¿Moda o tendencia? Evolución de los productos agrícolas
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Proyecto de tesina
¿Moda o tendencia? Evolución de los productos agrícolas orgánicos en el mercado
internacional. Análisis de la situación actual, expectativas y perspectivas de futuro.
Rina Rivas
Modulo III (2013/2014)
Máster en Comercio Exterior y Finanzas Internacionales
1. Titulo de la tesina
¿Moda o tendencia? Evolución de los productos agrícolas orgánicos en el mercado
internacional. Análisis de la situación actual, expectativas y perspectivas de futuro.
2. Introducción
Como ya sabemos el comercio internacional ha ido creciendo notablemente durante estos
últimos años. Si damos una mirada atrás, y no tan lejos, en el año 2000 el valor del comercio
internacional, es decir, las exportaciones mundiales ascendían a 6 459 000 millones de
dólares1. Al finalizar el 2012, este monto ascendía a 18 401 000 millones de dólares. En tan
solo 10 años, el comercio de mercancías casi se ha triplicado, y si nos remontamos al año 1950,
el consumo se ha multiplicado por 20. Es decir, el mercado ha crecido a pasos agigantados.
Cada vez somos más consumidores del mundo, exportamos e importamos: compramos y
vendemos todo de/a todas partes del mundo. Aunque esto no es una novedad, creo que los
últimos años el mercado mundial ha definido mejor sus preferencias, aunque aún así, no cabe
duda que también ha aumentado sus necesidades, incrementando su consumo: queremos más
de todo. Y obviamente, el mercado mundial ha crecido al igual que su consumo, pues la
población mundial durante los últimos 60 años se ha triplicado.
“Durante los últimos 50 años, los seres humanos hemos modificado la tierra más que todos los
hombres que le han precedido”. La agricultura produce en cantidades que si no lo
reflexionamos ni siquiera lo podríamos imaginar. Cualquier abono producto de naturaleza
petrolera produce fertilidad a cualquier parcela, sin importar su naturaleza.
Cada vez hay que producir más para nuestra sociedad demandante, y así estamos destruyendo
la tierra que nos alimenta. Por ejemplo, El Amazonas ha perdido gran parte de su extensión
por sembrar soja, ya que sirve de alimento para el ganado y aves. A mayor desarrollo, las
sociedades consumen más carne, lo que significa que no dejar el tiempo suficiente para
madurar la tierra y producir hierba.
Y así, la agricultura que antes solo nos servía como medio de supervivencia se ha convertido en
un negocio. Un negocio que tiene que moverse con la agilidad del mundo actual, lo cual no
permite que la tierra se recupere y siga su ciclo natural, destruyendo así la biodiversidad y
fertilidad de la tierra, aumentando la contaminación del aire, agua, tierra y alimentos. Creando
problemas quizás irremediables como el exceso consumo de recursos naturales.
Algunos países ya han puesto cierto freno a este descontrol. Cada vez existe más interés por
las sociedades en lo que consumimos. En la Unión Europea se estimula el consumo de
productos ecológicos, agroecológicos, que no hayan sido tratados con fertilizantes ni ninguna
clase de aditivo.
1
http://www.wto.org/spanish/res_s/statis_s/statis_bis_s.htm?solution=WTO&path=/Dashboards/MAPS
&file=Map.wcdf&bookmarkState={%22impl%22:%22client%22,%22params%22:{%22langParam%22:%2
2es%22}}
Durante los últimos años, el interés por los productos orgánicos ha aumentado
consideradamente. No hace falta profundizar mucho en el tema para ver que el interés de la
gente ha crecido en cuanto a estos productos, lo vemos en nuestro día a día, en nuestro
alrededor, en nuestro barrio, en nuestros amigos y familia. Este nuevo interés abre nuevas
posibilidades de ampliar nuestros mercados, pero de igual forma nos obliga a actualizarnos en
cuanto a regulaciones y demás consideraciones a tener en cuenta al momento de
comercializar dichos productos.
¿Esto es una moda? ¿Una tendencia del consumidor? ¿Del consumidor europeo? ¿Un cambio
en las preferencias de algunos de los consumidores?
Está claro que la responsabilidad del consumidor aún falta madurar, pero aunque el tema es
muy delicado para muchos especialistas, cabe recalcar que esto también es una oportunidad
de negocio, sobre todo de ámbito internacional.
Muchos productos agrícolas, respetando el ciclo natural de producción, no se producen todo el
año en Europa, o cualquier parte del mundo. Es ahí donde entra la importancia del comercio
exterior. Esta nueva conciencia del consumidor se transforma en una oportunidad de
crecimiento para los pequeños productores que aún sobreviven en el mundo, que utilizan
métodos ecológicos hace muchos años.
He encontrado este tema interesante no solo por la oportunidad de negocio para ciertos
productores agrícolas que desarrollan estas técnicas “inocentemente”, dada su capacidad
económica. Pienso que es importante recalcar los beneficios del consumo de estos productos
por sus repercusiones sociales, las repercusiones en nuestra salud, y obviamente las
medioambientales. Este trabajo busca resaltar la importancia de la agricultura ecológica en el
mercado internacional, busca profundizar en la evolución de este tipo de productos a nivel
global y que sirva de guía para todos aquellos productores que quieran incursionar en el
mercado internacional con dichos productos.
3. Objetivo general
Analizar la situación actual de los productos agrícolas orgánicos y tendencias en el mercado
internacional. Los análisis estarán centrados en el mercado sudamericano como productor y el
mercado europeo como consumidor.
