La cantata del café Coffee cantata

La cantata del café
Coffee cantata
E
n 1734, Johann Sebastian Bach compuso una cantata de las llamadas profanas,
en las que alude a la adicción al café.
Es una pieza especialmente liviana y jocosa en
la que un padre trata infructuosamente, bajo
múltiples amenazas, que su hija abandone el
hábito de consumirlo. Sin embargo, la muchacha sólo le responde:
“¡Ah, qué agradable es el aroma del café!
Más sabroso que mil besos
y más dulce que el vino moscatel.
Café, café necesito tenerlo,
y quien quiera complacerme
que me regale café.”
Es posible que el café se consumiera durante
mucho tiempo en lo que actualmente es Etiopía
donde crecía en forma silvestre, para luego
ser cultivado en Arabia, donde se popularizó
debido a la prohibición del alcohol por el Islam.
De las leyendas que hablan de su origen, la
más conocida es la de Kaldi, un pastor yemenita que veía como sus cabras brincaban sin
cesar luego de comer los frutos rojos del cafeto
silvestre. Intrigado probó también los granos y
al rato estaba bailando como las cabras.
La primera venta de café se abrió en La
Meca en el siglo XV y los árabes prohibieron la
y la cultura
exportación de granos crudos, con el objeto de
mantener el monopolio de la producción. Sin
embargo, un indio llamado Baba Budan logró
sacar semillas y cultivar café en Chikamalgur al
sur de la India. Posteriormente los holandeses
iniciaron su cultivo masivo en Java y de allí
se difundió a toda Europa en el siglo XVII.
De modo que cuando Bach se estableció
en Leipzig en 1723, contratado como maestro
de música de la escuela superior de Santo
Tomás, el café era la bebida más popular del
continente.
El salario de Bach era bastante exiguo, y
como llegó a tener 13 hijos, le fue necesario
aumentar sus ingresos componiendo y ejecutando música no litúrgica; dando clases
de canto, e incluso reparando los órganos de
las iglesias.
Por otro lado, Leipzig era un importante
centro comercial con una burguesía pujante y
una rica vida musical donde destacaba el Collegium Musicum fundado por Teleman en 1702
con estudiantes de la Universidad de Leipzig.
Este conjunto musical actuaba semanalmente
en diversos locales de la ciudad, y desde 1723
se instaló en la cafetería de Gottfried Zimmermann, un aficionado a la música que acogió al
conjunto e incluso adquirió para ellos una gran
cantidad de instrumentos.
Bach se interesó prontamente en las
actividades del grupo, del que llegó a ser
director, ya que para cumplir con las múltiples
exigencias de su cargo debió recurrir a los
músicos del conjunto de modo de ampliar la
pequeña orquesta que había sido puesta a su
disposición por las autoridades locales. Los
conciertos semanales le permitieron además
componer música llamada profana y varias
cantatas cómicas como la cantata campestre
y la aludida “Cantata del café”, compuesta
probablemente como agradecimiento a
Zimmermann, que no cobró ninguna cuota
al Collegium Musicum por el hospedaje de
sus conciertos, ni al público asistente. Los
ingresos de Zimmermann provenían exclusivamente de… la venta de café.
Referencias bibliográficas
1.- Christoph Wolff. Johann Sebastian Bach,
el músico sabio. https://books.google.es/
(accedido: 4 de enero de 2016).
2.- Cantata del café. BWV.211 (1734)
http://www.kareol.es/obras/cancionesbach/
bachbwv211.htm (accedido: 4 de enero de
2016).
Figura 1. Retrato de Johann Sebastian Bach en 1746
por Elías Gottlob. Museo de Leipzig.
Rev Chilena Infectol 2016; 33 (1): 43
Figura 2. Cafetería Zimmermann en la plaza del mercado, Leipzig. Grabado de Johann Georg Schreiber, 1732.
Ernesto Payá
Hospital Exequiel González Cortés
www.sochinf.cl
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