anduriña de Miranda de Ebro.
A las 11:45 horas, pasacalles desde San Isidro hasta la Plaza Cardenal Orbe.
A las 12:00 horas, Pregón y presentación de las actividades.
A las 12:15 horas, Alarde de bailes regionales por los diferentes grupos invitados.
A las 13:00 horas, Sesión Vermouth a cargo de la Orquesta “RIA DE AROSA” en la Plaza
Cardenal Orbe.
A las 14:00 horas, actuación del grupo de gaitas en la Calle San Isidro.
A las 15:00 horas, comida de Hermandad en la sede del centro Gallego.
De 19:00 a 22:00 horas, Actuación de la Orquesta “RIA DE AROSA”.
De 24:00 a 3:00 horas, nueva actuación de la Orquesta “RIA DE AROSA” …
Domingo 6 de mayo
A las 11:30, concentración en la calle San Isidro de los grupos Flor de Tomillo del Centro Extemeño
de Ermua, grupo Zumake del Centro Castilla-La Mancha y grupo de gaitas Arte Galega de Vitoria…
A las 11:45 horas, pasacalles hasta la Plaza Cardenal Orbe.
A las 12:00 horas, Alarde de Danzas y Canto con los grupos mencionados.
De 12:00 a 13:00 horas, Vino de honor para los colaboradores en los locales del Centro Gallego.
A las 13:00 horas, Sesión Vermouth a cargo de la Orquesta “RIA DE AROSA” en la Plaza
Cardenal Orbe.
De 19:00 a 22:30 horas, Actuación de la Orquesta “RIA DE AROSA”.
Nota: los campeonatos de futbolín, chave y rana están abiertos a todos los públicos.
Inscripciones diez minutos antes del inicio de las pruebas. Dos categorías: 6-11 años y de 12
en adelante.
Cada cosa en su tiempo.
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AAPARTADO DE CORREOS Nº 94
48260 ERMUA
14
Casado y arrepentido.
- Insignia de oro Jose Manuel Cid Seara
Nacido en el año 1957, en la parroquia de RIVO (TABOADELA ) ORENSE.
Hijo de JESUS CID FERNANDEZ ( socio fundador de dicho centro ) y CONCHA
SEARA Vila . Emigró a Ermua con sus padres, en el año1960, cuando apenas
contaba con tres añitos, y en continúa residiendo en la Villa Cordial.
El año pasado hizo las bodas de plata como socio del C.GALLEGO, "que
veinticinco años no son nada"...
Ha estado muchísimos años de presidente del C. GALLEGO, es uno de los
pilares del centro, ha trabajado como el que más.
Por todo ello y por todo lo que aún le queda por hacer en pro del Centro Gallego
y por Ermua, este año le queremos dar nuestro máximo galardón, la insignia
de oro.
ZORIONAK – PARABENS
FELICIDADES MANOLO
Ciertos son los toros.
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Avda. de Vizcaya, 3 bajo
48260 ERMUA (Vizcaya)
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Cosa hallada no es hurtada.
Tel. 943 17 69 65
Grupo de
de Gaitas
Gaitas de
de MIranda
MIranda de
de Ebro
Ebro que
que actuará
actuará el
el día
día 55 de
de mayo
mayo
Grupo
Hostal
Mélida
Bizkaia Etorbidea, 13
Alto de Areito • Tfno.: 943 17 62 82
48269 MALLABIA (Bizkaia)
943 17 00 19
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Habitaciones con baño, TV e Internet
Tel. 943 17 62 71
Fax 943 17 33 84
Cosa mala nunca muere.
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Cual el dueño, tal el perro.
Grupo de Gaitas Arte Galega de Vitoria que actuará el día 6 de mayo
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Fax: 943 17 08 92
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De la panza sale la danza.
Txindurri Dantza eta Txistu Taldea actuará el día 5 de mayo.
Os agradecemos vuestra participación.
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De la risa al duelo, un pelo.
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Aldatza, 11 - Tel. 94 682 78 92
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Gudari, 15 - Tel. 94 673 31 94
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Domicilio: Tlf. 943 17 05 66 - ERMUA Bizkaia
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Rocio del
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de mayo.
mayo. ¡Muchas
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por participar!
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De tal palo tal astilla.
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De tales bodas, tales costras.
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Actuará el domingo 6 de mayo. Un año más con nosotros. ¡Muchas garcias!
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Tfnos. 634 042 457 - 634 042 455
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Actuará el 6 de mayo. De nuevo contaremos con su presencia.
