Limagrain, el maíz y el agua Limagrain y el girasol

à propos
Los cuadernos informativos de
Limagrain,yelelmaíz
Limagrain
girasol
y el agua
› El girasol se encuentra presente en todos los continentes.
Europa constituye, con diferencia, la zona de cultivo más importante. El girasol
es la planta oleaginosa1 de cultivos extensivos mejor adaptada a las regiones áridas.
› A lo largo de la última década, Limagrain se ha situado entre
los primeros semillistas mundiales, con diversas variedades líderes de girasol
linoleico2, además de girasol oleico3, aparecido más recientemente.
› Uno de los ingredientes del éxito de Limagrain en girasol consiste
en apoyarse en Soltis, un marco de investigación con otro semillista francés.
Desde su creación, Limagrain, grupo cooperativo, siempre ha sabido enriquecer
su desarrollo favoreciendo los acuerdos con las organizaciones provenientes
del mundo agrícola o que compartan sus valores.
.
El girasol, una especie viajera
Desde el oeste de Norteamérica, a través
de conquistas y descubrimientos, el girasol
ha viajado a lo largo de los siglos y de los
continentes. 3 000 años antes de nuestra era,
los Nativos Americanos lo domesticaron y
seleccionaron. Consumían sus granos (con
dos veces menos aceite que las variedades
actuales) y las utilizaban para tintura.
Como muchas de las plantas actualmente
habituales en Europa, el girasol cruzó el
Atlántico abordo de los barcos españoles.
Bautizado por los botanistas como
Helianthus annuus (del griego Helios, sol),
llegó al viejo continente en el siglo XVI,
siendo en un primer momento apreciado
como planta ornamental. Hasta que un
inventor inglés, Arthur Bunyan, diseñó,
en 1716, un método de extracción del
aceite que contenían sus semillas. A partir
de entonces, los rusos la convirtieron, en
la segunda mitad del siglo XVII, en una
planta oleaginosa de cultivo extensivo
que se extendió, a lo largo del siglo XIX,
por Europa Oriental, seguida por
Europa Occidental, antes de regresar a
Norteamérica.
Desde la aparición de los primeros híbridos4,
fruto del trabajo del INRA de ClermontFerrand (departamento del Puy-de-Dôme,
Francia) en los años 70, el girasol ocupó
un lugar creciente en el mercado mundial
de oleaginosas. Cuenta con varias ventajas
frente a sus competidores: en especial su
ahorro en agua e insumos y las cualidades
dietéticas de su aceite. Puntos fuertes en los
que se apoyan los seleccionadores y que le
auguran un futuro prometedor.
1. Que contiene aceite.
2. Ácido graso poliinsaturado omega-6 para los aceites
de aliño.
3. Ácido graso monoinsaturado. Su presencia permite
producir aceites más dietéticos y utilizados para la fritura.
4. Variedad proveniente del cruce de dos linajes parentales
genéticamente diferentes.
Limagrain y el girasol:
un éxito fulgurante
A finales del siglo XX, el girasol ocupaba un lugar marginal dentro
de la actividad de Limagrain. En la actualidad, el Grupo se sitúa
entre los primeros seleccionadores mundiales de esta especie
oleaginosa. Un éxito que se explica gracias a una estrategia de
conquista de nuevos territorios, basada en la complementariedad
entre el maíz y el girasol; siendo el girasol una puerta de entrada
para ciertos países.
Las cifras clave
del girasol en Limagrain
› N°3 en Europa
incluyendo Rusia y Ucrania
Valgrain: un actor clave
del desarrollo
La Cooperativa Valgrain, situada
en el departamento del Drôme
(Francia), cultiva para Limagrain
unas 1 000 hectáreas de producción de semillas de girasol
que, tras su secado in situ, son
enviadas a la fábrica de semillas
de Ennezat (departamento del
Puy-de-Dôme, Francia). Además,
en las instalaciones de Valgrain,
los técnicos de Limagrain prolongan
el trabajo de creación de
variedades de Soltis, desarrollando
nuevos linajes y variedades que
permiten la producción de híbridos
experimentales. Estos técnicos
también afinan los protocolos
de producción de semillas comerciales que será subcontratada
externamente al Grupo.
