GBech 4ª Gama

EMPRESA
21,22
BASES DE COCINA
23,24
PRECOCINADO EN RUL
25-27
PRECOCINADO EN MINI RUL
28-30
PRECOCINADO EN PLANCHA
31-34
PRECOCINADOS
35-42
CARPACCIOS
43-45
OTRAS POSIBILIDADES
46
20
Gbech 4ª gama es una línea de productos de nuestra empresa, nacida de la experiencia. Después de 31 años en el restaurante familiar Can Bech, la problemática que hay en una cocina
profesional es bien conocida por nuestra empresa.
Por esto hemos desarrollado una línea muy completa de productos de 4ª gama, que se han
convertido en un ayudante incondicional en las cocinas de nuestro país y del resto de Europa.
Nuestros productos están cocinados al vacío y solamente se les añade sal, pimienta y aceite
de oliva para su perfecta cocción, a diferencia de los de la 5ª gama. Los productos de Gbech
4ªgama permiten personalizar sus recetas, sin tener que estar pendiente de si su plato será
igual en muchas otras cartas. El chef termina el plato a su gusto utilizando su receta. Gbech 4ª
gama esta pensado para ayudar al cocinero, no para substituirlo.
Porque la cocción al vacío no es simplemente envasar al vacío.
La cocción al vacío preserva y potencia el sabor natural de los alimentos, ya que al cocer en un
recinto hermético y sin aire, no existen pérdidas de aromas volátiles. No tenemos ninguna
pérdida de sabores al recalentarlos. Los productos utilizados son de la mejor calidad, la cual
es conservada de manera óptima por el vacío.
21
La cocción a baja temperatura disuelve el colágeno (molécula proteica que forma fibras) y la
relación entre temperaturas y el tiempo interviene directamente en esta proteína y en consecuencia en la textura dura o tierna de las carnes. Por esto con la cocina al vacío las carnes
quedan melosas, tiernas y brillantes.
22
EL FONDO OSCURO NATURAL DE TERNERA
El fondo oscuro natural sirve como base de
cocina para todo tipo de salsas de carne.
Un fondo elaborado únicamente con huesos
de caña de ternera, cebolla de Figueras, puerros, zanahorias, Oporto y agua.
Con una lenta cocción controlada de 36
horas, para poder ofrecerles un producto
ideal para todo tipo de platos.
CODIGO CAJA
4GFD00120
EAN 13 PRODUCTO
8436027676003
FORMATO ENVASE
CUBETA 2 L
UNIDADES X CAJA
2
PESO APROX. CAJA
4 Kg
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO/KG
8,5 € / Kg
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
RACIÓN SALSA 60 g = 0,51 €
Una vez se ha contabilizado los tiempos de
preparación y de cocción, la mano de obra y
lo que supone tener uno o dos fogones
encendidos, ocupados en la cocina, veremos
como el fondo oscuro natural puede ser un
primer paso para facilitar la preparación en la
cocina.
23
FUMET NATURAL DE PESCADO DE ROCA
Elaborado con pescado de roca, lo cual le proporciona un sabor intenso y lo hace útil para
múltiples aplicaciones en la cocina:
arroces, caldos, salsas, ...
CODIGO CAJA
4GFD00220
EAN 13 PRODUCTO
8436027676010
FORMATO ENVASE
CUBETA 2 L
UNIDADES X CAJA
2
PESO APROX. CAJA
4 Kg
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO/KG
8,9 € / Kg
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
RACIÓN SALSA 60 g = 0,53 €
24
RUL DE CARRILLERA DE TERNERA CONFITADA AL VACÍO
Nueces de Carrilleras de ternera confitadas
con aceite de oliva a baja temperatura, moldeadas en un formato práctico y manejable,
para poder realizar múltiples platos con un
control absoluto de costes y 0 mermas
CODIGO CAJA
4GRL00220
EAN 13 PRODUCTO
8436027676263
FORMATO ENVASE
BARRAS 900 g
UNIDADES X CAJA
4
PESO APROX. CAJA
3,6 kg
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO/KG
19,9 € / kg
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
TAPA 40 g = 0,79 €
RACIÓN 100 g = 1,99 €
25
RUL DE RABO DE BUEY DESHUESADO, CONFITADO A BAJA TEMPERATURA
Rabos de buey seleccionados, de alta calidad, con una maduración óptima. Los confitamos con aceite de oliva a baja temperatura
varias horas. Finalizada la cocción, manualmente quitamos la grasa subcutánea dejando todo el colágeno y la carne melosa.
