Mecanización en el agro: - Sociedad Nacional de Agricultura

Campesino
EL
otoñO 2008
Mecanización en el agro:
El desafío que viene
ENTREVISTA
Marigen Hornkohl
ministra de Agricultura
Ficha técnica:
Avena: una nueva
alternativa de cultivo
SNA
Tendencias:
Seguro agrícola,
una ventaja competitiva
2
Revista El Campesino / Otoño 2008
Otoño 2008
22. tendencias
17.
Sumario
REPORTAJE
“
30. ficha técnica
La Frase
Chile es considerado por las
autoridades Chinas como un
país serio y responsable. El comercio entre ambas naciones
se ha estado incrementando
fuertemente, pero aun tiene
muchísimo potencial por
explorar. Invito a los empresarios chilenos acercarse a
nuestra embajada y oficinas
comerciales para concretar las
numerosas oportunidades que
para ellos aquí existen.
”
Embajador Fernando Reyes Matta
en directorio de la SNA, realizado en la
Embajada de Chile en China.
Editorial
5
Noticias nacionales
6
Entrevista
Marigen Hornkohl
“Necesitamos más compromiso y
aceleración en las tareas”
8
Filiales
Fisa
CODESSER
Alliance Semillas
Radio Agricultura
11
REPORTAJE
17
Carnes orgánicas y naturales se proyectan
como alternativas para Chile
La administración de riesgos como
fuente de ventaja competitiva
Columna de opinión
28
Cristián Allendes
empresario agrícola y consejero de la SNA
FICHAS TÉCNICAS
30
Noticias internacionales
42
EL CAMPESINO EN...
44
CALENDARIO 2008 SNA
46
Avena
Palto
Raps
Mecanización Agrícola:
El desafío de ser más competivos en el siglo XXI
 
TENDENCIAS
Los factores que influyen en el mapa
de las exportaciones agropecuarias
22
Representante Legal: Luis Schmidt Montes, Tenderini 187, Santiago. Teléfono: 2 - 585 33 00 / Fax: 2 - 585 33 70
Email: [email protected]. / www.sna.cl
Dirección y Producción Periodística: M. Fernanda Oyarzún I., Editoras: b&z ediciones
Diseño y producción: SyD Diseño www.syddiseno.cl
Revista El Campesino / Otoño 2008
3
4
Revista El Campesino / Otoño 2008
EL CAMPESINO / Editorial
Editorial
La Sociedad Nacional de Agricultura cumple 170 años de apoyo incondicional al sector agrícola, tiempo en el que ha sido una importante protagonista en
la coyuntura y en el quehacer nacional a lo largo de su historia. Y hoy no es la
excepción.
Ante un escenario tan desfavorable como el que nos afecta, no nos hemos
quedado cruzados de brazos. Es así como estamos agotando todos nuestros cartuchos en tratar de mejorar las expectativas de nuestros pequeños, medianos y
grandes agricultores a lo largo de todo Chile.
Reuniones con las autoridades económicas de Hacienda, Economía, Agricultura y Trabajo como también del Banco Central, en las cuales hemos tratado los
temas que nos aquejan y presentado nuestros requerimientos, los cuales fueron
tan bien dados a conocer en la marcha realizada en el mes de marzo en Requínoa.
La intervención del Banco Central para frenar la caída del dólar está ayudando a mejorar el tipo de cambio, pero necesitamos que Hacienda colabore con él
en esta solución, como lo hemos pedido reiteradamente: reducir el gasto fiscal,
bajar los impuestos sin compensación, el IVA, el impuesto especifico a los combustibles y que las pymes no tributen por sus utilidades reinvertidas.
Para nadie son desconocidas las grandes repercusiones que ha tenido la baja
del dólar en nuestro sector, pero a pesar de esto, las autoridades aún se niegan a
tomar cartas profundas en el asunto. Si bien estamos en una economía social de
mercado, en donde éste debe ser intervenido lo menos posible, en la actualidad el
precio de esta divisa nos está trayendo estragos que si perduran en el tiempo no serán fáciles de revertir.
Si de verdad este Gobierno se ha propuesto que nuestro país sea una potencia agroalimentaria, con este dólar no
lo va a lograr. Chile, al abrirse hacia el exterior, definió que el motor económico del país serían las exportaciones. Sin
embargo, hoy les da la espalda.
Y mientras tanto, el tipo de cambio tiene a nuestros productores de frutas y vinos desfinanciados, con balances
en rojo, y con la desesperanza de no ver alguna salida a este tema. Esto, ya que no sólo perdemos competitividad,
sino porque las posibilidades de que comiencen a llegar productos lácteos y carnes más baratas está a la vuelta de la
esquina.
La sequía que estamos viviendo es otro golpe que nos afecta. Aunque era previsible, las autoridades no fueron
capaces de poner en marcha una serie de medidas, como la construcción de embalses prometidos hace décadas.
Ha habido críticas al uso de riego, afirmando que nuestro sector no ha regularizado su situación y de ahí que el
Gobierno no haya querido invertir en la materia. No obstante, si bien aún quedan pequeños agricultores en esta
situación, el hecho es que las eléctricas y mineras son los grandes ocupadores de los embalses y no los dueños de los
predios. Así y todo estamos disponibles para su financiamiento.
Otro de nuestros grandes dolores de cabeza en esta temporada ha sido la gran conflictividad laboral, la cual partió
con los problemas de Pacific Nuts, siguió con Agrosuper, la toma del valle de Copiapó, conatos de tomas en Ovalle,
las tomas de Verfrut en Longovilo y las tomas del puerto de San Antonio, todos influidos por la CUT y el Partido
Comunista y seguido por activistas que no quieren el diálogo y desarrollo de nuestro país. Por su parte, nuestras autoridades del Trabajo miran para otro lado sin tomar las medidas correspondientes, en un sector que es tremendamente
vulnerable por la perecibilidad de nuestros productos.
Sin embargo, como SNA debemos aprovechar la celebración de nuestro aniversario para dar a conocer a la opinión pública nuestra situación y nuestros planteamientos al respecto. Por eso, hemos organizado diferentes eventos
a lo largo de todo el año y de Chile, para estar con nuestros socios en estos momentos no tan felices y juntos buscar
soluciones para seguir creciendo, mejorando nuestra agricultura y cooperando con el desarrollo de las regiones y
nuestro país.
luis schmiDt
Presidente SNA
Revista El Campesino / Otoño 2008
5
EL CAMPESINO / Noticias nacionales
Los efectos de la sequía
Investigarán mercado de los fertilizantes
Como la más dura de los últimos 100 años se
considera la sequía que afecta a Chile en estos
momentos. ¿La razón? La misma que hace 10
años: el fenómeno de La Niña, el cual sumado
a los efectos que genera un país en crecimiento
y que tiene un mayor consumo de agua para
distintos usos provocará, sin duda, importantes
complicaciones tanto en el sector agrícola como
eléctrico.
Los efectos ya se notan. Los principales embalses y caudales de los ríos del país están muy
por debajo de sus promedios históricos, afectando la generación hidroeléctrica en momentos en
que Chile atraviesa por una fuerte estrechez energética. Para recuperar sus niveles deberá pasar al
menos un año con un período normal de lluvias.
Las malas noticias no terminan para los agricultores. A la sequía que
afecta a la Araucanía se suma hoy el alto precio que deben pagar por abonos y fertilizantes, elementos esenciales para el desarrollo de su actividad,
cuyos precios se han incrementado en más de un 100%. Es por ello que el
diputado PPD Eugenio Tuma tras reunirse con el Fiscal Nacional Económico, Enrique Vergara, logró gestionar la apertura de una investigación por
el posible acuerdo de concertación de precios al que habrían llegado los
importadores de abono y fertilizantes, situación que estaría perjudicando
seriamente el bolsillo y por ende, a la actividad productiva de los agricultores del país.
Tuma explicó que hace poco más de un año, cuando el dólar sobrepasaba los 700 pesos, el valor de la tonelada de abonos rondaba los 220 mil
pesos y hoy, con un dólar que llaga a los 450 pesos, el valor de la tonelada
se eleva a más de 550 mil pesos, lo que equivale a 1.200 dólares, en circunstancias que en Perú, la misma tonelada de fertilizantes se vende en el
mercado interno a 600 dólares.
Brasil establece restricciones al ingreso
de fruta chilena
Luego de la decisión de Brasil de establecer restricciones a envíos
de fruta chilena por haber detectado ciertos tipos de plagas, el ministerio de Agricultura, explicó que, cuando un país exporta grandes volúmenes de frutas y otros productos silvoagropecuarios, como
es el caso de Chile, es relativamente habitual enfrentar situaciones
como ésta. Brasil, a través de su Departamento de Sanidad Vegetal
del MAPA, ha notificado tres intercepciones de plaga. Dos de ellas
corresponden a ácaros vivos en kiwi, en sucesos acaecidos en el año
2007 de acuerdo a la Ficha Brasilera de Notificación de Intercepción
de Plagas. De hecho, según el SAG corresponden a envíos efectuados
en abril y mayo del 2007. En cuanto a la tercera notificación en
uva, ella no incluye el número fitosanitario de respaldo, lo cual hace
imposible identificar la partida y hacer seguimiento, asimismo no
específica si se trata de organismo vivo o muerto. En todos los casos
el hallazgo declarado es brevipalpus chilensis.
6
Revista El Campesino / Otoño 2008
Reunión entre dirigentes de la SNA y del Banco Central ante baja del dólar
El presidente de la SNA, Luis Schmidt, se reunió con su par del Banco Central, José de Gregorio, para exponerle que producto de la caída
del tipo de cambio, sectores como las frutas y los vinos, se ven hoy
enfrentados a una crisis de competitividad que podría ser terminal. De
Gregorio, por su parte, señaló conocer en detalle esta difícil situación y
reconoció que en estos momentos la divisa está desalineada de su nivel
de largo plazo. Resaltó que continúa el ambiente de incertidumbre en
la economía mundial y que muchos países están viendo aumentar sus
niveles de inflación.
Frente a esas circunstancias, la Sociedad Nacional de Agricultura
solicitó a la autoridad monetaria que considerara la redefinición de la
magnitud y el plazo para alcanzar la meta inflacionaria en nuestro país,
de manera de quitar presión al alza de la tasa de política monetaria y,
con ello, dar señales que ayuden a la recuperación del tipo de cambio.
Ministra de Agricultura quiere cambios
en el sector del maíz
La ministra, Marigen Hornkohl, convocó a todos los sectores de
la cadena agroalimentaria del maíz para definir una estrategia nacional que impulse la innovación, la asociatividad y el incremento de la
inversión, con el fin de incrementar la competitividad del sector.
Para esto, Hornkohl señaló que se tendrán que considerar aspectos como la definición de un programa de innovación para el sector,
sistemas de información de mercados, sistema de contramuestras y
laboratorios de referencia, un plan de inversiones, mejoramiento de
los sistemas e instrumentos de financiamiento, y un mejoramiento
en la asociatividad del sector productivo y encadenamientos con la
industria. Como primera tarea del encuentro se fijó desarrollar un
taller que definirá la agenda de trabajo estratégico de la Comisión.
SNA y gremios del sur urgen al Gobierno
implementar medidas ante la sequía
SNA y Ministro de Hacienda acuerdan “política de
puertas abiertas” para abordar problemática del dólar
El presidente de la SNA, Luis Schmidt, y los dirigentes de los gremios agrícolas de Osorno (SAGO y
FEDAGRO), Valdivia (SAVAL) y Fedeleche solicitaron a la ministra de Agricultura, Marigen Hornkohl,
implementar medidas urgentes para paliar los graves
efectos que ha producido la sequía en el país.
Tras explicarle lo crítica de la situación, plantearon
que esto puede solucionarse utilizando el Programa de
Recuperación de Suelos Degradados, específicamente a
través de la implementación de un programa exclusivo
para la siembra de cultivos suplementarios que permitiría restituir la capacidad de alimentación invernal de
las praderas. Tomas Erber, presidente de SAGO, dijo
que de no implementarse oportunamente esta propuesta, se pone en serio riesgo los enormes esfuerzos ya realizados para llegar a ser potencia agroalimentaria.
Dentro de las iniciativas
gestionadas por la SNA por
motivo de la baja tipo de cambio, su presidente, Luis Schmitd se reunió con el ministro
de Hacienda, Andrés Velasco,
en donde le expuso un detallado diagnóstico de la situación
de los exportadores agrícolas y entregó una propuesta con medidas
que el Gobierno podría tomar, entre ellas explicitar la política fiscal
de portafolio, invertir todos los excedentes en moneda extranjera y en
el exterior, eliminar el impuesto a los combustibles, diseñar medidas de
fomento a las exportaciones e invertir fuertemente en imagen país.
A la salida de la reunión, el representante del gremio resaltó que en
el tema de imagen país, el ministro se comprometió a trabajar cuanto
antes “puesto que es un tema de competitividad”.
Revista El Campesino / Otoño 2008
7
EL CAMPESINO / Entrevista
Marigen Hornkohl, ministra de Agricultura
“Necesitamos más compromiso
y aceleración en las tareas”
• Tras el cambio de gabinete
producido en enero, su principal tarea será llevar a cabo
las medidas necesarias para
que el segundo tiempo del
Gobierno llegue a buen puerto en materias agrícolas.
El noveno piso de Teatinos 40 ha sufrido una que otra modificación desde el
arribo a la cabeza de la cartera de Agricultura de Marigen Hornkohl, en enero
pasado. Y es que con una visión de trabajo en equipo ha redistribuido los espacios
y echado abajo murallas, aunque afirma
que a las personas no se les ha tocado.
Demócrata Cristiana desde los 17
años, es de profesión asistente social de
la Universidad de Chile, y se ha desempeñado en distintos gobiernos en variados
cargos públicos. Esta es quizás la razón de
su nombramiento en un ministerio caracterizado por ser uno de los más técnicos
del gobierno, y que fue razón de algunas
críticas al momento de asumir.
El cambio de ministro en Agricultura
tomó por sorpresa al sector ¿Cómo
lo explica?
