14 Frutales Uva de mesa, durazno y nectarino locales LA EXPANSIÓN COMERCIAL DE LA NUEVA GENÉTICA EN CHILE Y EL EXTRANJERO Luego de lograr éxito en el mejoramiento genético viene una etapa en que se debe desarrollar el manejo del frutal para que exprese todas sus posibilidades, de la mano de su expansión comercial. Para ello se requiere de productores dispuestos a invertir e innovar a partir de una oferta atractiva. Esta es la fase en que se encuentran los cultivares de uva de mesa, durazno y nectarino del Consorcio Tecnológico Biofrutales, el cual, de la mano de ANA, proyecta crecimientos importantes de superficie en Chile y el ingreso de plantas a países de ambos hemisferios. E n uva de mesa se está desarrollando exitosamente la tarea que ha asumido The Andes Nursery Association, ANA, para vincular a empresas con el programa de mejoramiento que desarrollan INIA y el Consorcio Tecnológico Biofrutales. Ya cuentan con 15 exportadoras asociadas por un período de 10 años, las cuales, a cambio de un aporte anual, tendrán acceso preferencial a la evaluación en condiciones de campo de las variedades y selecciones avanzadas. También podrán optar a una alícuota de superficie de las variedades que se dispongan bajo un modelo comercial cerrado, como es el caso de INIAGrape-One. Esta tendrá un volumen controlado de oferta de fruta para evitar que un exceso de volumen afecte su precio en los mercados: precio de venta FOB, hasta US$2.500/ hectárea; alcanzada esa cifra no se paga más por concepto de dicho porcentaje. –Se determinó el desarrollo de 375 hectáreas para Chile –señala Luis Fernández, director ejecutivo de ANA–. Cada una de las 15 empresas vinculadas al programa podrá plantar 22 ha. La diferencia de 45 ha quedará disponible a través de viveros para licenciar a productores que quieran plantarla, sin necesidad de pasar por la aprobación de las empresas socias, aunque sí los productores deben comprometerse a comercializar a través de una de esas 15 exportadoras. Asimismo estas últimas tienen la opción de asignar a uno o más productores sus 22 ha, en las condiciones que ellos pacten entre privados, cumpliendo los compromisos con ANA. En 2016 vence el plazo de las empresas para plantar la superficie asignada; de no hacerlo pierden ese derecho y se ofrecerá la posibilidad en primera instancia a aquellos que hayan cumplido su cuota. Los principales mercados de las uvas negras son Asia y el Reino Unido. En una primera etapa se espera llegar abastecerlos con unas 2,5 a 2,75 millones de caja de INIAGrape-One producidas en el hemisferio sur. El crecimiento posterior dependerá de la recepción en los países de destino y el nivel de desarrollo que alcancen las variedades con las cuales competirá. –¿Los productores que accedan a las 45 hectáreas “libres” quedan amarrados a una exportadora? –No, incluso se podrían cambiar todos los años a cualquiera de las 15. El royalty por planta es de 1,25 dólares, y además se debe pagar un 4,5% del Junio 2014 PROYECCIONES MUNDIALES DE PLANTACIÓN ANA también se encarga del desarrollo internacional de las variedades que se obtengan en el programa de mejoramiento. Para INIAGrape-One, el plan es licenciar 800 hectáreas en el hemisferio sur: las 375 chilenas más 160 ha en Perú, 160 en África (será introducida a Sudáfrica y Egipto en 2014), algo en Brasil, Argentina y Australia. En el hemisferio norte apuntan también a 800 ha, habiendo internado el cultivar en EE.UU. y en Europa, donde hay acuerdos firmados de evaluación en España e Italia. El proceso ya ha empezado: en 2013 nuestro país contaba con 38 ha a escala comercial, y se proyecta llegar a un tercio de las 375 ha asignadas en 2014. Cuatro viveros están facultados para la venta de plantas: Los Olmos, El Tambo, Univiveros y Viveros Andes. En Perú Agrícola don Ricardo, Camposol y Agrícola San José plantaron en forma semicomercial en las localidades de Ica, Sullana y Piura y otras tres empresas lo harían este año. La idea, comenta Fernández, es