Moldeado con un sistema de alta presión al
vacío, que permite el corte y marcado de la
ración sin que se desmonte al cocinarlo.
CODIGO CAJA
4GRL00320
EAN 13 PRODUCTO
8436027676317
FORMATO ENVASE
BARRAS 900 g
UNIDADES X CAJA
4
PESO APROX. CAJA
3,6 kg
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO/KG
25 € / kg
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
TAPA 40 g = 1 €
RACIÓN 100 g = 2,5 €
26
RUL DE MANITAS DE CERDO DESHUESADAS
Manitas de cerdo cocinadas tradicionalmente con verduras. Las deshuesamos manualmente para que queden lo más enteras posible. Posteriormente las moldeamos con un
sistema de alta presión al vacío, lo cual nos
permite el corte y marcado de la ración sin
que se desmonte al cocinarlo.
CODIGO CAJA
4GRL00120
EAN 13 PRODUCTO
8436027676133
FORMATO ENVASE
BARRAS 900 g
UNIDADES X CAJA
4
PESO APROX. CAJA
3,6 kg
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO/KG
22,7 € / kg
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
TAPA 40 g = 0,90 €
RACIÓN 100 g = 2,27 €
27
MINI RUL DE CARRILLERA DE TERNERA CONFITADA AL VACÍO
La evolución del Rul de Carrillera confitada a
baja temperatura. En formato mini rul para
poder crear múltiples aperitivos y pintxos.
Preparación: cortar en piezas de 10/20 g y
hornear 11min a 200ºC.
CODIGO CAJA
ESPECIAL0007
EAN 13 PRODUCTO
8436027670070
FORMATO ENVASE
BARRA 420 g
UNIDADES X CAJA
10
PESO APROX. CAJA
4,2 kg
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO/KG
22,9 € / kg
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
APERITIVO 20 g = 0,45 €
PINTXO 50 g = 1,14 €
28
MINI RUL DE RABO DE BUEY DESHUESADO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA
La evolución del Rul de Rabo de buey confitada a baja temperatura. En formato mini rul
para poder inventar múltiples aperitivos y
pintxos. El sistema de moldeado a alta presión permite cortar en porciones de 10/20 g
y hornear.
CODIGO CAJA
ESPECIAL0003
EAN 13 PRODUCTO
8436027670087
FORMATO ENVASE
BARRA 420 g
UNIDADES X CAJA
10
PESO APROX. CAJA
4,2 kg
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO/KG
29 € / kg
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
APERITIVO 20 g = 0,58 €
PINTXO 50 g = 1,45 €
29
MINI RUL DE MANITAS DE CERDO DESHUESADAS
La evolución del Rul de manitas en formato
mini rul. El sistema de moldeado a alta presión permite cortar en cortes de 10/20 g y
hornear. El resultado es un crujiente exterior
muy vistoso para poder inventar múltiples
aperitivos y pintxos.
CODIGO CAJA
ESPECIAL0004
EAN 13 PRODUCTO
8436027670094
FORMATO ENVASE
BARRA 420 g
UNIDADES X CAJA
10
PESO APROX. CAJA
4,2 kg
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO/KG
26,9 € / kg
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
APERITIVO 20 g = 0,53 €
PINTXO 50 g = 1,34 €
30
COCHINILLO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA DESHUESADO EN PLANCHA
CODIGO CAJA
4GCA02320
EAN 13 PRODUCTO
8436027676706
FORMATO ENVASE
PLANCHA 1150 g
UNIDADES X CAJA
4
PESO APROX. CAJA
4,60 kg
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO/KG
35,20 € / kg
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
RACIÓN 130 g = 4,57 €
Utilizamos cochinillo de un peso entre los 4,5
/6,5 kg y una edad menor de tres semanas. Se
confita a baja temperatura varias horas, finalizada la cocción se deshuesa manualmente
dejando la carne lo mas entera posible junto
con su piel y se moldea en bandeja gastronom.
Es importante recalcar que la regeneración
debe ser en plancha para conseguir un crujiente perfecto de la piel. El horno sólo lo utilizareutilizare
mos para calentar el producto a temperatura
suave
31
CARRILLERA DE TERNERA COCIDA A BAJA TEMPERATURA EN PLANCHA
Nueces de Carrilleras de ternera confitadas
con aceite de oliva a baja temperatura moldeada en bandeja Gastronom. Sólo Carrilleras de ternera, aceite de oliva, sal y pimienta.