El ministro Rojas estaba haciendo una
tarea muy importante, pero la Presidenta
quiso que pudiéramos dar un salto. Ha
sido una posta: Álvaro hizo una tarea
muy importante, en donde se llevaron a
cabo las investigaciones, las conferencias,
los estudios, que constituyen la base para
que nosotros rápidamente podamos concretar.
Y, ¿Cuál era en ese momento su relación con el mundo agrícola?
El tema de la agricultura es un tema en el
que formalmente no había estado nunca.
Pero desde que soy joven me relaciono
8
Revista El Campesino / Otoño 2008
con ella. La primera etapa de mi trabajo
en la Fundación Adenauer estuvo ligada
al área de los proyectos del mundo agrícola, con las instituciones que en aquella
época buscaban potenciarlo. Y ahora me
he reencontrado con mucha gente con la
que trabajé en mis primeros tiempos.
Después, siendo embajadora en Alemania representaba a todo el país y como
Chile se ha posicionado a través del puntal del desarrollo económico que ha tenido la agricultura, estuve trabajando de
la mano con ProChile para potenciar las
exportaciones, teniendo nuevamente contacto con el rubro.
Y, ¿Cómo hace frente a las críticas
que sufrió por no ser especialista en
el tema?
Hay cosas que no hay que explicar en la
vida, porque cuando yo veo una tarea
grande, convocante, bonita, me doy cuenta de que se produce una condensación
de lo que yo he hecho en mi vida profesional y política. Para mí la política es esto,
es la entrega con vocación de servicio y
con la utilización de un instrumento para
el bien común.
En las decisiones de carácter sectorial
es indispensable que existan los técnicos.
Sin embargo, junto a ellos deben estar
personas que tengan el conocimiento de
cómo llevar a cabo los procesos y procedimientos con una visión de política de
Estado.
El haber pasado por distintas instituciones públicas me ha permitido apreciar que la lógica del trabajo técnico
en el ámbito público se repite. Cuando
hoy estoy viendo temas que se relacionan con el desarrollo de la agricultura
general, de la innovación, del emprendimiento, la tecnología, me doy cuenta
que son situaciones muy similares que
pude ver en la mujer y en educación,
por ejemplo. En este sentido el trabajo
en equipo es vital.
¿Cuál es el equipo de la ministra?
Es prácticamente el mismo que el del ministro Rojas, con excepción de Pablo Villalobos, quien tuvo que irse a la Universidad de Talca, y Francisco Obreque, que
entiendo se va a ligar con otros institutos
que dependen del Minagri.
Lo que sí se hizo fue incorporar gente,
porque racionalicé el presupuesto. Estamos en la segunda etapa del Gobierno y
necesitamos más compromiso, más aceleración en las tareas, igual conocimiento
y ojalá más y, por lo tanto, una mirada
global.
El jefe de asesores es nada más ni nada
menos que Arturo Barrera, el ex subsecretario de Agricultura entre los años 2000
y 2006, lo que es fantástico porque él se
suma al equipo. Siempre he tratado de
hacer equipos de trabajo transversales,
donde haya conocimiento, experiencia,
visión y mística.
La primera tormenta: los estragos
de la sequía
La sequía ha sido su primera crisis
¿Cómo la enfrenta?
Lo primero que hago es hablar con el ministro del Interior, quien me dice que haga
lo que estime conveniente. Se decreta
emergencia agrícola en la Región Metropolitana y en la del Libertador Bernardo
O’Higgins, y la Presidenta decide crear la
Comisión de Sequía, con el ministerio del
Interior a la cabeza y en la que participamos casi todas las carteras. Ahí, hay
algunas tareas que está viendo el ministro
Bitar, y que las hemos estado analizando
en la Comisión Nacional de Riego, la
que presido, para ver cómo abordamos
el desafío de ampliar nuestra red. Se está
haciendo un análisis interno en el Gobierno para llevar a cabo una infraestructura acorde a los desafíos del futuro, con
obras menores y medianas de riego que se
interconecten con las obras mayores, más
“Tenemos que hacer un esfuerzo por los medianos agricultores.
Hay que ver cómo llegar al que está entre INDAP y CORFO y
cómo con Mideplan llegamos a los que están bajo INDAP”.
la aplicación de la Ley de Riego.
También la investigación juega un rol
importante. Tenemos que ver cómo logramos crear no sólo uvas bonitas, por ejemplo, sino que sean más resistentes a los
factores climáticos y a la falta de agua.
Además, estamos en conversaciones
con el gobierno de Australia, porque queremos traer a los expertos técnicos y a los
de políticas públicas para estudiar cómo
se abordó el problema de la sequía que
sufrió ese país.
Si se venía augurando un año seco
desde mediados del 2007 por el fenómeno de la Niña ¿No se podría
haber previsto mejor la sequía?
No me quiero referir a la tarea anterior.
Ahora, hay que aclarar que siempre se
han previsto los fenómenos climáticos.
De hecho, cuando fueron las heladas el
año pasado el ministro Rojas estaba en
Alemania precisamente en reuniones sobre ese tema. Lo que pasa es que imposible informar todo lo que se hace y el foco
siempre está en lo negativo.
¿Por qué no se han destinado recursos frescos, sino que se han redestinado fondos del presupuesto de la
cartera?
Por una razón muy simple. En un Estado
de Derecho existen las leyes, y hay una
de Presupuesto que establece los montos
para el 2008. Y yo tengo $17 mil millones de pesos para esta emergencia y las
medidas que son más a largo plazo, con
un cronograma. Pero yo no puedo sacar
recursos de otra parte. Si se necesitan
más recursos van a estar disponibles,
pero yo tengo la obligación como ministro de Estado de resguardar los recursos
de todos los chilenos y que no se gaste
más de lo necesario. Primero, gastemos
lo que tenemos.
¿Qué opina de la idea de crear una
Onemi Agrícola?
Valoro la creatividad, las ideas que son un
aporte. Sin embargo, no creo que sea necesario crear otra institucionalidad. Tomo
positivamente la inquietud y el interés de
que las cosas se hagan mejor y para eso
me dedico con alma a molestar a todo el
que tenga que hacerlo en este ministerio,
en las instituciones a lo largo de Chile,
para ver que se estén haciendo las tareas
de una forma correcta.
¿Y qué pueden hacer los agricultores
para hacerle frente a estos cambios
climáticos que están sufriendo?
Está el tema del seguro agrícola. Durante
las heladas hubo agricultores, pocos, pero
que recibieron ayuda económica para resolver los problemas. Eso se tiene que difundir porque es una buena herramienta.
Los desafíos del segundo tiempo
¿Cuáles son los desafíos que enfrenta para los próximos dos años
esta cartera?
Mi primer desafío es mantener la confianza en el gobierno de la Presidenta
Bachelet, que se adquirió en los dos
primeros años de Gobierno. Y esto significa que los agricultores sepan que
Revista El Campesino / Otoño 2008
9
EL CAMPESINO / Entrevista
cuentan con una ministra que se está
moviendo lo más rápido posible, y que
no sólo está en la emergencia, sino que
también está escuchando a todos sus
dirigentes para ver cómo apuramos el
tranco para que las medidas se lleven
a cabo.
¿Cuáles son esas medidas?
Ya estamos en condiciones para echar a
andar los cuatro cluster agroalimentarios:
la industria alimentaria, la fruta, las carnes de cerdo y aves, y el vino. Pero esto
está estrechamente ligado a las plataformas de inversión, y con la apertura de
nuevos mercados.
Además, debemos avanzar en los itinerarios de formación técnica, logrando que
nuestra agricultura mejore su competitividad entregándole competencias y habilidades específicas, sobre todo a nuestros
jóvenes.
Otro tema relevante es el de los encadenamientos productivos, la vinculación
entre los productores y el ámbito de la
comercialización. Hay un proyecto de ley
10
Revista El Campesino / Otoño 2008
de Muestra y Contramuestra que es fundamental y tenemos que ser capaces de
sacar adelante.
ver cómo llegar al que está entre Indap y
CORFO y cómo con Mideplan llegamos
a los que están por debajo de Indap.
Y, ¿Qué pasa con Chile Potencia
Agroalimentaria?
¿Es posible? Porque se trató de
hacer con las heladas y los resultados no fueron los óptimos.
También hay mucho trabajo que hacer,
con los científicos y el mundo productivo. En este ministerio hay una riqueza
de cada uno de sus institutos que se suman a la red de universidades. Por eso,
tenemos que ser capaces de desarrollar
un sistema eficiente en investigación
y desarrollo, para que las políticas de
innovación tengan la perspectiva del
mundo de la agricultura.
Un tema pendiente son los medianos agricultores, que hoy están en
tierra de nadie en lo que respecta
a la ayuda del Estado.
Somos conscientes de eso, y por eso hablamos de inclusión no sólo de nuestros
pequeños empresarios agrícolas, sino
que también tenemos que hacer un esfuerzo por los medianos. Tenemos que
No hay nada imposible, y en la agricultura estos procesos son largos, debido a
nuestra cultura y a nuestra identidad. Ya
tenemos una experiencia y en base a ella
tenemos que ver cómo, sin hacer modificaciones legales, adecuamos algunos
instrumentos o inventamos nuevos para
llegar a todos los sectores. Lo importante
es que no sea sólo en la emergencia, sino
que seamos también capaces de crear instrumentos de política pública para ellos.
En cuanto al tema laboral ¿Qué va a
pasar con la adaptación del Código
Laboral al mundo agrícola?
Ahí hay un gran tema, y sigue estando
dentro de las prioridades. Ya me junté
con el ministro del Trabajo para seguir
adelante.
EL CAMPESINO / Filiales
Feria minera se desarrolló entre el 15 y 18 de abril
Cerca de 60 mil visitantes
obtuvo la Expomin 2008
• En el X Congreso Internacional de Minería se discutieron los temas más
relevantes para el sector, tanto a nivel nacional como internacional, contando
con la presencia de ministros de Estados de diferentes países latinoamericanos
junto con representantes de la empresa privada.
Del 15 al 18 de abril se realizó en
Santiago la décima versión de Expomin,
una de las ferias más importantes del
sector minero a nivel mundial. En total fueron expositores de 25 países- con
delegaciones de EE.UU., Alemania, Canadá, Australia, Sudáfrica, Dinamarca,
China, Brasil, Suecia, Holanda, Austria,
entre otros-, 3 mil marcas y 920 empresas, lo que se traduce en un 30% más
que sus versiones anteriores.
Para esto, la feria este año creció en
superficie un 13%, con cuatro pabellones diferenciados por temas. Como
afirma Carlos Parada, director ejecutivo de Expomin, se recibió un flujo total
de público de 60 mil personas, “lo que
demuestra el excelente mercado que representa la innovación tecnológica en el
terreno de la minería”.
“La relevancia radica en que, a través
de las políticas mineras, se gestan e incentivan todas las prácticas de la minería,
desde la atracción de inversiones, el tema
tributario, la incorporación de prácticas
medioambientalmente correctas, el uso
eficiente de recursos, los incentivos a la
investigación, el desarrollo tecnológico,
comunitario, el acceso a la tierra, hasta
la manera en que los beneficios de esta
actividad económica se transforma en el
motor y base de un proyecto de desarrollo
para el país”, añadió.
Otro tema de gran interés que se trató
fue el de las inversiones mineras en Lati-
noamérica, al que se le dedicaron dos
días donde se dieron a conocer los planes
desde empresas de exploración, mineras
y proveedores, así como se analizaron
los principales desafíos en términos de
exploración, abastecimiento estratégico,
desafíos tecnológicos y los factores de
toma de decisiones para las inversiones
por parte de empresas proveedores.
En el Foro Desafíos Laborales en Minería, se analizó la disponibilidad de profesionales para hacer frente a los nuevos
emprendimientos mineros, dando una
visión a los desafíos que enfrenta el sector nacional en materia laboral.
X Congreso Internacional
Junto con la exposición de las empresas y productos, se desarrolló el X Congreso Internacional, en el cual se discutió sobre la coyuntura actual del sector
a nivel mundial y nacional, a través de
la Conferencia Inaugural sobre Políticas
Mineras, el Foro de Inversiones Mineras en América Latina y el Foro sobre
Oportunidades y Desafíos Laborales en
Minería.
Carlos Parada explicó que este año el
evento se quiso hacer cargo de las políticas mineras como un tema gravitante,
por lo que asistieron ministros de Minería y presidentes de cámaras de países
como Argentina, Perú, Ecuador, México, Brasil y Colombia.
De izquierda a derecha: Francisco Costabal, presidente del Consejo Minero; Santiago
González, ministro de Minería; Edmundo Pérez Yoma, en su calidad de Vicepresidente de la
República; Alberto Salas, presidente de la Sociedad Nacional de Minería y Arturo Fernández León, presidente (s) de la Fisa.
Revista El Campesino / Otoño 2008
11
EL CAMPESINO / Filiales
Cada asignatura tiene su propia sala, acondicionada para las enseñanzas que entrega cada una.
Complejo Educacional Agrícola de Talagante
Formando a personas
integrales para el agro
• Con
alumnos con un índice de vulnerabilidad de 88.7%, este colegio de
CODESSER logra en los cuatro años de enseñanza media entregarles no
sólo los conocimientos sino que también los valores necesarios para que los
alumnos se desenvuelvan en el mundo laboral.
Ramón Navarrete tiene 19 años y
hoy trabaja en Malterías Unidas, como
operario y tiene un sueldo estable con el
que ayudar a su casa. En la agroindustria
donde trabaja le piden que recomiende
a egresados de su misma escuela
agrícola. Y es que la impronta con
que salen del Complejo Educacional
Agrícola de Talagante se nota. “Sobre
todo lo que uno escucha es el tema de la
responsabilidad y la confianza, porque
saben que uno va a llegar los lunes y
que es honrado”, asegura.