Una planta de conquista
A principios de la década del 2000, el girasol se convirtió en un cultivo estratégico para
reforzar la implantación de Limagrain en Rusia y Ucrania. En estos países, principales
productores mundiales de girasol, es imposible vender semillas de maíz sin ofrecer
variedades de girasol competitivas. Las dos especies son, en efecto, complementarias
en la rotación de cultivos. En la actualidad, en Europa Central y Oriental, Limagrain
vende más girasol que maíz. En el futuro, se implantará en Argentina y Sudáfrica con
la misma estrategia: el girasol lleva al maíz a la conquista de estos mercados.
Limagrain lanzó su investigación en girasol a finales de los años 80 con varios linajes.
Las colaboraciones y las adquisiciones de programas de selección, en particular
en Australia, le permitieron elaborar híbridos interesantes. En 1999, la creación,
junto a Euralis, de una sociedad de investigación dedicada al girasol, Soltis, impulsó
el progreso de su genética. La estrecha relación entre los seleccionadores y los
equipos de marketing y comerciales de Limagrain favorecen el acceso al mercado
de variedades adaptadas a las necesidades de los agricultores y de los trituradores1.
1. Industriales que realizan las operaciones de trituración: molienda por fricción, combinando a un movimiento de roce
y una fuerte presión para permitir la extracción del aceite.
Las variedades líderes de Limagrain
•
•
•
•
L G
LG
LG
LG
56.65
56.63
54.50
54.51
M 2, primera variedad linoleica comercializada,
CL 3, primera variedad comercializada, resistente a los herbicidas,
HO 4, variedad rica en ácido oleico,
HO CL, misma variedad, resistente a los herbicidas.
2. M: variedad resistente a las nuevas razas de mildiu.
En la actualidad, todas las variedades poseen esta resistencia, por tanto la referencia M ya no se precisa.
3. CL: tecnología Clearfield® desarrollada por un grupo agroquímico. Clearfield® es una marca registrada de BASF.
4. HO: variedad rica en ácido oleico (High Oleic).
Una planta repleta de recursos
El ser humano aprecia su aceite y, en determinados países, sus granos tostados y salados.
Conejos, gallinas ponedoras y rumiantes consumen los turtós derivados de la trituración.
Roedores y aves domésticas se alimentan de sus granos. Además de sus usos alimentarios,
el girasol forma parte de la composición de un carburante vegetal, de pinturas y del asfalto.
Los productos derivados del girasol
La planta
El turtó
Para conejos, gallinas
ponedoras y rumiantes
Ali
m
an e
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Ag
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Calidad de alternación de cultivos
en rotación con el maíz o el trigo
res
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Los granos
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Los aceites
Utilizados para biocarburantes,
pinturas y asfalto
Aceite y... aceite
Durante mucho tiempo solamente ha
existido un único tipo de aceite de girasol,
rico en ácido graso linoleico, reservado
al aliño.
Hasta que los investigadores rusos
obtuvieron nuevas variedades que
producían un aceite rico en ácido graso
oleico, más dietético y resistente a las
temperaturas elevadas. En los años 2000,
esta revolución oleica llegó a Estados
Unidos y posteriormente, a Europa.
El aceite de girasol oleico remplaza,
cada vez más, al aceite de palma en
las freidoras de las grandes cadenas de
restauración. En los campos, el girasol
oleico gana hectáreas en detrimento del
girasol linoleico que, no obstante, sigue
siendo mayoritario en la mayoría de los
países productores, salvo en Francia.
t
m ria l
id e s
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Para roedores y aves
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Los granos
Consumidos tostados
y salados, son una delicia
para los consumidores
en algunos países
El aceite, la margarina
Calidad para el aliño, la fritura
LÉXICO
Capítulo
Girasol: especie Helianthus annuus, de la familia de las asteráceas
o compuesta. Planta anual de gran tamaño, con una gran
inflorescencia amarilla, cultivada por sus granos que procuran
un aceite alimentario de calidad y un turtó rico en proteínas
destinado a la alimentación animal.
Flores tubulosas
Lígulas o
flores externas
Turtó: residuo sólido rico en proteínas, obtenido durante el
procesamiento de las semillas y granos oleaginosos para la extracción
de aceite, ampliamente utilizado en la alimentación animal.