Merma 0
CODIGO CAJA
4GCA00520
EAN 13 PRODUCTO
065
8436027676065
FORMATO ENVASE
PLANCHA 1150 g
UNIDADES X CAJA
4
PESO APROX. CAJA
4,6 kg
CADUCIDAD
Ultracongelado
ado 18 meses
PRECIO/KG
20,65 € / kg
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
TAPA 40 g = 0,79 €
RACIÓN 130 g = 2,68 €
32
RABO DE BUEY DESHUESADO ENVASADO EN PLANCHA
Rabos de buey seleccionados de la mejor
calidad. Los confitamos con aceite de oliva a
baja temperatura varias horas. Finalizada la
cocción, manualmente quitamos la grasa
subcutánea, dejando todo el colágeno y la
carne melosa. Moldeadas en bandeja Gastronom. Sólo Rabo de Buey, aceite de oliva, sal y
pimienta. Merma 0
CODIGO CAJA
4GCA00320
EAN 13 PRODUCTO
8436027676041
FORMATO ENVASE
PLANCHA 1150 g
UNIDADES X CAJA
4
PESO APROX. CAJA
4,6 kg
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO/KG
25 € / kg
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
TAPA 40 g = 1 €
RACIÓN 130 g = 3,25 €
33
MANITAS DE CERDO DESHUESADAS EN PLANCHA
Manitas de cerdo cocinadas tradicionalmentradicionalmen
te con verduras. Deshuesamos manualmenmanualmen
te para dejar las manitas lo más enteras posiposi
bles. Moldeadas en bandeja Gastronom.
Sólo Manitas de cerdo, sal y pimienta.
Merma 0
CODIGO CAJA
4GCA02420
EAN 13 PRODUCTO
8436027676362
FORMATO ENVASE
PLANCHA 1150 g
UNIDADES X CAJA
4
PESO APROX. CAJA
4,6 kg
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO/KG
22,70 €/kg
SIMULACIÓN COSTES
S RACIÓN
RAC
A IÓN
AC
TAPA 40 g = 0,9 €
RACIÓN 130 g = 2,95 €
34
CORDERO LECHAL CONFITADO, DESHUESADO EN PLANCHA
Cordero lechal de origen Segovia, lo confitamos
al vacío a baja temperatura con aceite de oliva
virgen extra, sal y pimienta. Después de varias
horas deshuesamos y moldeamos en cómodas
planchas.
Podemos terminar el cordero tanto en plancha
como en horno según requiera el plato deseado.
CODIGO CAJA
ESPECIAL00034
EAN 13 PRODUCTO
8436027676713
FORMATO ENVASE
PLANCHA 1150 g
UNIDADES X CAJA
4
PESO APROX. CAJA
4,6 kg
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO/KG
35,20 €/kg
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
RACIÓN 130 g = 4,75 €
CARRILLERA DE BUEY CONFITADA A BAJA TEMPERATURA EN ACEITE ARBEQUINA V. EXTRA
Carrillera de Buey confitada con aceite de
oliva arbequina virgen extra a baja temperatura. Una vez terminada la larga cocción se
limpian manualmente dejando sólo la nuez
de la carrillera totalmente limpia. Regeneración en horno con fondo oscuro natural.
CODIGO CAJA
4GCA00120
EAN 13 PRODUCTO
8436027676027
FORMATO ENVASE
BOLSA IND. 350 g
UNIDADES X CAJA
8
PESO APROX. CAJA
2,8 kg
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO/KG
20,65 € / kg
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
TAPA 40 g = 0,82 €
RACIÓN 130 g = 2,68 €
35
CARRILLERA DE TERNERA CONFITADA A BAJA TEMPERATURA EN SU JUGO
Carrillera de ternera confitada a baja temperatura. Se limpian en frío y se envasan para su
larga cocción. El producto se sirve envasado
individualmente, con el jugo resultante de
su propia cocción.
CODIGO CAJA
4GCA00420
EAN 13 PRODUCTO
8436027676058
FORMATO ENVASE
BOLSA IND. 500 g
UNIDADES X CAJA
5
PESO APROX. CAJA
2,5 kg
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO/KG
20,35 € / kg
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
TAPA 40 g = 0,80 €
RACIÓN 130 g = 2,64 €
36
NUEZ DE CARRILLERA DE CERDO IBÉRICO CONFITADAS A BAJA TEMPERATURA
Nueces de Carrilleras de cerdo ibérico confitadas con aceite de oliva arbequina virgen
extra a baja temperatura. El producto se sirve
envasado individualmente, con el jugo resultante de su propia cocción.