12
Revista El Campesino / Otoño 2008
Eso es precisamente lo que busca este
colegio perteneciente a CODESSER –filial
de la SNA-, que a través de su ideario
tiene como objetivo formar a personas
integrales, con conocimiento técnico
en el área agrícola, pero con un fuerte
contenido valórico y que entiendan que
el trabajo dignifica al hombre.
Ubicado en la comuna de Talagante,
se creó en 1989 como una escuela
municipal, pero en 1993 pasó a ser parte
de la red de colegios agrícolas que tiene
CODESSER a lo largo de todo Chile.
Hoy tiene un total de 353 alumnos,
que cursan de primero a cuarto medio,
algunos de los cuales además forman
parte del internado con que cuenta.
Enfocado en el mundo rural, es ahí en
donde hacen promoción. Como explica
su directora, Cecilia Rodríguez, la idea
es potenciar ese sector, “que los alumnos
cuando vuelvan a sus hogares puedan
producir un cambio en ellos, un impacto.
Ellos pueden interferir en las faenas
agrícolas de sus zonas”.
Sin embargo, también son chicos
y chicas
con un alto índice de
vulnerabilidad, al provenir muchas veces
de áreas con pobreza alta, de escasos
recursos. De hecho, según la última
medición que realizó la Junta Nacional
de Auxilio Escolar y Becas (Junaeb) en
2007, el índice de vulnerabilidad de los
estudiantes es en promedio 88.7%.
Lo anterior hace que tengan que
hacer una gran labor desde que entran
al colegio, ya que según indica María
Teresa Araos, jefa Docente, vienen de
partes tan distintas “que incluso hay que
partir por enseñarles vocabulario”. Y ahí
es donde el tema valórico toma fuerza.
“Nos importa que sean buenas personas,
por eso, por ejemplo, cuando es la época
de la cosecha, si un alumno quiere una
fruta la pide. Si la saca, la está robando
y eso se lo hacemos ver”, aclara Felipe
Gárate, jefe de Producción.
Los alumnos al trabajar en los diferentes cultivos lo hacen bajo el sistema de “Buenas Prácticas Agrícolas”, certificado para EE.UU. y Europa.
Preparados para el mundo laboral
Si bien hay un pequeño porcentaje de
alumnos que al egresar de la institución
educacional continúa sus estudios
en diferentes institutos de educación
superior, los directivos y profesores saben
que la gran mayoría entrará de lleno al
mundo laboral, “lo que es una gran
responsabilidad y para eso tenemos que
prepararlos”, sostiene la directora.
Por eso, a las asignaturas propias
de ciencias y humanidades, tienen una
malla con ramos propios de la actividad
agrícola, como manejo de suelos, viñas,
buenas prácticas agrícolas, entre otras.
Además, en primero y segundo medio
tienen el curso Experiencia Vocacional
que contempla cinco horas pedagógicas
en el campo; en tercero y cuarto medio se
llama Actividad Agropecuaria, de ocho
horas pedagógicas a la semana.
“En estas horas los alumnos se dividen
en cuadrillas y atienden diferentes
faenas de los cultivos que tenemos,
haciéndose responsables según vayan
desarrollando sus habilidades”, explica
el jefe de Producción. Además, se creó
un sistema de monitores, en donde todos
los alumnos de tercero y cuarto medio
en algún momento del año tienen a su
cargo por una semana el desarrollo de
una de las tareas del campo. “Con esto
buscamos incentivar el liderazgo en ellos,
cualidad que nos dimos cuenta que el
mercado requiere y que no la estábamos
potenciando”, sentencia Rodríguez.
Felipe Garate, jefe de Producción; María Teresa Araos, jefa Docente y Cecilia Rodríguez,
directora del Complejo Educacional Agrícola de Talagante.
Una de las características propias
de los colegios de CODESSER es que
cuentan con un Consejo Empresarial, el
que asesora a los directivos y profesores
en diferentes ámbitos ligados a la
producción, además de buscar fondos
para diferentes actividades. “Ellos nos
aconsejan por ejemplo qué plantar, nos
ayudan a conseguir las prácticas para
los niños y están siempre presente para
cualquier duda que tengamos”, explica
la directora.
Y es que todo lo que se produce en el
colegio se exporta, lo que los enorgullece
ya que están incluso certificados en las
Buenas Prácticas Agrícolas bajo las
normas americanas y las europeas desde
hace tres años consecutivos. Además,
cuando trabajan con empresas, lo hacen
bajo sus protocolos y los alumnos se
rigen por ellos, lo que asegura la buena
calidad de los cultivos.
Con respecto a estos últimos, el
colegio cultiva duraznos, uva de mesa,
ciruelas, nectarines, además de tener
flores, un semillero, vivero con venta al
público, aves ponedoras y un convenio
para que los niños trabajen y aprendan
en un criadero de caballos de rodeo
vecino, “para que los alumnos aprendan
del sector pecuario”, afirman.
Al momento de egresar, el 80% ya
está con trabajo, lo que a juicio de su
directora, “es nuestro mayor orgullo
cuando vemos las herramientas que han
obtenido que lo hacen ser mejor persona,
como en el caso de Mario, porque
uno sabe de dónde vienen y en lo que
podrían haberse convertido”, concluye
Cecilia Rodríguez.
Revista El Campesino / Otoño 2008
13
EL CAMPESINO / Filiales
Frutas, verduras y hortalizas
Alzas de precios reflejarían
mejoras en la producción
• Un
mayor valor agregado en estos productos, como por ejemplo el
tamaño, el color y la trazabilidad, justificaría un aumento en sus costos que
se transmiten al consumidor.
El aumento en el precio de las frutas,
verduras y hortalizas ha sido noticia en
las últimas semanas. Sin ir más lejos, incluso el ministerio de Agricultura realizó
un informe sobre los diferentes valores
que se pueden encontrar a lo largo de la
Región Metropolitana.
Sin embargo, a pesar de las acusaciones que han surgido de especulación a
la hora de fijarlos, los expertos hacen
hincapié en señalar que existen agentes
objetivos que hacen que estos productos
eleven sus precios.
Manuel Bacigalupo, gerente general
de Alliance Semillas -filial de la SNA-,
explica que si bien hay factores de imperfección en la cadena de comercialización
relacionados a su estructura y funcionamiento, ellos son de menor incidencia
“aunque sí necesitan de nuestra atención
para promover su corrección”.
Asimismo, recuerda que no sólo las
hortalizas tienen variaciones de precios
a lo largo del año, sino que otros productos también lo hacen, sólo que “la
cobertura de los medios muchas veces
pone mayor énfasis en las verduras, lo
que destaca el tema en la opinión pública. Las variaciones estacionales no son
algo nuevo; son de siempre y normales,
por estar asociados al habitual ciclo productivo según clima”.
Valor agregado a los cultivos
A juicio de Bacigalupo, a veces los
chilenos no asociamos calidad con precio, ignorando que detrás de un producto mejor hay necesariamente mayores
costos de producción y comercialización involucrados, que deben pagarse
al productor.  
14
Revista El Campesino / Otoño 2008
En este sentido, las mejoras y valor agregado que se le ha incorporado a la fruta,
verdura y hortaliza nacional para competir en el mercado mundial han logrado mejores productos que el consumidor
no siempre conoce o identifica.
Así por ejemplo, el tamaño del fruto,
su color, su duración antes del consumo,
sus sabores, su palatabilidad, su envasado y etiquetado; y especialmente su sanidad de producción, elemento clave para
las preferencias de las personas. “No es
lo mismo una lechuga envasada, regada
con agua limpia, etiquetada y con origen
conocido (trazabilidad) que otra sin esos
atributos, y así muchos otros productos”, argumenta el ejecutivo de Alliance
Semillas, y añade que producirla de una
forma más sana es más caro y se debe
pagar más por ella porque de lo contrario, el productor no recupera sus costos,
no rentabiliza y no hay incentivo para
mantener la oferta.
Además, para él, el consumidor debe
ser racional y combinar en su dieta aquellas verduras que se ajustan a su poder
adquisitivo “especialmente en periodos
de mayores precios”, concluyó.
EL CAMPESINO / Filiales
Busca ser líder nacional
Radio Agricultura invierte en
equipos con tecnología de punta
• Dentro
de las nuevas adquisiciones se encuentra una consola digital de
última generación, un transmisor AM, un generador de alta potencia, y un
administrador de llamadas, entre otros.
Con el objetivo de transformar a la Radio Agricultura en la líder en el uso de
equipos de la más alta tecnología es que
durante este primer trimestre sus ejecutivos han estado invirtiendo en diferentes
aparatos, los cuales en su mayoría ya están funcionando.
Como explica Luis Langlois, gerente
general de la radioemisora, filial de la
SNA, lo que se busca es tanto mejorar el
sonido con que llega a los hogares de los
millones de radioescuchas, como ampliar
la seguridad con que opera, sobre todo si
se considera que con la sequía que estamos viviendo “los posibles cortes de luz
están a la vuelta de la esquina y nosotros
debemos seguir funcionando para prestar
nuestro servicio a la comunidad”.
De esta forma, se viajó a España, donde se contactó a las empresas líderes en
tecnología y con quienes además, se capacitó al personal que operará las máquinas
en Santiago. “Este es un compromiso a
largo plazo, por eso estamos invirtiendo
en todo lo que sea necesario para conseguirlo”, señaló el gerente.
Gracias al buen año 2007 que experimentó la Radio Agricultura, la primera
parte de este plan estratégico de recambio tecnológico se pudo llevar a cabo sin
dificultades. “Las siguientes etapas se
irán evaluando a medida que vayamos teniendo los resultados de este año, que se
vislumbran igual de positivos que el anterior”, aseguró Langlois.
Dentro del nuevo equipamiento que
permitieron dar este gran paso se encuentran las siguientes:
Consola Digital AEQ ARENA: Esta
nueva consola digital es la última versión
lanzada al mercado y la única en Chile.
Eduardo Ulloa, técnico de radio control, prueba la nueva máquina Hibrida Systel 6.000
Opera completamente por software y
presenta una capacidad para administrar
hasta 12 entradas y salidas estéreo.
HIBRIDA SYSTEL 6000: Permite
la administración de las llamadas telefónicas, con hasta 12 canales digitales
estéreos. Tiene cancelador de eco local,
identificación de número de llamado
entrante, capacidad para administrar
llamadas simultáneas al aire y se maneja totalmente por software. Dispone de
un monitor touch screen amplio y con
nuevas funcionalidades, para una rápida
operación.
Transmisor AM: Se invirtió en un
nuevo transmisor AM de 50 KW de potencia, de estado sólido, de marca Continental Lensa, modelo DA 50, con capacidad para transmitir con la norma digital
que a futuro pudiere habilitarse (IBOC y
DRM). A juicio de Langlois este equipo
permitirá “una mayor cobertura en zonas
rurales, a poblados pequeños y a zonas
donde la geografía no permite la llegada
de ondas FM, es decir, podremos llegar a
nuestros pequeños agricultores”.
Grupo Generador: Para procurar
una máxima seguridad ante caídas, cortes o eventuales racionamientos a futuro
de energía eléctrica, se adquirió un moderno Grupo Electrógeno a petróleo, inglés, de encendido automático y con una
alta potencia de 45 KVA.
Sistema RDS para autos: Este software permite emitir una señal de texto
de modo que los receptores de los autos
puedan indicar en el panel el nombre de
la radio y también otra información que
pueda ser de interés, por ejemplo el nombre del entrevistado de ese momento.
Revista El Campesino / Otoño 2008
15
EL CAMPESINO / Reportaje
16
Revista El Campesino / Otoño 2008
Mecanización agrícola:
El desafío de ser más
competitivos en el siglo XXI
• La escasez de la mano de obra preparada, así como el débil valor del tipo de cambio, hacen que la búsqueda por una
mayor competitividad se haga imperiosa. En la utilización de
máquinas especializadas puede estar la solución, pero para eso
debemos salvar algunos escollos, como por ejemplo los 20 años
de retraso que llevamos.
En el valle de Angol, a los pies de la Cordillera de Nahuelbuta, se ubica desde 1920 lo que
hoy es la empresa Inversiones Agrícolas Buenos
Aires S.A. Actualmente, suman 378 hectáreas
plantadas: 330 de manzanos, 13 de perales y
35 de cerezos. Con respecto a su principal cultivo, las variedades que producen son Gala, Fuji,
Granny Smith, Braeburn, Red Delicious y Crisp
Pink, cuyos principales destinos son: Canadá,
con un 26%; EE.UU., con 22%; luego Asia,
con un 21%; y Europa, con un 15%.
Hace dos temporadas, la realidad cada vez
más frecuente de escasez de mano de obra temporal calificada, así como la voluntad de ser
más competitivos, los hizo tomar la decisión
de invertir en la mecanización de la cosecha de
manzanas. Como cuenta Ricardo Larral, jefe de
Operaciones de la empresa, “cada vez estábamos más parecidos a Europa, donde el trabajo
en el campo es esporádico, y se reclutan trabajadores que son en su mayoría dueñas de casa,
estudiantes en vacaciones y personas de la tercera edad, mientras que el jefe de hogar busca
trabajos más permanente en la ciudad”.
Les bastó sacar algunos cálculos para determinar que la inversión en máquinas, que hace
cinco años atrás era una opción de alto costo,
hoy se convertía en una opción real debido al
aumento del valor del jornal en aproximadamente un 66%.
Tras realizar una gira por Europa con especialistas y productores del rubro, financiados
por CORFO, importaron dos plataformas italianas, que en combinación con carros cosecheros tipo alemán, fueron el primer gran paso a la
mecanización. El primero, va por la parte alta
de la planta evitando así la escalera y el capacho, mientras que el segundo va por la parte
baja y se evita el capacho. “Con estos equipos
en la temporada 2006/07 se mejoró el rendimiento entre un 30% a 50% en relación al sistema tradicional, ya que la plataforma trabaja
con cuatro personas y los carros cosecheros con
seis al formar un tren tirado por un tractor con
seis carros”, explica Larral.