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residuos inertes, tóxicos y peligrosos (A,D.R.)
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Avda. Vizcaya, s/n
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El saber no ocupa lugar.
35
RECETA DE CALLOS CON GARBANZOS
Los callos con garbanzos es un guiso de legumbres cuya preparación es muy
tradicional durante el invierno en los hogares gallegos. También es tapa típica
en los bares y tabernas de Galicia. Nada como unos buenos callos con
garbanzos, para calentar el cuerpo cualquier desapacible día de invierno.
INGREDIENTES
1 Kg de callos.
1 pata de ternera troceada.
1 Kg de garbanzos.
1 cebolla.
4 dientes de ajo.
3 chorizos.
1 trozo de panceta.
1 cucharada de comino molido.
Perejil, Pimentón,guindilla y Sal.
RECETA PASO A PASO.
Paso 1º
Se lavan bien los callos y la pata de ternera y se ponen a cocer en una olla a
presión durante 10 o 15 minutos.
Paso 2º
Introducimos en la olla los garbanzos previamente remojados, los chorizos
y el tocino. Y la cebolla, los ajos, el perejil y la guindilla en una gasa o tela
fina, la atamos y la incorporamos a la olla con el resto de los ingredientes.
Paso 3º
Condimentamos con el pimentón, la cucharada de comino y la sal y ponemos
a cocer durante 15-20 minutos más. Pasado este tiempo, abrimos la olla y
retiramos el atado de gasa exprimiendo su contenido para que el jugo se
incorpore al guiso. Troceamos el chorizo y el tocino y lo incorporam también.
Paso 4º
Los callos con garbanzos deben prepararse de un día para otro para que el
guiso repose y tome cuerpo gracias a la gelatina procedente de la pata de
ternera.
36
El uso hace maestro.
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RECEITA DE FILLOAS DE LEITE
As filloas son un postre tradicional galego que non falta nas sobremesas,
xantares e celebracións que se fan na nosa comunidade. Un postre sinxelo
de moi facil preparación que gusta a nenos e maiores ....
Podense comer soas, con nata, crema, mermelada... E bó proveito.!!
Esta é unha filloa típica do entroido. Tamén se fan con auga, caldo, centeo,
sangue.... Pero iso será outro día ...
INGREDIENTES
1/2 l. de leite.
200 grs de fariña.
4 ovos.
50Grs de mantequilla fundida.
Unha pizquiña de sal.
Aroma o gusto (limón rallado, canela).
Azucar e canela moida para espolvorear.
A RECEITA PASO A PASO
Paso 1º
Mezclamos nun cacharriño axeitado todos os ingredientes menos a fariña,
que se porá o final, pouco a pouco. Si queda algun bolo, colarémos a masa.
Paso 2º
Poñemos unha tixola no lume, untada con mantequilla (ou touciño, si se quere
ser mais fiel á tradición...) Quentamos ben.
Paso 3º
Collemos como 1/2 cucharón de masa que extenderemos na tixola , movéndona
suaviño. Cando esté callada, levantaremos un borde axudados con unha
cullere, e collido cos dedos, daremoslle volta sin medo. Un pouco mais no
lume...e fora: a un plato. Botamolle azucar e canela ó gusto. ... E bó proveito.
46
La avaria rompe el saco.
Fragas del Eume
Las Fragas del Eume es un parque natural gallego creado el 30 de Julio
de 1997 y que abarca 9.126 ha en las
riberas del río Eume, concretamente
los ayuntamientos de Cabañas, A
Capela, Monfero, Puentedeume y
Puentes de García Rodríguez, todos
ellos de la provincia de La Coruña. En
la actualidad residen en el parque 521
personas en los cinco concejos
anteriormente nombrados.
Está también declarado como Lugar
de Importancia Comunitaria, coincidiendo sus límites con los del parque
natural.
El bosque tradicional atlántico se conserva en la zona en todo su esplendor,
siendo consideradas sus fragas como unos de los mejores bosques Atlánticos
termófilos del continente europeo.
Flora
Las Fragas del río Eume son un destacado representante de la fase clímax
de la vegetación gallega. Los bosques de ribera, de los que el parque es
un buen ejemplo, se distinguen por sus ecosistemas de elevada biodiversidad,
particularmente en lo que respecta a la flora. Tradicionalmente fueron muy
explotados por el hombre por la riqueza y fertilidad de los suelos, y por eso
son ecosistemas poco frecuentes y conservados únicamente en zonas
aisladas, como estas fragas.
