Competencia de Desarrollo de Nuevo Productos Colegio de Ciencias Agrícolas Recinto Universitario de Mayagüez AECITA/Phi Tau Sigma Reglas y Procedimientos Propósito de la Competencia Los propósitos de la competencia son: Promover el envolvimiento de los estudiantes en actividades de índole profesional. Promover el profesionalismo y pensamiento innovador. Proporcionar una oportunidad a los estudiantes de desarrollar habilidades de trabajo en equipo y cooperación. Participación La participación en la competencia consiste de una propuesta, presentada en forma de cartel, para un producto nuevo. Los jueces evaluarán el éxito potencial de las propuestas en el mercado actual y las habilidades técnicas del equipo durante el desarrollo del producto. El concepto de producto nuevo implica, pero no se limita a, una o varias de las siguientes características. Concepto de la idea original Particularidades del proceso de elaboración Disponibilidad en el mercado en forma comercial Modificaciones en la formulación para proveer características nutricionales o funcionales. Elegibilidad Para participar en la competencia es necesario cumplir con los siguientes requisitos. Los miembros de los equipos deben ser estudiantes del Recinto Universitario de Mayagüez (RUM). Cada equipo consistirá de tres o cuatro estudiantes que: o Estén matriculados en alguno de los cursos participantes (INPE 4008, INPE 5357, HORT 4037, CITA 6603, CITA 5995 y TMAG 4029) durante el semestre de la competencia. o No estén matriculados en alguno de los cursos participantes, pero sean estudiantes regulares del RUM, hayan estado matriculados en alguno de los cursos participantes en el pasado y estén autorizados por el profesor del curso bajo el cual van a competir. Las propuestas deben reflejar el trabajo de los estudiantes. El equipo puede consultar con profesores u otros profesionales, pero estos no deben contribuir significativamente a la labor del equipo. No se admiten trabajos resultantes de tesis de maestría o doctorado, ni de internados o prácticas. El mismo estudiante puede participar en más de un equipo. Método de Evaluación Cada propuesta será evaluada por jueces que determinarán la calidad del trabajo en base a los siguientes criterios. Page 1 of 4 Competencia de Desarrollo de Nuevo Productos Colegio de Ciencias Agrícolas Recinto Universitario de Mayagüez AECITA/Phi Tau Sigma CRITERIOS DE EVALUACIÓN DESCRIPCIÓN DEL CRITERIO PUNTUACIÓN MÁXIMA Descripción del Producto Efectividad en la presentación y descripción del producto Introducción Descripción del Producto Contenido Nutricional Seguridad y largo de vida Clara justificación (ej., necesidad del mercado) de la situación que da lugar al producto nuevo. Descripción clara y completa del producto, incluyendo método de empaque seleccionado. Listado de ingredientes completo y en el orden apropiado. Conocimiento de la necesidad o función de aditivos utilizados. Etiqueta nutricional presente y claramente visible. Características del producto que determinan la inocuidad y largo de vida del producto 10 10 10 10 Descripción del Proceso Efectividad y potencial del proceso y empaque Diagrama de Flujo Tipo de Empaque Análisis de riesgos (HACCP) Diagrama completo y organizado que presente el proceso de elaboración de forma completa. Debe identificar los puntos críticos de control del análisis de riesgos. Justificación del tipo de empaque en relación al producto. Cantidad y selección de material (ej., material reciclable o exceso de envolturas). Funcionalidad y conveniencia. Identificación y justificación de posibles riesgos en el proceso y selección de puntos críticos 10 10 10 Mercadeo y Rentabilidad Información de mercado que determina viabilidad económica Precio de Venta Mercado Potencial Producto Nuevo Justificación razonable del precio de venta. Comparación del precio de venta con posibles productos competidores. Identificación del mercado al cual el producto va dirigido. Proyección de ventas. Aceptación del consumidor. Estimula el interés del consumidor y representa realmente un producto nuevo en el mercado 5 10 10 Presentación en General Cartel e interacción con los jueces y público general Proyección Calidad del contenido del cartel. Habilidad de presentación de los participantes. Presentación del producto. TOTAL 5 100 Page 2 of 4 Competencia de Desarrollo de Nuevo Productos Colegio de Ciencias Agrícolas Recinto Universitario de Mayagüez AECITA/Phi Tau Sigma Finalizada la evaluación individual de cada juez, se contabilizarán todos los resultados y se determinarán los ganadores en base al total de puntos. En caso de empates, los jueces determinarán el grupo