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E. M. P. A. S.
Escuela Municipal Paula Albarracín de Sarmiento
Trabajo monográfico
“CONOCIMIENTO, INFORMACIÓN SOBRE
TRASTORNOS ALIMENTICIOS –BULIMIA Y
ANOREXIA- EN ADOLESCENTES DE 12 A 18
AÑOS”
Realizado por los alumnos:
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Tanana, Malena
Alcantara, Violeta
Boscaroli, Josefina
Borelli, Laura
Gianluca Casarino
[Escribir texto]
Curso: 4° Arte
Materia: Salud y Adolescencia
Profesor: Walter Ursino
Ciclo lectivo 2015
Introducción
En la actualidad los términos “bulimia” y “anorexia” resuenan mucho en las cabezas de
la gente en el mundo occidental y desarrollado (Michelle New, psicóloga del Clinical
Child). A pesar de esto, hay grandes confusiones con respecto a su significado. En este
trabajo nuestro principal objetivo es aclarar estos conceptos, diferenciarlos y
relacionarlos con la influencia que la sociedad y los medios de comunicación ejercen en
la construcción de estereotipos sobre la buena imagen corporal y el éxito. Nuestra idea
general es aplicar estos conceptos y palabras clave en los adolescentes (12-18 años) y
desarrollar la forma en la que influyen estos trastornos en su vida cotidiana a corto y a
largo plazo.
Según
la American Academy of Child and Adolescent Psychiatry “Un trastorno
alimentario implica más que simplemente hacer dieta para perder peso o hacer
ejercicio todos los días. Se trata de comportamientos alimentarios extremos: por
ejemplo, dietas que nunca terminan y que, gradualmente, se vuelven más estrictas.
También guarda relación con personas que no salen con amigos porque creen que es
más importante salir a correr para contrarrestar el dulce que comieron más temprano.
En algunos casos, las personas con anorexia o bulimia comienzan simplemente a
intentar perder algo de peso o ponerse en forma. Pero la necesidad de comer menos,
purgarse o hacer ejercicio en exceso se vuelve "adictiva" y es muy difícil de controlar.
Los adolescentes que padecen anorexia o bulimia suelen sentir un miedo profundo a
verse gordos o creen que son gordos cuando no lo son. Las personas anoréxicas suelen
pesar los alimentos antes de comer o contar las calorías de manera compulsiva”.
En la adolescencia, estos trastornos pueden comenzar por un sinfín de razones. Esta
etapa se caracteriza por la presencia de cambios físicos y emocionales además de la
presión académica y la necesidad constante de “encajar”. Cuando en este período se
combinan la presión de ser como las celebridades con el hecho de que el cuerpo crece
y cambia durante la pubertad, es sencillo entender por qué algunos adolescentes
tienen una imagen negativa de sí mismos. Los adolescentes famosos y los atletas
responden al "ideal de Hollywood".
A lo largo de este trabajo vamos a desarrollar con más profundidad los conceptos de
“bulimia” y “anorexia” y su relación con los cambios de los valores estéticos de la
sociedad. Metodológicamente realizaremos encuestas y la información obtenida nos
permitirá desarrollar un texto en donde la analizaremos. Finalmente presentaremos
nuestra opinión a partir de la información obtenida.
[Escribir texto]
Desarrollo.
El estudio, transversal y descriptivo, fue realizado entre la población de 12 a 18 años
de una Escuela Céntrica de Vicente López, a la que asiste una población de clase
media, media alta con un alto capital cultural. Se realizó un promedio de dos encuestas
por curso, las cuales estaban constituidas por preguntas sobre: definición de los
conceptos (bulimia y anorexia), conocimiento o nivel de información de los mismos y
sobre su tratamiento, experiencias propias y/o cercanas, opiniones sobre influencia
social y la enseñanza en las escuelas sobre estas enfermedades.
Las encuestas fueron anónimas y de forma voluntaria y existía la posibilidad de decidir
que preguntas responder y aportar información adicional.
Resultados
Pregunta general

En la pregunta sobre conceptos de anorexia y bulimia, el 75% de los
encuestados no confundió los términos, un 20% los confundió y un 5% no supo
que responder.