El árbol con mayor presencia en el parque natural
es el carballo. También tienen gran presencia en
el parque los castaños, dominantes en algunas
zonas después de robarle la tierra al carballo gracias
a prosperar más rápidamente y dar fruto para el
consumo humano. El abedul ocupa dos tipos de
espacios: las zonas tradicionales de los bosques
de ribera y zonas marginales donde los robles se
perdieron, y en el que crecen rápidamente. Estos
espacios están siendo sustituidas por las acciones
de conservación de roble.
La cama guarda la cama.
En este parque se encuentran también unas 20 especies diferentes de
helechos, que es una de las principales características de estos bosques.
Los más comunes son el Blechnun spicant y el Dryopteris affinis subsp. E
ademais hai muitos toxos!
Fauna
Las fragas, por su clima húmedo
y sombrío, son el entorno ideal
para los anfibios. En las del
Eume viven 13 de las 15
especies de Galicia. La
salamandra común y la
salamandra gallaica son muy
comunes en las masas de los
bosques caducifolios que son
sus biotopos naturales. Otras
especies también están
presentes, como el sapo común
y la rana común que viven en
los arroyos afluentes del Eume.
Entre las aves destacan las que se han adaptado a cazar en el bosque,
como los azores y el búho chico. También las que viven en espacios más
abiertos como el halcón peregrino, el milano común y real.
Entre los pequeños insectívoros podemos resaltar el trepador azul, pito real
y pito verde. En las orillas de las vías fluviales del parque destacan el mirlo
y el martín pescador.
Entre los mamíferos destacan la nutria, la garduña y la jineta. Abundan
también el corzo, el zorro, el ciervo y el tejón. También en las zonas más
elevadas y apartadas de los
núcleos de población hay
poblaciones de lobo.
Dentro de los límites del parque
existen numerosos vestigios de
la actividad humana, como los
hornos para hacer el carbón
vegetal. También hay restos de
interés histórico y de la
arquitectura tradicional, tales
como cruceros, puentes y
santuarios.
48
La gotera cava la tierra.
Pero como muestra de la presencia humana en el parque destacan los
monasterios medievales de Monfero y Caaveiro.
El monasterio de Caaveiro se estableció en el año 934 en la Fraga del
Eume, para dar cobijo a los numerosos ermitaños que vivían dispersos en
la zona. El conjunto fue declarado en el año 1975 monumento históricoartístico por su importancia arquitectónica.
Hoy en día es propiedad de la Diputación de La Coruña que comenzó en
2003 a restaurarlo.
Los orígenes del monasterio de Monfero se remontan al siglo X, cuando
se fundó un Cenobio al pie de una capilla dedicada a San Marcos.
Actualmente, con excepción de la iglesia el resto de las dependencias de
Mónaasterio se encuentran en estado ruinoso, pero se están llevando a
cabo medidas para el restablecimiento parcial.
La importancia social de estos monasterios se basa en el hecho de que
durante muchos años sirvieron de eje vertebrador de la vida económica,
social y religiosa de la comarca.
La leche, al pie de la vaca.
49
• Montaje y reparación
• Motorización
• Persianas decorativas
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Combarro: Los hórreos del mar
Fue declarado hace décadas Conjunto Histórico-Artístico por su armoniosa y serena
estampa. El encanto de Combarro se encuentra disperso entre las callejuelas
empedradas, las casas antiguas, los hórreos y los cruceiros en un verdadero alarde
de arquitectura popular.
Situado en el concello de Poio, Combarro es uno de los núcleos pesqueros más
hermosos de la costa gallega, en donde se combinan con singular acierto la Galicia
marinera y la campesina, con sus más de treinta hórreos distribuidos en primera
línea del mar. Desde cualquier rincón destacan las siluetas de estos graneros
marítimos.
El agrupamiento de estos hórreos responde a una explicación funcional. Se
construyeron sobre las rocas graníticas para aprovechar al máximo las tierras
fértiles. Y como eternos centinelas sobre las piedras surgen también los cruceiros
que presiden las plazas y encrucijadas que salpican Combarro, rodeados a su vez
de casas marineras y labriegas que brotan de la roca.
El paseo por el puerto de Combarro y por sus callejuelas empedradas es un auténtico
placer, lo mismo que acercarse hasta las playas de Poio, porque en primavera y
verano es un aliciente añadido conjugar la visita con el disfrute de buenos arenales
como —aparte del de Combarro— los de Covelo, Chancelas o Campelo.
