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VARIEDADES
Tempranillo y Merlot
GRADUACION ALCOHOLICA
13% vol.
NOTA DE CATA
Color cereza picota intenso. En nariz destacan aromas de crianza:
tostados y especias, con fondo de frutas rojas y notas de frutas del bosque,
que contribuyen a su complejidad. En boca es denso,
con gran estructura tánica, presenta notas de frutas rojas maduras,
con un final largo y persistente.
GASTRONOMIA
Combina bien con carnes rojas; cualquier tipo de asado;
carnes estofadas, caza, aves y quesos curados.
TEMPERATURA DE SERVICIO
16º-18ºC
PALETIZACION - EUROPALET
Altura - 168 cm. Ancho - 80 cm. Largo - 120 cm.
Cajas por piso - 16 Número de pisos - 5
Cajas por palet - 80
Peso del palet - 700 Kg.
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TEMPRANILLO
La variedad ull de llebre o tempranillo es una variedad muy productiva y que produce vinos muy
equilibrados, de color rubí poco intenso y graduación moderada, ligeramente ácidos, con aromas
a fresas y frutas del bosque. Se puede decir que es la mejor variedad de carácter tradicional se
valora su producción y su calidad.
El tempranillo necesita un cultivo cuidadoso, mejor en pendiente y soleado, con tierra discreta
con poco abono y pocas labores. De hecho esto es común en casi todas las variedades. Tiene la
ventaja de que brota tarde y eso le hace poco sensible a las heladas de primavera. En cambio es
muy sensible a la sequía y al viento. Una tierra demasiado seca no es apta para el tempranillo.
MERLOT
Cuando se habla de la variedad merlot, todo el mundo pone un énfasis especial porque ha sido
un descubrimiento vitícola de los últimos tiempos. Da vinos de mucha calidad, alta graduación
y de una personalidad que destaca todo el mundo.
Los vinos de merlot envejecen bien y también son apto para el consumo como vino joven y
extraordinario como vino rosado, cosa difícil con otro tipo de uvas. Los vinos de merlot son
suaves, alcohólicos, aromáticos y fáciles de beber. Son de color rubí con tonos violetas y en boca
recuerda hierbas y especias. En nariz se notan aromas a frutas como ciruelas. Como variedad
resiste muy bien la madera dando una nariz equilibrada, con cuerpo, de color rojizo con tonos
anaranjados.
Se podría decir que el merlot es un vino apto para todo. A nivel de viticultura es la variedad más
interesante desde el punto de vista de la producción, calidad y precio, aunque no todas las tierras
son idóneas ni aptas para el merlot. Las tierras compactas pueden favorecer el corrimiento de la
flor o esbrima y tiene que evitarse cultivarlo en este tipo de tierra.
IPSIS Tinto Crianza tiene un reconocimiento en la Guía Peñín con una valoración de 91 puntos.
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