Preguntas personales
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
Se les preguntó si poseen algún familiar o conocido que haya padecido estos
problemas, teniendo la posibilidad de decir simplemente que si o que no, y el
45% si conoce y el 55% no conoce.
Se les preguntó si saben cuál es el tratamiento para este tipo de enfermedades
y el 35% si sabe y el 65% no sabe.
Se les preguntó si saben dónde acudir para obtener ayuda, el 65% si sabe y el
35% no sabe.
Se les preguntó si les gustaría recibir más información sobre el tema, al 60% si
le gustaría y al 40% no le gustaría.
Se les preguntó si consideran que los medios de comunicación influyen en la
propagación de este tipo de enfermedades, pudiendo responder si, no o no sé,
el 70% respondió que sí, el 10% que no y el 20% que no saben.
Se les preguntó si consideran que las escuelas brindan la información necesaria
a los alumnos con respecto al tema, el 85% respondió que no y el 15%
respondió que sí.
Por último se les pregunto si alguna vez padecieron anorexia o bulimia y el 10%
respondió que si padecieron alguna de las dos, el 70% que no padecieron
ninguna y el 20% no contestó.
Discusión.
En base a los resultados de las encuestas podemos afirmar que un 25% por ciento
de los encuestados posee desinformación con respecto al tema. Creemos que es un
número bastante elevado teniendo en cuenta la viralización de estos desórdenes
[Escribir texto]
alimenticios. Esto está relacionado con la falta de concientización en las escuelas,
ya que un 85% de los encuestados denuncian no recibir la información suficiente.
Esto es claramente uno de los mayores factores influyentes de la masificación de
estas enfermedades.
A partir de las encuestas también pudimos observar que un 10% de los
encuestados padeció alguno de estos trastornos. Esto fue un lamentable resultado;
aunque no podemos considerarlo una sorpresa teniendo en cuenta lo determinado
en el punto anterior. Podríamos considerar que este porcentaje es en parte
determinado por los medios de comunicación dado que el 85% de los encuestados
opinan que los mismos influyen en la propagación de estos trastornos
Los Trastornos alimenticios.
Los trastornos alimentarios son condiciones complejas que emergen de la combinación
de conductas presentes por largo tiempo, factores biológicos, emocionales,
psicológicos, interpersonales y sociales1. Implican más que simplemente hacer dieta
para perder peso o hacer ejercicio todos los días. Se trata de comportamientos
alimentarios extremos: por ejemplo, dietas que nunca terminan y que, gradualmente,
se vuelven más estrictas.
Aunque los trastornos alimentarios pueden comenzar con preocupaciones por la
comida y el peso, son mucho más que solamente comida. La gente con trastornos
alimentarios utiliza la comida y el control de la comida como un intento para
compensar los sentimientos y emociones que de otra manera son vistos como
insoportables
Los trastornos alimentarios más comunes son la anorexia nerviosa y la bulimia
nerviosa (más conocidas como "anorexia" y "bulimia"). Pero existen otros trastornos
relacionados con la alimentación que se están volviendo más comunes, como el
trastorno por atracón, los trastornos relacionados con la imagen corporal o las fobias a
determinados alimentos.2
Anorexia
Las personas que padecen anorexia sienten un miedo real a engordar y tienen una
imagen distorsionada de las dimensiones y la forma de su cuerpo. Es por esto que no
pueden mantener un peso corporal normal3. Muchos adolescentes con anorexia
restringen la ingesta de alimentos haciendo dieta, ayuno o ejercicio físico excesivo.
Apenas comen, y lo poco que ingieren se convierte en una obsesión.
1
Horacio Paniagua Repetto, Centro de Salud «Dávila», Santander.
2
Michelle New, PhD, 2011.
Psicóloga Diana Teresa Aburto Pareja, Universidad Nacional Mayor de San
Marcos, Lima- Perú.
3
[Escribir texto]
Otras personas que padecen anorexia recurren a los atracones y las purgas: ingieren
grandes cantidades de alimentos y luego tratan de deshacerse de las calorías
induciendo el vómito, tomando laxantes, haciendo ejercicios físicos en exceso, o
mediante una combinación de estas.4
Bulimia
La bulimia es similar a la anorexia. En el caso de la bulimia, quien la padece se da
grandes atracones de comida (come en exceso) y después trata de compensarlo con
medidas drásticas, como el vómito inducido o el ejercicio físico en exceso para evitar
subir de peso. Con el tiempo, esto puede resultar peligroso, tanto física como
emocionalmente. También puede conducir a comportamientos compulsivos (es decir,
comportamientos que son difíciles de evitar).