CODIGO CAJA
4GCA00720
EAN 13 PRODUCTO
8436027676083
FORMATO ENVASE
BOLSA IND. 150 g
UNIDADES X CAJA
20
PESO APROX. CAJA
3 kg
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO/KG
24 € / kg
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
TAPA 40 g = 0,96 €
RACIÓN 130 g = 3,12 €
37
JARRETE DE CORDERO “NACIONAL” CONFITADO EN ACEITE
Jarrete de cordero confitado en aceite de
oliva a baja temperatura. Cordero nacional
de alta calidad con sabor suave. Regeneración en horno.
CODIGO CAJA
4GCA01620
EAN 13 PRODUCTO
8436027676171
FORMATO ENVASE
BOLSA IND. 250 g / 350 g
UNIDADES X CAJA
8
PESO APROX. CAJA
2,8 kg
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO/KG
19,85 € / kg
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
RACIÓN 300 g = 5,95 €
38
CORDERO “NACIONAL” DESHUESADO Y RELLENO ( CERDO,PASAS Y PIÑONES)
Cuello de cordero deshuesado y relleno, con:
pasas, piñones y magro de cerdo. Confitado
a baja temperatura. Proceso: descongelar,
cortar y regenerar al horno.
CODIGO CAJA
4GCA01720
EAN 13 PRODUCTO
8436027676188
FORMATO ENVASE
BOLSA IND. 350 g
UNIDADES X CAJA
8
PESO APROX. CAJA
2,8 kg
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO/KG
25 € / kg
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
TAPA 40 g = 1
€
RACIÓN 130 g = 3,25 €
39
PALETILLA DE CORDERO “NACIONAL”DESHUESADA Y RELLENA”
Paletilla de cordero deshuesado y relleno de:
pasas, piñones y magro de cerdo. Confitado
a baja temperatura. Proceso: descongelar,
cortar y regenerar al horno.
CODIGO CAJA
4GCA01820
EAN 13 PRODUCTO
8436027676195
FORMATO ENVASE
BOLSA IND. 700 g
UNIDADES X CAJA
5
PESO APROX. CAJA
3,5 kg
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO/KG
33,6 € / kg
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
TAPA 40 g = 1,34 €
RACIÓN 130 g = 4,36 €
40
LOMO DE CONEJO CONFITADO EN ACEITE ARBEQUINA V. EXTRA
Lomos seleccionados de conejo sin merma,
con un suave confitado en aceite de oliva
arbequina. Importante regenerar el producto en Roner o en plancha muy suave, sólo le
falta dar temperatura en el centro del mismo.
CODIGO CAJA
4GCA01520
EAN 13 PRODUCTO
8436027676164
FORMATO ENVASE
BOLSA 2u, 120 g
UNIDADES X CAJA
15
PESO APROX. CAJA
1,8 kg
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO/KG
36 € / kg
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
TAPA 60 g = 2,16 €
RACIÓN 120 g = 4,32 €
41
PALETILLA DE CONEJO CONFITADO A BAJA TEMPERATURA
Paletillas de conejo confitadas en aceite de
oliva arbequina. Se puede regenerar en
horno o mejor en olla con fondo oscuro
natural y el acompañamiento que decidamos.
CODIGO CAJA
4GCA01420
EAN 13 PRODUCTO
8436027676157
FORMATO ENVASE
BOLSA 2u, 270 g
UNIDADES X CAJA
10
PESO APROX. CAJA
2,75 kg
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO/KG
22 € / kg
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
RACIÓN 135 g = 2,97 €
42
CARPACCIO DE BACALAO DESALADO
Bacalao de Islandia desalado tradicionalmente, cortado y racionado en sobres listos
para enplatar. Directamente del congelador
al plato. Gracias a la temperatura de la cocina
junto con el aliño que le pongamos, el producto está listo para su consumo en 5 minutos.
CODIGO CAJA
4GCP00120
EAN 13 PRODUCTO
8436027676225
FORMATO ENVASE
SOBRE 100 g
UNIDADES X CAJA
10
PESO APROX. CAJA
1 kg
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO SOBRE
4,05 €
43
CARPACCIO DE GAMBA
Gamba roja del Mediterráneo con un sabor
intenso, cortado y racionado en sobres listos
para emplatar. Directamente del congelador
al plato. Gracias a la temperatura de la cocina
junto con el aliño que le pongamos, el producto está listo para su consumo en 5 minutos. Debido al sabor intenso de las gambas
se aconseja servir el producto con sal en
escamas y aceite arbequina.