licenciar ocho compañías en ese país. La relación no será por el programa, como en Chile, sino exclusivamente el licenciamiento de la variedad. El royalty por planta es idéntico, 1,25 dólares, pero se paga el 5% del precio FOB y el máximo es algo superior: US$2.800. “Los cuatro viveros chilenos están también licenciados para vender INIAGrape-One. plantas en Perú, aunque estamos en conversaciones para tener proveedores locales, lo que creemos absolutamente necesario”, indica el director ejecutivo de ANA, y añade que en 2014 debería haber plantadas unas 15 ha. UNA VARIEDAD PENSADA PARA SOLUCIONAR DIFICULTADES -¿Qué rol cumplirá esta uva de mesa? –Hay una oportunidad en el mundo para las variedades negras sin semillas. INIAGrape-One puede tener un impacto interesante en Perú, dada su facilidad para tomar color. Midnight Beauty y Autumn Royal, con las cuales va a competir, han presentado dificultades en este aspecto en algunas zonas. Otras puntos ventajosos son el buen calibre de baya, su muy buen sabor y el hecho de que vamos a desarrollar una marca, con nombre y logo, para ser usada bajo ciertas condiciones de calidad. Queremos que se exprese la capacidad de tomar azúcar y su equilibrio espectacular con la acidez: 22-23ºBrix con 0,7-0,8 de acidez. Ahora bien, quizá va a haber una oportunidad comercial de sacarla con 18-19ºBx. No vamos a poner problemas para que eso ocurra, pero se hará sin la marca, la cual estará asociada a un estándar de calidad. El representante de ANA afirma que la variedad “soluciona muchas dificultades”: es segura en términos de productividad y en toma de color, se protege bien de la partidura y de botrytis, y tiene excelente postcosecha: “los pallets enviados desde Chile a Inglaterra y China llegaron con fruta sana, bayas en perfectas condiciones, el raquis verde y buena calidad organoléptica. El producto gustó, los recibidores lo encontraron atractivo”. –¿En qué fecha se cosecha INIAGrape-One en nuestro país? –Es de media estación, entre Midnight Beauty y Autumn Royal. Entra a corregir defectos de los cultivares existentes, tales como desgrane, falta de fertilidad, toma de color, sensibilidad a partidura y a botrytis. Aunque quizá no tenga tanta crocancia ni firmeza. En los últimos años ha llegado una cantidad enorme de variedades tardías; esta escapa a ese peack de cosecha. La gente que no quiere poner Thomson me pregunta: ¿qué planto antes de que empiece Red Globe? INIAgrape-One entra muy bien en un concepto de planificación predial. Un aspecto que se tomará en consideración es lograr una oferta país equilibrada en el tiempo, evitando generar un peak. Por lo tanto se buscará distribuir Frutales 15 las plantaciones en distintas zonas, partiendo desde Copiapó hasta el límite sur del área uvera exitosa: “no nos interesa arriesgarnos más allá ni exponerla a zonas agroclimáticas difíciles, por muy tolerante que se haya demostrado a la partidura y a los hongos de postcosecha”. MEJOR COMPORTAMIENTO SOBRE PORTAINJERTOS El asesor privado Dragomir Ljubetic destaca que se ha observado un efecto muy positivo del uso de la variedad sobre portainjertos: se logran racimos más grandes, no presenta fiebre de primavera, el vigor resulta más adecuado, ralea mejor y la carga es mayor en relación a la planta franca. El investigador del INIA y director del Centro de Estudios Avanzados en Fruticultura (CEAF), Manuel Pinto, agrega que sobre portainjertos las plantas presentan una menor población de nematodos respecto de las francas, ventaja particularmente relevante en suelos francoarenosos y arenosos. Ya se han establecido ensayos para elegir las mejores opciones entre distintos portainjertos. Luis Fernández, director ejecutivo de ANA. minado el proceso de mejoramiento, es buscar el punto en que la variedad exprese todo su potencial productivo y al mismo tiempo sus atributos de calidad. A los avances logrados se refiere Dragomir Ljubetic: –Como yo la veo, no se va a vender al consumidor por calibre ni