A escasos kilómetros de la villa se encuentra otro punto de parada obligatoria en
Poio, su monasterio mercedario, famoso además de por su arquitectura y sus
claustros, por su biblioteca de más de 80.000 volúmenes. Desde la época medieval
la historia de Combarro está ligada al cenobio, ya que existen documentos que
atestiguan que en el siglo XII tanto la villa marinera como la cercana Isla de Tambo
fueron donados por la reina Doña Urraca a la abadía, de la que pasaron a depender
hasta el siglo XIX.
La razón no quiere fuerza.
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Las obras hacen linaje.
Couso: una aldea rural reconstruida en Galicia.
La aldea de Couso en el municipio ourensano de Sarreaus ha pasado de ser
un pequeño pueblo fantasma abandonado por sus habitantes a un novedoso
emprendimiento rural.
Un matrimonio riojano lo encontró en ruinas y lo ha rehabilitado completamente
para ofrecer un servicio turístico de alojamiento rural pero con una vuelta de
tuerca. Este precioso pueblo gallego compuesto por 14 casas estaba en ruinas,
por los años de abandono sufridos, hasta que una pareja de empresarios
decidió comprar casa por casa todo el pueblo. Lo rehabilitaron durante siete
años respetando las construcciones originales. No te alojas en una casa sino
en un pueblo dedicado íntegramente al turismo rural.
El complejo cuenta con catorce casas para alojarse, restaurante, cocina, dos
molinos, un horno, pequeñas callejuelas, el río Limia que atraviesa la aldea
y un entorno que llenaría de paz a cualquiera.
La idea es buena. Da ganas de colgarse la mochila al hombro y partir a tierras
gallegas, pero tiene su contrapartida. Hay quienes buscan en el turismo rural
justamente mimetizarse con los habitantes y la vida de un pueblo real, no de
uno recreado para turistas.
Lo bueno fue, y lo malo es.
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Los gallegos y las fiesta de Ermua
En cualquier pueblo de las tres provincias de Euskadi puedes encontrar a un
gallego, que habla gallego y que vive la morriña de su tierra. Pero en Ermua
todo es diferente a una simple coincidencia accidental de encontrarte con
alguien de estas características. En Ermua es habitual oír hablar gallego en
las plazas, en los bares o en las fiestas del pueblo a las que me quiero referir.
Desde el 14 hasta el 27 de julio, Ermua celebra las fiestas de ‘Los Santiagos’,
con un presupuesto de 200.000 euros. Sería prolijo hacer una descripción del
programa festivo, aunque hay que destacar la buena idea de dedicar el día 23
para el día del niño, con desfile de cabezudos y chocolatada infantil, actividades
organizadas por la Comisión de Charangas, Talleres, y con la alternativa de
lugar de celebración en caso de lluvia.
Pero no podría quedar tranquilo sin expresar lo que se siente al ver participar
a todos en la calle, espontáneamente, con un objetivo común: disfrutar y
respetar. Cada vez es más difícil poner a muchas personas de acuerdo, pero
sin diferencias aparentes, lejos de enfrentamientos ideológicos y como si un
hálito de paz se pudiese respirar sin esfuerzo, el pueblo de Ermua se echa
a las calles y es capaz de acoger a los gallegos con su lengua, y a los oriundos
con su tradición. No se descuidan de organizar cantos folclóricos en euskera
con una orquesta de jóvenes con futuro prometedor, ni de mantener vivo el
deporte rural con los robustos aizkolaris, cortando troncos, los harrijasotzailes
levantando piedras de hasta 250 kilos, además de las modalidades de pulsolari,
fardo yunque y carro.
Las fiestas llegan a su fin el día 27 con los fuegos de artificio en el parque
de Ongarai, justo en la cima del pueblo, y en la plaza Cardenal Orbe entonando,
el ‘Agur Jaunak’. Es muy difícil sentirse extraño en tierras tan bellas como
las de Ermua y entre gentes tan nobles que defienden la libertad.
Tenía razón mi amigo Poxpolo (director de la Casa de la Cultura de Eibar)
que ya va siendo hora que en Ourense hagamos igual, defendiendo lo nuestro,
nuestras costumbres y tradiciones, fomentando las relaciones humanas,
dejando libre la expresión del pueblo.
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Nadie diga no pensé.