CODIGO CAJA
4GCP00320
EAN 13 PRODUCTO
8436027676256
FORMATO ENVASE
SOBRE 80 g
UNIDADES X CAJA
10
PESO APROX. CAJA
800 g
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO SOBRE
4,65 €
44
CARPACCIO DE ATÚN ROJO
Atún Rojo, cortado y racionado en sobres
listos para emplatar directamente. Del congelador al plato. Gracias a la temperatura de
la cocina junto con el aliño que le pongamos,
el producto está listo para su consumo en 5
minutos.
CODIGO CAJA
4GCP00220
EAN 13 PRODUCTO
8436027676232
FORMATO ENVASE
EN SOBRE DE 80 g
UNIDADES X CAJA
10
PESO APROX. CAJA
800 g
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO SOBRE
3,65 €
45
CARPACCIO DE PULPO
Patas de Pulpo “Octopus Vulgaris”. Una vez
cocido se moldea con su propia gelatina.
Se sirve cortado y racionado en sobres listos para
emplatar directamente del congelador al plato.
Gracias a la temperatura de la cocina junto con el
acompañamiento que propongamos, el producto está listo para su consumo en 5 minutos .
CODIGO CAJA
4GCP00420
EAN 13 PRODUCTO
8436027676249
FORMATO ENVASE
EN SOBRE DE 80g
UNIDADES X CAJA
10
PESO APROX. CAJA
800g
CADUCIDAD
Ultracongelado 18 meses
PRECIO
4,65 € sobre
46
POSSIBILIDAD DE ELABORAR GRAN VARIEDAD DE PRODUCTOS BAJO PEDIDO
NO DUDE EN PREGUNTAR
47
ESCALIVADA A LA BRASA
48
PIMIENTO ROJO EXTRA BRASA
49
BERENJENA BLANCA EXTRA BRASA
50
CEBOLLA “FIGUERAS” BRASA
51
TRICOLOR DE PIMIENTOS BRASA
52
CALÇOTS
53
48
ESCALIVADA A LA BRASA
Pimiento rojo extra, berenjena blanca extra y
cebolla Figueras. Elaboradas tradicionalmente, escalivamos la piel a la brasa y pelamos a
mano evitando el contacto con el agua a la
hora de limpiar el producto. Envasamos sin
ningún tipo de condimento en la barqueta y
pasteurizamos. Una vez abierta la barqueta,
aliñar al gusto para su utilización y/o conservación.
CODIGO CAJA
CNES00510 / 4GES00520
EAN 13 PRODUCTO
5235/8436027675334
8436027675235/8436027675334
FORMATO ENVASE
200 g / 1000 g
UNIDADES X CAJA
10 / 3
PESO APROX. CAJA
2 kg / 3 kg
CADUCIDAD
6 meses
PRECIO/UNIDAD
2,85 € / 9,98 €
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
TAPA 30 g = 0,30 €
RACIÓN 100 g =
1 €
49
PIMIENTO ROJO EXTRA BRASA
Pimiento rojo extra de la variedad Amuyo.
Elaborados tradicionalmente, escalivamos la
piel a la brasa y pelamos a mano evitando el
contacto con el agua a la hora de limpiar el
producto. Envasamos sin ningún tipo de
condimento en la barqueta y pasteurizamos.
Una vez abierta la barqueta, aliñar al gusto
para su utilización y/o conservación.
CODIGO CAJA
CNES00610 / 4GES00620
EAN 13 PRODUCTO
8436027675204/8436027675303
FORMATO ENVASE
200 g / 1000 g
UNIDADES X CAJA
10 / 3
PESO APROX. CAJA
2 kg / 3 kg
CADUCIDAD
6 meses
PRECIO/UNIDAD
2,85 € / 9,98 €
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
TAPA 30 g = 0,30 €
RACIÓN 100 g = 1 €
50
BERENJENA BLANCA EXTRA BRASA
Berenjena blanca extra. Esta variedad de
berenjena tiene la propiedad de no oxidarse
y tiene un sabor suave (no picante). Elaboradas tradicionalmente, escalivamos la piel a la
brasa y pelamos a mano evitando el contacto con el agua a la hora de limpiar el producto. Envasamos sin ningún tipo de condimento en la barqueta y pasteurizamos. Una vez
abierta la barqueta, aliñar al gusto para su
utilización y/o conservación.