firmeza, rendimiento o color. Aunque estemos entregando una uva de calibre grande y full color, para mí el apellido que tiene es INIAGrape-One Sabor. Entonces el tema es la madurez, la fecha de cosecha: la evolución de los taninos, cómo va cayendo la acidez, al ir madurando expresa su aroma muy rico… SI LA VARIEDAD TUVIERA UN APELLIDO, Pero llega un momento en que se SE LLAMARÍA “SABOR” puede romper el saco por ambición, y Uno de los aspectos relevantes en el OR_Aviso_QuimetalFert_RedAgri_26x17_TRAZ.pdf 1 16-06-14 16:21 empiezo a tener una fruta más blandesarrollo de una variedad, una vez ter- Manuel Silva, de INIA. Dragomir Ljubetic, asesor en uva de mesa. da y de menos días de postcosecha. Ese es el equilibrio que hay que buscar entre sabor, características de la fruta, firmeza de la piel y de la pulpa. Desde mi punto de vista de aquí en adelante, debemos ver qué pasa si yo le cuelgo 2.000, 3.000, 4.000 y 5.000 cajas. ¿Dónde está el punto donde gano y dónde empiezo a perder? ¿Dónde está el consumo de lujo en el cual vienen los rendimientos decrecientes? Se pueden sacar 5.000 cajas pero venderlas más mal que haber sacado 3.500. En esta variedad ¿cuál es el potencial productivo para expresar su máximo sabor? un piso a partir del cual los agricultores deberán desarrollar el máximo potencial. Por ejemplo, se habla de un calibre de baya de 21 mm, pero se han medido tratamientos con 26 mm. A juicio de ambos especialistas los resultados de nivel experimental que se han obtenido hasta ahora constituyen También bajo el ámbito del Consorcio Tecnológico Biofrutales, el programa Australis Breeding, ha liberado tres Un aspecto importante será lograr que INIAGrape-One esté todo el año en los mostradores. “No nos podemos dar el lujo de dejarlos 8 o 9 meses sin fruta”, precisa Ljubetic: “las cadenas de supermercado lo único que no quieren es complicarse la vida, con nichitos que aparecen entre enero y febrero”. DURAZNO Y NECTARINO: LAS NUEVAS VARIEDADES DE LARGA POSTCOSECHA 16 Frutales ANDESDUUNO > Durazno conservero doble propósito: fresco y proceso industrial. Productividad: 48-52 t/ha (889 plantas/ha, Paine) Inicio cosecha: 23-30 diciembre (Paine) Color piel: amarillo, con blush rojo que llega a más del 50% del fruto Color pulpa: amarilla Adhesión carozo: Pavia Peso promedio frutos: 165,8 g Promedio sólidos solubles: 13,1 Acidez total: 0,66% Duración en frío (0-5ºC): al menos 35 días variedades de nectarinos y una de duraznos. Esta entidad tecnológica asocia a ANA con la Universidad de Chile, donde el profesor Rodrigo Infante lidera el mejoramiento y selección. El trabajo de breeding se ha focalizado esencialmente en duración y calidad de postcosecha: “variedades capaces de llegar a destino en los mercados del hemisferio norte y ser consumidos con satisfacción por el consumidor”, explicita Luis Fernández. ANDESNECTRES ANDESNECUNO Productividad: 36-41 t/ha (889 plantas/ ha, Paine) Inicio cosecha: 6-11 enero (Paine) Sobrecolor: Rojo a rojo púrpura, con 95100% cubrimiento del fruto Color pulpa: amarilla Adhesión carozo: Pavía Peso promedio frutos: 186 g Promedio sólidos solubles: 13,2 Acidez total: 1,03 Duración en frío (0-5ºC): al menos 50 días Productividad: 42-48 t/ha (889 plantas/ha Paine) Inicio cosecha: 25 febrero-10 marzo (Paine) Sobrecolor: rojo, con 45-65% cubrimiento del fruto, diseño atigrado. Color pulpa: amarilla Adhesión carozo: Pavia Peso promedio frutos: 224 g Promedio sólidos solubles: 15,8 Acidez total: 1,10% Duración en frío (0-5ºC): al menos 45 días Productividad: 39-49 t/ha (889 plantas/ ha, Paine) Inicio cosecha: 25-31 enero Sobrecolor: rojo a rojo púrpura con 90 a 100% cubrimiento del fruto Color pulpa: amarilla Adhesión carozo: Pavía Peso promedio frutos: 184 g Promedio sólidos solubles: 15,9 Acidez total: 1,24% Duración en frío (0-5ºC): al menos 35 días (35-45 días) > Nectarino te nos interesa que lleguen lejos, desde el momento que buscamos frutas con piernas; estamos pensando en Asia. –El gran aporte que