Pasta Con Salchichas y Tomates Secados al Sol

Pasta Con Salchichas y Tomates Secados al Sol
Adaptado de CooksAid.com
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Información Nutricional
Tamaño de Porción
1
Calorías
491
Grasa Total
17.5 g
Grasa Saturada
6g
Sodio
1,711 mg
Carbohidratos Totales 57.5 g
Fibra Dietética
8.5 g
Proteínas
32 g
Porciones y Tiempos
Porciones 2
Ingredientes y Preparación
Ingredientes
Medidas
Tomates secados al sol, secos, rebanados (use tijeras para cortarlos en pequeñas tiras) ¼ de taza
Pasta penne integral (u otra pasta)
4 onzas
Salchicha italiana de pavo picante, sin cubiertas
½ libra
Aceite de oliva
2 cucharaditas
Dientes de ajo, en rebanadas finas
2
Caldo de pollo bajo en sodio
½ taza
Acelgas (aproximadamente ½ libra), lavadas y sin tallos
1 ramo
Queso parmesano, rallado
2 cucharadas
0. Instrucciones
1. Cocine al vapor los tomates secados al sol con una pequeña cantidad de agua hirviendo durante 5 minutos o
hasta que se ablanden.
2. Ponga a hervir una olla grande con agua sobre fuego alto. Cocine la pasta al dente de acuerdo a las
instrucciones del paquete, omitiendo la sal y el aceite.
3. Mientras tanto, caliente aceite de oliva en una olla grande u horno holandés sobre fuego medio-alto.
Agregue la salchicha y cocine durante 5 minutos, deshaciéndola con un tenedor mientras se cuece, hasta
que se dore uniformemente. Agregue el ajo y cocine durante otro minuto.
4. Agregue el caldo de pollo a la sartén. Mézclelo por todas partes, removiendo cualquier pedacito quemado
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del fondo de la sartén. Agregue las acelgas, tape y cocine durante otros 2 minutos, hasta que las acelgas se
ablanden.
5. Disminuya el fuego a un nivel bajo y agregue los tomates secados al sol así como la pasta drenada.
Revuelva para mezclarlos. Cubra con queso parmesano y sirva.
Intercambios:
3 carnes magras; 1 grasa; 1 verdura; 3.5 almidones
Sugerencias para Acompañar: Calabaza Moscada Asada
Precaliente el horno a 400 ºF. Corte una calabaza moscada a la mitad de lo largo y retire las semillas. Coloque la
parte cortada hacia abajo sobre una charola para horno bien cubierta con aceite. Ásela durante 30-40 minutos,
hasta que se sienta suave al ser pinchada con un tenedor.
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