Ante estos resultados, el 2007 invirtieron en
otras dos máquinas, esta vez de origen holandés,
con las cuales lograron mejorar el rendimiento
de un 50% a 100% en relación al sistema tradicional, dependiendo de la cantidad de fruta del
árbol (entre 2,5 y 6,0 bins por jornal).
Esta experiencia no es un hecho aislado.
Cada vez son más los agricultores que han decidido comenzar a mecanizar diferentes procesos
Revista El Campesino / Otoño 2008
17
EL CAMPESINO / Reportaje
Francisco Prat, propietario de Inversiones Agrícolas Buenos
Aires S.A. junto al jefe de Operaciones de la misma empresa, Ricardo Larral.
en los cultivos. Sin embargo, aún queda
un largo camino por recorrer pues a juicio
de los especialistas, estamos con 20 años
de retraso en esta materia.
Para mejorar la competitividad del
rubro frutícola este nuevo escenario será
cada vez más frecuente, ante un tipo de
cambio poco auspicioso y los crecientes
costos de la mano de obra.
Haciendo más eficiente
los procesos
A pesar de lo que pueda pensarse, el
concepto de mecanización en la agricultura va más allá de incorporar máquinas
a los campos. Como explica José Mery,
consultor en mecanización agrícola de
Simaq, es un proceso en que la persona
que trabaja lo hace de una forma más eficiente, más rápida y con menor esfuerzo y
desgaste, de una forma continua y con un
alto grado de control.
En Chile recién hace una década que
éste pasó a ser un tema relevante, y hoy se
observa que los cultivos tradicionales ya
están en su mayoría casi completamente
mecanizados, mientras que en los cultivos
hortofrutícolas aún no se ponen al día.
A juicio de Mery, el problema es la falta
de conocimiento de los profesionales y de
quienes tienen que tomar las decisiones.
“Todos creen que conocen las máquinas,
18
Revista El Campesino / Otoño 2008
Cosechadora de arándanos modelo OR de Littau-Over
the Row (2001),
pero no es así. Es necesario hacerse asesorar para poder integrarlas con éxito”,
asegura el consultor.
En este sentido, los expertos coinciden
en afirmar que todos los procesos pueden
ser mecanizables. Jorge Riquelme, investigador del INIA en su centro regional del
Maule, detalla que se puede partir por
la adecuación del suelo para el establecimiento y manejo de los cultivos y plantaciones, como fue el caso de las habilitaciones de suelo efectuadas en laderas de los
cerros de Quillota para el establecimiento
de los paltos. Luego, el manejo de los suelos para el establecimiento de los cultivos
tradicionales, la siembra y fertilización
de los mismos, así como la aplicación del
agua de riego de manera eficiente, el cuidado y protección de los cultivos posterior a su establecimiento, con maquinaria
y equipos de aplicación de fungicidas y
pesticidas en forma segura para las personas y el medioambiente. Y por último, los
equipos de cosecha y postcosecha, “que
aseguran la óptima recolección y proceso
de los frutos”.
En cuanto al tipo de cultivos, también
se puede afirmar que en todos se pueden
incorporar procesos mecanizados. “Si
bien hay algunos como la uva de mesa en
que la máquina no va a cosechar el racimo, sí se pueden ir mecanizando etapas”,
asegura Mery. Esto es lo que se llama
semi-mecanización.
La idea es que se aumente el rendimiento de los trabajadores, para lo cual
es vital incorporar sistematización de los
procesos. Por ejemplo, que la misma persona que corta el racimo no sea la misma
que lleva la caja al palet, que muchas veces ni siquiera está cerca, y luego sea él
también quien deba llevarla a donde esté
ubicado el carro cosechero. La idea es
que la persona se concentre en un trabajo, lo haga rápido y se especialice en
ello, ayudado por pequeñas máquinas
o herramientas.
Una optimización de estas labores puede mejorar el rendimiento en cerca de un
15%. “El proceso debe ser continuo, para
que de verdad haya un cambio significativo”, sostiene el consultor de Simaq. Y
es que con esa mejora de rendimiento, a
la larga se van reduciendo los costos de
producción y los márgenes de utilidades
se amplian.
Las claves para una
mecanización exitosa
Al momento de plantearse si un cultivo es mecanizable o no, es indispensable
hacerse asesorar, ya que no todas las máquinas sirven para todos los tipos de cultivos ni para todos los predios. “Es usual
que el sistema de compra sea primero ver
El primer paso es
tener claro las características y limitaciones del predio,
para buscar el sistema más adecuado.
qué se trajo el vecino, y luego comenzar a
cotizar. Pero el suelo puede ser muy diferente, y mis necesidades también”, explica Mery.
El especialista del INIA añade que muchas veces en nuestro país se acostumbra
ver un determinado tamaño de maquinaria, tanto de tractores como implementos
para potreros de mayores dimensiones,
“por lo tanto tratamos de ver cómo adecuar los pequeños predios a ese tamaño
de máquinas”. Sin embargo, se debe partir al revés: qué tipo de máquina se ajusta
a mi huerto. Un ejemplo de esto, “es lo
que ha sucedido en el cultivo del arroz.
Los pretiles estrechos impedían el acceso
directo de las maquinas al predio, pero a
través de programas especiales de INDAP
los pequeños productores pudieron acceder a la nivelación de sus suelos y de esta
manera no sólo se mejoró el acceso de las
máquinas a los potreros sino que también
se mejoró la eficiencia del riego”.
Por lo tanto, el primer paso es tener
claro las características y limitaciones
propias del predio, para así poder buscar
en el mercado el sistema más adecuado.
Como cuenta José Mery hay casos en que
los agricultores van a ferias internacionales y conocen máquinas de alta tecnología
y eficiencia, las compran, “y cuando llegan al campo se dan cuenta que no tienen
el radio de giro necesario para la distancia
entre hileras, o la altura al volante del
tractor, ocasionando daño en la fruta y
produciendo pérdidas que generalmente
no se cuantifican”. Ante esta mala experiencia, muchas veces se desisten de incorporar máquinas y vuelven al sistema
tradicional, “cuando el problema fue de
la persona, no del sistema”, sostiene.
En segundo lugar, la capacitación es
indispensable, y no sólo de la persona
Las máquinas se toman
la cosecha
Es uno de los factores que marca
la diferencia a la hora de hablar de
mejoras en el rendimiento. Sin embargo, no todos los cultivos pueden
mecanizarse 100%, ya que hay frutos
en los que se necesita el criterio para
definir si se corta o no, además de
ser muy delicados por sus características morfológicas.
No obstante, hay otros que sí pueden integrar máquinas a este
proceso, como es el caso de almendras, nueces, ciruelas secas, cerezas no frescas, olivas, entre otros. Uno de los principales fabricantes
de máquinas para este tipo de producción es OMC, firma que en 1961
inventó la Shaker Maker que, con el principio de sacudir el árbol para
que caigan los frutos, han logrado mejorar el rendimiento de las cosechas tanto en Estados Unidos como en Australia y parte de Sudamérica, lugares donde hoy están presentes.
Don Mayo, fundador y creador del sistema, explica que la idea
de integrar estas tecnologías a la agricultura siempre nace de la necesidad de mano de obra, ya que cuando este factor se torna más escaso
o muy caro, “es necesario buscar alternativas que sean viables”.
Hoy existen diferentes tipos de máquinas que sirven a distintos propósitos, pero que en promedio pueden trabajar entre cuatro a
cinco árboles por minuto. A su juicio, la agricultura nacional ya se está
adecuando a esta tecnología y esperan que crezca notablemente en
los próximos cinco años.
Uno de los cultivos que se potencian en nuestro país es el de
los arándanos, y en este tipo de berry la cosecha para fresco es muy
sensible a la mano de obra. Por eso, se plantea la posibilidad de poder
mecanizarla como alternativa para mejorar su retorno.
Littau es una empresa de origen estadounidense, que se especializa en maquinaria para la cosecha de este fruto para fresco. Actualmente, en nuestro país, según cifras que maneja la empresa, el
porcentaje de pérdida en la cosecha manual es cercano a un 16%.
A juicio de Norman Johnson, presidente de la compañía, una de las
principales diferencias entre cortar el fruto a mano y con máquina “es
que en la primera sólo se escoge por
el color, mientras que con la segunda
también se utiliza información como el
peso y el calibre”.
Esto hace que las pérdidas disminuyan. Sin embargo, su uso es rentable para predios sobre 10 hectáreas,
ya que con una producción superior a
los 12.500 kilos “la máquina se estaría
pagando en tres años”, asegura el ejecutivo.
Revista El Campesino / Otoño 2008
19
EL CAMPESINO / Reportaje
Cosechadora de zanahorias industrial de la empresa Simon, de Francia (Fundo El Soldado, La Serena, 2008).
que va a operar la máquina, sino también
de aquellos que aprueban los presupuestos y compran la maquinaria. El objetivo,
además de que el sistema funcione bien, es
que tenga la mantención necesaria, con los
equipos que hagan falta, “porque a la larga todo redunda en una mayor eficiencia”,
asegura Mery.
Jorge Riquelme, del INIA, agrega que
para poder apropiarse de una tecnología,
se la debe conocer, saber cómo funciona y
cómo se hace funcionar en un sistema productivo determinado. “Por eso, vemos con
mucha preocupación la reducción de la formación a nivel superior en el área de mecanización. Existen universidades donde están
egresando ingenieros agrónomos que en su
malla de estudios no han tenido al menos
un ramo que los capacite en esta área. A
nivel nacional, sólo existe un magíster que
forma profesionales especializados en esta
materia y sólo lo aprovechan becarios de
otros países”, indica.
Y, por último, está el control. Hoy, los
agricultores saben cuánto producen los
predios, en promedio, pero el costo no está
asignado. “Y la maquinaria, es precisamente el malo de la película, ya que se
asocia con el mayor gasto”, asegura Mery
y añade que si uno le pregunta cuánto gasta
20
Revista El Campesino / Otoño 2008
en máquina, “va a decir que mucho, pero
no sabe qué maquinaria presenta un mayor costo beneficio, cuál es su rendimiento
horario real efectivo y su consumo específico, entre otros”. Esto lleva a un control
deficiente del uso de la maquinaria, creando un desconocimiento de las ventajas de
los equipos, desincentivando los procesos
de mecanización futuros.
Falta de políticas públicas
En la actualidad no existen estudios sobre el estado de la mecanización agrícola en
Chile, lo que a juicio de Riquelme, muestra
que “no se le considera un tema relevante,
aunque en los países desarrollados la mecanización agrícola ha sido el motor que ha
permitido tecnificar la agricultura y expandir las fronteras agrícolas”.
José Mery coincide en el diagnóstico,
agregando que la falta de políticas públicas ha ido en desmedro de los pequeños y
medianos agricultores, “porque no tienen
acceso a capacitación ni a ayuda en la selección y compra de máquinas”.
Además, existe el temor por parte de
las autoridades a la cesantía que se podría
generar. Sin embargo, para los especialistas esto no es tema. Mery explica que el
“La mano de obra
no se elimina, sino
que se desplaza a
otros sectores productivos dentro del
campo”, sostiene
José Mery.
concepto está errado, ya que la mano de
obra no se elimina, sino que se desplaza
a otros sectores productivos. “Lo interesante es que la mano de obra sea eficiente,
y para que lo sea tengo que ayudarla con
mecanización”, afirma y añade que hoy
es indispensable incorporar las máquinas, porque la oferta de mano de obra es
cada día más escasa, “al mismo tiempo
se puede facilitar las operaciones que son
más difíciles, disminuyendo el esfuerzo físico de las personas”.
Hoy, Chile está avanzado en muchos
temas agrícolas, con buenas variedades
genéticas en diferentes cultivos, buena
tecnología de producción, pero la mecanización es su punto débil. Y está todo,
no hay que inventar máquinas nuevas
sino que hay que mejorarlas. Pero, como
señalan los expertos, el proceso es lento.
Como sostiene Ricardo Larral, “si queremos ser competitivos éste es el desafío:
hacer las cosas bien y a tiempo, con menor personal por hectárea pero más calificado, y por ende más competitivo”.
Maquinarias
“made in Chile”
Jaime Quijada se dedica hace
diez años a producir y vender
máquinas para la fabricación de
camellones, así como cultivadoras hortaliceras que aceleran el
proceso de la plantación manual,
y vibrocultivadores pesados que
eliminan los terrones, evitan el
arado y sacan malezas, ahorrando el número de pasadas de máquina.
El beneficio de cultivar sobre camellones lo aprendió en EE.UU., lugar donde
conoció esta tecnología. “Tiene ventajas sanitarias increíbles. El cultivo no se
anega con las lluvias y disminuyen los problemas fitosanitarios porque el agua
no toca la planta”, explica el agrónomo.
Además, si se hace bajo la técnica de camellones, se puede adelantar hasta
en un mes la siembra de otoño-invierno, ya que se puede realizar un rastrojo
temprano con los últimos calores, “para que así se puedan descomponer los
restos vegetales”, asegura Quijada.
Luego se deja pasar el invierno para que el suelo acumule el máximo de
humedad de las aguas lluvias. Tiene la ventaja de que no necesita hacer un
riego previo, sino que “usa la humedad del tiempo con una excelente cama de
semilla libre de terrones y como no se mueve el suelo, la humedad queda por
más tiempo en el suelo y el primer riego se hace a los 60 días”, concluye.
Revista El Campesino / Otoño 2008
21
EL CAMPESINO / Tendencias
Carnes orgánicas y naturales:
Las alternativas que se
proyectan para enfrentar los
mercados internacionales
• Los avances en su producción en Europa y EE.UU. están generando ruido en
nuestro país. Si bien el panorama aún no está tan claro, los que apuestan por
ella no se dejan vencer por las limitaciones. Darle un valor agregado a la carne
y dejar de vender a precio commodities son algunos de los objetivos que buscan
estos empresarios chilenos.
La tendencia es real. En Chile ya se está
hablando de la carne natural y orgánica,
y el proceso para producirlas está recién
comenzando a tomar fuerza. En EE.UU.,
con respecto a este producto, el mercado
de nichos está creciendo mucho más rápido que el mercado convencional, que lo
hace a un ritmo de 2,5%. En cambio, las
ventas de carne natural y orgánica tienen
un incremento de 19% o más y, esto, sin
considerar los datos oficiales sobre la carne de animales alimentados a pasto.