El diagnóstico de la bulimia se da cuando una persona recurre a los atracones y a la
purga de manera regular, al menos dos veces por semana, durante un par de meses.
Estos atracones no equivalen a situaciones como ir a una fiesta, comer cantidades
excesivas de pizza y al día siguiente decidir ir al gimnasio y comer más sano.
Las personas bulímicas comen grandes cantidades de comida de golpe (generalmente
comida chatarra) y suelen hacerlo a escondidas. Con frecuencia comen alimentos que
no están cocidos o que aún están congelados, o sacan comida de la basura. Suelen
sentir que no pueden dejar de comer y solo lo hacen cuando están demasiado llenos
como para seguir comiendo. 5
Si bien la anorexia y la bulimia son muy similares, las personas anoréxicas suelen ser
muy flacas y suelen tener un peso inferior al normal. Por el contrario, las personas
bulímicas pueden tener un peso normal o estar un poco excedidas de peso.6
Los signos de la anorexia y la bulimia.
En algunos casos, las personas con anorexia o bulimia comienzan simplemente a
intentar perder algo de peso o ponerse en forma. Pero la necesidad de comer menos,
purgarse o hacer ejercicio en exceso se vuelve "adictiva" y es muy difícil de controlar.
Los adolescentes que padecen anorexia o bulimia suelen pesar los alimentos antes de
comer o contar las calorías de todos los alimentos de manera compulsiva.
4
Michelle New, PhD, 2011.
5
Escrito por Gérard Apfeldorfer, Inc NetLibrary.
6
Michelle New, PhD, 2011.
[Escribir texto]
¿Cómo saber con certeza si una persona padece anorexia o bulimia? No puedes darte
cuenta simplemente por su aspecto: alguien que baja mucho de peso puede estar
padeciendo otro problema de salud o tal vez lo haga con una dieta sana y ejercicio.
Pero existen algunos signos que pueden indicar que una persona tiene anorexia o
bulimia. 7
Las personas anoréxicas pueden:
 adelgazar mucho, volverse frágiles o escuálidas
 estar obsesionados/as con la alimentación, los alimentos y el control del peso
 pesarse de manera reiterada
 llenarse con agua deliberadamente cuando visitan a un profesional para pesarse
 contar o racionar los alimentos cuidadosamente
 comer solo determinados alimentos y evitar los lácteos, la carne, el trigo, etc. (por
supuesto, muchas personas que son alérgicas a determinados alimentos o son
vegetarianas, evitan algunos alimentos)
 hacer ejercicio en exceso
 sentirse gordos/as.
 aislarse socialmente, especialmente evitando las comidas o los festejos donde se
sirve comida
 deprimirse, sentirse sin energía y sentir frío con frecuencia
Una persona bulímica puede:
 tener miedo a aumentar de peso
 sentirse realmente insatisfecha con el tamaño, la forma y el peso corporal
 inventar excusas para ir al baño inmediatamente después de comer
 comer solo alimentos dietéticos o con bajo contenido en grasa (excepto en los
atracones)
 comprar laxantes, diuréticos o enemas con regularidad
 pasar la mayor parte del tiempo haciendo ejercicio o intentando quemar calorías
 aislarse socialmente, especialmente evitando las comidas o los festejos donde se
sirve comida8
Causas de los trastornos alimenticios.
Si bien existen muchas teorías al respecto, nadie está totalmente seguro sobre las causas de los
trastornos alimentarios. La mayoría de las personas que sufren un trastorno alimentario tienen
7
Michelle New, PhD, 2011.
8
Michelle New, PD, 2011.
[Escribir texto]
entre 13 y 17 años. Este es un período de cambios físicos y emocionales, de presiones
académicas y de mayor presión de los pares.
Si bien durante la adolescencia se tiene un mayor sentido de la independencia, es probable que
los adolescentes sientan que no son capaces de controlar su libertad y, en algunos casos, su
cuerpo. Esto ocurre, en especial, durante la pubertad.