Los Maios’, la batalla de flores, las canciones y los bailes folcloricos, los
juegos populares y tantas otras cosas las hemos ido institucionalizando hasta
el punto de que el día de los Maios ya no es festivo local, las Página 1/2carrozas
de la Batalla de Flores no las hacen los niños con sus mayores, los cantos
populares los dejamos en manos del Luar y los juegos populares están dirigidos
por empresas privadas que pretenden sacar beneficios económicos en vez de
potenciar que todos los practiquemos.
Sin embargo, aún estamos a tiempo de limar diferencias políticas y de recuperar
el tiempo perdido.
Las fiestas de los gallegos en Ermua son como la de los vascos de allí.
Quizás sea que los gallegos nos unimos fuera de nuestra tierra, nos hacemos
gallegos fuera de nuestra tierra y al mismo tiempo amamos nuestra tierra
desde lejos. En Euskadi sucede lo contrario y en Ermua mucho más, por eso
es bueno felicitar a Ermua, por sus fiestas y porque conservan el espíritu que
nunca nadie les podrá arrebatar.
Publicado en el periódico La Región
Ni quito ni pongo rey.
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Oveja coja no tiene siesta.
ISLAS CIES
Las Islas Cies son uno de los destinos turísticos más importantes de Galicia.
Situadas en la entrada de la ría de Vigo, son un autentico paraíso natural
y un lugar donde pasar un precioso día de verano. Forman parte del Parque
Nacional de las Islas Atlánticas.
Famosas en el mundo entero, y uno de los paraísos naturales más
comentados desde que en el 2007 The Guardian declarase la playa de
Rodas la más bonita del mundo, las Islas Cíes son un archipiélago situado
en la entrada de la Ría de Vigo (Pontevedra-Galicia), dentro de lo que se
denomina Rias Baixas. Principalmente son tres islas, las de Monte Agudo
(o del Norte), Isla de OÊFaro e Isla de San Martiño (o del Sur). Las dos
primeras estan unidas por una barra de arena (la playa de Rodas) y por un
puente de piedra a modo de muro de una laguna interior. Las Islas Cies
fueron declaradas Parque Natural en 1980, y están incluidas en el Parque
Nacional Marítimo-Terrestre de las Islas Atlánticas de Galicia nacido en
2002.
Si vas a visitar las Islas o Illas Cies aquí tienes algunos consejos:
- Las Islas solo está abiertas al público en Verano y Semana Santa (si el
clima lo permite).
- El único transporte a las islas es marítimo. Hay varias navieras que
transportan personas a las Islas Cies desde Vigo, Cangas y Baiona, aunque
Vigo es la que mejores lineas y horarios mantiene.
- Al llegar al embarcadero verás la caseta de recepción, donde te pedirán
tus datos y confirmarán si vas a quedarte más de un día si tienes reserva
en el camping.
- En la isla hay tres restaurantes y una tienda de ultramarinos.
- Las islas son un espacio natural protegido y controlado, por lo que cualquier
destrozo, molestias a la fauna y flora será duramente condenada.
- También disponen de servicios básicos como Cruz Roja, salvamento y
policía.
Paciencia y barajar.
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RUTAS
1.- Ruta del Monte Faro: 1.4Km / 2h30m (ida y vuelta). Es la ruta más
larga, conocida, transitada y emblemática, donde subiremos hasta el
Faro de Cíes.
2.- Ruta del Faro da Porta: 5.2Km / 1h 45m (ida y vuelta). Más fácil que
la ruta del Faro, comparte camino con este salvo que en vez de subir al
faro nos desviaremos y seguiremos hacia el Faro de Portas, mucho más
bajo.
3.- Ruta del Alto do Príncipe: 3Km / 1h 15m (ida y vuelta). Una de las más
bonitas ya que se sube al alto del príncipe, un excelente mirador donde
admirar la grandiosidad de estas islas.
4.- Ruta de Monteagudo: 5.6Km / 1h 45m (ida y vuelta). Sigue el mismo
recorrido que la anterior hasta el cruce del desvío al Alto de Príncipe, allí
se continúa de frente por el interior de la isla.
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Palabras, se venden barato.
Ruta das Termas en Ourense
Ourense es piedra: monumentos. Y agua: ríos y fuentes. En especial aguas
termales que tienen su origen en las profundidades de la tierra atravesando
las pequeñas fisuras que el
sustrato de granito le permite,
y adquiriendo las propiedades
de los minerales por los que
pasa, llegando a la superficie
donde lo podemos disfrutar.