La diferencia entre ambos tipos tiene
relación a las exigencias productivas que
cada una tiene. La carne natural obliga a
producir sin la aplicación de anabólicos
que son promotores del crecimiento, sin
la aplicación de antibióticos y uso de alimentos de pastoreo o de forrajes conservados de pasto.
Por su parte, para la producción de
carne orgánica, a los anteriores requerimientos se le suma la imposibilidad de
aplicar antiparasitarios y fertilizantes
químicamente sintetizados, ya que sólo se
pueden usar fertilizantes naturales como
el guano de corral, la roca fosfórica y el
carbonato de cal, entre otros.
La producción y exportación de carnes naturales y orgánicas no es un tema
fácil. Para cada una hay que cumplir mi-
22
Revista El Campesino / Otoño 2008
nuciosamente una serie de reglamentos y
obtener una certificación específica. En el
caso de la carne natural existe en Chile
un protocolo y un sistema de certificación
que permite su comercialización hacia el
exterior. Sin embargo, con respecto a la
orgánica, aún no existe ninguno de estos
procedimientos.
¿Qué pasa en Chile?
A la hora de hablar si Chile es un potencial productor y exportador de carne
natural y orgánica, diversos empresarios
nacionales coinciden en que sí lo es, pero
que el proceso es lento.
Actualmente, existen regiones en las
que se está produciendo este tipo de carnes. Hay ciertas zonas de Chile que están
perfectamente preparadas para producir
carnes orgánicas y exportarlas. “No me
cabe duda que en la Región de Magallanes la carne bovina que se produce entra
dentro de la categoría de las orgánicas,
ahí no se aplica ningún producto farmacéutico, no se usan fertilizantes, entre
otras cosas. Y claramente tendríamos
que tratar de ver si eso es aplicable a la
Región de Aysén, donde hay sectores que
se podría pensar que se está produciendo
carne natural. Sin embargo, las orgánicas
no son reconocidas como tales todavía”,
señala el gerente general de Frigosorno,
Harry Jürgensen.
El proceso tiene grandes restricciones,
sin embargo, el panorama se ve alentador
en la producción de carne natural, pues
a pesar de que el volumen de producción
es pequeño, ésta ya se está exportando al
exterior. Frigosorno es una de las empresas pioneras en este tema y hoy día está
presente en EE.UU. “La carne chilena
que estamos mandando llega al plato de
los consumidores norteamericanos, y la
forma en que lo hicimos es a través de la
natural”, dice Jürgensen.
Además de EE.UU., Chile también le
exporta a Europa entre 9 y 11 cortes de
carne natural, de los cuales cuatro son los
que consume el cliente. “De los 250 kg.
aproximados que pesa el animal faenado,
esos cortes (lomo liso, asiento, lomo vetado y filete) equivalen al 7%, es decir a
18 kg. respecto del peso total, que se vendería a un muy buen valor, pero el resto
se tiene que vender a precio commodity”,
sostiene el gerente de Exportaciones de
AASA, Román Rubilar.
Las limitaciones
Y como en todo proyecto hay limita-
ciones, ésta no es la excepción. Aunque
hay unos profesionales más pesimistas
que otros, lo cierto es que las dificultades
para comercializar carne natural y orgánica en Chile y el mundo existen.
A pesar de que se está trabajando para
conseguir certificaciones para la carne
orgánica, los empresarios chilenos, en
general, no han tenido una mayor incursión en este negocio. Manuel Camiruaga,
asesor técnico de Sociedad Agrícola Tres
Robles Ltda. y Harry Jürgensen aseguran
que en este momento el mercado nacional
no está preparado para la carne orgánica,
no existe el cliente que la pague, ni los
protocolos productivos establecidos, ni
las formas de certificarlas.
Además,“producir carne orgánica implica una gran cantidad de exigencias a la
producción, que naturalmente hace menos eficiente la producción de carne. Esta
ineficiencia productiva hace que aumentan los costos. Ese es el problema de fondo”, afirma Jürgensen. Otra limitación, a
su juicio, es que los rendimientos por hectárea son mucho más bajos y esto se debe
al no uso de grandes tecnologías moder-
nas en la producción de carne bovina.
El médico veterinario, Raúl Venegas,
coincide con Jürgensen al decir que la
carne orgánica es para gente que tiene
conciencia de la no contaminación, pero
en Chile aún no existe esa mentalidad.
Sin embargo, se muestra un poco más optimista al aventurar que pronto llegará,
igual como pasó con los vinos orgánicos.
Según el gerente de Exportaciones de
empresas AASA, los consumidores que
compran carne diferenciada son menos
sensibles al precio que otros compradores. Para una madre que valora la carne
de animales a los cuales nunca se suministró antibióticos ni hormonas, el menor
precio de la carne convencional no es motivo suficiente para adquirirla. “El menor
precio no es comparable con el mayor
valor”, señala.
En nuestro país, debido a que es un
tema muy nuevo, no se conocen cifras
tan exactas sobre la inversión en carne
natural. Sin embargo, Rubilar indica que
hoy el ganadero invierte más en registros,
auditorías y que el costo de producción
natural es entre un 12% y un 13% más
que los costos de producción de carne
convencional.
Según el estudio Perspectivas de Negocio para Carne Natural, realizado por
el mismo profesional, normalmente los
productos diferenciados suelen cotizarse
a precios más elevados y son resistentes a
la presión a la baja que prevalece en los
mercados de commodities.
El ejecutivo de AASA afirma que la
única manera de sacar la carne del commodity es dándole un valor agregado
como carne natural, orgánica, certificada
con marcas raciales, entre otros. Y ese valor está en la carne sana. “Los chilenos
van a empezar a buscar lo no intervenido,
los productos libres de insumos químicos
que pudieran ser dañinos para la salud
del ser humano”, según Rubilar.
Jürgensen no sabe si la exportación de
carne natural es un gran negocio, pero al
menos es un negocio mejor, porque le está
dando un valor agregado al producto y se
ve con expectativas futuras. “La carne en
EE.UU. y Europa apunta a ir conquistando un segmento de consumidores que es
importante”, concluye el ganadero.
Revista El Campesino / Otoño 2008
23
EL CAMPESINO / Tendencias
Depreciación del dólar
Factores que influyen en el
mapa de las exportaciones
• A largo plazo, el valor del tipo de cambio pueden variar la dirección de los
destinos de los productos chilenos. Sin embargo, a diferencia de los commodities, se deben tomar en cuenta también los TLC, las cuotas de entrada, y las
barreras fito zoo sanitarias, entre otros.
24
Revista El Campesino / Otoño 2008
No cabe duda que la paridad entre
el dólar, el euro y el peso tienen efectos
sobre nuestro comercio internacional,
si se considera el largo plazo. La fuerte
caída del dólar desde el inicio de 2002,
de casi 45% frente al peso en términos
reales, afecta no sólo la competitividad
de las exportaciones chilenas, sino también puede tener un efecto en el destino
de nuestros productos.
A dónde dirigir las exportaciones es
una decisión que se ve afectada por diversos factores como la apertura comercial
de los mercados de destino, los precios
relativos de estos, el costo de fletes, las
barreras fito zoo sanitarias, y también la
fortaleza relativa de las monedas de los
países con que Chile comercia, según explican el departamento de Estudios de la
Sociedad Nacional de Agricultura.
Por esto, para los que envían productos que no son commodities, como es el
caso de la fruta y vinos, no les es nada
fácil cambiar de mercado de destino ya
que deben primero conseguir autorizaciones sanitarias, adecuar los procesos
productivos y características del producto a los requerimientos del mercado
y lograr la aceptación de las nuevas cadenas de distribución. Nada de esto se
logra en el corto plazo, sin embargo en
el largo plazo los mercados menos rentables deberían ser desplazados por los
más atractivos.
Desde el año 2002 se ve un claro
cambio del destino de las exportaciones
silvoagropecuarias. En ese año el 33%
se destinaban a EE.UU. en cambio a la
Unión Europea se envió sólo un 22% de
ellas. Sin embargo para el 2007, la Unión
Europea se trasformó en el principal mercado de destino, con una participación
que el año pasado llegó a un 25% del
total de las exportaciones agropecuarias,
desplazando a EE.UU. como el primer
mercado para nuestros productos.
Participación de las Exportaciones Silvoagropecuarias
(en relación al total exportado en dólares)
Fuente: Odepa
Relación Participación - Dólar
Fuente: Banco Central y Odepa
Relación Participación - Euro
¿Qué es lo que explica este cambio? A
juicio de los analistas, es probable que la
liberación del mercado de la UE y el crecimiento de Asia lo expliquen en parte.
Sin embargo, hay que ponderar el impacto del dólar en las exportaciones considerando además otras paridades (euro,
yen, yuang, real, etc.). Por ejemplo, el
peso se apreció contra el dólar y en relación con el euro se depreció, lo que aumenta las oportunidades para competir
mejor con los productos europeos tanto
en el viejo continente como en el resto del
mundo.
Así, a pesar del estancamiento de la actividad económica en Europa, las exportaciones crecieron 13% anual. Además,
la debilidad del dólar, en un contexto de
recesión de la economía mundial, ha estimulado un alza de los precios internacionales de nuestros productos.
En la búsqueda de otros destinos
De esta forma, el análisis converge en
la necesidad de diversificar el comercio,
porque cuando se depende en exceso de
un país de destino, también lo hace de la
demanda de un sólo mercado, y de los criterios que guían su política monetaria.
A pesar de la existencia de cuotas de entrada para los productos agrícolas, existe
un porcentaje importante de producción
que se podría reasignar entre destinos
cuando las condiciones de tipo de cambio
ameriten esta redistribución. Pero, cuando
las cuotas en un momento del tiempo son
restrictivas, la mejor alternativa sería asegurarse ante el riesgo cambiario, ya que la
posibilidad de diversificar el comercio por
destino es impracticable en el corto plazo. Sin embargo, cuando ninguna de las
dos herramientas de ajuste existe, muchos
productores de fruta se encuentran entre
la espada y la pared.
Actualmente, como sostienen los expertos, el dólar norteamericano sigue siendo
la moneda hegemónica. Es utilizada como
reserva de valor y además con ella se valoriza la mayor parte de las transacciones
internacionales.
Si bien el comercio de Chile se ha diversificado en el tiempo hacia regiones
geográficas muy dinámicas y, por cierto,
diferentes de EE.UU., no son tan relevante
las fluctuaciones de las paridades del peso
con otras monedas diferentes del dólar
para entender la dinámica del comercio
chileno al menos en el corto plazo.
Revista El Campesino / Otoño 2008
25
EL CAMPESINO / Tendencias
Amenazas en el sector agrícola
Administración de riesgos como
fuente de ventaja competitiva
• Como todo negocio, el agrícola está expuesto a múltiples amenazas y riesgos.
En este sector, la práctica de administrarlos “profesionalmente” no está del
todo incorporada y constituye un desafío que los productores deben abordar.
Por: Andrés Alcalde, gerente de Desarrollo de Marsh Corredores de Seguros.
Carlos (30 años, casado, dos hijos) es
agricultor y maneja un campo en la Región de Los Lagos. Su labor se concentra
en la producción de arándanos y para sacar adelante su proyecto, se ve enfrentado
a diversos riesgos: el clima, el precio del
dólar, plagas, altas exigencias de calidad,
escasez de mano de obra en tiempos de
cosecha, mercados cada vez más sofisticados y exigentes y aumento constante en
el valor de los insumos y de la energía,
entre otros.
Al igual que Carlos, el resto de los agricultores también está expuesto a un sinnúmero de amenazas. Y éstas serán cada
día más, ya que con el paso del tiempo
los países han ido evolucionando desde
una agricultura de subsistencia, donde a
lo más se le vendía al vecino, a una agricultura comercial, donde ya no sólo se
manejan las variables de la plantación y
cosecha, sino que además todas las complicaciones propias del comercio internacional y la globalización.
Una particularidad de la agricultura,
en comparación con otras actividades
económicas, es que se trata de una industria donde el capital productivo está
a la intemperie. Desde ese punto de vista,
podría pensarse que no hay mucho que
hacer en materia de riesgos, porque si el
tema es el clima, la naturaleza es la que
manda.
Pero no es así. La realidad indica que
los riesgos de esta actividad no son sólo
climáticos sino de múltiples tipos y que
26
Revista El Campesino / Otoño 2008
sí se pueden abordar y controlar anticipadamente.
Riesgos agrícolas
¿Cuáles son los otros riesgos que afectan al agro? Los hay sanitarios, como plagas y enfermedades. También hay amenazas sociales, como guerras, terrorismo,
robo, saqueo, envenenamiento, incendios
y otros. Asimismo, hay múltiples riesgos
económicos, como el tipo de cambio, las
fluctuaciones de precios de productos e
insumos, las variaciones de tasa de interés
y acceso al crédito.
En términos políticos, las amenazas
están asociadas al desarrollo y cambio
de políticas públicas tanto internas como
externas (aranceles, subvenciones o subsidios, impuestos); en tanto que en materia
operacional, las preocupaciones pasan
por la cadena de abastecimiento y de distribución, el personal y las tecnologías,
entre otros.
Con tanto peligro en el horizonte, algunos podrían pensar que sería mejor dedicarse a otro negocio. Pero no, no es necesario ser tan drásticos. Lo adecuado es
hacer una buena administración de esos
riesgos, para poder mitigarlos y aprovecharlos para obtener beneficios.
La gestión de riesgos es necesaria y útil
por dos razones. La primera, porque
elimina contingencias o las minimiza
impidiendo que las mismas tengan tal
impacto en los resultados de la empresa
que, eventualmente, puedan llevarla a la
quiebra.
