Los beneficios y perjuicios de consumir leche de vaca

Los beneficios y perjuicios de consumir leche de vaca
Jueves, 20 de Octubre de 2011 09:38
La leche es considerada un alimento completo en periodos de crecimiento como la infancia o la
adolescencia por su aporte de calcio y vitaminas, esta sustancia termina por generar
intolerancia en la edad adulta.
Lo positivo de consumir leche:
La leche tiene variedad de nutrientes, por lo que se recomienda a las personas tomar 1 litro
de leche diaria o tres vasos diarios aportan 800 miligramos de calcio para niños y adultos.
La mayoría de los productos lácteos bajos en grasa, incluso el helado, reducen el riego de
diabetes tipo 2.
El consumo de leche por su alto contenido de calcio favorece la formación de hueso y ayuda a
prevenir la osteoporosis, además ayuda a bajar los niveles de acido úrico, reducir el riesgo de
formar piedras en los riñones. Según un estudio epidemiológico más de 81,000 mujeres sin
historial de piedras en los riñones, asocia el consumo de leche descremada con la reducción
del cáncer del colon.
La leche ayuda a reducir los riesgos de caries dentales al actuar como sustituto de la saliva,
neutralizar los ácidos orales, disminuye la solubilidad del esmalte de los dientes y ayuda a
1/5
Los beneficios y perjuicios de consumir leche de vaca
Jueves, 20 de Octubre de 2011 09:38
remineralizar el mismo.
También ayuda en la formación y regeneración de tejidos por su alto contenido de nutrientes,
es importante que se consuma leche durante el embarazo, la niñez.
El consumo de leche en Latinoamérica es alto, en comparación con otras regiones, con índices
anuales hasta de 200 litros per cápita. Este consumo se vio influenciado también por la
aparición de bebidas alternativas hechas sobre la base de leche y yogures.
Lo negativo del consumo de leche
En la leche de vaca se encuentran altos porcentajes de caseína (sustancia que se coagula en
el estómago y forma grumos muy difíciles de digerir) y, aunque ciertamente ayuda a la
formación de huesos y dientes, es un alimento indicado tan solo para los becerros, quienes
tienen un estómago apropiado, por lo que se recomienda consumir los derivados de este
producto.
Existen actualmente en el mercado leches de origen vegetales que pueden sustituir a la leche
de vaca.
Leche de almendras. Antiguamente la tomaban las personas enfermas. Es rica en calcio y
magnesio.
Leche de soja. En la actualidad se ha puesto de moda. Sin embargo recientes estudios afirman
que su consumo puede afectar al tiroides si no se toma con pescado o algas como lo hacen los
orientales.
También se pueden encontrar en el mercado leche de avena, de arroz y la horchata que es la
leche que se obtiene de la chufa.
2/5
Los beneficios y perjuicios de consumir leche de vaca
Jueves, 20 de Octubre de 2011 09:38
Consumir leche no es recomendable para las mujeres que se encuentran en la etapa
menopáusica, los pacientes con insuficiencia renal porque el exceso de leche contribuye a la
formación de cálculos en el riñón y a subir de peso, personas con insuficiencia cardiaca e
hipertensión debe tener cuidado pues puede agravar sus condiciones.
Se debe tomar en cuenta:
• La leche que no está pasteurizada es muy peligrosa, ya que fomenta las bacterias.
• La leche pasteurizada a altas temperaturas pierde casi por completo todos sus nutrientes y la
grasa animal se satura, lo que la hace dañina y perjudicial para la salud.
Wakra leche alli rikushkakuna, mana alli rikushkakuna
Lecheka wawakunapa wanpra kuytaskunapapash allimi kan, ashtawan tullukunata
sinchiyachinkapak (calciota) vitamitakunatapashmi charin, shinapash rukuyakukkunapakka
mana ashta allichu kan.
3/5
Los beneficios y perjuicios de consumir leche de vaca
Jueves, 20 de Octubre de 2011 09:38
Lecheta upiyashpa alli rikurishkakuna
Lecheka ashtaka alimentokunatami charin, punchan punchanka shuk litro shinatami upiyana
kashkanchik mana kashpaka kimsa leche vasota may allimi kan wawakunapa
hatunkunapapash.
Ashalla wirata charik lecheka ashtawan allimi kan, chayka Diabetes 2 nishtapashmi harkay
ushan.
Tullukunatami sinchiyachin, lecheta ashtakata upiyashpaka mana tullukunapa unkuypash
(Osteoporosis) hapinshachu, shinallatak asha yakuyshpapa mapatapash anchunmi, riñonpi
shuk uchilla rumikuna tiyariktapashmi anchuchinlla. Puntamanta rikushpaka 81.000
warmikunami mana chay riñonpa rumikunata charishka kutin karikunapika pishiyachishka colon
chuputa, chaymantaka tukuykunami ashtaka lecheta upiyashkata rikurishka.
Kirukunatapashmi ashtaka sinchiyachin.
Wiksayu warmikuna, wawakunapashmi ashtaka lecheta upiyana kan, ñukanchik karatami
sinchiyachin.
Latinoamérica llaktakunapika ashtaka lechetami upiankuna, yogurjuna, quesokuna,
shukkunapash rikurishkamantami ashtawan lecheta upiyanakun .
Lecheta upiyashpa mana alli rikurishkakuna
4/5
Los beneficios y perjuicios de consumir leche de vaca
Jueves, 20 de Octubre de 2011 09:38
Lecheka caseína nishkatami charin (wiksamanta mana utiyalla yalli ushanchu queso
shinashalla tukukpi), animalkunapashami alli kan, ñukanchikka tukuy lecheta charin
mikunatallami mikuna kanchik.
Almendras lechepashmi alli kan, calciotapash magnesiotapashmi charin.
Soja lechetaka (sisakuwan shinashka leche) kunan punchakunapika ashtakatami upiyanakun,
shinapash mana pescadowan algas sisawan upiyashpaka mana allichu kan.
Avenapa, arrozpa, horchatapa lechetami tarik ushanchik.
Menopausiapi kak warmikunaka mana lecheta upiyanachu kan, pipash riñonta mana alli
charishpapash mana lechetaka upiyanachu kan, shunkuwan unkushkakunapash hipertensiónta
charishpapash mana upiyanachu kan ashtawan llakikunami rikurinkalla.
Kaytami rikuna kanchik
Leche mana mapata anchuchishka (pasteurizada) kashpaka mana allichu kan mapa
hurukunatami ashtawan sinchiyachichin.
Ashtaka mapata anchuchishpaka (pasteurizada) rupak rupakta maquinakunata churashpaka,
chayka mana allichu kan kulpi alimentokunami chinkarin, shinallatak wirapash ashtawan mana
allichu tukun, chaymantami hatun llakikunata ñukanchikman apamunka./Unkuyta Rikuk
Wasi/PC.
5/5