ganador. Propuestas Las propuestas se presentarán en forma de exhibiciones que deben cumplir con las siguientes características. Toda la información debe estar contenida en un cartel de 36 pulgadas de alto por 44 pulgadas de largo. Presentar toda la información necesaria para la evaluación de los jueces (descripción del producto, descripción del proceso, mercadeo y rentabilidad). Incluir las referencias más importantes. El equipo debe estar presente durante la exhibición y estar disponible para conversar con los jueces y demás público presente. Proveer muestras del producto para la degustación por los jueces e invitados. Se sugiere tener muestras para unas 50 personas. Fechas Importantes FECHA ACTIVIDAD 19 de septiembre Registro - Someter nombres de participantes en equipo y curso al que pertenecen. Incluir nombre, dirección electrónica (e-mail), dirección postal y teléfono de la persona contacto. 26 de octubre Información nutricional - Es el día de generar tabla nutricional. Para este día, deben tener la formulación completa. Necesitan traer los ingredientes con sus cantidades exactas. El tamaño de la porción y la cantidad de porciones por envase. 13 de noviembre Entrega de cartel - Fecha límite para entregar el cartel para impresión. Aquellos grupos que no entreguen ese día serán responsables de imprimir el cartel por su cuenta. 27 de noviembre Exhibición de propuestas – Llegado ese día les enviaremos por correo electrónico un mensaje con la agenda del día. Preliminarmente, deben estar allí para organizar sus mesas a eso de las 7:30AM. Los jueces comenzarán a evaluar a las 9AM y se abrirá al público a las 10:30AM. Debemos terminar la ceremonia de premiaciones alrededor de las 12:30PM. Hay que dejar el área limpia y recogida antes de irnos. Page 3 of 4 Competencia de Desarrollo de Nuevo Productos Colegio de Ciencias Agrícolas Recinto Universitario de Mayagüez AECITA/Phi Tau Sigma Premiaciones La evaluación de los jueces dará lugar a la selección de los premios en las categorías individuales por curso (ej., carnes, leche, frutas y vegetales, procesamiento graduado). Se anticipan premios en metálico de $225 por grupo. Los jueces seleccionarán, además, las exhibiciones más sobresalientes en diferentes categorías. Estos también recibirán un premio en metálico de $125 por equipo. Innovación y originalidad Mejor presentación Opinión pública (“People’s Choice”) La cantidad de los premios en metálico podría fluctuar dependiendo de la disponibilidad de fondos por parte de los auspiciadores del evento. Notas Importantes Se exhorta a los participantes a buscar apoyo en forma de fondos, materiales o equipo para la confección de sus productos, no obstante, se solicita que no aparezca referencia a estos auspiciadores en el cartel. Esto se hace para evitar la posibilidad de prejuicios o conflictos de interés. De acuerdo a la política de propiedad intelectual del RUM, los productos desarrollados como parte de esta competencia son propiedad del Recinto debido a que constituyen parte de los requisitos del curso. Las ideas de productos presentados podrán ser utilizados por el Recinto para futuros desarrollos o comercialización. Si alguno o varios de los integrantes del equipo desean continuar el proyecto a etapa comercial deben comunicarse con el Centro de Innovación y Tecnología Agro-Industrial (CITAI), y expresar su intención de así hacerlo, dentro de semestre siguiente en el que se presentó el producto. Detalles Adicionales para TMAG 4029 Además del cartel, los estudiantes presentarán un informe escrito con la misma información del cartel, pero incluyendo la formulación del producto. Cada equipo escogerá un líder. El líder será responsable de la comunicación con el profesor y el equipo. Esto ayudará a mantener las cosas claras. Para el 3 de septiembre, el líder debe enviar al instructor su (nombre y) número de teléfono de contacto, los nombres de los otros integrantes del equipo, el nombre (preliminar) del producto y una breve descripción. El instructor evaluará la información provista e informará si el producto es apropiado o no. Cada equipo es responsable de obtener/conseguir sus ingredientes y materiales. Las facilidades de CITA se pueden usar, pero recuerden que la TMAG 4029 no será el único curso usando el lugar. Ningún cartel podrá ser impreso y presentado sin haber sido revisado por el instructor. El primer borrador debe entregarse el 1 de noviembre de 2012. Los carteles finales deben ser enviados para revisión no más tarde de la medianoche del jueves, 8 de noviembre de 2012. El instructor se encargará de enviarlo a la organizadora de la competencia para impresión. Page 4 of 4