La segunda razón es, dado que en muchas ocasiones el riesgo que se cierne sobre una empresa afecta también a otras
firmas del mismo rubro. Y el que resuelva más rápidamente la amenaza podrá
transformarla en una ventaja frente a su
competencia. Es decir, la administración
de riesgos permite sacar provecho de
algo que de otra manera hubiera sido
una desgracia.
Por ejemplo, si Carlos consistentemente ha colocado sus arándanos en
mercados distintos tendrá mucha mayor
cintura el día que uno de sus mercados
se cierre, pudiendo colocar sus frutas en
otros a los que no le cuesta tanto acceder porque ya los conoce. Esta dispersión
estratégica y planificada no sólo es una
forma de diversificar su propio riesgo,
sino que también le permite estar en mejor posición, en términos relativos, que su
competencia.
Un caso sumamente ilustrativo de lo
que se quiere destacar es el de Wal-Mart
con el huracán Katrina. Cuando éste azotó a Nueva Orleans, el único supermercado que realmente tenía un plan de contingencia era Wal-Mart. De esta forma,
pudo abrir sus puertas y estar abastecido
mucho antes que sus competidores, ganando gran participación de mercado a
costa de su competencia que había sido
mucho más lenta y menos previsora.
La razón de su éxito fue anticiparse a
lo que le podía pasar y tomar las medidas
del caso.
Gestionando las amenazas
Una correcta gestión de riesgos comprende tres fases o etapas. ¿Cuál de ellas
es más importante? Eso varía caso a
caso.
La primera es la prevención o mitigación. La idea es que al comienzo del
ciclo de producción el agricultor realice
un análisis en el que identifique todos los
riesgos a los que se puede ver expuesto
durante el proceso productivo. Y entonces estudie las herramientas con que
cuenta para minimizar cada uno de ellos.
Por ejemplo, si se tiene un solo proveedor
sería conveniente tener otros como alternativa, por si surge algún problema. Lo
mismo con los clientes, empleados, etc.
Otra forma de prevención es tratar de
formalizar la relación con los distribuidores y consignatarios para evitar conflictos
en caso de liquidaciones. Una alternativa
es tener definido un mecanismo de solución de controversias, como la designación de un mediador o árbitro.
Una segunda etapa es la retención de
una parte del riesgo. En ella lo importante es definir cuándo y cuánto se está
reteniendo de un riesgo. Esto es asumirlo no por desconocimiento, sino porque
conviene hacerlo.
Para explicarlo, se puede analizar otro
rubro. Una persona puede considerar mejor tener el seguro de su auto con deducible, porque calcula que es mejor asumir
ese riesgo antes que pagar una prima mayor. Viéndolo desde el punto de vista del
agro, si un productor tiene campos con
trigo y no los quiere asegurar, es conveniente que sepa qué costo tendría para
él si, por ejemplo, se produce un incendio días antes de la cosecha.
Una tercera etapa es la de transferir el
riesgo residual a un tercero, lo que puede hacerse a través de contratos, seguros
e instrumentos financieros. Hay países
donde hay más mecanismos de transferencia que en Chile, lugares donde el seguro agrícola está más desarrollado y hay
más herramientas para hacer frente, por
ejemplo, al tipo de cambio.
A nivel internacional, la experiencia
demuestra que es necesaria la colabora-
ción público-privada para enfrentar este
tema. ¿Por qué se hace necesaria esta
asociación con el Estado? Porque como
el riesgo agrícola puede ser muy catastrófico, el Estado eventualmente debe terminar metiéndose la mano al bolsillo para
ir en rescate de los agricultores afectados.
De ahí que el sector público al hacer su
propia evaluación de riesgos se dé cuenta
de que es mejor poner recursos para prevenir antes de tener que lamentar. Chile
ha entendido esto y ya hay avances en
este respecto.
Concluyendo, lo que primero deben
hacer los productores agrícolas es un
diagnóstico acabado de los riesgos a los
que su actividad se ve expuesta -no son
iguales las amenazas que enfrenta un productor de leche que uno de fruta- y luego
ver cuáles son las mejores formas de administrarlos.
En otros sectores económicos, la administración de riesgos ya es una práctica común. En la agricultura se está
avanzando pero es necesario “apurar el
tranco”. Y es que hay que entender que,
si bien a primera vista los riesgos son
algo negativo, éstos pueden transformarse en una oportunidad. Así, si una empresa administra bien sus riesgos, puede
estar mejor preparada que su competencia para enfrentar alguna eventualidad.
Y si ésta ocurre, usar esa ventaja comparativa para ganar terreno frente a sus
competidores.
Revista El Campesino / Otoño 2008
27
CAMPESINO / Columna de opinión
¿Tendremos trabajadores agrícolas
en diez años?
Hoy en día está cada vez más difícil producir productos agrícolas,
especialmente los de mano de obra intensiva como los frutales, berries, semilleros y otros. Esto, debido a los problemas que nos aquejan como sec-
CristiÁn Allendes marin
Empresario agrícola
Consejero SNA
“Con el tipo de cambio
actual es incompatible
la inversión con la rentabilidad, por lo que necesitamos reglas claras
de parte del Estado: Si el
país quiere ser potencia
agroalimentaria, no lo logrará por el camino que
vamos”.
28
Revista El Campesino / Otoño 2008
tor agrícola en este ámbito, como son la escasez de trabajadores, leyes laborales muy
rígidas para el rubro, sectores poco o nada rentables especialmente por la fuerte caída
en el tipo de cambio, y una juventud en el campo poco motivada a trabajar en él.
Con respecto al primer punto, la escasez de mano de obra cada vez más notoria y
preocupante, ha permitido un  mercado de contratistas o sub contratistas muy poco
transparente. A veces están uno o dos días en un predio y, por un poco más de dinero,
al otro día se cambian al del lado, con el consiguiente perjuicio para el productor en lo
inmediato y para el trabajador en el largo plazo, ya que de este modo será muy difícil
que mantenga su sistema previsional al día.
En segundo lugar, la poca flexibilidad que tiene la legislación actual es incompatible
con la agricultura, donde las cosechas están determinadas por estaciones climáticas y
no se pueden posponer los días o los horarios de la cosecha, por poner un ejemplo.
Esto hace que a veces se necesiten jornadas más largas, que se deberían poder pactar
en común acuerdo con los trabajadores porque como son estacionarias, el trabajador
muchas veces las quiere para ganar más dinero. En el mundo moderno y de economías
exitosas como EE.UU., Nueva Zelanda, Australia y otras, se ha flexibilizado las leyes
laborales especialmente las agrícolas ¿Qué tiene que ver el mundo laboral agrícola con
el de los grandes centros comerciales de las ciudades?
En cuanto a la rentabilidad del rubro, la agricultura necesita de expectativas de
mediano y largo plazo. Un árbol frutal se demora cuatro años en empezar a producir;
un bosque, diez años; una masa ganadera,  cuatro años y más, y para ser rentable el
doble. Con el tipo de cambio actual es incompatible la inversión con la rentabilidad,
por lo que necesitamos reglas claras de parte del Estado: Si el país  quiere ser potencia
agroalimentaria, no lo logrará por el camino que vamos.
Por último, una juventud poco motivada con la agricultura es un tema muy importante en el largo plazo ¿Cómo cosecharemos nuestros productos? ¿Los podemos
cambiar por máquinas? Pienso que se pueden  seguir mecanizando algunos trabajos,
pero la realidad es que necesitamos de todas formas mucha mano de obra, por lo que
si queremos seguir con el rubro agrícola -especialmente el de mayor intensidad de
mano de obra-, debemos “ENCANTAR” a la juventud. No es una tarea fácil, pero
tenemos que ser creativos, capacitar y capacitar, hacer nuestros rubros más amigables,
más tecnificados.
En fin, hay muchas buenas ideas que deberíamos compartir y poner en práctica
lo antes posible en conjunto con las autoridades del país, ya que de lo contrario no
tendremos  renovación de trabajadores agrícolas y las regiones  se quedaran sin gente.
Emigrarán a las grandes ciudades, con el gran daño que significará para ellos y sus
familias, la agricultura y para la comida de este gran país de ORIGEN AGRÍCOLA.
Estimados amigos agricultores, juntos podemos.
Revista El Campesino / Otoño 2008
29
EL CAMPESINO / Fichas técnicas
Como alternativa de cultivo
Alta versatibilidad y adaptación
hacen de la avena un opción rentable
• Debido a una menor cosecha en el principal país exportador, Canadá, y
al desastre productivo en Australia, los precios internacionales de algunas
variedades se han incrementado en hasta un 40%, lo que se espera se mantenga hasta fines de este año.
Elaborado por el departamento de Estudios de la SNA.
30
Revista El Campesino / Otoño 2008
La importancia del cultivo de avena a
nivel país radica en su alta versatilidad y
adaptación a las diferentes condiciones
edafoclimáticas, siendo además un cultivo de bajo costo y fácil establecimiento.
A nivel internacional también cumple un rol importante en la alimentación
mundial, ocupando una superficie promedio anual de 11,82 millones de hectáreas
en los últimos cinco años. El rendimiento a nivel mundial, durante ese período,
alcanzó en promedio 21,2 quintales por
hectárea (FAO, 2007).
En la temporada 2006/07 la Unión
Europea fue su principal productor, con
el 33,4%, mientras que Rusia ocupó el
segundo lugar con el 21.2% y Canadá el
tercero, con el 16.6%. La cuarta posición
la obtuvo EE.UU., con el 5.8%, desplazando a Australia, que debido a las grandes sequías del 2005 y 2006 tuvo producciones desastrosas.
El principal país exportador de avena es
Canadá, que exportó el 86% del volumen
total comercializado internacionalmente.
El principal país importador es EE.UU.,
que compró el 80% del cereal disponible en el mercado internacional durante
la temporada 2006/07. Hasta marzo de
2008 las tendencias continuaban siendo
las mismas, con Canadá y EEUU lideran-
do los mercados exportadores e importadores, respectivamente (USDA, 2008).
Escenario actual
La rentabilidad de la avena depende,
en buena medida, de los precios del mercado internacional, los que han registrado un alza continua en el último período.
Ejemplo de esto son los precios de la avena White N°2 en EE.UU., cuyo promedio
para el 2007 fue de US$ 186 por tonelada métrica de cereal en dólares FOB base
Chicago, un 40,23 % superior a la alcanzada en el año 2006.
Este incremento se atribuye a una menor cosecha en Canadá y al desastre productivo de la australiana. Se presume que
la situación deficitaria que presenta actualmente el mercado mundial se prolongaría hasta fines del año 2008, por lo que
se extendería esta mejora económica para
los productores nacionales de avena.
Como se ve en la Tabla N° 1, la superficie promedio anual de avena en nuestro
país, durante el período 2006/07, fue de
103.320 hectáreas (INE), siendo el tercer
cultivo anual con mayor superficie sembrada. El rendimiento promedio anual
durante el mismo período fue de 41,8
quintales por hectárea. (Tabla N° 2).
En Chile, la Región de La Araucanía
concentra el 57.9 % de las superficies
sembradas seguida por la Región del Bío
Bío, con el 23.6%, y la Región de los Lagos con el 14.9%.
Nuestro país presenta condiciones
edafoclimáticas excelentes para la producción de avena, además de presentar
pocas enfermedades y un largo período
de crecimiento lo que permite obtener
altos rendimientos y buena calidad de
grano.
Ficha técnico económica
Un detallado análisis y estudio de los
costos directos de establecimiento, manejo y cosecha de la avena, además de los
aspectos de carácter técnico, son relevantes al momento de tomar una decisión
sobre el desarrollo de una actividad en la
planificación predial.
El análisis que se presenta a continuación se realizó en suelos de la zona sur
y los valores de la maquinaria y equipos
fueron calculados en base a estándares
considerando el valor de arriendo del servicio. Los precios de los insumos corresponden al mes de marzo de 2008 y no
incluyen el Impuesto al Valor Agregado
(IVA).
Revista El Campesino / Otoño 2008
31
EL CAMPESINO / Fichas técnicas
32
Revista El Campesino / Otoño 2008
Como puede apreciarse en el cuadro Nº 3, los costos
directos (sin los gastos financieros e imprevistos) son de
$471.795 y los costos operacionales totales alcanzan los
$537 mil por hectárea. El ítem más relevante son los fertilizantes, alcanzando el 35% de los costos totales. En segundo lugar están las maquinaria, que incluye operador,
con el 25%, seguido por el resto de los insumos (herbicidas
y fungicidas) con el 21% de los costos totales.
Cabe destacar que el precio de los fertilizantes ha registrado un alza sostenida durante los últimos años, pudiendo
determinar en gran medida el margen bruto del negocio.
Ejemplo de esto es el precio de la úrea, la cual ha subido
más de un 55% en los últimos dos años.
En los meses de establecimiento del cultivo se presentan los
mayores gastos, siendo el mes de la siembra (junio) el que concentra los costos más altos, debido a los gastos incurridos en
fertilización.
En el Cuadro N° 6 se puede observar
el efecto que tiene una mejora del rendimiento sobre el margen bruto de producción. Si se considera un rendimiento
medio de 55 qq/ha y el precio promedio
de febrero de 2008 de $162, el margen
bruto -como se observa en la fila sombreada en color amarillo-, es positivo y
está en torno a $342.154.
Los máximos rendimientos de avena en el país alcanzan alrededor de 80
qqm/ha, pudiendo considerarse como
muy buenos aquellos que superan los
70 qqm/ha. Rendimientos de 45 a 55
qqm/ha deben considerarse como de ni-
Los ingresos brutos se estiman en $891 mil por hectárea, en
base a un precio de $162 por kilo, y el margen bruto alcanza
los $353.154 por hectárea considerando una explotación en
suelo propio.
vel medio, mientras que los inferiores a
35 qqm /ha deben calificarse de bajos.
(Faiguenbaum, 2003).
Como se dijo anteriormente, el precio de la avena en el mercado nacional
ha registrado un alza considerable en
los últimos años. En el 2006 se tuvo un
precio promedio de $81,7/ kg y durante
el 2007 se llegó a $180/kg en el mes de
diciembre, obteniendo un precio promedio año aproximado de $126 / kg, es
decir, un 55% más que el 2006.
