Formación profesional Industrias alimentarias

Formación profesional
Industrias alimentarias
Grado superior
CFPS IAA0
Vitivinicultura
la opción cursada,
• tener el título de técnico especialista, técnico superior o
equivalente,
• haber superado el segundo curso de bachillerato de
cualquier modalidad de bachillerato experimental,
• haber superado el curso de orientación universitaria
(COU) o el preuniversitario,
• tener cualquier titulación universitaria o una equivalente, o
• haber superado la prueba de acceso en la universidad
para mayores de 25 años.
Descripción
Estos estudios capacitan para gestionar la sección
vitivinícola de la industria alimentaria, mediante la
programación, preparación y supervisión de los recursos
disponibles y los trabajos necesarios para cumplir los
planes de producción, calidad y protección ambiental.
La duración es de 2.000 horas (1.650 en un centro
educativo y 350 en un centro de trabajo) distribuidas en
dos cursos académicos.
Contenidos
• Viticultura (264 horas)
• Vinificaciones (165 horas)
• Procesos bioquímicos (132 horas)
• Estabilización, crianza y envasado (198 horas)
• Análisis enológico (132 horas)
• Industrias derivadas (99 horas)
• Cata y cultura vitivinícola (132 horas)
• Comercialización y logística en la industria alimentaria (99
horas)
• Legislación vitivinícola y seguridad alimentaria (66 horas)
• Gestión de calidad y ambiental en la industria alimentaria
(132 horas)
• Proyecto en la industria vitivinícola (66 horas)
• Formación y orientación laboral (99 horas)
• Empresa e iniciativa emprendedora (66 horas)
• Formación en centros de trabajo (350 horas)
Más información del currículo en el anexo, apartado 5.3
'Descripción de los módulos profesionales y de las
unidades formativas'
También pueden acceder las personas con el título de
técnico del mismo itinerario del ciclo al cual quieren
acceder.
Preinscripción y matrícula
Para cursar el ciclo debe formalizarse la solicitud y
presentarla en el centro para la enseñanza solicitada en
primer lugar.
Cuando el número de solicitudes es superior a la oferta, las
peticiones se ordenan, dentro de cada vía de acceso y de
acuerdo con las prioridades que corresponda, según la
calificación media de los estudios o la calificación de la
prueba que permite el acceso al ciclo.
Los importes de la matrícula para los centros que
dependen del Departamento de Enseñanza son:
• por curso: 360 euros
• por crédito: 65 euros
• por módulo de formación en centros de trabajo (FCT): 65
euros
• por la compleción (por crédito): 20 euros
Consulte los supuestos de exenciones y bonificaciones
generales y específicas en el apartado de precios
públicos.
Acceso
Tienen acceso directo al ciclo las personas que cumplen
alguno de los requisitos siguientes:
• tener el título de bachillerato,
• haber superado el curso específico para el acceso a los
ciclos formativos de grado superior (CAS) de acuerdo con
1/3
Para el resto de centros, consulte el importe en el centro
correspondiente.
Continuidad
Última actualización: 15/06/2016
Formación profesional
Industrias alimentarias
Grado superior
CFPS IAA0
Vitivinicultura
Las personas que superan el ciclo formativo obtienen el
título de técnico superior o técnica superior, que les
permite acceder:
• a cualquier estudio universitario oficial de grado o
• al mundo laboral, como:
• técnico o técnica vitivinícola;
• encargado o encargada de proceso de destilación y
rectificación;
• encargado o encargada de recepción de mostos frescos y
sulfitado;
• supervisor o supervisora de columnas de destilación y
concentración;
• encargado o encargada de la línea de envasado de
destilados, concentrados y vinagres;
• encargado o encargada del envejecimiento y la crianza de
destilados y vinagres, y
• técnico o técnica en análisis sensorial.
Normativa
• Decreto 53/2013, de 22 de enero, por el que se establece
el currículo del ciclo formativo de grado superior de
vitivinicultura (DOGC núm. 6301, de 25.1.2013)
2/3
Última actualización: 15/06/2016
Formación profesional
Industrias alimentarias
Grado superior
CFPS IAA0
Vitivinicultura
Centros
Alt Penedès
Sant Sadurní d'Anoia
Esc. Viticultura i Enolo. Mercè
Rossell i Domènech (08043498)
Barri d'Espiells
08240 Sant Sadurní d'Anoia
Tel. 938911412
Centro: público
Horario: diürn-matí
Garrigues
Les Borges Blanques
Institut Josep Vallverdú (25006525)
c. Dr. Josep Trueta, s/n
25058 Les Borges Blanques
Tel. 973142700
Centro: público
Horario: diürn-matí
Priorat
Falset
Institut Priorat (43006691)
ctra. de Porrera, s/n
43055 Falset
Tel. 977830338
Centro: público
Horario: diürn-matí
3/3
Última actualización: 15/06/2016