En el caso de las mujeres, si bien es completamente normal (y necesario) que se incremente la
grasa corporal durante la pubertad, algunas reaccionan al cambio con grandes temores por su
nuevo peso. Erróneamente, pueden sentirse obligadas a bajar de peso sin importar cómo.
Cuando se combina la presión de ser como las celebridades con el hecho de que el cuerpo crece
y cambia durante la pubertad, es sencillo entender por qué algunos adolescentes tienen una
imagen negativa de sí mismos. Los adolescentes famosos y los atletas responden al "ideal de
Hollywood", es decir, las jóvenes son pequeñas y flacas, y los jóvenes son atléticos y
musculosos, y este tipo de cuerpo es popular no solo en Hollywood, sino también en la escuela
secundaria.
Muchas personas con trastornos alimentarios pueden presentar también un estado depresivo y
ansiedad, o padecer otros problemas de salud mental, como el trastorno obsesivo-compulsivo
(TOC). También existe evidencia de que los trastornos alimentarios son hereditarios. Si bien
parte de estos trastornos pueden ser genéticos, también se deben a que aprendemos nuestros
valores y comportamientos de nuestras familias.9
Tratamiento de los trastornos alimenticios.
Afortunadamente, los trastornos alimentarios pueden tratarse. Las personas que padecen estos
trastornos pueden mejorar y gradualmente aprender a comer normalmente. Los trastornos
alimentarios están relacionados tanto con la mente como con el cuerpo. Por lo tanto, tanto los
médicos clínicos como los profesionales de la salud mental y los nutricionistas participan del
tratamiento y la recuperación de una persona.
Las terapias o el asesoramiento son una parte crucial de la mejoría. En muchos casos, la terapia
familiar es un punto clave para volver a comer sano nuevamente. Los padres y otros miembros
de la familia cumplen un rol importante en apoyar a las personas que deben recuperar peso y
que tienen miedo de hacerlo, o que deben aprender a aceptar el cuerpo que su cultura, los
genes y el tipo de vida les permite tener.
Si deseas hablar con alguien sobre estos trastornos y no te sientes cómodo haciéndolo con tus
padres, intenta con un amigo, un maestro, una enfermera de la escuela, un consejero, un
entrenador, un vecino, un médico o cualquier otro adulto que te inspire confianza.
9
Michelle New, PhD, 2011.
[Escribir texto]
Recuerda que los trastornos alimentarios son muy comunes en los adolescentes. Las opciones de
tratamiento dependen de cada persona y de cada familia, pero hay muchos que incluyen
publicaciones con información, charlas con terapeutas y trabajo con nutricionistas y otros
profesionales.
Aprender a sentirte cómodo con un peso saludable es un proceso. Requiere tiempo deshacerse
de algunos hábitos y volver a aprender otros. Sé paciente, puedes aprender a aceptar tu cuerpo,
a comprender tus conductas alimenticias y la relación entre lo emocional y la alimentación, es
decir, todas las herramientas que necesitas para sentirte bajo control y para gustarte y
aceptarte tal como eres.10
Bibliografía.
http://kidshealth.org/teen/en_espanol/enfermedades/eat_disorder_esp.html
Artículo actualizado y revisado por:
Michelle New, PhD
Psicóloga
Kentlands
Gaithersburg, MD
del
Clinical
Child
Kids
Fecha de revisión: Enero de 2011
https://www.aciprensa.com/Familia/crianza4.htm
Artículo realizado por:
Michael Narkewicz
“Department of Pediatric Gastroenterology
The
Denver, CO”
“SIGNOS
DE
ALERTA
DEL
APRENDIZAJE
Y
DE CANTABRIA”
10
Michelle New, PhD, 2011.
[Escribir texto]
Children´s
hospital
DE
TRASTORNOS
ALIMENTARIOS,
DEPRESIVOS,
CONDUCTAS
VIOLENTAS
ENTRE
ADOLESCENTES
Artículo realizado por:
Horacio
Paniagua
Repetto
(1)
y
Salvador
García
Calatayud
(2)
(1)
Centro
de
Salud
«Dávila».
Santander.
(2) Servicio de Pediatría. Hospital Universitario Marqués de Valdecilla. Santander.
[Escribir texto]