A pesar de esto, la rentabilidad posible a alcanzar es moderada, ya que no
ha aumentado en la misma proporción
debido al mayor gasto en los insumos.
Por otro lado, si se piensa en los precios
promedios de años anteriores como el
2006 y 2005 de $74 y $81/kg, respectivamente, la rentabilidad disminuye en
forma considerable haciendo que este
negocio tenga márgenes negativos con
rendimientos menores a 55 qq/ha.
Esto hace pensar que el negocio de
la avena se basa principalmente en la
cantidad de superficie cultivada y en la
oportunidad de rotación y de uso de la
tierra en meses que no hay mayores alternativas de cultivos.
Revista El Campesino / Otoño 2008
33
EL CAMPESINO / Fichas técnicas
Rubro sigue en crecimiento
Palto:
en diversificar los mercados
está el secreto
• Las claves de este negocio
están en ser eficientes en los
costos, lograr rendimientos
promedios, tener una distribución de calibres orientada hacia tamaños medianos a grandes y porcentajes
de exportación cercanos al
90%.
Como se puede apreciar en el último
Censo Agropecuario (INE 2007) el rubro
de la palta sigue con un gran crecimiento.
Actualmente, Chile tiene una superficie de
30.892 hectáreas de paltos en producción,
casi el doble más que las del año 2005,
donde se contabilizaban 15.437 ha.
De hecho, durante la última temporada 2006/07 se plantaron 3.950 nuevas
hectáreas, situando al palto como la tercera especie de mayor superficie después
de la uva de mesa y la manzana.
La producción nacional se concentra
en la Región de Valparaíso con 17.841
hectáreas, seguida de la Región Metropolitana, con 5.590 ha. en producción.
En conjunto concentran más del 75% del
total nacional debido a las buenas condiciones de clima en estas zonas.
En cuanto a los cultivares, los más importantes en Chile son Hass, Fuerte, Negra de La Cruz, Bacon, Edranol y Zutano,
siendo la variedad Hass la que lidera el
mercado, con más de 23.000 ha, es decir,
más del 80%.
34
Revista El Campesino / Otoño 2008
Antecedentes
En el gráfico N° 1 se puede ver la evolución de los volúmenes exportados de
palta Hass a todos los países del mundo.
Hasta el año 2002 las exportaciones
de palta Hass estaban destinadas en más
del 97% a Estados Unidos, pero la necesidad de diversificar el mercado ha permitido redistribuir las exportaciones hacia
nuevos destinos como Holanda, España,
Reino Unido, Francia, Suecia, Argentina
y Japón. En la temporada 2006/07 se exportó el 71.5% al mercado norteamerica-
no y el 25,4% al mercado Europeo.
Este cambio en el destino toma especial relevancia ahora que la palta chilena
dejó de ser casi la exclusiva abastecedora
de Estados Unidos. La competencia de la
palta mexicana, que actualmente ingresa
a todos los estados de dicho país, junto
con el aumento de las producciones locales del estado de California hace que
EE.UU. cuente con un suministro creciente, lo que provoca una baja en los precios.
A pesar de estos antecedentes, las heladas pasadas tanto en Estados Unidos
como en Chile provocaron una oferta
de paltas restringidas, lo que mantuvo a
EE.UU. como un mercado comprador y
se pudo evitar la baja de precios.
Para la cosecha 2007/08 los agricultores nacionales esperaban una considerable producción: nada menos que 200
mil toneladas. De ese total se esperaba
exportar unas 145 mil -un 80% a Estados Unidos, un 18% a países de Europa
y el resto a Japón y Argentina- y las 55
mil toneladas restantes estaban destinadas al mercado doméstico. Sin embargo,
las proyecciones fueron reajustadas luego de las heladas sufridas en los meses
de julio y agosto, donde se estimó una
pérdida del 30% al 35%. Con esto se
espera llegar a un volumen de 105 mil
a 115 mil toneladas exportadas en esta
temporada.
Para que las paltas sigan siendo un
buen negocio es necesario diversificar
aún más los mercados, mejorar los rendimientos, los calibres, la calidad y disminuir los costos. Para esto se ha elaborado
una ficha técnico-económica cuyo objetivo es mostrar las labores estándar y los
costos asociados en un huerto de palto
orientado a la exportación.
a productor es de US$ 0,70 por kilogramo y para la evaluación se consideró el
precio actual del dólar. El 25% restante
se comercializa en el mercado interno
con un precio promedio de $ 258 el kilo
a productor. Si bien hoy en día los precios
a productor han sido mucho mayores -un
200% más que en los meses de enero y
febrero del año pasado-, no se consideró
este valor por ser un caso coyuntural y no
representativo de la realidad promedio.
Es importante señalar que los valores
de la ficha son referenciales y pueden variar de acuerdo a las condiciones de cada
agricultor y los cambios del mercado. Por
ejemplo, un huerto en cerro posee mayores costos directos que en plano, debido
principalmente a mayores gastos en electricidad (25% más aproximadamente)
y mano de obra (cosecha y poda). Un
productor con un 90% de exportación
tendrá ingresos diferentes a un productor
con un 75% de la producción exportable
y a la vez su sensibilidad al tipo de cambio y precios del mercado externo será
mayor. Por otro lado, la distribución de
calibres también tiene una influencia en
los resultados, ya que los calibres grandes
(40, 36, 32) son mejor pagados que los
chicos (60, 70, 84) e incluso sus precios
tienen una menor variación en el tiempo.
Costos directos de producción
Los costos directos para una plantación con las características antes señaladas ascienden a $2.265.078 por hectárea
y el total de costos operacionales, es del
orden de $2.650.141. Dentro de los ítems
de los costos directos se puede apreciar
que la mano de obra junto a la energía
eléctrica son los más importantes, llegando a representar casi el 50% de los costos
totales (25% y 24% respectivamente). Le
siguen los fertilizantes con un 18.6% y
el ítem “Otros” con un 17.9%, donde se
incluyen los servicios de mantención de
equipos, servicio de análisis foliar, de suelo y los costos financieros e imprevistos.
Ficha técnica-económica del palt
variedad Hass en plano
Para la elaboración de esta ficha técnica se considera la producción de palta
variedad Hass en un predio de la Región
de Valparaíso, en plano, con un nivel tecnológico medio, un manejo orientado a
la exportación, con aplicación de Buenas
Prácticas Agrícolas y un rendimiento de
16 mil kg/ha.
Se supone que el 75% de la producción
se destina a exportación, hacia el mercado de EE.UU. y que el retorno promedio
Nota: Precio retorno calibre promedio
Revista El Campesino / Otoño 2008
35
EL CAMPESINO / Fichas técnicas
Grafico N° 2.
36
Revista El Campesino / Otoño 2008
Margen bruto y utilidades
El margen bruto corresponde a la diferencia entre los ingresos y el total de costos operacionales. Los ingresos brutos se
estiman en $4.810.400 por hectárea, en
base a un retorno de US$ 0.70 por kilo,
un tipo de cambio de $450 por dólar
y a un precio en el mercado interno de
$258/ Kg. Los costos operacionales son
del orden de $2.650.141. (US$ 5.889)
dando como resultado un margen bruto
aproximado de $2.160.259 para una explotación en suelo propio.
Efecto del tipo de cambio sobre el
margen bruto
El ingreso del productor se ve afectado
por el valor del dólar. Una caída de éste
tiene un efecto directo en la disminución
de ingresos y por ende en el margen bruto (Cuadro N° 5). En el último período se
ha observado una fuerte baja del tipo de
cambio, por ejemplo de febrero del 2007
a febrero del 2008 se ha registrado una
variación de -13.8%, es decir que el tipo
de cambio bajó de $542.27 a $467.22.
A pesar de esta baja, los precios FOB
del mercado de EE.UU. registrados durante el año pasado han sido relativamente altos (promedio US$ 27/ caja de
11 kilos) y los precios del mercado interno han tenido un alza considerable de
junio del 2007 a la fecha, llegando a los
$571/ Kg. promedio a mayorista en el
mes de febrero, lo que ha permitido aminorar la pérdida producida por la baja en
el tipo de cambio y la baja de rendimiento en sectores afectados por las heladas
del último invierno.
Estos resultados dan un indicio de que
los productores tienen ganancias positivas y se puede concluir que la producción de palta Hass sigue siendo interesante como negocio. Sin embargo, para
evaluar la rentabilidad del negocio habría que considerar los costos de inversión recuperables, generalmente a partir
del sexto año considerando el valor del
suelo.
Finalmente se puede decir que las claves de este negocio están en ser eficientes en los costos (costo por kilo bajo),
lograr rendimientos promedios -ojalá
superiores a 18 toneladas por hectárea-,
tener una distribución de calibres orientada hacia tamaños medianos a grandes
y porcentajes de exportación cercanos al
90%. Logrando esto se aseguran mayores rentabilidades y una menor sensibilidad a escenarios negativos de precios y
de tipo de cambio.
Revista El Campesino / Otoño 2008
37
EL CAMPESINO / Fichas técnicas
Ante nuevas perspectivas de uso
Raps canola
renace en los
campos nacionales
• Siguiendo la tendencia mundial, el crecimiento de la superficie plantada de esta
oleaginosa en el país ha aumentado en la última temporada en un 19%, gracias a
su potencial como alimento rico en proteínas para la alimentación animal y para
la producción de biodiesel.
A pesar de que según datos de ODEPA, en Chile existen condiciones favorables para el cultivo de diversas especies
oleaginosas anuales, como el maní y el
raps canola, este último perdió importancia a partir de la apertura económica,
que permitió la importación de aceites
vegetales crudos -como soya y maravilladesde países que tienen ventajas comparativas y competitivas para su producción d, como Argentina y Brasil.
De esta forma, de país productor y
transformador de oleaginosas -que incluía las etapas de extracción de aceite
y su posterior proceso de refinación y
envasado-, la industria aceitera chilena
prácticamente pasó a importar y refinar
aceite crudo importado de países limítrofes.
Sin embargo, en la actualidad se ha
generado un escenario donde la canola
podría renacer en su producción y extracción de aceite, en función de su alto
38
Revista El Campesino / Otoño 2008
potencial de sustitución de aceite de pescado en las dietas de salmones, como alimento rico en proteínas para la alimentación animal y la factibilidad de cultivarlo
para la producción de biodiésel.
Antecedentes del análisis
El crecimiento de la superficie plantada y la nueva dinámica productiva es
consecuencia de la existencia de a lo menos tres poderes compradores que han
mantenido estrecha vinculación con los
productores del grano y que trabajan
bajo sistemas de contrato estableciendo
un precio en dólares por tonelada al momento de la siembra. Por ejemplo, para
la temporada 2007/08 los precios ofrecidos a inicios de temporada fluctuaron
entre US$ 350 y US$ 365/ton, y a fines
de temporada subieron a valores cercanos a US$ 600.
Los compradores más importantes
son IANSA, que compró la planta de
aceites del Maule y está orientada a la
producción de aceite comestible (Talca); Oleotop (Freire) y Molinera Gorbea
(Gorbea), ambas orientan su producción
a la elaboración de alimento para salmones. Un cuarto poder comprador lo constituye la industria avícola, que está integrada por pocas empresas, algunas de
las cuales tienen siembras de raps para la
alimentación de sus aves.
Perspectivas positivas
Según ODEPA a nivel internacional
la superficie de raps crecería en 11%
durante los próximos 10 años, especialmente en la Unión Europea, para satisfacer su demanda de biodiésel. Por la misma razón, el consumo mundial de raps
aumentaría 21% al año 2016/17. Las exportaciones netas de raps subirían desde
6,5 millones de toneladas en 2006/07 a
7,8 millones de toneladas, con Canadá
posicionándose como el principal exportador.
A nivel nacional, las perspectivas del
raps canola se han ido consolidando,
desde el momento que se planteó la alternativa de usar sus granos, afrecho y
aceites en la alimentación de aves, cerdos
y bovinos y, en las últimas temporadas,
como opción para ser incorporado en las
dietas de salmones y truchas que se producen en el sur de Chile.
En la actualidad existe un escenario
mundial de menor disponibilidad de harina y aceites de pescado para la alimentación acuícola nacional, lo que significaría la sustitución de ellos por insumos
de origen vegetal producidos en el país
como una alternativa técnica y económicamente eficiente y factible. Por ejemplo,
actualmente la demanda de la industria
del salmón es mucho mayor a lo producido actualmente y para satisfacerla
habría que sembrar 80 mil hectáreas, es
decir cuatro veces más de lo producido
hoy en día.
Si bien la demanda va en aumento y
los precios en alza, hay elementos que
deben considerarse, como lo son la disponibilidad de tierra para este cultivo ya
que ocupa las mismas destinadas al trigo
y la avena; la baja en el tipo de cambio,
que permite el ingreso de competidores a
bajos precios; y un factor muy relevante:
el precio de los fertilizantes, que equivalen cerca del 46% de los costos de producción.
Producción nacional en aumento
La superficie nacional con canola para
la elaboración de aceite comestible llegó
a superar las 60 mil hectáreas en el país
en la temporada 1988/89, cayendo sucesivamente para llegar a 750 hectáreas en
la temporada 2001/02. A partir del año
2003 la superficie cultivada comenzó a
crecer y se estimó que para la temporada
2007/08 cerca de 20 mil hectáreas serían
ocupadas con raps canola, esto es un
19% más que la temporada anterior.
La producción del cultivo se concentra preferentemente en la Región de La
Araucanía y el sur de la Región del Bío
Bío, debido a la ubicación de las plantas
elaboradoras de aceite de raps, y cerca
de 200 ha. en la Región de Valparaíso,
cultivadas por una empresa avícola para
alimentación. En cuanto a los rendimientos obtenidos en Chile, estos son de alrededor de 38 qqm/ha, superando al promedio mundial e incluso al promedio de
los 25 países de la Unión Europea.