Alógama: flor fecundada por el polen de otras plantas de girasol,
transportado por abejas o abejorros.
Pericarpio
Orobanche: parásito vegetal que se fija y se desarrolla
en las raíces del girasol, al que le quita la savia y los nutrientes.
Aquenio
Linaje fijo: que se reproduce idénticamente por autofecundación.
Híbrido: cruce de dos linajes fijos.
Fosfocálcico: relación entre el fósforo y el calcio indispensable
para los tejidos óseos. El girasol cuenta con un mejor equilibrio
fosfocálcico frente a otras oleaginosas.
El girasol en el mundo
El girasol se cultiva en cerca de 26 millones de hectáreas repartidas por todo el mundo.
Planta de secano, se contenta con suelos de escaso potencial. Poco exigente en insumos
(abonos, agua o productos fitosanitarios), se ve perjudicado por la humedad que
favorece el desarrollo de enfermedades y, al final del ciclo, reduce el valor de los granos.
Además de Europa Oriental, el girasol es imprescindible en determinadas regiones,
como Turquía y Andalucía. En Francia, se encuentra fundamentalmente al sur del río
Loira, principalmente en el suroeste de la región Poitou-Charentes.
CEI
14,2 Mha
Norteamérica
UE 27
0,6 Mha
4,3 Mha
Asia
3,7 Mha
África
0,6 Mha
América Central y del Sur
El prometedor
futuro de una planta
ahorradora
Planta rústica cultivada en suelos
pobres, el girasol permite el ahorro
5 superficies
de Principales
agua y abonos.
Su aceite oleico
en 2011 (Mha)
compite
con el aceite de palma
7
que seRusia
produce en Asia.
Sus turtós
pueden
reemplazar5 en Europa
Ucrania
a los de la soja, importados de
UE 27
4
Norteamérica y Sudamérica. Su
2 la compoaceiteArgentina
forma parte de
siciónKazajistán
de los biocarburantes.
En
1
la era del desarrollo sostenible,
Fuente: USDA, Eurostat
que aúna los intereses económicos,
socioterritoriales y medioambientales, el girasol presenta unas bazas
incontestables.
2,1 Mha
Principales 5 superficies
en 2011 (Mha)
CEI
,2 Mha
Asia
3,7 Mha
Rusia
7
Ucrania
5
UE 27
4
Argentina
2
Kazajistán
1
Fuente: USDA, Eurostat
¿SABÍAN QUÉ?
› Durante su crecimiento,
el tallo del girasol se orienta hacia
la luz, exponiendo sus hojas al sol,
durante todo el día.
Tras la floración, la flor se orienta
definitivamente hacia el sol naciente.
Investigaciòn: hacia una mayor productividad
Los investigadores se basan en las bazas agronómicas, industriales y dietéticas del girasol
para seguir incrementando su productividad y su competitividad.
Los programas de investigación en girasol
persiguen la mejora de la precocidad
y, por tanto, de la productividad, así
como permitir a la planta luchar frente
a enfermedades y resistir a herbicidas.
En función de las condiciones pedoclimáticas, el rendimiento medio del girasol
oscila entre 15 y 30 quintales por hectárea.
Pero el rendimiento en condiciones
óptimas supera los 50 quintales por
hectárea. Los seleccionadores tratan,
por lo tanto, de estabilizar e incrementar
esta productividad, reforzando en
particular la tolerancia a los parásitos
(al principio o al final del ciclo) y/o a la
sequía. Por ejemplo, el cultivo extensivo
del girasol en Ucrania y en Rusia exige
una excelente rusticidad que requiere,
en particular, la resistencia al estrés
hídrico.
La selección también contribuye a mejorar
las aptitudes para la transformación
industrial de los granos, así como las
cualidades nutritivas del aceite destinado
al consumo humano y las de los turtós
para los animales de cría.