Los romanos, grandes
aficionadas a este tipo de
manantiales, ya aprovecharon
estas fuentes como lo
atestigua el altar dedicado a
las ninfas de las aguas de las
Burgas.
En la ciudad de Ourense, en las afueras, en la ribera del río Miño, existe una
ruta ideal para los amantes de los paseos y del termalismo. En esta preciosa
ruta, la , partiremos de las Burgas, recorriendo las orillas del Miño y visitando
varias fuentes termales, pozas termales de baño, dos complejos termales,
etc.…Se trata de una pequeña ruta circular, de unos 12 km.
Descripción de la ruta
Partiendo de la famosa Fuente das Burgas en la ciudad de Ourense, seguimos
el río Barbaña y llegamos al Puente del Milenio. Desde allí bajamos hacia ,
donde por un módico precio podremos disfrutar de un excelente servicio.
Debajo de estas Termas encontramos las , de uso gratuito y público.
Si seguimos por el paseo fluvial llegamos al río Tinteiro, donde seguimos
por un paseo de asfalto donde encontraremos las burgas del "Muiño de A
Veiga", una famosa y curativa fuente termal. Siguiendo desde aquí llegaremos
a Outariz, donde encontraremos otro complejo termal del estilo del de la
Chavasqueira, este más moderno y nuevo, las Termas de Outariz . Al igual
que en la Chavasqueira, al lado encontraremos unas Pozas de acceso gratuito,
con vestuarios incluidos...
Pan ajeno, hastío quita.
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Luego cruzamos el río por la pasarela de Outariz y volvemos hacia el Puente
del Mileno y las Burgas, encontrando de camino una fuente termal, la Fuente
de Reza. En As Burgas acaba esta ruta circular donde habremos disfrutado
de un paseo singular y excitante...
Destacar que en verano existe un servicio de tren turístico que une las dos
termas principales, A Chavasqueira con Outariz... El tren circula por la margen
derecha del río Miño.
Que veremos
Las Burgas
Las famosas Burgas de la ciudad de Ourense
son unos Manantiales de aguas termales y
mineromedicinales que brotan a unos 67ºC. En
el jardín de la parte inferior se encuentra la
Burga de Abajo, una fuente por donde brotan
300 litros por minuto. A la derecha, en un
pequeño estanque enrejado (fervedoiro)
podemos ver brotar el manantial a borbotones
gracias a los gases que contienen.
La Chavasqueira
El manantial de A Chavasqueira está situada
en el margen derecho del río Miño en el "Campo
de la Feira", brotando las aguas termales a unos
63ºC. Son conocidas desde las épocas romanas,
y se las conoce como "Caldas do Bispo", por
que un obispo antiguamente las mando
acondicionar. Estas aguas están recomendadas
para el reuma, artritis y afecciones de la piel.
A Chavasqueira se divide en dos zonas, las famosas Termas de A Chavasqueira,
un complejo termal de estilo asiático de uso privado, pero con precios muy
populares. Y las Pozas de A Chavasqueira, de uso gratuito y público.
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Pan caliente, con aceite.
Tinteiro
Fuente de aguas termales, de uso gratuito, a 500
metros de las anteriores.
Este manantial atrae a agüistas de toda la
península y de Portugal. Es el manantial ideal
para recoger aguas. Sus aguas brotan a 43ºC y
se recomiendan para enfermedades de la piel
y cicatrices.
Burga do Muiño
Es una gran piscina termal al aire libre, en un
gran área recreativa, de acceso gratis y público,
y situadas al lado del Muíño da Veiga en la zona
de Quintela de Canedo.
Outariz
Al igual que en la Chavasqueira, tenemos dos
zonas, las Termas de Outariz, de pago y
privadas, y las Pozas de Outariz de uso gratuito
y para todo el mundo. Sus aguas manan a una
temperatura de 60ºC, en dos puntos diferentes
siendo apropiadas para reuma y artritis. En una
de ellas se ve incluso surgir el manantial
directamente de la fisura de la roca lo que la
hace más llamativa.
Fuente de Reza
Del otro lado del río, se encuentra la fuente del
Reza. Se trata de una veta de agua que cruza
el río de forma diagonal, en una zona en la que
emergen aguas termales de propiedades similares
a las del Tinteiro, con una temperatura también
semejante en el Paseo de las Ninfas.
Pan caliente, hambre mete.
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RELACIÓN COLABORADORES
70
Piensa mal y acertarás.
Pobreza nunca alza cabeza.
71
72
Poca lana, y ésa en zarzas.