PLAN DE - El Madroño

Nº 1/20/12/10/JCR
Para: DISTRIBUCIONES AVICOLAS EL MADROÑO SL
Dº Juan Carlos Romero Pérez, en representación de la Asesoría Alimentaría
J.C.R. DESARROLLO Y ASESORAMIENTO ALIMENTARIO, S.L., y como técnico
Bromatólogo,
CERTIFICA:
Que la firma DISTRIBUCIONES AVICOLAS EL MADROÑO SL tiene
diseñado un sistema de autocontrol para la gestión de la seguridad alimentaria
basado en el Plan A.P.P.C.C. (Plan de Análisis de Peligros y Puntos de Control
Críticos), estando implantado desde el año 2.003 y que está siendo regularmente
auditado por la Autoridad Sanitaria competente con resultado satisfactorio.
Dentro de este sistema de autocontrol para la gestión de la seguridad
alimentaria se ha procedimentado esta serie de Practicas Correctas de Higiene:
- PLAN DE FORMACIÓN DE TRABAJADORES.
- PLAN
DE
MANTENIMIENTO
DE
LAS
INSTALACIONES Y EQUIPOS. Para llevarlo a que el
mismo sea preventivo y no solo correctivo.
- PLAN DE LIMPIEZA Y DESINFECCIÓN.
- PLAN DE CONTROL DE PLAGAS
- PLAN DE CONTROL DE ABASTECIMIENTO DE
AGUAS
- GUÍAS DE PRACTICAS CORRECTAS DE
HIGIENE (BUENAS PRACTICAS DE FABRICACIÓN/
MANIPULACIÓN)
- PLAN DE CONTROL DE PROVEEDORES.
- TRAZABILIDAD
Que nuestra Consultoría alimentaria realiza una verificación de la
implantación y seguimiento del sistema Análisis de Peligros y Puntos de Control
Críticos (A.P.P.C.C.).
Y para que así conste a los efectos oportunos, expido el presente Certificado
en Madrid, a 20 de diciembre de 2010
JUAN CARLOS ROMERO PEREZ
Director del Dpto. Control de Calidad
J.C.R. Desarrollo y Asesoramiento Alimentario, S.L.