CODIGO CAJA
CNES00710 / 4GES00720
EAN 13 PRODUCTO
8436027675211/8436027675310
FORMATO ENVASE
200 g / 1000 g
UNIDADES X CAJA
10 / 3
PESO APROX. CAJA
2 kg / 3 kg
CADUCIDAD
6 meses
PRECIO/UNIDAD
2,85 € / 9,98 €
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
TAPA 30 g = 0,30 €
RACIÓN 100 g =
1€
51
CEBOLLA “FIGUERAS” BRASA
Cebollas extra Figueras. Proceso totalmente
artesanal, escalivamos la piel a la brasa y
pelamos a mano. Envasamos sin ningún tipo
de condimento en la barqueta y pasteurizamos. Una vez abierta la barqueta, aliñar al
gusto para su utilización y/o conservación.
CODIGO CAJA
CNES00810 / 4GES00820
EAN 13 PRODUCTO
8436027675228/8436027675327
5228/8436027675327
FORMATO ENVASE
200 g / 1000 g
UNIDADES X CAJA
10 / 3
PESO APROX. CAJA
2 kg / 3 kg
CADUCIDAD
6 meses
PRECIO/UNIDAD
2,35 € / 7,85 €
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
TAPA 30 g = 0,23 €
RACIÓN 100 g = 0,78 €
52
TRICOLOR DE PIMIENTOS BRASA
Pimiento rojo extra, Pimiento verde y
Pimiento amarillo. Proceso totalmente artesanal, escalivamos la piel a la brasa y pelamos a mano. Envasamos sin ningún tipo de
condimento en la barqueta y pasteurizamos.
Una vez abierta la barqueta, aliñar al gusto
para su utilización y/o conservación.
CODIGO CAJA
CNES1110 / 4GES01420
EAN 13 PRODUCTO
8436027676126/8436027676140
6126/8436027676140
FORMATO ENVASE
200 g / 1000 g
UNIDADES X CAJA
10 / 3
PESO APROX. CAJA
2 kg / 3 kg
CADUCIDAD
6 meses
PRECIO/UNIDAD
3 € / 10,80 €
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
TAPA 30 g = 0,32 €
RACIÓN 100 g = 1,08 €
53
CALÇOTS
CODIGO CAJA
CNES00920
EAN 13 PRODUCTO
8436027676102
FORMATO ENVASE
20-25 UNIDADES
UNIDADES X CAJA
3
PESO APROX. CAJA
3 kg
CADUCIDAD
6 meses
PRECIO/UNIDAD
11,10 €
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
TAPA UNIDAD= 0,46 €
RACIÓN 5 UNIDADES = 2,31 €
El calçot es una cebolla tierna pero no es cualquier
cebolla. Es un brote de cebolla blanca que ya está
desarrollada y que ha sido replantada en el terreno.
Conforme van creciendo estos brotes, se les va cubriendo con tierra por los lados para blanquear su base; ésta
es la parte que se consume. Al estar enterrada es muy
tierna y de un sabor y dulzura característicos. Nuestros
calçots son de la zona D.O. Valls y sólo disponemos del
producto desde principios de diciembre hasta finales
de marzo. Los asamos a la llama y se sirven listos para
consumir tras hornear 11 minutos a 180º para quitar la
humedad. Recomendamos servirlos con salsa Calçots o
con salsa Romesco Can Bech
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CALÇOTS BRASA “PELADOS A MANO”
Calçot D.O. Valls, asados a la llama y pelados
manualmente. Nuestros calçots son un
producto con una textura y una dulzor muy
apreciables. Ideales para creaciones
gastronómicas, pueden servirse en tempura,
rebozados o simplemente salteados en
sartén. Recomendamos acompañarlos con
la salsa de Calçots o con la salsa Romesco de
Can Bech. Producto de temporada.
CODIGO CAJA
CNES01110
EAN 13 PRODUCTO
8436027675495
FORMATO ENVASE
8-10 UNIDADES
UNIDADES X CAJA
10
PESO APROX. CAJA
2 kg
CADUCIDAD
6 meses
PRECIO/UNIDAD
4,75 €
SIMULACIÓN COSTES RACIÓN
TAPA UNIDAD= 0,47 €
RACIÓN 5 UNIDADES = 2,37 €
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