Objetivos específicos
- Analizar el consumo de productos agrícolas orgánicos en el mercado europeo
- Analizar la producción de productos agrícolas orgánicos en el mercado sudamericano,
específicamente en Perú.
- Analizar las tendencias del mercado y las preferencias del consumidor.
- Analizar y conocer los requisitos impuestos por el mercado europeo y que sirva de guía para
el acceso a dicho mercado.
- Conocer las empresas que actualmente están en el mercado y tienen un buen
posicionamiento, y las practicas que realizan.
4. Metodología
La metodología que se empleará para la elaboración de esta tesina y realizar la investigación,
básicamente se apoyará en investigaciones y estudios publicados. De igual forma se empleará
material como revistas especializadas, libros, tesis, etc.
También se recopilarán datos a través de webs especializadas y entrevistas a
personas/empresas que han incursionado en el mercado con productos orgánicos. Se buscarán
datos estadísticos e históricos relacionados a la comercialización de estos productos, de
manera que se pueda analizar la evolución de dichos productos en el mercado internacional.
Con toda la información obtenida, lo que se busca es ofrecer una guía fácil de entender, que
sirva de orientación a los productores de productos orgánicos que quieran iniciarse en el
mercado internacional, que puedan entender las tendencias del mercado, y las preferencias de
sus consumidores al igual que las regulaciones de los Estados.
5. Hipótesis
¿El mercado de alimentos orgánicos seguirá incrementando en los próximos años? ¿Cuál es la
proyección internacional de estos productos?
Los productos agrícolas orgánicos como un producto en expansión y oportunidad de negocio
en el mercado internacional, sobre todo para todos aquellos países que producen muchas
variedades con dichas técnicas agropecuarias. Muchas empresas de países productores no
saben cómo iniciarse en el extranjero -principalmente en el mercado europeo- y no cuentan
con una guía ni con esquema de trabajo bien desarrollado para iniciar sus actividades en el
mercado internacional.
6. Índice
Este índice servirá de guía para el desarrollo de la tesina. Sin embargo, podrá ser modificado a
lo largo de su elaboración.
I. Introducción
1. Agricultura orgánica
1. 1. Historia e inicios de la Agricultura orgánica
1. 2. Los productos orgánicos: concepto
1. 3. Descripción del sector de los productos agrícolas orgánicos
1. 4. Los productos transgénicos: concepto y consecuencias
2. Certificación orgánica
2. 1. Certificación orgánica en la Unión Europea
2. 2. Certificación orgánica en Estados Unidos
2. 3. Costes de comercialización productos agrícolas orgánicos
3. Productos orgánicos en el mercado sudamericano
3. 1. Principales cultivos
3. 2. Superficies destinadas dentro de Sudamérica
3. 3. Los productos agrícolas orgánicos en el mercado peruano
3. 4. Casos prácticos: Empresas peruanas que desarrollan la actividad comercial en el mercado
internacional
4. Exportaciones de productos orgánicos
4. 1. Tratados de Libre Comercio, entre Sudamérica y la Unión Europea
4. 2. Normas de origen
4. 3. Comercialización y logística
4. 4. Organismos colaboradores y alianzas estratégicas
4. 5. Obstáculos y beneficios: comercialización productos agrícolas orgánicos
4. 6. Estadísticas
5. La oferta y la demanda: comportamiento del mercado
5. 1. Oportunidades de negocio: temporadas de cultivo de principales productos
5. 2. Comportamiento mercado europeo
5. 3. Regulaciones, requisitos y exigencias del mercado internacional (consumidor)
6. Perspectivas del mercado
6. 1. Tendencias del mercado internacional
6. 2. Repercusiones sociales y medio ambientales
II. Conclusiones
III. Bibliografía
7. Cronograma de trabajo
2013 / 2014
NOV DIC ENE FEB MAR ABR MAY JUN JUL AGO SEP
PROYECTO DE TESINA
RECOPILACIÓN DE DATOS
E INVESTIGACIÓN
OCT NOV DIC
x
x
x
ANÁLISIS DE DATOS
x
x
x
x
x
ENTREGA 1ER INFORME
x
1RAS CORRECCIONES
x
ENTREGA 2DO INFORME
x
x
x
2DAS CORRECCIONES Y
PREPARACIÓN ENTREGA
FINAL
ENTREGA TESINA
x
x
x
8. Bibliografía
Organización Mundial del Comercio, OMC
European comission: Agricultura ecológica
FAO Información de producción/certificación orgánica de la FAO
Normas de origen. Ministerio de Economía y competitividad, Gobierno de España.
Perú orgánico: Portal de agricultura orgánica
http://www.organic-bio.com/es/ferias/
Red de Agricultura Ecológica del Perú
Asociación Vida Sana
Ministerio de Agricultura y Riego, Perú
The world of organic agriculture. Research Institute of Organic Agriculture (FiBL), Frick, and International
Federation of Organic Agriculture Movements (IFOAM), Boon, 2013.
World agriculture: towards 2015/2030. FAO, 2002.
Supermercados, no gracias. Xavier Montagut y Esther Vivas, Barcelona 2007.
Caracterización del sector de la producción ecológica española en términos de valor, volumen y mercado.
Ministerio de Agricultura, Alimentación y Medio Ambiente, España 2012.
Reglamento técnico para los productos orgánicos. Comisión Nacional de Productos Orgánicos- CONAPO,
México.