El raps se cultiva en el país con alta
eficiencia de producción agrícola y las
variedades corresponden en 100% a canola. Las más sembradas en la temporada 2006/07 fueron Sunday, Tequila, Verona y Lion. Entre los híbridos figuran
Artus, Taurus y Spirit, que en general
permiten obtener entre un 10% y 20%
más de rendimiento por sobre las variedades convencionales.
Una variedad híbrida de raps debiera
producir unos 40 quintales por hectárea,
mientras que el de una variedad convencional está en los 30-34 quintales, sin
dejar de mencionar que hay agricultores
con siembras comerciales que han llegado hasta 60 quintales/ ha.
También se está probando la introducción de variedades canadienses de
primavera, que pueden ser sembradas en
agosto y septiembre y que cuentan con
la ventaja de un manejo del cultivo más
fácil, menor gasto en fertilizantes (estimado en un 20%) y, por lo tanto, menor
costo de producción.
Ficha técnico-económica
Dado el crecimiento de este cultivo en
la zona sur y la consolidación de empresas interesadas en su contratación, es im-
portante realizar esta ficha técnica económica que entregue una visión general
del negocio y estándares en el manejo del
cultivo. Como en todas las fichas técnicas, se aclara que los valores y manejos
son referenciales y que éstos variarán de
acuerdo a la realidad de cada agricultor.
En el Cuadro Nº 1 se presentan las
condiciones básicas utilizadas en este
análisis. Para los cálculos se considera
maquinaria arrendada y el cultivo en tierra propia. El precio corresponde a una
estimación basada en información entregada por empresas del rubro y no pretende ser un pronóstico para la próxima
temporada.
En el Cuadro Nº 2 se presentan las labores a realizar en el cultivo asociadas a
sus costos respectivos, las que variarán
de acuerdo a las condiciones de cada
agricultor. Por ejemplo, de haber una
presión muy alta de malezas o pulgones
será necesario realizar una aplicación
adicional de herbicida e insecticida, respectivamente.
Por otro lado, es importante destacar
que prácticamente no existen fungicidas
validados para el control del pie negro
(Foma) en raps en Chile y que es importante seguir con el desarrollo de esta
investigación a fin de lograr recomendaciones adecuadas en cuanto a productos,
dosis y momentos de aplicación.
Como puede apreciarse en el Cuadro
Nº 3, los costos operacionales alcanzan
los $806 mil pesos por hectárea. El ítem
más relevante es el de los insumos con
el 71% del total, dentro de los cuales
Revista El Campesino / Otoño 2008
39
EL CAMPESINO / Fichas técnicas
40
Revista El Campesino / Otoño 2008
los fertilizantes equivalen al 46% de los
costos. Debido al aumento de este punto
es importante el trabajo que se está haciendo en investigación y el desarrollo
de nuevas variedades que permitan disminuir el consumo de éstos. Otro ítem
importante es el arriendo de maquinaria, que equivale a un 16% del total.
Los costos de producción se encuentran fuertemente concentrados en el segundo mes, el de la siembra (Cuadro N°
4), donde se agrupan más del 45% del
total. Le siguen el mes de junio (14%)
con las aplicaciones de herbicidas y la
primera aplicación de úrea, y los meses
de julio y agosto, con el 19%.
Los ingresos brutos se estiman en
$1.007.000 por hectárea, en base a un
precio de $265/ Kg. y el margen bruto
alcanza los $177.302/ ha, considerando
una explotación en suelo propio.
En el Cuadro Nº 6 se muestra la sensibilización del margen según el rendimiento y el precio. Se puede observar
el efecto que tiene una mejora del rendimiento sobre el margen bruto de producción. Si se considera el rendimiento
promedio país (38 qqm/ha), como se
ve en la fila sombreada de amarillo, es
positivo desde los $240/ kg. A un precio
de $260/kg, al pasar de un rendimiento
de 38 qqm/ha. a 45 qqm/ha, el margen
bruto se duplica.
Revista El Campesino / Otoño 2008
41
EL CAMPESINO / Noticias internacionales
Raúl Castro emprende reforma agraria
en Cuba
Informe revela que la desalinización no
soluciona el problema del agua
El presidente de Cuba, Raúl Castro, inició una serie de cambios en el sector agrícola con el fin de aumentar la producción
de alimentos. La entrega masiva de tierras ociosas, mejores
precios a productores y descentralización de decisiones son
parte principal de esta reforma agraria. De las 3,5 millones de
hectáreas cultivables de la isla, el 32,6% pertenece a pequeños propietarios o a las Cooperativas de Producción Agropecuarias (CPA), 42% son Unidades Básicas de Producción
Cooperativa (UBPC, cooperativas en tierras estatales en usufructo) y el resto son de empresas estatales. Pero de esa superficie, el 51% está ociosa o deficiente explotada, según fuentes
oficiales, lo que es un grave problema en momentos de alza
de precios internacionales de los alimentos, si se considera
que en su importación la isla invierte US$ 1.500 millones.
Un informe de la organización internacional WWF/Adena
-dedicada a la conservación de la naturaleza- muestra como
los países con más problemas de agua potable están volcándose en la desalinización de agua marina como solución a
sus problemas de gestión de agua. Entre ellos se incluyen
Australia, Oriente Medio, España, EE.UU. y Reino Unido,
seguidos por India y China. Jamie Pittock, director del Programa Internacional de Agua de la entidad anunció que esta
solución es cara, requiere mucha energía y emite gases de
efecto invernadero. Indicó que puede desempeñar en el futuro un papel limitado para obtener agua potable en determinadas circunstancias, pero que en general existen otras
herramientas para gestionar el agua que resultan mejores,
más baratas y menos arriesgadas para el medio ambiente.
Precios del arroz
y el maíz anotan
niveles récord
Los precios del arroz y el maíz
tocaron sus niveles máximos
ante la hipótesis de que un alza
del 3% anual de la demanda
mundial de cereales superará a
la oferta debido a que algunos
gobiernos frenarán las exportaciones para impedir protestas.
El arroz en el mercado de materias primas de Chicago ganó
42% en el primer trimestre, la
mayor alza en al menos 14 años. En tanto China, India y Vietnam han
reducido las exportaciones de arroz, e Indonesia ha reducido los aranceles a la importación para proteger el suministro alimenticio y enfriar la
presión inflacionista. Los máximos alcanzados en el precio de los cereales
contribuyeron a las huelgas en Argentina, enfrentamientos en Costa de
Marfil, y a medidas contundentes para combatir las exportaciones ilegales
en Pakistán.
42
Revista El Campesino / Otoño 2008
La papa:
alimento del futuro
En Cusco, Perú, una conferencia internacional
denominó a la papa como el alimento del futuro. El consumo de este tubérculo se extiende vigorosamente en el mundo en desarrollo,
que hoy produce más de la mitad de la cosecha
mundial, y donde su facilidad de cultivo y su
gran contenido de energía la han convertido en
un valioso producto comercial para millones de
agricultores.
Es el producto
no
cerealero
número
uno,
alcanzando la
producción
mundial la cifra
sin precedentes
de 320 millones
de toneladas en
2007.
CAMPESINO / Noticias internacionales
Crisis agropecuaria en Argentina
Por 21 días se extendió la huelga agropecuaria en Argentina, que comenzó el 13 de marzo recién pasado. El malestar
social se inició con la decisión del gobierno de la Presidenta
Cristina Fernández de incrementar las retenciones a las exportaciones de soja y girasol. Frente a esto las asociaciones
agropecuarias declararon un cierre de su producción, bloqueos de rutas y otras acciones directas, medidas indefinidas
hasta solucionar el conflicto.
Lo que en principio se circunscribía a una protesta rural, más
tarde se extendió hacia otros sectores sociales, provocando
que tanto grupos de apoyo al Gobierno como a los agricultores salieran a protestar a las calles, generando una división
nacional. Pese a que ya se firmó una tregua y el conflicto dejó
un saldo negativo a la Mandataria, ya que pasó de tener un
46% de apoyo en febrero pasado a 38% en la actualidad.
Disney
mira con buenos ojos a exportadores chilenos
El gerente general de Imagination Farms -la empresa que representa Disney- Don Goodwin, quiere
negociar con exportadores chilenos. Vino a Santiago a buscar oportunidades de negocios con quien
que quisiera exportar fruta a México utilizando la licencia de las caricaturas Tribilín y Mickey Mouse.
Durante el seminario PMA (Produce Marketing Association) expuso un análisis detallado del mercado estadounidense, en soluciones, perspectivas y posibilidades para abordarlo.
Revista El Campesino / Otoño 2008
43
EL CAMPESINO / en China
Directorio de la SNA
sesiona históricamente
en China
En un hecho histórico, el directorio de la
SNA sesionó en abril en China. La reunión
se realizó en el marco de la gira tecnológica
de InnovaChile, que llevó a ese país a seis directores del gremio, junto al secretario general, Juan Pablo Matte, y al presidente, Luis
Schmidt, quien a su vez también participó de
la visita de la Presidenta a esa nación.
El presidente de la SNA, Luis Schmidt junto Wang Guozu, Chairman de la Federación de
Comercio y director diputado del Congreso del Pueblo de la Provincia de Shandong.
Juan Esteban Valenzuela, director SNA; Cecilia Fano, socia SNA; Ismael Ossa, director SNA; Domingo Romero, director SNA; Junia Fano, socia
SNA; Luis Schmidt, presidente SNA; Wang Guozu, Chairman de la Federación de Comercio y director diputado del Congreso del Pueblo de la
Provincia de Shandong; Begoña Fano, consejera SNA; Luis Mayol, director SNA; Dieter Konow, director SNA, Juan Pablo Matte, secretario general
SNA; Zhang Xi Zhong, presidente del Centro Comercial e Inversiones Chileno China; Liang Chuan Song, director del Bureau de Agricultura de
Yantai; Hao Feng Li, director de la Comisión para el Comercio Internacional de la Municipalidad de Yantai
En el almuerzo ofrecido por el embajador de Chile en China,
Fernando Reyes Matas.
Domingo Romero, director SNA; Ismael Ossa, director SNA; Alamiro
Morales, encargado de la Granja Agrícola chilena en China; Juan Esteban Valenzuela, director SNA, y Luis Mayor, director SNA
44
Revista El Campesino / Otoño 2008
Parte de la comitiva de la SNA junto a la Presidenta de la República,
Michelle Bachelet, en su gira en China.
Degustando frutillas y tomates cherry en la visita a un huerto chino.
EL CAMPESINO / con los agricultores
Manifestación de agricultores marca el principio del 2008
Preocupados por la baja del dólar y por la ausencia de medidas específicas para revertirlo a esa fecha, más de 2
mil agricultores de las regiones de Valparaíso, Libertador Bernardo O’Higgins y del Maule realizaron el jueves
27 de marzo una manifestación pacífica en el kilómetro 97 de la Ruta 5 Sur, en la comuna de Requínoa, en la
Región de O’Higgins. El objetivo principal fue sensibilizar a las autoridades políticas sobre la crisis que hoy los
está afectando.
la marcha fue convocada por las principales entidades gremiales agrícolas del
país.
Antonio Walker, presidente de Fruséptima.
Andrés Santa Cruz, Claudio Valverde
Más de 2 mil agricultores reunió la marcha
En la oportunidad, algunos ministerios fueron interpelados de una
forma original.
Luis Schmidt, presidente de la
SNA
El objetivo de la marcha fue sensibilizar a las autoridades por la baja
del dólar
Revista El Campesino / Otoño 2008
45
EL CAMPESINO / en China
Comienzan las actividades de la
SNA en torno a los 170 años…
Abril: El 23 y 24 de abril, acompañados por la Revista del Campo, Mega y las
revista Nos -de Concepción- y
El Campesino, el departamento de Comunicaciones de la SNA realizará una visita a cuatro escuelas de CODESSER
(agrícola, forestal, gastronómica e industrial) con la finalidad de resaltar la labor educacional que se realiza en la
Región de los Lagos.
n
Mayo: El 18 de mayo la SNA cumple 170 años, convirtiéndose en la institución gremial más antigua del país,
y para celebrarlos la entidad gremial ofrecerá una comida el lunes 19 de mayo.
n
n
Octubre:
n
Seminarios:
Para el 6 de octubre está agendado el que se ha convertido en el evento más importante del rubro
agrícola: el Encuentro Nacional del Agro, Enagro 2008. Una actividad que ha estado marcada en ediciones anteriores por la presencia del Presidente de la República, ministros, subsecretarios, parlamentarios, autoridades gremiales
y empresarios del sector. Un encuentro que marca pauta y pone temas en el debate para el sector y a nivel país.
Este año habrá más seminarios que nunca, tanto en Santiago como en regiones. En la capital se realizará el 2 de
junio la tercera versión del análisis de las perspectivas de la próxima temporada, denominado este año ¿Cómo
viene la temporada 2008-2009?. Se espera que al igual que en pasadas oportunidades, el evento convoque a más
de 500 personas entre autoridades de gobierno, parlamentarios, profesionales y especialistas del sector y a un
importante número de dirigentes y productores agrícolas de los distintos rubros. Organizado con apoyo de Economía y Negocios de El Mercurio y nuestra revista El Campesino, cinco expertos de los sectores relevantes de la
agricultura, como lo son cereales, frutas, vinos, carnes y lácteos, participarán de una mesa redonda, donde actuará
como moderador el Editor de Economía y Negocios de El Mercurio, Juan Jaime Díaz.
Para acercarnos a todos nuestros agricultores, se han coordinado cuatro encuentros en las regiones de Coquimbo,
Valparaíso, Maule y de los Lagos, en los cuales se tratarán diferentes tópicos que afectan la actualidad regional y
nacional del agro.
Fechas:
7 de mayo: Seminario Región de Coquimbo; 2 de junio: ¿Cómo viene la temporada 2008-2009?
16 de julio: Seminario Región de Valparaíso; 10 de septiembre: Seminario Región del Maule
8 de noviembre: Seminario Región de los Lagos.
46
Revista El Campesino / Otoño 2008
Revista El Campesino / Otoño 2008
47
48
Revista El Campesino / Otoño 2008