Resumen hoja de vida Ingeniero Jesús Antonio Galvis Vanegas

Resumen hoja de vida
Ingeniero Jesús Antonio Galvis Vanegas
Profesión: Ingeniero Agrícola
Estudios de posgrado:
Ph.D Ciencias Agropecuarias, área de Fisiología. Universidad Nacional de
Colombia. Tesis Doctoral: “Análisis de crecimiento del fruto y estudio de algunos
métodos de conservación en poscosecha del mango (Manguera indica L) variedad
Van Dyke”.
Ms.C Ingeniería Agrícola, área Procesos Agrícolas, Universidad de Campinas, Brasil.
Actividad Investigativa de los últimos 2 años.
Proyectos de Investigación:
1. “Desarrollo tecnológico para el fortalecimiento de las cadenas
agroalimentarias de mango y mora”. Financiación: Ministerio de Agricultura
y Desarrollo Rural-MADR- UNIAGRARIA.
2. Elaboración y conservación de frutas y hortalizas mínimamente procesadas.
Financiación: PRODUCTORES - UNIAGRARIA.
3. Estudio de conservación de frutas por los métodos de osmodeshidratacióndeshidratación por aire caliente. Financiación UNIAGRARIA
4. Desarrollo de productos innovadores a base de quinua. Financiación
UNIAGRARIA.
Libros escritos:
1. “Procesamiento de frutas y hortalizas”.
Autores: Ingenieros: Nidia Casas, Jesús Antonio Galvis, Marcela Guzmán.
ISBN: 978-958—58114-3-0
2. Manual de procesamiento y conservación de lechugas (Lactuca sativa L) variedades
verde y morada mínimamente procesadas.
Autores: ingenieros Jesús Antonio Galvis V, Gloria González, Alexis Flórez.
ISBN: 978-958- 98315-3-3
3. Manual de procesamiento y conservación de tomates (Lycopèrsicum esculentum
Mill) variedades larga vida y cherry mínimamente procesados.
Autores: Alexys Flórez, Jesús Antonio Galvis, Gloria González.
ISBN: 978-958-98315-2-6
4. Manual de procesamiento y conservación de zanahoria (Daucus carota L.)
variedades Chantenay y Baby mínimamente procesadas.
Autores: Gloria González, Jesús Antonio Galvis, Alexys Flórez
ISBN: 978-958-98315-1-9
Artículos publicados:
1. “Efecto de la atmósfera modificada en la conservación del tomate (Solanum
lycopèrsicum) variedad larga vida mínimamente procesado.
Autores: Ángela Correal B., Jesús Antonio Galvis V
Revista: Investigaciones de UNIAGRARIA. ISSN: 2346-0687. Año de
publicación: 2013
2. “Cambios de color y contenido de ácidos durante el almacenamiento del
tomate (Lycopèrsicum sculentum Mil), variedad larga vida mínimamente
procesado.
Autor: Jesús Antonio Galvis V.
Revista: VITAE (Revista de la Universidad de Antioquia. Indexada, categoría A).
Vol. 19 No, pág.: 111 -113. ISSN: 2145-2660. Año de publicación: 2012.
3. Comportamiento del ácido cítrico, ascórbico y málico en tomate frente a 3
sistemas de almacenamiento.
Autores: Química Obradith Caicedo, Ing. Jesús Antonio Galvis.
Revista: Avances de Investigación en Ingeniería (U. libre). Vol. 9 No. 1.
Año de publicación: 2012. ISSN: 1794-4953
Participación en Eventos Científicos:
 III Congreso Institucional de Investigaciones de UNIAGRARIA.
Fecha: 25 -26 de abril de 2014
Trabajo presentado: “Desarrollo tecnológico para la elaboración y
conservación de snacks y barras de frutas de mango y mora adicionadas con
quinua”.
 II Congreso Institucional de Investigaciones de UNIAGRARIA.
Fecha: 3 y 4 de mayo de 2013, Bogotá.
Trabajo presentado: “Desarrollos en Investigación e Innovación de Productos
en el programa de Ingeniería de alimentos.
Autores: Gloria González B., Jesús Antonio Galvis V.
 I Congreso Colombiano de estudiantes de Ingeniería de alimentos.
Fecha: 2 al 4 de octubre de 2013.
Trabajo presentado: “Aplicación de nuevas tecnologías de conservación en el
área de alimentos”.
Autor: Jesús Antonio Galvis V.
 I Congreso Internacional en Investigación e Innovación en Ciencia y
Tecnología de Alimentos.
Fecha: 13 al15 de junio de 2012. Bogotá.
Trabajo presentado: “Cambios de color y contenido de ácidos durante el
almacenamiento del tomate (lycopèrsicum esculentum mil) variedad larga vida
mínimamente procesado”.
Autores: Jesús Antonio Galvis, Cleydi González.
Actividad docente
En los últimos dos años he dictado los siguientes cursos a estudiantes del Programa
de Ingeniería de Alimentos de Uniagraria:
Producción Agropecuaria.
Manejo poscosecha.
Conservación Unitaria.
He dirigido 10 trabajos de grado a nivel pregrado del Programa de Ingeniería de
Alimentos de UNIAGRARIA desde el año 2012 hasta la fecha.
He sido jurado de 4 trabajos de grado de programas de Maestría:
1 de la Maestría en Diseño y Gestión de procesos de la Universidad de La Sabana.
1 de la Maestría en Ingeniería Agrícola de la Universidad Nacional.
2 de la Maestría en Alimentos de la Universidad Nacional.
Formo parte del Comité Doctoral de 2 estudiantes de Doctorado en Ciencias
Agropecuarias de la Universidad Nacional.
Cargos Académicos administrativos.
1. Coordinador de investigación del Programa de Ingeniería de Alimentos.
2. Editor de la Revista de Investigaciones de Uniagraria.
3. Miembro del Comité académico del II y III Congreso Institucional de
Investigaciones de Uniagraria.
4. Miembro del Comité de Coordinadores de investigación de la Unidad de
Investigación de UNIAGRARIA.
Distinciones.
 Tesis Doctoral: “Análisis del crecimiento del fruto y estudio de algunos métodos
de conservación en poscosecha del mango (Mangífera índica L) CV Van Dyke”
Tesis Meritoria.
 Docente Insigne, año 2009, otorgado por la Fundación Universitaria
Agraria de Colombia –UNIAGRARIA.
 Reconocimiento a mis aportes en Investigación en Poscosecha en Colombia,
en la II Conferencia Internacional en manejo poscosecha y calidad de
productos hortícolas de interés en el trópico. Bogotá, 2-4 de noviembre de
2011.
 Mención de reconocimiento por parte del Programa de Ingeniería de
Alimentos de la Fundación Universitaria Agraria de Colombia – UNIAGRARIA
por mis cualidades personales y profesionales puestas al servicio de los
estudiantes y excelente evaluación académica. 31 de mayo de 2013.
Grupos de investigación a los que pertenezco.

“Conservación de frutas y hortalizas” Líder. Avalado por UNIAGRARIA.
Reconocido y categorizado por COLCIENCIAS.

“Biotecnología Uniagraria” Investigador. Avalado por UNIAGRARIA.
Reconocido y categorizado por COLCIENCIAS.