marco teorico la breva

PRODUCCIÓN, INDUSTRIALIZACIÓN Y COMERCIALIZACIÓN DE LA BREVA EN EL MUNICIPIO DE CHITA
COGESTORES SOCIALES
UNIVERISIDAD PONTIFICIA BOLIVARIANA DE BUCARAMANGA
ACCION SOCIAL
CHITA BOYACA
2011
JUSTIFICACION
En el municipio de Chita la mayoría de veredas son productoras de breva de muy buena calidad por
lo cual nos ha conllevado a ser el primer Municipio de Colombia mas productor de breva cien por
ciento orgánica, según estudios que se le han realizado a muestras expuestas en varias partes del país;
de acuerdo a esto, podemos afirmar que es un producto que amerita focalizar medios económicos,
personal capacitado e instituciones que deseen y quieran invertir para llevar a feliz término este
proyecto como talante para ayudar a superar la pobreza extrema de los habitantes de este municipio
principalmente los beneficiarios de la “Red Unidos”.
Para tal fin se toma la decisión de trabajar este proyecto por la facilidad de adquirir la materia prima,
factor climático, suelos aptos, riqueza hídrica, recursos en todos los aspectos. Factores viables para el
mejoramiento económico de los habitantes, cultivadores, comercializadores e industrializadores de
breva; invirtiendo en este producto y procesándolo se puede ofrecer subproductos de buena calidad,
bajos precios y alto valor nutricional con relación a los importados.
OBJETIVO GENERAL
Mejorar la producción, industrialización y comercialización de la breva en el municipio de Chita para
tener mejor fuente de ingresos en la población de RED UNIDOS.
OBJETIVOS ESPECIFICOS
_ Hacer análisis de suelos y aplicarlo correctivos convenientemente para que el cultivo sea de
excelente calidad.
_ Motivara a las familias de la RED UNIDOS paraqué siembre este producto.
_Realizar el estudio de mercadeo
_ Adquirir plántulas tratadas fitosanitariamente.
_ Utilizar el trazo y sistema de siembra adecuado y exigido técnicamente.
_ Realizar las diferentes labores culturales utilizando biopreparados y abonos orgánicos.
_Manejar buenas técnicas de cosecha y pos cosecha.
_Utilizar materiales adecuados para transportar el producto y subproductos.
_Adquirir maquinaria adecuada para realizar la industrialización.
_Establecer un mercado fijo.
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DESCRIPCION DEL PROYECTO
Para realizar este proyecto se necesita el trabajo mancomunado de personas jurídicas y naturales que
quieran y deseen ejecutarlo como medio para crecer social y económicamente buscando como meta
llevar al municipio de chita a ser exportador directo de productos y subproductos de Breva teniendo
como principales socios directos y potenciales a los de la Red Unidos.
También es de anotar que en nuestro Municipio se ha venido comercializando este producto pero de
una manera muy rustica ya que no contamos con los recursos adecuados para su industrialización y
comercialización y a pesar de todo esto se han venido elaborando dulces, cremas, bocadillos, vinos,
entre otros y su comercialización de estos productos han sido un gran éxito, por lo anterior creemos
que si hubiese una buena industrialización de este producto ayudaría a mejorar las condiciones de las
familias de RED UNIDOS y nuestro proyecto seria todo un éxito.
Aportes de socios y entidades estatales y privadas.
SOCIOS
MUNICIPIO
DEPARTAMENTO
NACION
ONGS
PRIVADOS
Tierra
Plántulas e
insumos agrícolas
Análisis de
producto
Recursos
financieros
UPBB
Material vegetativo
Centro de acopio
Recursos
financiamiento
proyecto
Personal capacitado y
técnico.
Recursos
financieros
Comercialización
Abonos y
biopreparados
Planta física para
instalación de
equipos.
Comercializacion
Dotación de
maquinaria y equipos
Dotación de
maquinaria y
equipos
Comercializacion
Dotación de
maquinaria y
equipos
Comercializacion
Elaboración y
radicación del
proyecto
Dotación de
maquinaria y
equipos
Comercializacion
Comercializacion
Comercializacion
La fecha de inicio de nuestro proyecto está sujeta a la colaboración y apoyo que nos brinden las
entidades del estado y su finalización dependería del éxito de nuestro trabajo ya que con este
proyecto pretendemos general muchos empleos para las familias que están en RED UNIDOS.
Este proyecto está enfocado a las familias que hacen parte de la RED UNIDOS y de zona rural ya que
ellas son las que cuentan con los terrenos adecuados para su producción.
MARCO TEORICO
LA BREVA
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Poseen grandes cantidades de glucosa, sacarosa y fructosa todos hidratos de carbono
que funcionarán como fuente de energía.
Con suconsumoobtendremos fibras que nos permitirán regular el tránsito intestinal.
El potasio, calcio y magnesio son minerales que permitirán una correcta formación de
huesos y dientes, además de intervenir en la generación del impulso nervioso y regular
la actividad muscular.
Respecto de vitaminas, podremos encontrarnos con la provitamina A de acción
antioxidante que se transformará luego en vitamina A para proteger y mantener en
buen estado nuestras mucosas, piel, cabello y sistema inmunológico.
CONCLUCIÓN
El pensado es iniciar con 10.000 plántulas incluyendo 800 familias que se encuentran beneficiadas de
la RED UNIDOS y para cubrir el cien por ciento se incluirán familias que aún no están en la RED.
Según estudios realizados y utilizando un sistema tecnificado (tres bolillos) a tres metros entre planta
y planta; en nuestra región sembramos por hectárea 1277; el costo de establecimiento y
sostenimiento por hectárea es de: 20.500.000 o sea que para establecer este proyecto y recibiendo
frutos se necesitan aproximadamente 180.000.000 (sin incluir maquinaria y equipos).
Para la ejecución del proyecto se necesita la maquinaria y equipos aptos los cuales es el gran
inconveniente para la industrialización del producto.