Integrar todas
las tecnologías
Las técnicas, actualmente a la
disposición del seleccionador
de girasol, permiten afrontar
la aparición de nuevas razas de
mildiu (hongo) o de orobanche
(parásito), pudiendo ambos
afectar gravemente a las etapas
precoces de desarrollo de la
planta. Limagrain y su colaborador
Soltis están listos para utilizar
tecnologías complementarias en
la lucha contra otras plagas o
mejorar la resistencia a estreses
específicos de determinadas zonas
de producción y que limitan el
desarrollo del cultivo de girasol.
Limagrain a la cabeza
Con sus variedades de girasol que incluyen
genes de resistencia al orobanche,
Limagrain es el líder europeo en la lucha
contra este importante parásito, gracias a
un gran esfuerzo de selección.
La genética de Soltis se encuentra a la
cabeza en tolerancia a los herbicidas
(Tecnología Clearfield®): el agricultor
utiliza, en una etapa precoz del cultivo,
un tratamiento que desbroza y destruye
al orobanche con una sola aplicación.
A partir de una característica genética
nativa o derivada de una mutación, los
seleccionadores de Soltis han creado
híbridos resistentes a las dos familias de
productos herbicidas homologados en
Europa.
La valorización cualitativa del girasol
pivota en torno a dos ejes: la calidad
alimentaria del aceite oleico, muy
interesante desde un punto de vista
dietético, y la química verde (biodiésel).
Consagrando esfuerzos significativos
al girasol oleico, los seleccionadores
apuestan por el desarrollo de estos
mercados.
Cuando la uniòn multiplica la fuerza
de investigaciòn
Grupo cooperativo agrícola internacional, Limagrain sabe qué es lo que significa cooperar: hacer
entre varios lo que uno no puede hacer solo y explotar conjuntamente nuevas vías de futuro.
Los numerosos colaboradores de Limagrain en campos científicos, industriales y comerciales,
enriquecen su visión y le hacen progresar.
Por todo el mundo, Limagrain ha
establecido acuerdos de investigación,
incluso con sus competidores. El girasol
ilustra esta iniciativa. En los años 90, varias
de sus variedades de girasol conocieron el
éxito comercial, pero Limagrain considera
que, aunque sus equipos de investigación
dispongan de una interesante riqueza
genética, es insuficiente para permitirle
desarrollarse rápidamente en el mercado
europeo. Para acelerarlo, Limagrain juega
la baza del marco de colaboración con
otro grupo cooperativo francés, Euralis,
creando de este modo una estructura
de investigación dedicada al girasol.
Soltis nació en 1999. Aúna el esfuerzo de
investigación de sus dos accionistas, Soltis
crea rápidamente variedades interesantes
y sus progresos van más allá de la suma
de las riquezas genéticas de Limagrain
y de Euralis: cuanto más se explota una
amplia base genética, más importante
resulta el campo de acción.
Cada año, los investigadores de Soltis
proponen para todos los nichos de
mercado (oleico y linoleico, mercados
del Sur y Norte de Europa, resistencias al
orobanche y a los herbicidas, precoces,
tardíos, pajarería...) una cantidad
suficiente de nuevos híbridos para
satisfacer las necesidades de cada uno
de sus accionistas. Naturalmente, como
Limagrain y Euralis ya colaboran en
el marco de Biogemma, sociedad de
biotecnologías vegetales del mundo
agrícola, Soltis disfruta de los trabajos y
conocimientos que allí se generan.
Gracias a estos acuerdos de colaboración,
Limagrain aporta a su red comercial
la seguridad de una investigación
competitiva, que dispone al mismo
tiempo de amplios recursos genéticos y
de tecnologías indispensables. Así pues,
el Grupo prosigue su conquista de un
puesto de líder en semillas de girasol en
estos mercados.
BP1 - 63 720 Chappes - Francia
Tel: +33 (0) 4 73 63 40 00
Fax: +33 (0) 4 73 63 40 44
www.limagrain.com
e-mail: [email protected]
Concepción, redacción:
Dirección de Comunicación Limagrain
Diseño, creación, realización:
Corporate R.C.S. 352 321 285 / 11060346
Créditos fotográficos: Limagrain y sus filiales,
F. Berrué, P. Bonnefoy, J. Chatin, C. Darbelet,
P. Soissons, Fotolia.com: C. Baldini, Jacques Palut
Traducción: Metaform-Langues
Junio 2013