Diapositiva 1

Lucia Rojas de Perdomo
Revaluar la cocina prehispánica de
las altas culturas Inca, Azteca y Muisca;
las cuales han sido consideradas
con juicio ligero como monótonas
y en extremo simples.
TALOC: Dios de la lluvia
Significaba para los grupos agrícolas, la caída de la lluvia bienhechora.
Se representaba con una espiga de maíz en la frente, indicando su protección
hacia la planta sagrada.
Xiuhtecuhtli: Dios del fuego
Relacionado con la transformación de los productos agrícolas y los animales
comestibles.
Chicomecoatl- siete serpientes: Dios del maíz
Deidad protectora de la vegetación, en especial del maíz.
Se representa con una serpiente de cascabel y siete mazorcas. Se dice que
siete serpientes era el nombre esotérico del maíz.
Chalchiuhtlicue: Diosa de la lluvia
Protectora de los cultivos, los agricultores la representaban en el calendario
azteca como una mujer con agua dentro de una vasija.
Xochipilli y Xoxhiquetzal: Dioses protectores de las chinapas
(cultivos y jardines flotantes)
Para la distinción en clases sociales Y para el culto a otros dioses se
empleaban bien flores o arreglos florales. Estas deidades
ayudaban al desarrollo y protección de la floración.
Mayahuel: Diosa del Maguey
Divinización de esta planta, que se empleaba para la creación del pulque,
bebida que alegraba ritos y fiestas. Se representa como una mujer con
cuatrocientos pechos para alimentar a sus hijos, las deidades de la
embriaguez.
Ometochtli: Divinización del pulque.
Centeólt: Deidad de bebidas alcohólicas a base de maíz, Chicha.
Xilomen: Divinización de la semilla de maíz.
Se le conocía por este nombre tanto a la semilla
como a la mazorca tierna y la joven.
Llamatecuhtli: Divinización de la mazorca seca.
Xipe: Dios de la primavera.
Era el dios que daba inicio al proceso de cultivo y siembra.
Omacatl: Dios de los convites y las fiestas.
Mixcoatl: Dios de la cacería.
Opuchtli: Dios protector de la pesca y la caza.
Se representaba con rositas de maíz.

En honor a sus
numerosos dioses, se
celebraban fiestas
ceremoniales tanto el la
abundancia como en la
escases (para que los
dioses no se pusieran
bravos) en donde se
entonaban himnos y
cantos ceremoniales por
parte de un sacerdote.
La tierra era abonada con
cenizas resultantes de la quema
de arboles. Este método también
se utiliza para limpiar la tierra
antes de la siembra.
coa
Método ceremonial religioso para
propiciar la siembra y la fertilidad
de la tierra consistía en:
Atar un hombre a un palo de
madera, luego matarlo con
flechadas para que su sangre al
caer a la tierra, la fertilice.
milpa
Cucurbitáceas:
planta con frutos carnosos y
semillas sin albumen.
Otros:
Chiles
Pimientos
Ajíes
Bledos
Quilits


Papas “A la parmentier”
Los españoles no le dan
mucha importancia al
estar estos maravillados
con el Maíz.
Yuca dulce: de consumo casual
Yuca Brava: Se retira sustancia
ponzoñosa antes de consumirla en
diferentes preparaciones como
casabe.
NOPAL - TUNA – Nuchtli:
Fue una de las principales frutas
que se consumo por la cultura
Azteca, ya que es de buen gusto,
sabor y además quita la sed.
Ananás:
Principal fruta de consumo por
los españoles, ya que era de un
delicioso sabor dulce y aroma
extravagante, la ponían en el
centro de la mesa de la casa
para aromatizarla. “Ahíta”.
EL MAIZ: “Zea Mays”
Por su generalidad (capacidad de
cultivo).
Por su abundancia (poco tiempo
de siembra-cosecha).
Por su facilidad para amasar y
sazonar (fácil de trabajar).
Por su capacidad de sustentar al
hombre loable. “gilote”.
Por su utilidad (todas las partes
de la planta puede ser utilizada).
Capacidad medicinal según las
diferentes preparaciones.
-Medico Juan de Cárdenas.

CACAO: “Thobroma”
“Bienaventurada moneda:
protege a sus poseedores
de la avaricia, ya que no
se le puede guardar durante
mucho tiempo ni esconderle
en el seno de la tierra”.
MAGUEY: “Agave”
“Era alimento, bebida, vestido y
papel, era un milagro de la
naturaleza”.
Productos derivados:
Amalt
Pulque
Utilizar perros de caza
Utilizar redes
Sorprender al animal
dormido
Usar Calabazas

Elementos empleados:

Arcos
Flechas
Lanzas
Palos
Redes
Cerbatana