hace nuestro programa –dice Fernández– es exigir como primera condición de una variedad el tener una larga vida de postcosecha. Después de unos 40 días a 0ºC, más dos a tres días a temperatura ambiente, ese durazno o nectarino debe resultar satisfactorio para quien lo come. Obviamen- Lo siguió “Andesnecdos”, variedad tardía cuya cosecha se ubica a fines de febrero y comienzos de marzo, cerrando la temporada. Tiene una gran productividad. Una característica destacable es su alto porcentaje de color que llega hasta el 65%, valor alto para una variedad tardía. La postcosecha supera los 45 días, algo “insólito” en un nectarino de febrero-marzo, subraya Fernández. Resalta su sabor, con un equilibrio de sus 15ºBx y ácidos normales a altos. AMARRA BIODEGRADABLE: Parrones, Viñas, Kiwis Filamento de alambre pre oxidado recubierto con papel kraft en forma plana Formatos Corte y Carrete Amigable con el medio ambiente Fabricado en Chile Alambres Plastificados • Cintas de Amarre • Cintas Dobles • Amarra Agrícola BPA Certificación ISO 9001-2008 (56 2) 2949 3581 • [email protected] • www.gidichile.cl > Nectarino “Andesnecuno” fue el primer nectarino desarrollado. Se cosecha a inicios de enero y su postcosecha sobrepasa los 50 días. El producto más reciente del programa es “Andesnectres”, nectarín de media estación, correspondiente a la segunda quincena de enero. Desde 1989 Junio 2014 > Nectarino una gran durabilidad postcosecha ni una capacidad de viajar por largos períodos. Por tanto, se ha ido probando y buscando, dentro de la gran gama de cultivares liberados en el mundo, aquellos que, se podría decir por casualidad, muestran mejor resultado en dichas características. ALAMBRES PLASTIFICADOS Los nectarinos y duraznos de exportación que usa la industria chilena se han tomado de programas de mejoramiento de países donde no se requiere ANDESNECDOS El inicio de la comercialización de las variedades fue en 2011. Este año la plantación llegarán a 143 hectáreas, con 60 de Andesnectres, 45 de Andesnecuno: 33 de Andesnecdos y 5 de Andesduuno. La mayor superficie de Andesnectres, pese a ser el último en haber sido liberado, se debe a que el mercado estaba más necesitado de una variedad de media estación, estima Fernández. Para ser una variedad tardía Andesnecdos tiene una larga vida postcosecha, que supera los 45 días. en el contrato inicial, donde ANA deja de vender plantas y el fruticultor comienza a pagar el fee por producción. Las variedades se venden libremente a través de los dos viveros de ANA que producen plantas de carozo: El Tambo y Univiveros. Próximamente, anuncia el entrevistado, se espera licenciar también un vivero externo. LÍMITE DE 100 HECTÁREAS POR VARIEDAD En el plano internacional, las variedades están siendo requeridas desde EE.UU., Sudáfrica, Francia, España y Turquía, donde una vez cumplidas las exigencias administrativas y fitosanitarias se dará inicio la proceso de comercialización de esta genética “made in Chile”. El modelo de comercialización considera un royalty por planta, y un fee o pago extraordinario solo si la variedad resulta tan exitosa que se requiera frenar la producción, explica Luis Fernández. Incluso, agrega, se ha comprometido un límite de 100 ha por variedad para la venta de plantas, con el fin de no sobreofertar el producto en el país. ANA dará aviso a los productores licenciados en el momento en que su cultivar alcance las 70 ha a nivel nacional. Al llegar a las 100, se produce un cambio en el modelo de acuerdo a lo establecido –El programa ha experimentado un impulso fuerte en los últimos años y tenemos una cantidad muy interesante de candidatas, de selecciones avanzadas que este año fueron evaluadas con mucho éxito. Podríamos estar frente a 2 o 3 liberaciones el próximo año, si ratifican lo que vimos en la temporada. Absolutamente competitivas con la mejor genética del mundo. Ya hubo cosecha comercial en dos variedades. Es un programa reciente, pero que promete– finaliza el entrevistado.